Мед з дягелю: чим корисний, кому може нашкодити, як використовувати в лікувальних і косметичних цілях

З недавніх пір на наших прилавках з'явився незвичайний сорт меду — дягілевий. Коштує він значно вище інших сортів. Люди часто задаються питанням, що це таке, може, черговий мильна бульбашка або панацея незрозумілого походження. Хоча на Алтаї і на півночі Євразійського континенту даний вид відомий і популярний давно, у нас він з'явився у вільному доступі порівняно недавно. Що це за продукт, спробуємо розібратися.

Особливості та відмінні риси

Дягілевий мед — рідкісний і дорогий сорт. Виробляється його дуже мало через обмеженість місць зростання медоноса. Вважається дуже корисним, і це не дивно, так як його медонос — дягель, або Дудник лікарський.

• Походження - рослиною-медоносом є дягель (дудник), лікарська рослина сімейства Зонтичні. Зростає дягель на півночі Євразії і на Алтаї, там же роблять мед.
• Колір - Темний, від насиченого бурштинового, до коричневого з іскринкою.
• Аромат продукт приємний і досить ніжний, ні на який інший сорт не схожий.
• Смак - яскравий і досить різкий, з ноткою карамелі і приємним післясмаком.
• Консистенція - досить густа.
• Період збору - цвіте медонос в липні-серпні, тоді ж відбувається збір нектару.
• Час кристалізації - тривалий, зацукровуючись, тільки стає густішим, з'являється легка зернистість. При правильному зберіганні може залишатися практично в первісному вигляді майже всю зиму.

Калорійність і хімічний склад

Калорійність продукту — 328 ккал.

В 100 грамах продукту містяться:

• Вуглеводи-близько 82 г, з них: фруктоза — 37-42%, глюкоза — 32-39%; мальтоза — 2-4%, сахароза — не більше 2%.
• Білки-0,2 - 0,3 г.
• Жири-немає.

вітаміни-А, З, до, Е, група В, ферменти, фунгіциди і органічні кислоти.

Макро-і мікроелементи, що містяться в продукті:

• Марганець;
• Нікель;
• Хром;
• Мідь;
• Фтор;
• Цинк;
• Натрій;
• Фосфор;
• Кальцій;
• Йод;
• Залізо.

Корисні властивості для організму

Унікальні властивості даного сорту обумовлені лікарськими якостями його медоноса. Дудник здавна відомий в народній медицині як лікарська рослина.

дягілевий бджолиний дар має такі властивості:

• Протизапальний;
• Противірусна та бактерицидна;
• Підвищує тонус;
• Стимулює імунітет;
• Сприяє розумовій діяльності і концентрації уваги;
• Надає ранозагоювальну дію;
• Допомагає боротися з наслідками опромінення;
• Виводить токсини;
• Надає заспокійливу дію;
• Сприяє загальному зміцненню організму.

Продукт, одержуваний бджолами з дягелю, допомагає при таких захворюваннях:

• Віруси;
• Хвороби легенів;
• Простудні захворювання;
• Отруєння;
• Захворювання серцево-судинної системи;
• Всілякі проблеми шлунково-кишкового тракту;
• Хвороби сечовидільної та статевої системи.

Добре зарекомендував себе при гормональних змінах і менопаузах у жінок.

Чоловікам буде корисний для профілактики простатиту і для підвищення лібідо, корекції сексуальних розладів. Допомагає при порушеннях сну.

Чи можна

У деяких ситуаціях слід звернути особливу увагу на вживання в їжу продукту бджільництва.

Вагітним

При вагітності, як відомо, виключено застосування більшості лікарських препаратів. Їх з успіхом може замінити вживання дягілевого меду, проте необхідно проконсультуватися з лікарем, так як даний продукт досить часто викликає алергічні реакції.

