популярні породи домашніх свиней

У світі за напрямком продуктивності домашніх свиней ділять на 3 види: м'ясні (беконні), сальні, м'ясосальні. Селекціонерами виведено приблизно 100 порід свиней. Якщо ви перебуваєте в пошуках найкращих з будь-якого виду, ми познайомимо вас з ними в даній статті.

М'ясні породи

Як вже зрозуміло з назви виду, породи, зараховані до нього, розлучаються для отримання м'яса. саме у їх представників саме поживне і смачне м'ясо, представлене в найбільших обсягах. За зовнішнім виглядом вони відрізняються від інших подовженим тулубом і неглибокою грудиною. У них масивні окосту, а передня частина набагато менше задньої. У різних порід одна особина може давати від 58 до 80% м'яса і від 21 до 32% сала.

Ми підібрали для вас опис 11-ти найбільш популярних м'ясних порід.

Ландрас

Свиней Ландрас отримали на початку минулого століття зусиллями селекціонерів з Данії, які схрестили датську свиню з англійською білою. В результаті з'явилося парнокопитне з міцним складанням тіла, схильним до розтягнутості корпусом, прямою спиною, вузькою грудиною, невеликою головою, яка тримається на товстій шиї, і середньої довжини кінцівками. Відмітна особливість представників породи Ландрас-великі довгі вуха, які висять над очима. Шкіра у них тонка з рожевим відливом, на ній росте Біла негуста щетина.

Самці мають довжину тіла близько 2 м і масу 280-300 кг, самки — близько 1,6 м завдовжки і 200-220 кг масою. Однак, незважаючи на значні розміри і вагу, ці породисті свині досить активні і характеризуються добродушною вдачею.

Розмноження тварин найчастіше проводять фахівці, однак, якщо забезпечити необхідні умови, то злучку і прийняття пологів можна зробити і в домашніх умовах. Допустима кількість случек для кнура - 30 в рік, для молодих особин — до 15. У разі успішної злучки потомство народжується на 114-й день. Матка Ландрас дуже плідна-за один раз може привести більше 10 поросят.

Головна перевага свиней Ландрас — це те, що в них міститься м'яса на 2-5% більше, ніж в інших породах. вони накопичують малий відсоток жиру. До того ж молодняк відрізняється швидким зростанням — в 2 місяці малюки вже мають масу близько 20 кг, а в найактивніші періоди зростання набирають по 700 г за добу. За 100 кг кабани важать всього через 6 місяців після народження.

Серед недоліків — у чистопородних свинок слабкі задні кінцівки, через що при ходьбі і бігу вони сильно виляють задом. Тому зазвичай цю породу у всіх країнах світу вважають за краще схрещувати з іншими, місцевими породистими кабанами, щоб отримати більш міцних особин.

Дюрок

Кабани Дюрок з'явилися в кінці XIX століття. Для їх отримання були схрещені Червона Гвінейська і беркширська Свиня. Зареєстрована порода в США. її представники великі за розміром: довжина тіла і самців, і самок — близько 1,8 м, маса — 300 кг.у них міцне складання тіла, Середня голова, довгі вуха, які нависають над чолом, спина у формі дуги, високі, міцні кінцівки. Яскрава відмінна характеристика свиней Дюрок-забарвлення: він у них червоного кольору.

З метою розведення вирощування даних парнокопитних недоцільно, оскільки матки не дуже плідні. У промисловості для покриття однієї самки використовують двох кнурів. При злучці з іншими породами виходять хороші гібриди з відмінною продуктивністю і витривалістю.

До переваг свиней Дюрок слід віднести:

• Зміст в одній особини від 58 до 70 % високоякісного м'яса;
• Скоростиглість-поросята за добу здатні набрати по 700-900 г, а в два місяці їх тіло важить 190 кг;
• Витривалість;
• Пристосованість до вигулу на пасовищах;
• Спокійний, добродушний характер.

