сказ у великої рогатої худоби: симптоми, профілактика

Стежити за здоров'ям своїх тварин повинен будь-який фермер, адже питання стоїть не тільки про збереження економічних показників і прибутковості бізнесу, а й про елементарну безпеку. Існує цілий ряд хвороб, однаково небезпечних і для тварин, і для людей, більш того, людина може заразитися ними, вживаючи в їжу інфіковане м'ясо. Один з таких недуг, що таїть смертельну загрозу як для великої рогатої худоби, так і для людини, — губчаста енцефалопатія, іноді звана також коров'ячим сказом або хворобою скаженої корови.

Що це за хвороба

Людство познайомилося з цією проблемою зовсім недавно. В середині 80-х років минулого століття кілька тисяч англійських корів одночасно були вражені невідомим недугою. Майже одночасно схожі симптоми були виявлені у великої рогатої худоби в Ірландії, а потім — і в деяких інших країнах Західної Європи.

Але найбільше від дивної епідемії як і раніше страждала Англія: в 1992 році тут загинули вже десятки тисяч корівок. ознаки хвороби дуже нагадували сказ: з'являлося занепокоєння, страх перед замкнутим простором, агресія, світло - і звукобоязнь, нервова реакція на дотики, прагнення до самоти, скреготіння зубами. з цієї причини недуга і отримав свою побутову назву, часто вводить фермерів в оману щодо його природи.

Сказ має вірусну природу, в той час як збудник губчастої енцефалопатії — це не вірус, не бактерія і навіть не гриб. Виявляється, хвороба викликає звичайна білкова молекула, яка присутня на поверхні нервових клітин, в головному і кістковому мозку тварин і людей, проте в певний момент з якихось причин приймає не властиву їй конфігурацію. До такого сенсаційного відкриття в 1982 році прийшов англійський біохімік Стенлі Прузінер. "Перекручену" молекулу білка, що викликає смертельно небезпечне ураження мозку, він назвав "пріоном".

Розвиток хвороби відбувається наступним чином. "Неправильні" пріони притягуються один до одного, створюючи на нервовій клітині згусток, бляшку. В результаті нервова клітина вмирає, а на її місці виникає заповнена клітинним соком порожнину, так звана вакуоль. З розвитком хвороби подібні вакуолі заповнюють весь мозок, перетворюючи його на подобу губки (звідси — губчаста енцефалопатія).

Зрозуміло, функції головного мозку при цьому необоротно порушуються, і уражений хворобою організм гине.

Як відбувається зараження

Вченим довго не вдавалося з'ясувати, чому саме відбувається «перекручування» білкових молекул нервових клітин. Зрештою було зроблено припущення, не спростоване до теперішнього часу, що досить потрапляння в організм одного «неправильного» пріона, щоб сусідні молекули почали перебудовуватися за його образом і подобою. Механізм цього явища залишається до кінця не вивченим, але те, що одна «паршива вівця» якимось чином заражає «все стадо», майже не викликає сумнівів.

При більш глибокому вивченні механізму зараження було встановлено, що джерело захворювання (та сама неправильна молекула) швидше за все потрапляв в організм нещасних корівок з м'ясо-кістковим борошном, що додається в їх їжу англійськими фермерами. Цю муку виробляють з овечих туш, а вівці також страждають від пріонних недуг.

Таким чином, м'ясо і кістки хворих овець перетворюються в отруту, повільно вбиває інших, більших тварин.

Відповідаючи на питання, чому здавна додається в раціон корів м'ясо-кісткове борошно почала вбивати корівок лише в певний період часу, вчені з'ясували, що спалахнула епідемія збіглася з внесенням істотних змін в технологічний процес виготовлення борошна, а, точніше, його спрощення шляхом відмови від деяких етапів, додатково знезаражують вихідну сировину. І дійсно, як тільки м'ясо-кісткове борошно була виключена зі складу корму, корови стали хворіти менше, і епідемія пішла на спад. Але при цьому виникла інша проблема — губчастою енцефалопатією почали хворіти люди.

Подібна особливість передачі захворювання означає, що характер епідемії губчаста енцефалопатія приймає не тому, що тварини заражають один одного, а тому, що вони отримують в їжу один і той же корм.

Якщо в стадо потрапила заражена» уявним сказом " корова, вона не заразить своїх товарок, проте хвороба може бути передана внутрішньоутробним способом, тобто телята, народжені такою коровою, найімовірніше теж будуть хворі.

Форми та ознаки сказу у ВРХ

Одна з головних проблем, пов'язаних з діагностикою і, відповідно, з самою можливістю лікування губчастого енцефаліту, полягає в тому, що ця хвороба має дуже тривалий інкубаційний період. У корів він може становити від 2,5 до 8 років, а у людей хвороба має латентну форму ще довше, іноді до 30 років.

