Чим корисна морквяна бадилля: хімічний склад і застосування

Старовинне протистояння любителів вершків і шанувальників корінців нині нівелюється повчальною історією з морквою посівної. Колись у цієї рослини вживалися в їжу виключно його надземна зелена частина і насіння. Потім з'ясувалося, що в гастрономічному плані підземна частина моркви явно виграє, і суперечка між користю і задоволенням був вирішений перемогою останнього. Напевно, це можна пояснити недостатньою обізнаністю населення в справжніх цілющих цінностях частин моркви посівної. Але сьогодні, коли наука досягла небувалих висот, і стало ясно, що в вершках овоча таїться в рази більше вітамінів та інших корисних речовин, ніж в самому коренеплоді, ситуація стала різко змінюватися.

Хімічний склад

Як це не неймовірно звучить, але в морквяної бадиллі вітамінів присутній в півтисячі разів більше, ніж в самій помаранчевої морквині. Зелена частина овоча буквально насичена вітамінною групою в, ретинолом, тобто вітаміном А, і аскорбіновою кислотою, не менш відомої як вітамін С.Є в ній і більш рідкісні вітаміни до, Е і РР.

Солідно представлені в бадиллі і мінерали у вигляді макро-і мікроелементів:

• Калію;
• Заліза;
• Кобальту;
• Кальцію;
• Літію;
• Натрію;
• Фосфору;
• Селена;
• Алюмінію;
• Фтору;
• Сірки;
• Йоду.

Є в морквяної бадиллі також і інші цінні інгредієнти у вигляді кумаринів, хлорофілу, ефірних масел, лізину, дубильних речовин і навіть кофеїну.

Лікувальні властивості

Явно виражені антиоксидантні якості морквяних вершків в основному обумовлені солідним присутністю в них мінералу селену. В результаті вживання бадилля сприяє оптимізації діяльності серцево-судинної системи, гальмування виник процесу раннього старіння, поліпшенню репродуктивних якостей. Селен настільки добре представлений в бадиллі, що для отримання його добової дози вистачає всього парочки стебел. А хлорофіл в парі з кальцієм відповідає за таку цінну якість бадилля, як вміння очищати кровоносну систему організму від шлаків і отрут.

Калій і вітамін до оптимізують діяльність серця, успішно знижують артеріальний тиск у гіпертоніків і приводять у норму обмінні процеси.

Присутній в морквяної зелені ретинол реально сприяє поліпшенню зору, підвищує його гостроту і попереджає очні захворювання, як серед короткозорих, так і серед далекозорих людей.

Особливо затребувана повинна бути бадилля моркви у бажаючих скинути зайву вагу. Настої з неї стимулюють процес травлення, активізують перистальтику кишечника, що при правильно вибудуваному харчуванні веде до схуднення.

Чим корисна: застосування в медицині

Настільки широкий спектр лікувальних якостей бадилля моркви, звичайно ж, не міг залишитися без уваги народних цілителів. Наприклад, присутність в ній фітонцидів дозволяє ефективно використовувати її у вигляді компресів під час лікування ран, виразок, обморожень та інших подібних проблем. Ця ж здатність бадилля моркви в якості суміші з її соку і меду боротися з хвороботворною мікрофлорою використовується в лікуванні горла або стоматиту.

Антиоксидантні властивості цього засобу, що сприяють очищенню кровоносних судин від поганого холестерину і поверненню їх стінок гнучкості та еластичності, дозволяють запобігати інсульт та інфаркт.

Зниження артеріального тиску у гіпертоніків сприяє помітне наявність калію і вітаміну до, А присутність кальцію в засобі попереджає виникнення остеопорозу.

Одне з найцінніших якостей морквяної бадилля полягає в її унікальній здатності ефективно боротися з таким древнім бичем людини як геморой, причому навіть в самих запущених випадках і на будь-яких стадіях цієї проблеми.

Це чудова якість пояснюється здатністю елементів, що містяться в зелені, діяти в організмі на клітинному рівні, стимулюючи окислювально-відновні процеси і активізуючи здатність клітин відновлюватися, що веде до одужання.

Ці якості кошти плюс його знеболюючі, протизапальні, Анестетичні, знеболюючі властивості допомагають також справлятися з проблемами в шлунково-кишковому тракті, сечостатевій системі взагалі і в жіночій статевій системі зокрема.

Морквяні вершки також здатні покращувати потенцію у чоловіків, при зміні зубів зміцнювати зуби і ясна у дітей, усувати набряки, лікувати сильний кашель, заспокоювати нервову систему після стресів, ліквідувати безсоння і навіть реально допомагати при алкогольній інтоксикації, очищаючи печінку і кров від отрут.

При діабетичних проблемах морквяна бадилля здатна робити процес всмоктування цукру в кров більш плавним. Містячи в собі 10 грамів сахарози на 100 грамів продукту, зелень моркви сама може цілком відшкодовувати цукор організму. А присутні в ній харчові волокна, збагачуючи судини мікроелементами, що запобігають розщеплення цукрів, сприяють тому, що глюкоза, що розпадається за допомогою ферментів, ніяк не впливає на насиченість крові цукром. В результаті всім добре: і судинах, і організму, і самій людині.