Серед недоліків наступні характеристики:

• Мала плодючість свиноматок — в середньому 8 поросят в одному посліді;
• Схильність до захворювання атрофічним ринітом;
• Розбірливість в харчуванні-обов'язково необхідна їжа, що містить білки, тому відгодівлю таких кабанів досить дорогий.

Естонська беконна

Ці свині були сформовані на основі фінської, великої білої і породи Ландрас. зусилля селекціонерів привели до того, що з'явилися тварини з корпусом розтягнутого формату, міцною статурою, середньою головою, міцними короткими ногами. Вуха великі, звисають на очі. Забарвлення біле, з рожевим відтінком.

Зрілі кнури характеризуються довжиною тіла до 1,85 м і важать 300 кг.Зрілі самки мають довжину тіла 1,65 м, масу — 260 кг. у туше вміщається до 65% м'яса.

Естонські беконні розлучаються заради м'яса, продажу племінного молодняка і схрещування з іншими породистими свинками. Останнє можливо завдяки тому, що матки плідні і є хорошими матерями, а це істотно впливає на виживаність потомства. Поросята додають у вазі за добу по 700-750 г.

Цих породистих особин воліють розводити, так як у них смачне, ніжне і гарне за структурою м'ясо, вони адаптовані до вигулу на пасовищах, у них високі показники плодючості, добре збереження і скоростиглість молодняка, властива невибагливість до кормів.

Мінусів у цих свиней небагато. до них можна віднести недоліки в статурі - наявність пухкого і висячого крижів, а також слабкість бабок ніг.

Беркшир

Беркширську породу отримали англійці . Вони схрестили великих англійських і китайських свиней. Від своїх прабатьків ці породисті представники успадкували міцне складання тіла з непоганими пропорціями, широку і глибоку груди, пряму спину, середню голову, маленькі стоячі вуха з легким нахилом вперед. Забарвлення у них чорний з білими плямами на ногах, рилі і хвості. Якщо порівняти беркширських кабанів з іншими породами, їх Конституція дуже гармонійна і ставна.

Дорослі особини чоловічої статі важать 220-250 кг, жіночої статі — 180-220 кг М'ясо у них відмінної якості. З туші виходить до 88% м'яса.

Представниць описуваної породи не можна назвати багатоплідними — в середньому вони народжують по 8-9 малюків. Однак поросята досить скоростиглі-до шестимісячного віку мають вагу близько 100 кг, а добова надбавка досягає 670-750 г.

До безперечних плюсів беркширських кабанів слід віднести:

• Відмінну пропорційність м'яса і сала;
• Відмінна якість м'ясної продукції, особливо у молодих особин;
• Високий забійний вихід;
• Можливість випасу на пасовищі;
• Невибагливість до змісту і їжі.

Мінусами беркширів можна вважати неплодовитість самок, що робить невигідним утримання їх з метою продажу поросят; а також кінцівки, що стоять буквою «х».

Литовська Біла

Реєстрацію Литовської білої свині здійснили в Литві на початку ХХ століття . Ці великі, міцні парнокопитні характеризуються розтягнутим тулубом довжиною 175 см (у свиноматок — 155 см) і дрібної головою, розташованої на середньої довжини і товщини шиї. Вуха у них невеликі і, на відміну від більшості беконних порід, не висять над очима. Спина у них пряма, широка, злегка прогнута. Кінцівки правильно поставлені, мають середню довжину. Забарвлення щетини білий.

Дорослі особини чоловічої статі важать 330 кг, жіночої статі — 260 кг. Поросята в шестимісячному віці мають масу близько 100 кг. їх добовий приріст досягає 750 г.

Свиноматки вважаються багатоплідними, оскільки за один раз можуть опороситися 12 і більше дітьми.

Щоб поліпшити якість м'ясної продукції, литовських білих свиней нерідко зводять з породою Ландрас. При цьому середньодобовий приріст у гібридів збільшується на 8-10 %, а витрати корму знижуються на 0,35-1,45 кормових одиниць.

Вихід м'яса у тварин, що належать до даної породи, становить 55%, сала — 3,6%.

