гарбузовий мед з цукром

Незважаючи на корисність і приємний смак натурального меду, існує безліч рецептів штучного продукту. Це справжня знахідка для тих, у кого алергія на продукти бджільництва. А такий вид меду як гарбузовий ще має ряд корисних для людини властивостей.

Що таке гарбузовий мед

Гарбузовий мед не є продуктом бджільництва. він готується з м'якоті гарбуза і цукру (меду) шляхом ферментації, не проходить теплової обробки і включає в себе корисні якості оранжевого овоча. Його можна приймати як ліки, а можна вживати як десерт, подаючи до сиру, млинців, булочок. Він не зберігається довго (не більше місяця в холодильнику), зате його можна готувати в будь-який час, так як гарбуз може зберігатися всю зиму.

Нюанси вибору якісної гарбуза

Вибирати потрібно овоч середнього розміру, повністю визріли і хорошої якості (без пошкоджень).

Купуючи гарбуз на ринку або в магазині, слід враховувати наступне:

• Плодоніжка повинна бути вже висохлої, якщо вона зелена, то овоч, можливо, ще не дозрів;
• Характерні для гарбуза поздовжні смуги повинні бути прямими, якщо вони переривчасті або згинаються, то це може бути ознакою підвищеного вмісту нітратів;
• Шкірка не повинна мати пошкоджень, вм'ятин, слідів гниття;
• При стукоті по зрілої гарбузі повинен лунати глухий звук;
• При спробі проткнути нігтем шкірку на ній не повинно залишатися слідів, а якщо залишилися — плід не дозрів. Малюнок на твердій корі добре визріла гарбуза завжди добре проглядається;
• Чим більш насичений помаранчевий колір у цього овоча, тим він смачніший. Правда, існують сорти з зеленим або сірим кольором шкірки і помаранчеві всередині.

Що потрібно

Для приготування гарбузового меду вам знадобиться наступна кухонне начиння:

• Досить великий гострий ніж, адже у гарбузів деяких сортів може виявитися дуже жорстка шкірка і товста м'якоть;
• Таз, в який може цілком поміститися гарбуз середніх розмірів;
• Рушник;
• Ополоник;
• Ложка;
• Три півлітрові баночки з кришками, що загвинчуються, стерильні.

Інгредієнти:

• Одна гарбуз, середніх розмірів і, бажано, з хвостиком;
• Цукор або мед (в залежності від обраного способу приготування і розмірів гарбуза).

Як приготувати

Розглянемо детальніше обидва варіанти приготування гарбузового меду: з цукром і з медом. Варіант з цукром буде корисний тим, у кого алергія на продукти Пасіки. Продукт на основі натурального меду має більш виражену цілющу дію і поєднує в собі цілющі властивості гарбуза і квіткового меду.

На цукрі

Виберіть свіжу неушкоджену гарбуз середніх розмірів і візьміть 1,5 кг цукру. Можливо, цукру знадобиться менше-все залежить від розмірів гарбуза. Овоч потрібно брати цілим, хвостик не зрізається.

Необхідна на першому етапі кухонне начиння: миска, ложка, рушник. Через тиждень вам знадобляться ополоник і три стерилізованих півлітрових банки.

Технологія приготування така:

• Добре вимити і обсушити овоч;
• Зрізати верх гарбуза з хвостиком-вийде гарбузова кришка;
• З отриманої кришечки і всередині овоча ложкою вибрати все насіння і волокна;
• Наповнити внутрішність гарбуза цукром, залишаючи місце для закриття гарбузової кришкою;
• Закрити кришкою так, щоб вона щільно прилягала;
• Ставимо наповнений цукром овоч в таз за розміром і накриваємо зверху рушником або бавовняною тканиною;
• Ставимо в тепле сухе місце на 7 днів до розчинення цукру;
• Після тижня розливаємо отриманий від процесу ферментації сироп і за допомогою ополоника розливаємо його по стерилізованим банкам і ставимо їх в холодильник.

На натуральному меді

Необхідні інгредієнти: середніх розмірів гарбуз і десь півтора-два літри меду. Необхідна кухонне начиння: миска, ложка, рушник, ополоник і три стерильних півлітрових банки.

Технологія приготування така ж, як і у наведеного вище рецепта з цукром, але замість цукру всередину гарбуза кладуть мед, він посилить корисність отриманого в результаті продукту.

Корисні

Гарбузовий мед багатий вмістом багатьох корисних речовин: заліза, кальцію, міді, фтору, фосфору, калію, цинку, вітамінів з і групи В.вітамін А, каротин і вітамін Е надають йому антиоксидантні властивості. У цьому овочі також міститься вітамін Т, що допомагає засвоювати важку для шлунка їжу. До того ж даний продукт багатий фруктозою, яка засвоюється краще і більш корисна, ніж сахароза.

Завдяки своєму складу він володіє наступними цілющими властивостями:

• Покращує травний процес;
• Сприяє зниженню ваги, так як добре розщеплює жири;
• Знижує холестерин;
• Виводить токсини і шлаки;
• Показаний при харчових отруєннях, токсикозах;
• Усуває нудоту і печію;
• Знижує кислотність шлунка;
• Активізує мозкову діяльність;
• Стимулює роботу серця;
• Має антибактеріальний, протимікробний і протизапальний ефект;
• Використовується для лікування захворювань печінки і нирок;
• Бореться з запорами;
• Прибирає набряки;
• Підвищує імунітет і життєвий тонус;
• Містить залізо і допомагає при анемії.

Можна скористатися наступними рекомендаціями при лікуванні захворювань:

• Для лікування печінки і нирок . Рекомендують протягом 21 дня за півгодини до прийому їжі з'їдати одну столову ложку отриманого гарбузового сиропу, виготовленого з натурального меду;

• Лікування і відновлення тканин печінки . Взяти півлітра води, дві столові ложки цикорію, одну чайну ложку соку лимона, гарбузовий мед за смаком. Окропом заливають цикорій, потім розчин остуджують і додають гарбузовий сироп і сік лимона. Дану рідину приймаємо як напій, замість чаю або кави. Це прекрасний засіб не тільки підтримає печінку, але стане профілактикою застуди та грипу;
• Гепатит . Заварити в півлітровій банці цілющі для печінки трави (кропива, спориш), настояти і остудити. Кожен день пити по 100 мл відвару з додаванням гарбузового меду;
• Набряковий синдром . Кожен день вживати столову ложку отриманого гарбузового сиропу з додаванням кількох крапель лимона. Це ж засіб служить профілактикою водянки.

Протипоказання

Незважаючи на те, що гарбузовий мед є натуральним і корисним продуктом, він має ряд протипоказань:

• Ожиріння. Його обережно потрібно застосовувати при зайвій вазі, так як даний продукт має високу калорійність;
• Цукровий діабет( високий вміст глюкози);
• Алергічні реакції та індивідуальна непереносимість;
• Загострення жовчнокам'яної хвороби;
• Знижена кислотність шлунка.

Гарбузовий мед - це корисний для організму людини продукт, який легко можна приготувати в домашніх умовах, прекрасний натуральний антиоксидант, зміцнює імунітет засіб, відмінний профілактичний засіб від простудних захворювань. Він може допомогти при хворобах печінки та інших проблемах зі здоров'ям.