Як облаштувати бурт для зберігання овочів і фруктів

Якщо новий урожай вже встиг, але підвалу для його зберігання у вас немає, тоді ідеальним варіантом стане бурт-укриття для овочів , зведення якого не зажадає від вас великих матеріальних витрат. Незважаючи на те що при такій системі картопля , морква та інші продукти городництва зберігаються прямо на землі( або в невеликому поглибленні), навіть під шаром соломи , вони зможуть добре зберегтися до самої весни. Як організувати зберігання картоплі в буртах і що саме являє собою вказане укриття, ми розповімо далі.

Що таке бурт

Серед найпростіших укриттів, які допоможуть вам зберегти коренеплоди до наступного року, числяться канави, курені, ями і подібні до них місця, організувати які можна в будь-якому дворі. основна вимога-створювати їх на височинах , щоб грунтові води залягали якомога глибше.

В такому випадку, крім картоплі, в цілості й схоронності залишаться практично всі овочі. Що ж стосується конкретно бурту, то в найпростішому варіанті-це звичайна насип коренеплодів, що знаходиться на поверхні грунту і захована під шаром соломи, хвої , бадилля або інших схожих матеріалів.

Якщо ж говорити про більш складної конструкції, то вона передбачає установку додаткових елементів, що забезпечують належну вентиляцію і відповідний температурний режим.

Конструкція і установка укриття

Споруда будь-якої споруди починається з вибору найбільш підходящого для цього місця, а потім можна переходити до всіх інших робіт. Ми розповімо про всі нюанси і тонкощі зведення бурту, починаючи з підготовчих робіт і закінчуючи приміщенням овочів на зберігання і вимогами до цього процесу.

Вибір місця

Зібраний урожай зможе довго зберігатися тільки в тому випадку, якщо на нього не будуть впливати зовнішні чинники, і в першу чергу — висока вологість. Тому перед спорудженням притулку для ваших овочів знайдіть на своєму сухе, захищене від вітрів місце , де рівень грунтових вод залягає на 0,5-1 м (або більше) від дна майбутнього поглиблення.

Добре, якщо воно розташоване трохи на узвишші, адже так вся з'явилася вода зможе відразу стікати вниз, не застоюючись. Якщо ж такої можливості немає, то по периметру Укриття в обов'язковому порядку потрібно організувати канаву (виривається по колу, відступивши 0,5 м), в яку і буде йти дощова і тала вода, минаючи сховище.

Параметри споруджуваного укриття, включаючи не тільки розміри, але і товщину шару, що покриває, вибираються з урахуванням типового клімату для вашого регіону проживання і особливостей грунту.

Наприклад, ширина бурту для картоплі безпосередньо залежить від того, наскільки холодною буде зима: чим холодніше — тим ширше. Для південних регіонів досить показників в 1-1, 5 м, для середньої смуги оптимальною буде двометрова ширина укриття, а ось в умовах Сибіру її збільшують до трьох метрів. У будь-якому випадку важливо враховувати поради місцевих досвідчених організацій.

Облаштування вентиляції

У будь-якому укритті встановлюється хороша вентиляційна система, щоб овочі не протухли. У випадку зі зведенням буртів найбільш популярними варіантами є припливно-гребнева, припливно-витяжна, трубна або активна система .

Перша-найбільш проста і передбачає подачу холодних повітряних потоків за допомогою розташованого внизу каналу з перетином 0,2 х 0,25 м, накритого дерев'яними брусами або гратами.

Він повинен мати виходи за межами сховища, але таким чином, щоб стримувати талі і дощові води. Якщо на зберігання поміщається капуста , тоді для організації вентиляції на дно ями укладаються трикутні труби (0,4 х 0,4 м). В якості альтернативного варіанту можна використовувати і трикутні короба, збиті з щитів.

Для великих і прямокутних укриттів до торців підготовленого короба додають вертикальну витяжку у вигляді додаткових дерев'яних коробів. На гребінь насипу можуть поміщатися рейки, збиті під прямим кутом один до одного.

При організації припливно-витяжної вентиляції прохолодне повітря проходить всередину бурту, потім, переміщаючись крізь складений в ньому урожай, трохи нагрівається і підходить до гребеня. Простіше кажучи, в повітрообміні задіюється гребінь, що залишається накритим лише соломою до серйозних «мінусів». Зазвичай, подібну систему використовують при облаштуванні укриття (з приблизною шириною 2-2,5 м) для зберігання картоплі і буряка .