Достоїнствами Литовської білої свині є хороші репродуктивні характеристики, якісне м'ясо, особливо у гібридів. Серед недоліків пороки в зовнішніх даних-обвислий крижі, слабкі бабки, наявність перехоплення в районі лопаток.

П'єтрен

Бельгійські свині П'єтрен отримані при схрещуванні місцевої свинки, великої білої, беркширської і йоркширської порід. Вони добре складені, з великим м'язистим тілом. Голова не велика. Вуха маленькі і стирчать. Забарвлення тіла у них плямистий.

Кнури набирають масу до 250 кг, самки — до 230 кг.

П'єтрен мають більше недоліків, ніж переваг. Тому їх найчастіше застосовують для отримання гібридів, щоб поліпшити м'ясні якості.

Переваги породи:

• Хороший вихід м'яса-до 70 %;
• Не страждають ожирінням.

Недоліки:

• Мала плодючість свиноматок-в середньому 8 особин;
• Незначний добовий набір ваги поросятами-500-550 г;
• Слабке здоров'я і схильність до стресів;
• Вимогливість до кормів;
• Низьке за якістю м'ясо;
• Погана переносимість низьких і високих температур.

Лакомб

Свині Лакомб з'явилися в Канаді, де і сьогодні популярні серед фермерів. поставивши перед собою цілі домогтися отримання тварин з хорошими екстер'єрними і м'ясними якостями, а також досить плідними, тваринники повністю їх реалізували.

Середньостатистичні кнури Лакомб важать 272 кг, самки — 222 кг.тварини середні за розмірами, мають подовжене тулуб, невелику голову, що звисають до очей великі вуха і короткі ноги. За темпераментом флегматичні, в догляді невибагливі.

Фермери люблять цю породу за такі позитивні якості, як:

• Багатоплідність свиноматок;
• Хороший приріст молодняка;
• Спокійна вдача;
• Стійкість до стресів;
• Однорідність туші;
• Стійкість до риніту.

Гемпширська

Парнокопитні отримали назву від англійської провінції, де були виведені — Гемпшир. Однак офіційне визнання вони отримали в США.

Самці важать по 300-320 кг, самки — 230-250 кг У них подовжений корпус, пряма широка спина, невелика голова, і вуха, короткі кінцівки. Легко впізнавані по окрасу-він у них чорний з білим поясом у верхній частині корпусу.

Недоліків у даної породи практично стільки ж, скільки і достоїнств. Її вважають за краще вирощувати для схрещування з іншими породистими кабанами, щоб поліпшити якість м'яса, оскільки у «гемпширів» тонкий жировий прошарок, а також отримати скоростиглий приплід.

Е ти свині характеризуються витривалістю, стійкою імунною системою і продуктивністю, непоганим приростом маси тіла і відмінно розвиненим материнським інстинктом. При цьому вони дуже полохливі, схильні до стресів, малоплідні (6-8 поросят в одному приплоді).

Уржумская

Уржумскіе свині виведені і визнані в середині минулого століття в Росії. Це великі міцні парнокопитні з відрізняється масивністю кістяком. У них легка на вигляд передня і довга середня частина. У довжину тіло кнура компактне — 180 см, матки-170 см.Голова невелика, вуха важкі, нависають над очима. Спина рівна, черево велике, висяче. Кінцівки сильні, потужні. Шкіра покрита білою щетиною.

Доросла особина чоловічої статі набирає 350 кг, жіночої статі — на 100 кг менше.

Репродуктивні функції і материнський інстинкт у уржумскіх свиней добре розвинений. Матки багатоплідні-в одному приплоді в середньому приносять від 11 до 13 поросят. Набір ваги у молодняка за добу становить близько 720 г.рівень продуктивності у цих тварин — 53-55% м'яса і 35-36% сала. Прошарок сала-близько 2,5 см.М'ясо характеризується відмінними характеристиками, підходить для виготовлення бекону.

Тваринники воліють розводити дану породу через:

• М'яса високої якості;
• Можливості випасати на пасовище;
• Невимогливості в догляді;
• Стійкості до морозних температур і, відповідно, можливості вирощування в північних регіонах;
• Спокійної вдачі;
• Добре розвиненого материнський інстинкту у самок.

