Пак-чой: користь і шкода китайської капусти

Китайська капуста пак-чой-овоч, який за зовнішніми ознаками нагадує шпинат , а за смаковими — рукколу . Але не варто плутати їх. Цей продукт дивовижний, тому що використовується в медицині, кулінарії і навіть в ландшафтному дизайні . Давайте ж розберемося, що таке пак-чой.

Опис культури

Здавна ця культура була популярна в Китаї, Кореї, Японії. Зараз же її можна вирощувати у себе на городі . Хоча овоч представляє сімейство капустяних , але має відмінну рису-відсутність качана. Замість цього у нього білі черешки, які плавно переходять в листя самих різних відтінків. Існують такі сорти цієї китайської капусти:

• " Прима» (знаменна своєю стійкістю до шкідників);
• «Гіпро» (недорога, так як невибаглива);
• «Ластівка» (її висока ціна обумовлена ніжним смаком);
• «Чотири сезони» (відповідно до назви її збирають кілька разів на рік).

Хімічний склад і калорійність продукту

Пак-чой, як і будь-яка капуста , має свої корисні властивості . В її складі можна зустріти магній, який покращує показники кров'яного тиску, залізо, калій, вітаміни групи A, B, C і багато іншого.

Головною особливістю називають аскорбінову кислоту, яка зберігається в листі.

Китайська капуста низькокалорійна і містить всього 13 ккал на 100 г (білків — 1,5; жирів — 0,2; вуглеводів — 1,2).

Пак-чой: корисні властивості

Великий вміст вітамінів групи B і А покращує зір. Останні ж допомагають тим, хто страждає від «курячої сліпоти» — нездатністю добре бачити предмети в сутінках і темряві.

При її вживанні оновлюються клітини шкіри, поліпшується зір, а також функції шлунково-кишкового тракту. Останнє відбувається завдяки клітковині, якою насичена китайська капуста.

Застосування капусти

Завдяки тому, що пак-чой містить багато корисних властивостей, її застосовують не тільки в кулінарії, але і в медицині . А найцікавіше застосування для неї знайшли в ландшафтному дизайні. восени багато рослин втрачають свої фарби, але не Біла капуста. Саме через яскраво-зелених відтінків на неї звертають увагу.

В медицині

Овоч рекомендований при дієтичному харчуванні, захворюваннях серця і судин. З давніх-давен сік цього продукту використовувався для загоєння ран, опіків і виразок, тому що мав бактерицидну дію.

Для вагітних немає протипоказань в його вживанні. Навпаки, білу капусту необхідно додавати в свій раціон через наявність фолієвої кислоти. Адже це забезпечить хороший розвиток плода, а ще зміцнить імунітет матері.

В кулінарії

Кулінари всього світу давно винайшли різні способи приготування овоча. Так як китайська кухня передбачає окреме приготування кожного продукту, то і тут немає винятку. Отже, листя і черешки готуються окремо один від одного. Пак-чой прекрасно поєднується з картоплею , бобовими , морквою , рисом, грибами , м'ясом і рибою .

Але продукти схожі за білковими властивостями Категорично забороняється готувати разом. Це стосується, наприклад, горіхів .

Не варто використовувати молочні продукти при готуванні пак-чоя. Так як свіжий сік в такому поєднанні викличе отруєння.

Протипоказання до вживання

Основними протипоказаннями є індивідуальна непереносимість і застосування антикоагулянтів. Не можна приймати у великих кількостях при діабеті, тому що може викликати гіпотеріоз і подальші гормональні захворювання. Через великий вміст клітковини пак-чой може бути шкідливий для печінки. Не варто її вживати тим, хто страждає від метеоризму або при діареї.

Як збирати і зберігати урожай

Пак-чой зовсім вибаглива у вирощуванні, вважається ранньою. Урожай збирають на будь-якій стадії, але зазвичай буває готовий до збирання вже через 35-40 днів. Рослина зривного типу, тому проблем з його складанням також немає. Але не варто садити його на те місце, де в минулому році вирощувався інший вид капусти . Інакше це призведе до меншого врожаю. Легко переносить спеку. Зібраний урожай краще зберігати в прохолодному місці. Невеликі порції можна помістити в холодильник у вологому рушнику.

Отже, пак-чой — це джерело корисних мікроелементів, які допоможуть в боротьбі з анемією, порушеннями зору і шлунково-кишкового тракту. Безумовно, її потрібно вносити в свій раціон харчування. Адже вона не вибаглива у вирощуванні і зберіганні. А пікантна гірчинка, яка при приготуванні перетворюється в приємну солодкість, — безперечна перевага продукту.