Трубний варіант вентиляції передбачає монтаж вертикальних труб над припливним каналом або трубою, розташованої на дні бурту. Вони розміщуються на відстані 3-4 метри один від одного і від торців. Висота ґратчастих частин таких доповнень (розташовані внизу) коливається в межах 1,2-1,5 м з прорізами між рейками в 2-3 см (якщо мова йде про закладку картоплі) або 10 см при зберіганні капусти і брукви .

Вгорі все такі труби (вертикально розташовані) не повинні мати щілин (її виготовляють з тесу), а зверху вивідних конструкцій встановлюється двосхилий ковпак, що допоможе захистити урожай від дощу і снігу.

Досить відомою сьогодні є природна вентиляція з утепленням наземних укриттів . З її присутністю всі витрати на процес зберігання істотно знижуються. Перед складуванням зібраного врожаю слід підготувати рівний і утрамбований ділянку землі, обгороджений невисоким грунтовим валом.

Слідом створюється повітророзподільна канавка, і просверливаются шурфи, з глибиною в 1,5 рази більше товщини промерзає шару. Між трубами стандартної вентиляції (розташовані вертикально) в похилому положенні монтуються труби гратчастого типу, які не виходять назовні (за межі сховища).

Вони сприяють транспортуванню тепла до складених овочів і утеплення всього простору всередині бурту. Коли температура повітря зовні знижується, звичайну вентиляцію потрібно закрити, а знаходиться на глибині тепло (подається з ШУРФІВ) буде розходитися і надходити до врожаю за допомогою ґратчастих труб, встановлених з нахилом.

Обігріваючи поверхню притулку, що подаються теплі повітряні потоки потрапляють до його гребеня (не запечатаному плівковим матеріалом) і утримують температурні показники на рівні не нижче 0 °З, навіть якщо на вулиці вже мінусові значення.

Теплі повітряні потоки доставляють до овочів вологу з субстрату, тим самим захищаючи їх від зайвої втрати води. З приходом весни або потеплінням на вулиці припливну і витяжну Вентиляційні системи необхідно відкрити.

Вимірювання температури

Для збереження зібраного врожаю варто заздалегідь подумати про контроль оптимальних температурних показників всередині кладки. Для цього під 30-градусним кутом в ній розміщують градусники : один в середині укриття (по гребеню з поглибленням на 0,3 м), а другий — з північної частини на 0,1 м від основи укриття.

Восени температурні показники в буртах знімають кожен день, а в зимовий досить буде двох-трьох разів на 7 днів. Градусники обов'язково поміщають в цільні футляри, а після виконання вимірів, отвори в них добре закривають ватяними, тканинними або дерев'яними пробками. Оптимальні температурні показники в подібних сховищах залежать від виду зберігається там продукції. Наприклад, для картоплі це значення становить + 3 ... + 5 ° C.

Укриття будови

Кількість зіпсованого до весни врожаю в бурті безпосередньо залежить від виду укривного матеріалу і його правильного настилу. Подібні сховища можуть ховатися штучними теплоізоляційними матеріалами, а можуть ховатися під змінними шарами соломи і землі, настеленими в 2-4 яруси.

Уклавши продукти, їх необхідно відразу ж накрити не товстим шаром грунту , верхня межа якої повинна підніматися над рівнем кладки, захоплюючи її боки на 1-1,5 м (так можна захистити кладку від стікають вод).

Оптимальна товщина шару буде залежати від традиційної температури в зимовий сезон, середньостатистичної кількості опадів, місця розміщення бурту, складу грунту та інших критеріїв: виду зберігається врожаю, кількості місця для неї і глибини промерзання субстрату в найлютіші морози.

Якщо ви вирішите замінити один покривний матеріал на інший, то обов'язково враховуйте при цьому коефіцієнт теплопровідності . Наприклад, для трохи вологого солом'яного настилу це значення дорівнює 0,02, а для грунту — 0,08. Це означає, що, використовуючи замість соломи землю, її шар повинен бути в 4 рази товщі.

В області гребеня сховища товщина укриття повинна бути менше, ніж внизу, оскільки виділяється з продукції тепло прямує вгору. Якщо покривний шар буде занадто тонким, що знаходяться в самому низу овочі почнуть підмерзати, а при наявності тріщин в гребені і недостатньо товстому укритті будь-які несприятливі умови (сильний вітер або малосніжна зима) приведуть до того, що почнуть підмерзати овочі зверху насипу.