Всі перераховані вище переваги перекривають нечисленні недоліки породи: вигнуту дугою спину, звислий крижі, малу товщину жиру під шкірою.

Темворс

Одна з найдавніших порід у світі, отримана в Англії. її представники характеризуються міцним корпусом, добре розвиненою кістковою системою і вираженою мускулатурою, довгим тулубом. Голова у них невелика, розміщена на товстій подовженій шиї. Вуха великі, прямостоячі. Кінцівки потужні. Тіло вкрите шерстю різних відтінків.

Плодючість самок низька-6-10 поросят. Приріст молодняка хороший-100 кг вони важать в семи-восьмимісячному віці.

Серед плюсів свиней Темворс:

• Доброзичливий і спокійний характер;
• Витривалість;
• Пристосованість до низьких температур;
• Невередливість до кормів;
• М'ясо відмінної якості;
• Яскраво виражений материнський інстинкт у свиноматок.

До недоліків відносять малу плодючість і кучеряву щетину.

Мангал

Кабани МАНГАЛ зовні схожі зі своїми прабатьками - дикими свинями та угорською мангалицею. Дізнатися їх можна по довгій кучерявою вовни, на спині вона стоїть дибки, що робить її схожою з дикими предками. Саме вона дозволяє їм виживати в суворому кліматі. Це великі масивні тварини з великими животами, рівними спинами і короткими кінцівками. Забарвлення може бути різним. У маленьких поросят присутні смужки на спині.

Важать дорослі особини 250-300 кг (кабан), 160-200 кг (свиноматка). Зафіксовані рекордсмени, які досягли маси в півтонни.

Основна перевага кабанів Мангал-прекрасне за якостями і смаком м'ясо. Вони невибагливі до догляду і кормів, відрізняються ранньої статевозрілістю, витривалістю, пристосованістю до морозних температур.

Недоліків небагато. серед них-низькі темпи зростання у молодого покоління (в шестимісячному віці набирають всього лише 70 кг), невелика плодючість самок (8-10 поросят), дорожнеча, рідкість.

М'ясосальні породи

Представники мясосального або універсального виду характеризуються швидким набором живої маси і жирових тканин. Одна особина, що належить до даного виду, може давати від 53 до 65% м'яса і від 29 до 37% сала.

Велика біла

Велика біла свиня постала на суд тваринників в кінці XIX століття в Англії. відповідно назві вона характеризується потужними формами - у неї широкі спина і груди, велика задня частина, великі окосту. Голова і вуха невеликі. Ноги короткі. Живіт підтягнутий. Ніжна шкіра вкрита білою щетиною.

Великі білі самці важать по 340 кг, самки — 230. Молода поросль стрімко набирає вагу — 600-900 г за добу. У рік може важити близько 200 кг.

Вихід м'яса у даної породи становить 82%. до переваг також слід віднести:

• Непогану витривалість;
• Спокійна вдача;
• Плодючість (10-12 поросят в одному приплоді);
• Невимогливість до догляду та кормів;
• Високу скоростиглість.

На жаль, недоліків у цих кабанів також чимало. серед них:

• Схильність до надмірного набору ваги, ожиріння;
• Слабкі баки;
• Свислий крижі;
• На відкритому сонці в літній період шкіра страждає від опіків.

Українська степова Біла

Порода створена з метою гарної адаптації до клімату півдня України. Місцевих особин звели з великими білими кнурами і отримали Українського степового білого кнура на прізвисько Асканій і. Сьогодні особини, що належать до цієї породи, характеризуються потужним кістяком, середньої величини головою, великими вухами, зверненими до очей, міцними кінцівками, щільною шкірою і густою білою щетиною.

Вага кнурів — 300-340 кг, свиней — 210-230 кг.Свині багатоплідні-призводять по 10-12 малюків. Потомство активно набирає вагу-100 кг за 192 дня. Щодобовий приріст дорівнює 700 г.