У таких випадках, як застуда, безсоння, проблеми шлунково — кишкового тракту, печія на пізніх термінах, бджолиний дар-відмінний засіб. Але не слід забувати про високу калорійність продукту. Якщо ви схильні до швидкого набору ваги, слід вживати ласощі обачно.

Худнуть

Тим, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмів, не слід думати, що потрібно повністю виключити з раціону продукт бджільництва. Необхідно, звичайно, пам'ятати про його калорійності, але 2-3 ложки ласощі в день вашій фігурі не зашкодять.

Крім того, регулярне вживання невеликої кількості бджолиного дару має свої позитивні сторони:

• Допомагає правильному функціонуванню шлунково-кишкового тракту;
• Здійснює виведення токсинів;
• Викликає продукування жовчі, що сприяє спалюванню жиру;
• Знімає втому;
• Піднімає настрій;
• Задовольняє потребу в солодкому.

При цукровому діабеті

Людям, з діагнозом діабет I типу взагалі не можна вживати в їжу продукти, що мають в своєму складі різні цукру. А ось тим, у кого діабет II типу, іноді можна побалувати себе ложкою меду (але не більше однієї в день). Існує ще гестаційний тип, який виникає тимчасово, при вагітності, внаслідок гормональних змін в організмі жінки. У цьому випадку також ложка меду не зашкодить.

Застосування в народній медицині

Народна медицина здавна використовує дар бджіл для лікування і профілактики різних захворювань. А в лікуванні застуди без бурштинового скарбу взагалі не обходиться жоден рецепт.

Полоскання горла при ангіні

У народній медицині є кілька дієвих засобів лікування ангіни, до складу яких входить бджолиний дар.

Наприклад, такий: розвести чайну ложку меду в склянці води кімнатної температури. Отриманим розчином полоскати горло.

Можна приготувати полоскання з морквяним соком, для його приготування необхідні наступні інгредієнти:

• Свіжовичавлений сік моркви-1/2 склянки;
• Кип'ячена вода — 1/2 склянки;
• Мед-1 ст. ложка;
• Йод - 3-4 краплі.

всі компоненти змішати, отриманим засобом Полоскати горло кожні 2 години.

Полоскання при стоматиті

Деякі фахівці вважають, що при лікуванні стоматиту не слід застосовувати мед, так як він створює сприятливе живильне середовище для розвитку бактерій. Однак той факт, що продукт бджільництва є найпершим природним антисептиком, вони чомусь не беруть до уваги. Тому наведемо рецепт дуже ефективного засобу від запалення ротової порожнини. Столову ложку сухого листя ромашки заливають 0,5 л окропу.

Наполягають 0,5 години, після чого відціджують і остуджують до температури тіла. У відвар додати 1 ст.ложку дягілевого меду і перемішати. Полоскати кожні 2 години протягом 6-7 днів.

Примочки проти фурункулів

Відмінне народний засіб від фурункульозу:

• 2 ст. ложки насіння льону;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 2 ст. ложки меду.

Цибулину дрібно нарізати, насіння льону подрібнити, все змішати з медом. Нагрівати на маленькому вогні до перших ознак закипання, потім зняти з вогню. Остудити до температури тіла і нанести на фурункул.

можна зробити коржі, для яких потрібно взяти в рівних частинах:

• Мед дягилевый;
• Борошно;
• Мило господарське 72% (натерте).

всі інгредієнти ретельно перемішати на водяній бані до отримання однорідної маси. Отриману масу прикладати до фурункули.

Як можна використовувати в косметичних цілях

Продукти бджільництва отримали широке застосування в косметології. Використовуються частіше в масках, всіляких тоніках і скрабах.

Проти зморшок

На основі бджолиного дару роблять живильні, підтягують і зволожуючі маски від зморшок. Можна просто нанести на шкіру ложку меду на 30 хвилин, після чого зняти її і промити обличчя теплою водою.

У тому випадку, якщо у вас суха шкіра, можна додати масло, якщо надмірно жирна — настоянку календули.