Але коли захворювання дає про себе знати, воно швидко прогресує і не супроводжується тимчасовими поліпшеннями стану.

Прийнято розрізняти 2 форми захворювання:

• Придбана (іноді її називають також варіантної або спорадичної, оскільки вона зустрічається у окремих особин і не носить характеру епідемії);
• Спадкова (тварина інфікується в утробі хворої матері і народжується з наявністю захворювання).

Що стосується симптомів хвороби, то їх умовно можна розділити на «буйні», пов'язані зі зміною поведінки хворої корови, і ті, які характеризують загальний стан тварини.

Буйна

У хворого губчастої енцефалопатією тварини з'являється безпричинний страх, однак якщо звичайне вірусний сказ характеризується вираженою водобоязню, то пріонна інфекція проявляє себе гострою негативною реакцією на будь — які подразники-світло, шум, тілесний контакт.

Корова може ні з того ні з сього бризнути господаря, втратити лідируючі позиції в стаді, почати тремтіти всім тілом, натикатися на перешкоди. Загалом, цей блок симптомів дуже схожий на клінічну картину сказу.

Спокійна

Крім явних змін в поведінці, губчасту енцефалопатію можна розпізнати і за деякими іншими « "спокійним" симптомів, до яких відноситься:

• Порушення моторики і координації рухів( атаксія): цей симптом іноді триває кілька тижнів, а в інших випадках розтягується на місяці;
• Накульгує ХОДА;
• Часте рух вухами;
• Облизування носа;
• Чесання голови (тварина з цією метою може тертися об різні предмети або навіть намагатися дотягнутися до голови ногою);
• Погіршення зору;
• Посмикування і мимовільне скорочення м'язів, супроводжувані сильними хворобливими відчуттями;
• Втрата ваги (при збереженні апетиту);
• Зниження надоїв;
• На останніх стадіях — відмова задніх кінцівок, кома і смерть.

У людини характерними ознаками губчастої енцефалопатії є втрата пам'яті, недоумство та інші порушення мозкової активності, депресія і безсоння, поколювання в кінцівках, однак у корови ці симптоми (безумовно, також мають місце) розпізнати досить складно.

Діагностика

Клініко-епізоотологічні відомості не дозволяють з точністю діагностувати губчасту енцефалопатію, оскільки її симптоми мають подібні риси з багатьма іншими захворюваннями великої рогатої худоби, причому до них відноситься не тільки сказ.

На сьогоднішній день існує 2 основних способи діагностики губчастої енцефалопатії:

• Біохімічний (гістологічний);
• Імунологічний.

біохімічний спосіб діагностики Перший метод передбачає вивчення під електронним мікроскопом зрізу ділянки головного мозку з метою встановлення на ньому пустот (вакуолей) і пріонних бляшок, що утворюють нитки.

Імунологічна діагностика передбачає використання особливих антитіл, які взаємодіють з деформованими пріонами, вступаючи з ними в реакцію, яку можна виявити. Є реакція - аналіз позитивний, реакція відсутня-захворювання немає. Цей метод однозначно є більш достовірним і інформативним, ніж візуальне обстеження.

Єдина "невелика" проблема полягає в тому, що провести його можна лише щодо вбитих тварин. Іншими словами, імунологічний спосіб діагностики хороший в тому випадку, коли необхідно перевірити, чи можна вживати в їжу яловичину, наприклад, привезену з країн, які входять до групи ризику щодо коров'ячого сказу. імунологічний спосіб діагностики

Саме цим методом сьогодні користуються в Західній Європі, де м'ясокомбінат на етапі підготовки коров'ячих туш до переробки проводить їх попередній аналіз на губчасту енцефалопатію; для цього потрібно близько 10 годин.

Втім, досліди з проведення діагностики людей на наявність у них латентних форм захворювання вже ведуться — для аналізу береться спинномозкова рідина або фрагмент тканини, взятий з горла.

Чи можна вилікувати

На жаль, своєчасна постановка правильного діагнозу потрібна не для лікування, а лише для проведення підтримуючої терапії (у людей) і прийняття рішення про можливість вживати м'ясо в їжу (щодо корів).

У людини смерть від «коров'ячого сказу» настає в період від півроку до року з моменту виявлення перших симптомів хвороби. однак, з огляду на дуже довгий інкубаційний період, якщо вчасно виявити проблему, її розвиток можна трохи затримати.

Чи може людина заразитися від хворих тварин

Стовідсоткова смертність і неможливість вакцинації робить губчасту енцефалопатію виключно небезпечною навіть незважаючи на те, що ймовірність отримання людиною такого екзотичного захворювання не можна назвати високою.