Про продуктивність цієї домашньої худоби можна судити за такими цифрами: забійний вихід - 80-84 %, вихід м'яса — 53-54 %, вихід сала — 35-36 %.

Переваги:

• Адаптованість до жарких сухих кліматичних умов;
• Витривалість;
• Невимогливість до їжі і умов проживання.

Недоліки:

• Часта присутність ожиріння;
• Свислий крижі.

Українська степова Ряба

На вигляд це масивне тварина з широкою грудиною, спинний і поперекової зонами, дрібної головою, великими, практично закривають очі вухами і добре розвиненими окостами. Забарвлення-плямистий.

Самці мають живу вагу 270-310 кг, самки набагато менше — 190-230 кг.останні характеризуються високим рівнем плодючості — здатні народити за раз до 14 дитинчат. Приріст в масі малюків дорівнює 600-700 г.Вага в центнер у них встановлюється через 6-7 місяців після народження.

Популярність української степової рябої свині пояснюється наступними перевагами:

• Здатністю жити і плодитися в жарких сухих умовах;
• Витривалістю;
• Здатністю самок народжувати понад 12 поросят за один раз;
• Добре розвиненими материнськими почуттями у маток;
• Врівноваженим характером.

Серед недоліків можна згадати лише обвислий крижі, однак і він зустрічається не у всіх особин.

Кемеровська

Порода затверджена в 1960 році в Росії. для її формування було залучено безліч інших порід. отримані особини відрізняються великим тілом з правильними пропорціями, середньої головою, маленькими стоячими вухами, широкою спиною, міцними кінцівками, чорним забарвленням з невеликими білими плямами.

Кнури важать 330-350 кг, свинки — на 100 кг менше. Матки народжують по 10-11 поросят. Молоді особини характеризуються скоростиглістю-в 6 місяців важать 100 кг. надбавка у вазі за добу може досягати 750 г.

М'яса в кемеровських свинях від 55 до 60 %.

Ці породисті особини можуть виживати в умовах різко континентального клімату, дуже витривалі, характеризуються високим ступенем виживання. Вони вимогливі до їжі і погано реагують на неповноцінний раціон.

Північнокавказька

Північнокавказька порода затверджена в середині минулого століття в Росії. Її представники міцні, добре складені тварини. Мають середню голову, стирчать вуха, широкі груди, міцні кінцівки, чорно-строкате забарвлення.

Дорослі кнури важать 310-350 кг, свині — 230-250 кг. останні народжують до 12 поросят. Молодняк росте швидко, 100 кг набирають до шести-семимісячного віку. У стуки додають по 700-750 г.

Тварини добре переносять морози, можуть пастися на пасовищах, всеїдні, нормально реагують на будь-які корми, характеризуються витривалістю і стійкістю до характерних недуг. Тонкий кістяк є єдиним недоліком північнокавказьких кабанів.

Лівенська

Творці лівенських свиней з початку XIX століття працювали, щоб вони вийшли великими, міцними, з масивною кістковою системою. Тулуб у них розтягнутого формату, широкий, довжиною близько 175 см (самиці — 165 см). Голова укорочена. Вуха великі, висять вперед. Спина у деяких особин зустрічається в формі дуги. Ноги поставлені правильно, міцні. У основної маси тварин забарвлення щетини білий з сірими плямами. Однак також зустрічається чорний, рудий з варіаціями.

При належному догляді і раціональному годуванні доросла чоловіча особина набирає 310-320 кг, жіноча — 230-240 кг.М'яса в туше міститься на рівні 50-55%. Самки приводять хороший приплід-зазвичай 10-11 дитинчат за раз. Діти ростуть стрімко, набираючи по 700-750 г в день, до 6-7-ми місяців важать центнер.

Серед переваг Ліванських свиней варто згадати:

• Здатність випасатися на пасовищах;
• Невибагливість до їжі;
• Витривалість;
• Спокійний характер.

Недоліки помічені лише в зовнішньому вигляді. До них відносять складчасті шкірні покриви і пухку Конституцію.

