Як правильно сушити м'яту на зиму?

Люди здавна насолоджуються прекрасними ароматами м'яти , але далеко не кожен знає, як сушити м'яту і зберігати її на зиму в домашніх умовах , щоб вона не втрачала своїх корисних якостей.

Трохи про корисні властивості

Зовсім не випадково це рослина настільки затребуване-всьому світу відомо про корисні властивості м'яти.

М'ята з найдавніших часів використовується як одне з основних лікувальних рослин. Її цілющі властивості визнає практично будь-який лікар. При цьому з неї виготовляють велику кількість медикаментів. М'ята має сечогінний ефект. Простий чай з м'яти виведе надлишок рідини з організму. Шкода від вживання великої кількості солі нівелюється також за допомогою відварів з цієї рослини.

Його використовують і в дієтичних цілях, але дуже акуратно, так як надлишок води може легко перетворитися в дефіцит.

Рекомендують пити настої з м'яти людям з проблемами жовчі для запобігання нудоти і раптової блювоти.

Але загальну популярність придбали заспокійливі властивості м'яти. Досить і пару листочків, доданих в звичайний чай, щоб привести нерви в порядок. З м'яти перцевої робиться безліч мазей протизапальної дії. Дика м'ята ефективна при розладах кишкового тракту і метеоризмі. Ще її використовують проти туберкульозу і ревматизму.

Настоянки м'яти перцевої приймають при сильному головному болю. Ефірні масла з екстракту цієї рослини застосовуються для відновлення пошкодженого волосся і посічених кінчиків.

Правила збору

Існує ряд рекомендацій і порад, що описують кращу пору року для збору м'яти, а також в яких місцях росте найкорисніша м'ята, а яких необхідно уникати.

Коли збирати?

Для збору м'яти придатні лише два перших літніх місяці. Для максимального прояву ароматичних властивостей зрізати її необхідно вже після остаточного розквіту. Але в разі появи нирок у молодих відростків можна брати і окремі листочки. Для сушіння використовуються як повністю стебла, так і листя.

Також необхідно берегти зібрану заготовку від прямого попадання променів сонця. У жарку пору листя розпарюються і виглядають зів'ялими. Тому найкраще проводити збір з ранку або ввечері. Це гарантує свіжість і соковитість стебел. При зайвої запиленості рослини його краще старанно струснути, ніж омити водою. Зовнішня волога не дозволить зробити якісну сушку, викликавши цвіль і потемніння. М'яту краще не збирати, поки не з'явилися бутони через недостатнє накопичення ефірних компонентів. Молода м'ята при сушінні сильно всохне, але і від старої користі буде не більше. Грубі стебла і листя не дадуть необхідних ароматів.

Кращі місця

Місце, де збирається м'ята, також має велике значення. Логічно, що її як лікувальну рослину не варто зривати неподалік від промислової зони, автостради або сміттєзвалища. Для цього краще вибрати екологічно чисті місця з неудобренной різними хімікатами грунтом .

Підготовка м'яти

Перед тим як сушити м'яту в домашніх умовах для приготування чаю або інших цілей, необхідно підготувати зібрану зелень. Іноді необхідно виконати споліскування гілочок холодною водою з-під крана. Паперові рушники допоможуть просушити їх до абсолютно сухого стану, щоб можна було рухатися далі.

Після цього розкладіть одним шаром на рушник і залиште на деякий час для повної просушування стебел і листя.

Також можна застосувати центрифугу. Але все одно після неї доведеться просушувати м'яту за допомогою рушників. При використанні інших методів доведеться розділяти листя і стебла перед сушінням. Це можна робити як пальцями, так і за допомогою ножа. Позбавтеся від пошкоджених і хворобливих листя, а хороші залиште.

Як сушити м'яту будинку

Існує кілька способів сушити м'яту, але необхідно знати, як правильно це робити в домашніх умовах.

На свіжому повітрі

Згрупуйте зелень пучками. Зв'язавши міцно гілочки за допомогою нитки або шпагату, подбайте про вільний простір для листя. Для сушіння використовуйте темне, досить тепле місце з вільним доступом свіжого повітря.

