Чи можна їсти павине м'ясо і яйця

На сьогоднішній день існує велика кількість продуктів, які раніше були «царями столу», а зараз незаслужено забуті. Одним з таких прикладів є птах сімейства фазанових — гордий Павич. Цих красенів не прийнято вирощувати на м'ясо завдяки їх неймовірному екстер'єру, проте не одним зовнішнім виглядом славиться це пернате створення.

Чи їдять люди павичів?

Смажений Павич в стародавні часи був найвишуканішим блюдом, яке готували виключно по великих святах. У Стародавньому Римі засмажували цілого павича тільки в особливих випадках, а у Франції на царському столі Павич з'являвся під час прийому найважливіших гостей.

На Русі першим покуштував готового павича Іван Грозний і був дуже ним задоволений. Однак з часом популярність цієї страви зійшла нанівець в основному в силу краси птиці. Її стали заводити виключно в декоративних цілях і марно: м'ясо павича вважається дієтичним, дуже м'яким і смачним.

Зараз печена Павич зустрічається досить рідко, але таке блюдо дуже популярно в Англії та Аргентині. Павині яйця користуються великою популярністю в Китаї.

Користь і шкода продуктів

М'ясо, а також яйця птахів сімейства фазанових мають велику кількість корисних властивостей, чим дуже приваблюють фермерів. Але на території країн СНД ці продукти незаслужено забуті.

Павич м'яса

М'ясо молодої птиці особливо цінно. За версією азіатської кухні, цей продукт може допомогти позбавити від багатьох захворювань, а також в загальному підвищити імунітет і в рази збільшити життєвий тонус.

М'ясо цього птаха дуже ніжне, низькокалорійне і навіть в запеченому вигляді підходить для людей, які мають проблеми з травленням. Недоліків у даного продукту немає.

Яєць

Яйце пишнохвостої птиці дуже цінується в Китаї. Справа в тому, що його можна не тільки вживати в їжу, а ще використовувати в приготуванні ліків і косметики.

Особливістю даного продукту є його калорійність: в 1 яйці міститься більше 60 ккал, що є дуже великим показниками для такого невеликого продукту (60-80 г). У жовтку міститься велика кількість вітамінів: групи А, B і D, а також залізо, цинк, калій, магній, кальцій і багато інших корисних мікроелементів.

Китайці впевнені, що при простудних захворюваннях, зниженні імунітету, а також шлунково-кишкових розладах яйце павича — кращий засіб.

У Росії і Україні зустріти даний делікатес неможливо, тому більшість співвітчизників навіть ніколи їх не бачили. А ось в Китаї павині яйця зустрічаються в кожному магазині, а кошти з них продаються на кожному кроці.

Приклади страв

Незважаючи на те що в нашому регіоні цю птицю не прийнято готувати, існує величезна кількість закордонних страв, які обов'язково варто спробувати (практично у всіх рецептах птах використовується цілком):

• Англійський Павич( запечена птиця цілком в спеціях);
• Французький смажений Павич (смажене м'ясо в прованських травах);
• Павиний суп-рідкісна страва французької кухні;
• Птах з соусом і фісташками.

З яєць готують прекрасні яєчні і омлети. Отже, цінність павича дійсно не тільки в зовнішньому вигляді: з цього птаха можна приготувати смачну, а головне низькокалорійне розкішне блюдо, яке можна подавати до святкового столу. Субпродукти цього пернатого також цінні, адже з них можна приготувати не тільки омлет, а й незамінний лікарський засіб.