Муромская

Парнокопитне, виведене російськими селекціонерами, характеризується міцною статурою з правильними пропорціями, прямою спиною, невеликою головою, великими вухами, що висять вперед, вираженими окостами. Щетина у них м'яка, білого кольору.

Тварини відрізняються високою продуктивністю. Кнури важать 330 кг, матки — 250 кг. За один опорос народжуються 10-12 малюків. Потомство швидко набирає вагу, по 700-750 на добу, досягаючи за півроку центнера.

М'яса з туші виходить 60-65 %, сала — 25-30 %. М'ясо підходить для виробництва бекону.

Плюси породи :

• Скоростиглість молодого покоління;
• Багатоплідність жіночих особин;
• Міцна конституція;
• Здатність годуватися на пасовищах;
• Спокійна вдача.

Мінус у порід знайдений лише один-постановка кінцівок у формі літери «Х».

Сибірська Північна

Ще одна популярна універсальна порода-Сибірська Північна. Як зрозуміло з назви, ці тварини адаптовані до життя в суворому кліматі. Розміри у них невеликі — тіло в довжину до 185 см у кнурів і до 165 см у маток. Вага-360 і 250 кг відповідно. Тіло добре складене. Голова невелика. Вуха стоячі. Ноги короткі, але міцні, з добре вираженими окостами. Щетина Довга, білого кольору. Є густий підшерсток, який і рятує тварину від морозів.

М'ясний вихід - 55 %. Самки дають по 10-12 дитинчат, приріст яких становить 700-750 г.

Переваги сибірських північних свиней:

• Вони витривалі;
• Мають спокійний характер;
• Відмінно переносять морозні температури;
• У самок добре розвинені материнські почуття.

Мінуси також присутні: це м'які бабки і звисаючий крижі у окремих особин.

Сальні породи

У представників сальних порід широке і глибоке тулуб, передня частина дещо більше, ніж задня. Одна особина сального виду може вміщати від 40 до 45% сала і близько 53% м'яса.

Велика чорна

Уродженка Англії, яка з'явилася понад два століття тому. Для її формування схрестили 3 породи: місцеву довговуху, китайську чорну і неаполітанську. В результаті було створено тварину з правильними пропорціями, досить потужним тілом, невеликою головою, великими звисаючими вухами, глибокою грудиною, міцними прямостоячими ногами.

Продуктивність великих чорних свиней здатна вражати. дорослі особини чоловічої статі набирають вагу до 400 кг, жіночої статі — до 300. Вихід ніжного і відмінного за смаком м'яса становить 52 %, сала — 41 %.

На цьому переваги породи не закінчуються, оскільки матки відрізняються високою багатоплідністю — 12 дитинчат за одні пологи. У малюків відмінний добовий приріст-700 г.

А ось недоліків практично немає. До них можна віднести численні складки на шкірі і обвислу задню частину.

Миргородська

Миргородська свиня була виділена в окрему породу в 1940 році і з тих пір стабільно потрапляє в списки найбільш популярних з сального виду. Їй притаманні потужний корпус, міцна спина, Середня голова, маленькі стоячі вуха, потужні ноги. Забарвлення-чорно-строкате.

Зрілі самці набирають по 300 кг, самки — на 100 кг менше. плодючість самок-10 поросят, що вважається непоганим показником. Вони сильно прив'язані до малюків і є відповідальними матерями. Малюки активно розвиваються, додаючи за добу у вазі близько 700 г.

Головне достоїнство миргородських свиней-це їх сало, воно визнано еталонним, оскільки має ширину 4,5 см і відмінні смакові якості. А ось м'ясний вихід досить мізерний.

Отже, при підборі породи свині слід враховувати той факт, з якою метою ви хочете її утримувати. Серед м'ясних, м'ясосальних і сальних порід є безліч гідних екземплярів, розведення яких може як допомогти побудувати успішний бізнес, так і порадувати своїх рідних якісним м'ясом і салом. Перед тим як купувати ту чи іншу породу, слід ознайомитися з вимогами до її змісту.

Відгуки користувачів Інтернету