Підвішувати рослини необхідно листям вниз, щоб ароматичні масла стікали до них, а не накопичувалися в стовбурах.

Якщо у вас немає приміщення з мінімальним доступом світла, то акуратно надіньте на пучки паперові пакети, щоб вони не задихнулися. Температура в кімнаті повинна бути від 20 градусів. Через тиждень або два м'ята висохне. Відірвіть листя, пройшовши рукою від кінчика стебла до верху. Верхні листочки можете відірвати самостійно.

В мікрохвильовці

Листя м'яти розкладаються в один шар на блюдце мікрохвильовки. Це дозволить висушити швидше і рівніше, ніж у вигляді купи.

Включайте сушку на короткі періоди в 10 секунд, перевіряючи, коли вони почнуть витися і набувати Розсипчастість. В середньому ви витратите близько півхвилини. Намагайтеся залишати листя зеленими, в них буде більше смаку і аромату.

Якщо хочете просушити купою, то помішуйте траву кожні півхвилини. За дві хвилини м'ята повинна просохнути, але не факт, що рівномірно.

В духовці

Практично у всіх вдома є духовка, тому буде корисно знати, як висушити м'яту із застосуванням даного агрегату в домашніх умовах.

Доведіть температуру до 65 градусів. По суті, забезпечте найнижчу температуру, яку тільки можна. При високій температурі м'ята висохне занадто швидко і втратить свій смак. Межа температури для сушіння - 99 градусів. Вимкніть духовку через 4-6 хвилин. Умови висихання трави повинні бути теплими, але ніяк не жаркими. Розділіть листя по деку так, щоб вони не торкалися один до іншого.

Це убезпечить від нерівномірного результату, де можуть вийти згорілі листочки поруч з вологими. За цією логікою сушіть приблизно однакові рослини.

Не варто нічого підливати на деко, можна лише застелити його пергаментом. На просушку піде близько 10-15 хвилин. Не дозволяйте м'яті перегрітися.

В електросушарці

Якщо у вас є електросушарка, то вам буде цікаво, як засушити зібрану м'яту, використавши цей пристрій в домашніх умовах. Викладіть на лоток електросушарки траву одним шаром. Це дасть рівномірне просушування, так як в купі їх доведеться постійно заважати.

Сушити треба на найнижчому температурному режимі. М'яті необхідно мінімум тепла для просушування.

Якщо не можете встановити постійну температуру, то перевіряйте кожні кілька хвилин, щоб не допустити вигорання трави. В результаті листя повинні вийти трохи підвернутими і розсипчастими, але зберегти природний зелений колір.

Правила зберігання продукту

Є кілька вказівок, як слід зберігати м'яту сушену. Зберігайте м'яту в чистій ємності без доступу вологи. Для цього використовуйте банки з ущільненими кришками, контейнери із пластику, що закриваються або вакуумні пакети.

Зробіть позначку про дату, вміст і його кількості в ємностях. Краще зберігати м'яту цілими листками, а кришити тільки перед самим застосуванням. Перевіряйте, щоб в перший час всередині не з'являлася волога. Якщо необхідно, то просушіть траву ще тим же способом, що і раніше. Для зберігання виберіть прохолодне і темне місце. не зберігайте цю рослину більше року - вона банально втратить свої якості .

Використання взимку

Взимку з м'яти зазвичай робиться смачний ароматний чай. Також листя можна додавати і в чорний або зелений чай як ароматичну добавку. Такий напій допоможе від проблем з кишечником, блювотних симптомів. Для його приготування досить залити невелику кількість листя гарячою водою і настояти кілька хвилин.

В чай можна додавати мед для профілактики проблем з серцем. З м'яти можна робити ароматичні Ванни, що корисно для проблемної шкіри.

Завдяки зазначеним рекомендаціям ви зможете правильно засушити м'яту на зимовий період і насолоджуватися її ароматами зимовими холодними вечорами.