Чи можна заморожувати корінь і листя хрону в морозилці

Заготовки з хрону часто використовують в готуванні. Корінь призначений для приготування різних соусів і холодних закусок, а листя поширені в консервуванні і приготуванні приправ. Багатьом цікаво, чи можна заморозити хрін на зиму . Далі ми про це поговоримо.

Чи зберігаються корисні речовини при заморожуванні

В хріні міститься безліч вітамінів (з, Е, РР, групи В) і мінералів (залізо, калій, магній, кальцій, фосфор, натрій), які позитивно впливають на організм, і ефірне масло, яке і надає овочу особливий смак. При заморожуванні всі корисні речовини зберігаються. Крім цього, заморозка надасть вам ще один приємний «бонус» — розморожений корінь більше не буде викликати потоків сліз при обробці, при цьому смак і запах будуть нітрохи не гірше, ніж у свіжого продукту.

Підготовка кореня

Для зберігання коріння потрібно добре відбирати, вони повинні бути міцними і не пошкодженими. Перед тим як відправити їх на заморозку, почистіть ножем або овощечисткой (якщо корінь великий). Далі необхідно вимочити їх у воді пару годин, після цього відмити — і вони готові до заморожування.

Як заморозити коріння хрону

Існує кілька рецептів для заморозки хрону на зиму. Його можна зберігати як цілим, так і у вигляді шматочків, в тертому вигляді або відразу приготувати приправу.

Шматочками

Розглянемо, як зберігати хрін на зиму в морозилці у вигляді шматочків.

1. Перед тим як заморожувати кореневища, добре очистіть їх від землі.
2. Далі необхідно їх добре промити.
3. Наріжте шматочками по кілька сантиметрів.
4. Замотайте в поліетиленовий пакет і покладіть в морозилку.

Тертий

1. Подрібніть коріння за допомогою м'ясорубки або терки.
2. Загорніть в поліетиленовий пакет.
3. Покладіть в морозильник.

Краще використовувати блендер, так як пари, які виливає свіжий овоч , роз'їдають очі, і через них складно дихати.

Суміш для приправи

Зберегти хрін в свіжому вигляді можна як приправу або соус. Одним з таких способів є рецепт кореня з яблуком і лимонним соком.

1. Яблуко і коріння необхідно взяти в однаковій кількості і перемішати з чайною ложкою соку лимона.
2. Далі заморозьте цю суміш в формочках або в пакеті.
3. Якщо ви збираєтеся зберігати в пакеті, то суміш потрібно розподілити в ньому тонким шаром.
4. Після того, як все це заморозилося, перекладіть суміш в пакет або контейнер для зберігання.

Як заморозити листя хрону

Зелень дуже важлива при приготуванні їжі, і вона завжди повинна бути в морозилці. Листя хрону добре поєднуються з м'ясними стравами. Можна додавати їх в суп і використовувати в приготуванні бутербродів. Крім того, вони добре захищають мариновані огірки від цвілі.

• Для заморозки листя необхідно їх добре помити.
• Потім висушити.
• Розкласти в пакети.

Не розморожуйте їх, коли збираєтеся використовувати в готуванні.

Терміни зберігання

Головним для тривалого зберігання є постійна підтримка температури. Якщо вона буде -18 °З і не буде змінюватися, то заготовки можуть пролежати у вас в морозилці практично рік.

Заморозка хрону - це зовсім не складний процес. Але натомість ви отримаєте його свіже листя і коріння в зимову пору і заготовки для різних приправ і соусів. Удачі!