Втім, солом'яно-земляне укриття є традиційним варіантом , який допомагає краще зберегти зібраний урожай, захистивши його від псування. Верхня частина сховища вкривається соломою до початку сильних морозів, а якщо в бурті ще й передбачено наявність вентиляційної системи припливно-витяжного типу, то гребінь краще завалити землею або вкрити додатковою кількістю соломи.

Але перед тим як повністю «опечатати» бурт (це потрібно зробити до початку сильних заморозків, коли температура всередині сховища знижується до +3...+4 °c), вологий солом'яний шар слід обов'язково замінити сухим, щоб уникнути промерзання врожаю.

До сильних заморозків потрібно також встигнути розкласти навколо укриття солому і збільшити останній шар укривного матеріалу. У тому випадку, коли на початковому етапі солом'яний шар укладався занадто тонко, то на нього додають ще трохи матеріалу і тільки потім засипають все землею.

Таке рішення також буде найбільш оптимальним при використанні торішньої соломи, однак тут варто пам'ятати, що її не можна розкладати відразу на овочі , так як в ній можуть зберегтися бактерії, службовці джерелом хвороб . Тобто деревне листя, стару солому і сухе бадилля від картоплі, шлак, торф і інший схожий матеріал застосовують тільки для наступних шарів укриття.

Особливості зберігання

Зберігання зібраного врожаю в буртах починається з його розміщення там. Крім того, краще буде, якщо ви попередньо охолодіть свій урожай в тимчасових буртах, накритих землею і соломою. Овочі і картоплю розміщують з урахуванням кута природного укосу бурту, а рівність скатів можна перевірити за допомогою будівельного рівня або рейки.

Капуста і коренеплоди повинні розміщуватися на 10-15 см нижче верху ями, це якщо ви створювали бурт, починаючи з невеликого поглиблення в землі. Як тільки весь урожай займе своє місце, можна вважати, що процес його зберігання вже розпочато, а значить, варто знати про деякі особливості: систематичному провітрюванні, контролі температури та інших важливих нюансах.

Закінчивши укриття бурту, ви напевно відзначите підвищення температурних показників. Через це восени не потрібно закривати припливні і витяжні труби, поки не з'являться стійкі холоди з температурою -3 °C. подальше зниження показників температури і охолодження зберігаються овочів до + 1...+ 2 °з свідчить про необхідність щільного закупорювання витяжних труб солом'яними пробками.

Як тільки температура врожаю досягне + 4 ... + 5 °З, вони знову відкриваються. Перевищення значень в + 7 ... + 8 ° з вказує на необхідність прибирання снігу, для чого в бічних частинах земляного укриття і гребеня проробляються кілька отворів. На ніч їх можна закупорювати тирсою або навіть снігом, знову відкриваючи в денний час.

Якщо, незважаючи на всі ваші дії, температура в укритті не бажає опускатися, а зовні вже помітні волога і випаровування, тоді доведеться розкрити сховище у цих місцях, щоб можна було оглянути овочі і після невеликого охолодження врожаю знову укрити. Розібравши укриття, ви також можете витягти вміст сховища з метою реалізації або переміщення в інше місце.

Якщо ви помітили, що температура картоплі впала до +1 °С, капуста похолодела до +2 °С, а коренеплоди до +1 °С, тоді сховище необхідно додатково утеплити тирсою і снігом .

При самостійній споруді бурту ви напевно знаєте, що це таке і з чого побудовано укриття конкретно в вашому випадку. Якщо в ньому організована хороша система вентиляції, то провітрювання може проводитися всього кілька разів за зиму, але при недостатньому надходженні повітря до врожаю доведеться періодично проводити його повне або часткове провітрювання.

Якщо в останньому випадку до цього процесу пред'являється менше вимог, то повне провітрювання потрібно проводити тільки в суху і прохолодну погоду, а при появі постійних заморозків до -3...-4 °з навіть труби припливної вентиляції краще закрити соломою.

Як тільки на вулиці досить потеплішає і температура всередині бурту ще більше підніметься, земляне укриття можна і зняти, спочатку з гребеня, а пізніше і з усього укриття. Знята грунт відмінно підійде для засипки траншей для відводу води.

Як бачите, буртувати зібраний урожай — це нескладне завдання, але, щоб овочі і коренеплоди добре збереглися, куди важливіше стежити за температурними показниками і вологістю всередині укриття.