Проти вугрової висипки

Для боротьби з висипом вугрів або підлітковими прищами спробуйте зробити такий розчин для вмивання: на 1 літр кип'яченої води беруть 1 ложку меду.

Можна робити такі маски: на ложку меду 5-7 крапель олії чайного дерева. Наносять на місця скупчення вугрів, тривалість процедури — 20 хвилин.

Як вибрати і відрізнити справжній мед від підробки

Продукт цей коштує дорого, тому не дивно, що знаходиться чимало мисливців видати фальсифікат за якісний мед.

Про те, як відрізнити якісний продукт від підробки на око:

• Даний сорт дешевим бути не може, майте це на увазі, коли вам запропонують купити його задешево.
• Крохмаль зазвичай в такий продукт не додають, він швидко кристалізується, що невластиво даному сорту, і видасть обман.
• Зрілий мед з дудника раніше вересня не продають.
• З ложки стікає тонкою цівкою досить швидко.
• Якщо його нагріти в ложці, він не буде «горіти», тільки плавитися, а потім почне закипати.
• Занадто темний колір часто є свідченням того, що додавався палений цукор.
• Не слід купувати продукт з холодильника або в тому випадку, якщо ємність перебувала на сонці.
• Якщо мед піниться під час переливання, він незрілий.
• У пластикових, мідних або оцинкованих ємностях мед тримати не можна, пам'ятайте про це.
• Вага літра меду повинен бути не менше 1,4 кг, якщо пропонований вам продукт важить менше — він не дозрів.
• Розшарований на фракції продукт, знизу-твердий, вгорі — рідкий, купувати не слід.

Кілька простих способів перевірити якість продукту за допомогою підручних засобів:

• Розчиніть трохи меду у воді. Він повинен розчинитися весь, без залишку. Капніть кілька крапель оцту, якщо утворюється піна, значить, в складі є крейда.
• Трохи меду викладіть на папір, якщо навколо утворилася мокра пляма, значить, в продукті присутня вода.
• Сухарик або шматок черствого хліба, з нанесеним на нього медом, через кілька хвилин залишаться твердими, якщо продукт якісний, і розмокнуть, якщо присутня вода.

Умови зберігання

Від того, як ви будете зберігати продукт бджільництва, залежить, як довго ви їм зможете насолоджуватися, і чи збереже він при цьому свої корисні властивості. Найкраще, звичайно, використовувати для зберігання дерев'яні барила або берестяної туесок.

Але цілком підійде і найпоширеніший у нас варіант — скляна банка з щільною пластиковою кришкою. Також можна використовувати ємності з алюмінію, порцеляни або кераміки з глазур'ю. А ось що не можна використовувати, так це пластик, мідні або оцинковані ємності.

Ідеальні умови зберігання для продукту такі:

• Температура повітря - від -5 до + 20 °з;
• Вологість - до 75%.

Зберігатися ємність повинна в темному місці.

Протипоказання і шкода

Головне протипоказання-індивідуальна непереносимість і алергія. До того ж даний сорт має властивість досить часто викликати алергічні реакції.

Крім людей, які страждають на діабет, варто уважно поставитися до меду з дудника вагітним, обмежити вживання необхідно людям, схильним до повноти. Якщо ви любите їсти його на порожній шлунок, то буде краще поснідати протягом півгодини.

Продукт запускає травні процеси, варто мати це на увазі.

Тепер ви знаєте, що являє собою бджолиний дар, медоносом якого є Дудник лікарський. З усього вищесказаного можна зробити висновки, що це прекрасний лікувальний засіб з приємним незвичайним смаком. Його головний, і мабуть, єдиний недолік — можливі алергічні реакції. Але цей недолік характерний практично для всіх продуктів бджільництва. Зате ви зможете здивувати і порадувати ваших гостей холодним зимовим вечором, напоївши їх ароматним чаєм з незвичайним, смачним і, головне, корисним ласощами.