Застосування в кулінарії

У той час як городяни при слові «морквина» негайно ж уявляли собі Помаранчевий коренеплід, в селах не менш широко використовувалася і надземна частина цього овоча. І тут виявлялася не тільки традиційна економність селян, а й дісталися їм від предків старовинні рецепти.

Наприклад, дуже популярною колись ботвіньї. Крім того бадилля моркви неодмінно використовували при виготовленні різного роду солінь, наприклад, при засолюванні помідорів або квашенні капусти , що надавало продуктам пікантний пряний присмак.

Сьогодні найбільш активно кулінари використовують цей продукт при приготуванні салатів і супів. Багато господинь із задоволенням роблять з нього начинки для пиріжків і млинців, овочеві котлети і запіканки.

Заготівля і зберігання сировини

Влітку потрібно готувати не тільки сани, а й морквяну бадилля, точніше, в середині літа, коли з грядок витягуються помаранчеві коренеплоди. Від них слід відокремити зелень, причому саме зелень. Пожовклі і скорочення стебла для заготівлі та зберігання категорично не годяться.

Потім бадилля ретельно миється і розкладається тонким шаром (бажано на бавовняної тканини) і відправляється на сушку, яку краще проводити в сухому і затіненому місці.

Зберігати продукт найкраще в скляній тарі або в бавовняних мішечках в сухому і темному місці.

Дуже популярним останнім часом стало заморожування зелені. Для цього добре промиту бадилля слід протягом пари годин просушити, дрібно нарізати і, розмістивши в контейнері або поліетиленовому пакеті, відправити в морозилку.

Можливу шкоду і протипоказання

Здоровій людині морквяна бадилля будь-якої шкоди завдати не в змозі. Однак, якщо у кого-то є тимчасові або постійні проблеми зі здоров'ям, то тоді виникають закономірні протипоказання, що регламентують прийом цього продукту:

• В першу чергу це стосується осіб, які мають індивідуальну непереносимість продукту;
• Також з побоюванням слід ставитися до цього продукту людям, схильним до дії алергенів;
• Не рекомендується вживати бадилля і людям, які мають проблеми з шлунково-кишковим трактом в період загострення виразкової хвороби, при підвищеній кислотності шлункового соку, при запальному процесі в товстому кишечнику, при виразковому коліті і при розладі кишечника;
• Здатність цього продукту знижувати артеріальний тиск чревата неприємностями для людей, які страждають гіпотонією;
• Люди, у яких дуже чутлива шкіра, при тактильному зіткненні з бадиллям через наявні в ній речовин фурокумаринов можуть отримати роздратування на шкірі або навіть запалення.

Як приймати морквяну бадилля

Існує три види прийому цього засобу для лікування і профілактики хвороб.

Чай

Щоб приготувати чай з цього продукту, необхідно на кожну чашку води взяти по чайній ложечці дрібно порізаної бадилля — свіжої, сухої або розмороженої. У чайник для заварювання слід залити тільки що доведену до кипіння воду, після чого дати настоятися чаю десять хвилин. Не рекомендується випивати цього чаю більше трьох склянок на день, так як це не просто приємний напій, але і лікувальний засіб, яке при регулярному вживанні може запобігти багато з перерахованих вище хвороб і навіть їх вилікувати. Наприклад, такі, як варикоз і геморой, або погіршення зору.

Відвар

Даний засіб добре зарекомендувало себе при прийомі для зміцнення організму і посилення імунної системи. Також цінний відвар з вершків моркви для лікування геморою, варикозного розширення вен, простатиту, циститу і набряків.

Щоб його виготовити, необхідно в 250 мілілітрів кип'яченої води засипати столову ложку подрібненої бадилля. Потім суміш слід проварити на водяній бані чверть години, після чого остудити і профільтрувати.

200 мілілітрів відвару найкраще приймати в проміжку між вечерею і відходом до сну.

Настій

При лікуванні геморою можна застосовувати і настій цього засобу. Щоб приготувати його, потрібно 20 грамів сушеної бадилля перетворити в порошок, залити половиною літра окропу і залишити настоюватися на половину доби. Настій слід приймати 4-5 разів на день протягом двох місяців.

Такий же настій можна приймати, щоб очистити організм від отрут і шлаків. У добу слід випивати три склянки настою за чверть години хвилин перед їжею.

В якості дієвого засобу від ангіни, ларингіту, стоматиту і тонзиліту може служити настій з 10 грамів бадилля, 10 грамів меду і 200 грамів води.

Мелену в порошок сушену зелень необхідно залити окропом і настояти 15 хвилин, потім профільтрувати настій і розмішати в ньому мед. Потім 3-4 рази на день цим настоєм слід полоскати рот і горло. Ось так морквяні вершки, явно програючи корінцях в кулінарних якостях, з великою перевагою обійшли їх по корисності і безсумнівним лікувальним властивостям. А в цілому цей овоч зовсім не дарма займає провідні місця на всіх городах світу.