Так, на сьогоднішній день від коров'ячого сказу в світі померло близько 80 (за іншими даними — 200) людей, і ці цифри можна порівняти зі статистикою смертей від «справжнього» сказу, яке, хоча і є смертельним, але лише в разі невжиття своєчасних заходів по введенню вакцини. Однак потрібно розуміти, що число смертельних випадків від губчастої енцефалопатії може значно збільшитися в майбутньому за рахунок тих, хто їв м'ясо заражених корів до того, як небезпечна хвороба була розпізнана (якщо тривогу вперше забили в 1985 році, а розвиток недуги у людини може тривати 30 років, цілком ймовірно, найстрашніші наслідки інфекції ще себе не проявили).

Важливо знати, що вживання м'яса хворої тварини, в тому числі дикого, наприклад оленя або лося, дійсно є найбільш вірогідним способом зараження людини коров'ячим сказом (на відміну від вірусу справжнього сказу, «збудник» губчастої енцефалопатії не міститься в слині тварин). Однак можливі і більш екзотичні способи занесення інфекції.

Крім м'яса, джерелами зараження можуть бути також молоко і молочні продукти, причому мова йде не тільки про коров'ячому, але також про овечому і козячому молоці.

Профілактика коров'ячого сказу

У відсутності вакцини єдино можливим способом запобігти неминучу смерть від коров'ячого сказу є профілактика. І запобіжні заходи повинні стосуватися не тільки фермерських господарств, де утримуються корови та інша схильна до захворювання худоба, але також підприємств, що переробляють і реалізують їх м'ясо і молоко, і кінцевих споживачів цих продуктів.

Для країн, де ситуація з коров'ячим сказом виглядає благополучно (до таких, на щастя, відносяться Росія, Україна і Білорусь; однак, як кажуть скептики, проблема обійшла нас стороною швидше через те, що вітчизняні тваринники просто не можуть дозволити собі купувати м'ясо-кісткову муку, вироблену в Англії, і годують своїх корівок місцевим сіном і комбікормами), заходи профілактики зводяться до дотримання декількох простих правил:

1. Обмеження завезення м'ясної продукції з держав або територій, на яких відзначалися навіть поодинокі випадки губчастої енцефалопатії. Це повинно стосуватися не тільки м'яса і субпродуктів, але також напівфабрикатів, ембріонів, сперми, біологічних тканин, м'ясо-кісткового борошна та інших кормів і кормових добавок тваринного походження, технічного жиру, так званого кишкової сировини, сирів та інших молочних продуктів.
2. Уважна перевірка всіх племінних особин, що ввозяться на територію країни, особливо з Англії та інших європейських країн.
3. Невикористання в якості кормових добавок м'ясо-кісткового борошна, виробленого з туш овець і великої рогатої худоби.
4. Придбання кормів та кормових добавок лише за наявності відповідного сертифікату, що підтверджує проходження продукцією перевірки на губчасту енцефалопатію.
5. Обов'язкове проведення лабораторного дослідження мозку овець і великої рогатої худоби, які померли від невідомої причини, а також забитих туш, призначених для продажу.

лабораторне дослідження мозку животних, як міра профілактики коров'ячого сказу

У Великобританії, Ірландії, Німеччині та інших неблагополучних з точки зору коров'ячого сказу країнах профілактика поставлена на більш серйозний рівень. Найрадикальнішою мірою, до якої, тим не менш, багато жителів цих країн давно вже вдалися, є повна відмова від вживання яловичини, баранини, козлятини і ягнятини.

Що стосується державних заходів по боротьбі зі смертельною хворобою, то англійці, наприклад, розробили спеціальну систему по виявленню випадків коров'ячого сказу. У країні періодично проводяться вибіркові перевірки м'ясної продукції, призначеної для реалізації.

А ось в Сполучених Штатах Америки ще в 1997 році Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів (Food and Drug Administration, скорочено FDA) заборонило включення білків тваринного походження в корми для великої та дрібної рогатої худоби.

Таким чином, від нас, на жаль, мало що залежить. Якщо м'ясо зараженого коров'ячим сказом тварини якимось чином потрапить нам на стіл, зараження і подальша смерть (в далекій перспективі, але без варіантів) очікує нас неминуче. поки ми залишаємося на батьківщині, особливих приводів для занепокоєння немає, хіба що м'ясну і молочну продукцію слід купувати лише у перевірених виробників.

З іншого боку, хоча губчаста енцефалопатія і є англійською хворобою, що передалася в деякі країни Західної Європи, там ситуація з нею вже взята під суворий державний контроль.

Тому будь-який турист сьогодні може без всяких побоювань насолоджуватися там ароматним стейком в хорошому ресторані, а ось від вуличної шаурми та інших м'ясних страв сумнівного походження заради власної безпеки все ж краще відмовитися.

Відео: сказ корів