Як заморозити м'яту на зиму в домашніх умовах

М'ята - одна з найбільш запашних пряних добавок, без якої практично не обійтися на кухні. Крім того, чай з листочків м'яти припаде до смаку будь-якому гурману. До того ж м'ята , незалежно від виду , є одним з кращих народних лікарських засобів, головним компонентом у відварах, які призначені зцілити від хвороб. У зв'язку з цим споживачі часто задаються питанням про те, як зберегти м'яту свіжої на зиму . Оптимальний метод досягнення такої мети — заморозка м'яти, про головні секрети і способах якої і піде мова.

Переваги методу

Почувши про заморожування запашного пряного рослини, багато людей задають практично риторичне питання, чи можна заморозити м'яту взагалі. Стверджуємо, що не тільки можна, а й потрібно, оскільки заморожування даної культури має безліч переваг , якщо порівнювати даний процес з сушінням :

1. Заморожені гілочки або листочки культури повністю зберігають свій аромат і смак.
2. В процесі заморожування зберігається м'ятний вітамінний комплекс, що приносить неоціненну користь людському організму.
3. Заморожування-це унікальна можливість насолоджуватися ароматним чаєм зі свіжої м'яти в зимовий час, прикрашати її листочками свіжі салати і десерти.
4. Колір розморожених листочків культури насичений і яскравий, чого не можна домогтися при сушінні .
5. Цей спосіб зберігання запашної прянощі абсолютно простий і доступний кожному, не вимагає матеріальних і тимчасових витрат.

Коли краще збирати

Нерідко люди скаржаться, що дотримувалися всіх умов заготівлі даного чарівного зілля, але ефект був не той: м'ятний чай практично позбавлений привабливого аромату. Вся справа в тому, що культура була зібрана не в той час. Оптимальний період для збору м'яти — етап її цвітіння . Саме в цей час в листках, суцвіттях і пагонах рослини накопичується найбільше ефірних масел, ментолу і корисних речовин, які є, крім іншого, продуцентами насиченого запаху.

Якщо ви бажаєте заготовити листя культури, їх необхідно збирати перед цвітінням, на етапі зав'язки суцвіть. Бажаючи заготовити цілі стебла, зрізайте їх саме в пору цвітіння, яка відбувається в кінці липня — початку серпня.

Підготовка до заморожування

Процес підготовки м'яти до заморожування досить простий: зібрані здорові листочки і стебла культури потребують ретельного миття під проточною водою. Чисту заготовку слід розкласти на рушник, або викласти в друшляк, щоб вона добре просохла.

Способи заморозки

Заморожування м'ятного сировини-досить новий процес, до якого почали вдаватися зовсім недавно. Незважаючи на це, способів заморожування культури існує багато: цілими листям, гілочками, дрібно нарізаними і в кубиках льоду. Останній варіант-знахідка для тих, хто задається питанням, як заморозити м'яту на зиму для «Мохіто».

Цілими листям

Для даного способу заморозки знадобиться відібрати виключно здорові м'ятні листочки, без пошкоджень і плям. Чисті листочки необхідно розфасувати в пластикові контейнери або невеликі банки і помістити в морозильну камеру. Для збереження цілісності листя найкраще підходять банки. Не рекомендується заморожувати листочки в пакетах, оскільки вони втратять свою привабливість.

Заморозити листя м'яти на зиму в цілому вигляді — краще рішення, яке дозволить в зимовий час використовувати ароматне рослина як для чаю, так і для десертів.

Цілими гілочками

Крім листочків, можна також заморожувати цілі м'ятні гілочки. Зібрані гілки рослини оглядають, очищають і миють. Після просушування їх обертають в харчову плівку, фольгу або звичайний поліетиленовий пакет, намагаючись не здавити гілки, і поміщають в морозилку.

Дрібно нарізаними

До даного способу вдаються не часто, оскільки вважається, що в процесі подрібнення м'ятна сировина позбавляється свого вражаючого аромату і соку, в якому сконцентровані корисні мікроелементи.

Тим не менш, це оптимальний варіант заготовки м'яти.

Зібрану сировину подрібнюють (можна різати ножем, а можна скористатися блендером або кухонним комбайном). Отриманий продукт потрібно розкласти в невеликі формочки і заморозити, після чого, вже заморожену пряність, пересипати в більш щільний пакет і герметично закрити.

В кубиках льоду

Крижані кубики з м'ятними листочками-це відмінний варіант заготовки м'яти для ароматних напоїв і коктейлів , зокрема, "Мохіто". Рекомендуємо досить легкий рецепт того, як заморозити м'яту в кубиках.

Для здійснення даної методики знадобляться контейнери для льоду або маленькі формочки з силікону, в які поміщають м'ятні листочки і заливають охолодженою кип'яченою водою, так, щоб краї листя були в воді. Після цього ємності поміщають в морозильну камеру. Коли кубики замерзнуть, їх можна пересипати у великий пакет, для зручності зберігання.

Термін зберігання

Не існує точного терміну зберігання м'яти. Зрозуміти, що даний термін закінчується, можна по тому, як продукт буде втрачати свої смакові і ароматні властивості.

Як можна використовувати

Заморожена м'ята — це кращий компонент для приготування в зимову пору запашного цілющого чаю, який не тільки буде діяти заспокійливо, але і допоможе перемогти застуду, проблеми з травним трактом і інші хвороби. Подрібнені м'ятні листя-невід'ємний компонент улюблених домашніх ласощів: як десертів, так і основних страв. Заморожену м'яту використовують для приготування м'яса, овочів , салатів, супів, рибних страв, різних запіканок.

М'ятні крижані кубики-відмінна ароматна добавка практично до будь-якого коктейлю (алкогольному або безалкогольному), запашна складова фрешу, смузі або звичайного компоту. Для коктейлю» Мохіто " необхідно відібрати найкрасивіші листочки.

Тепер Ви знаєте, як заморозити м'яту на зиму. Дана методика дозволить не тільки побалувати близьких і гостей ласощами і стравами з ароматом м'яти, але і запастися безцінною кількістю вітамінів і корисних речовин на зиму.