Назад
Коли збирати березовий сік, терміни і правила збору корисного напою

Навигация по разделу

коли найкраще збирати березовий сік

Березовый сокБерезовий сік-вельми корисний природний напій, який наділений масою цілющих властивостей і вкрай благотворно впливає на людський організм. Це так званий еліксир краси, здоров'я, бадьорості і сил. Все тому, що в його складі знаходиться безліч корисних речовин, органічних кислот і мікроелементів. Сьогодні ми дізнаємося все про березовий сік, поговоримо про його користь, про те, як, де і коли збирати, а також як зберігати напій.


Все про користь березового соку

У складі березового соку є фруктоза, глюкоза, сахароза, органічні кислоти, ферменти і речовини, які мають велику антимікробну активність (фітонциди), а також калій, залізо, марганець, кальцій, натрій, магній, мідь, яких вимагає ослаблений весняним авітамінозом організм.

Березу часто використовують в ландшафтному дизайні, висаджуючи її біля липи , клена , горобини , кінського каштана . А під березою ви можете посадити суницю , цибулинні , папороті , анемону .

Березовий сік наділений величезною кількістю корисних властивостей:

  • Прекрасно зміцнює імунітет.
  • Нормалізує роботу серця.
  • Має протизапальну дію на організм.
  • Покращує обмін речовин і дуже корисний для роботи мозку.
  • Тонізує, бадьорить і заряджає організм енергією.
  • Всього один стакан напою в день позбавить вас від сонливості, втоми і пригніченості.
  • Напій називають одним з кращих дієтичних і загальнозміцнюючих засобів.
  • Дуже корисний для людей із захворюваннями сечовивідних шляхів і нирок – стимулює функцію нирок, має сечогінну дію, сприяє виділенню сечової кислоти і підсилює діурез.
  • Корисний при захворюваннях легенів, бронхіті, туберкульозі, ангіні, кашлі.
  • Позбавить від головного болю і мігрені.
  • Корисний при венеричних захворюваннях.
  • Рекомендується приймати напій при захворюваннях печінки, жовчного міхура, дванадцятипалої кишки і при зниженій кислотності.
  • Допомагає при високому тиску і анемії.
  • Надає лікувальну дію при артриті, радикуліті і ревматизмі.
  • Здатний очищати кров і виводити токсичні речовини з організму.
  • Беручи березовий сік, можна підвищити опірність організму до алергічних, інфекційних і простудних захворювань.
  • При хронічному нежиті рекомендується приймати щоранку по одній склянці свіжого березового соку.
  • Наділений глистогінну, протипухлинну і сечогінну дію.
  • Корисно протирати шкіру при вуграх, екземі, псоріазі, фурункульозі, нейродерміті, грибкових захворюваннях, погано гояться ранах,

Березовый сок

важливо! щоб на тривалий час зберегти березовий сік, його можна заморозити в формочках для льоду і застосовувати як косметичний лід.

Дуже широко березовий сік використовується і в косметології:

  • Прекрасно очищає і освіжає шкіру, і для цього достатньо лише вмиватися їм вранці.
  • Використовується для зволоження та очищення сухої шкіри.
  • Використовується для миття голови - для зміцнення волосся, їх швидкого зростання, додання м'якості і блиску волоссю; застосовується для боротьби з лупою.
  • Ще можна робити антицелюлітні обгортання.
Якщо говорити про шкоду, то березовий сік може завдати шкоди, лише якщо він був зібраний в забруднених місцях і якщо у людини є алергія на березовий пилок. Протипоказаний людям, що страждають від виразки шлунка.

чи знаєте ви? Радянським поетом Степаном Щипачовим в 1956 році була написана повість «березовий сік».

Лед из березового сока

Як визначити час збору

Збір починається навесні під час перших відлиг, і закінчується після розпускання бруньок. Початок збору диктується погодними умовами. Але найчастіше сік починає текти десь в середині березня, коли тане сніг і починають набухати бруньки, і продовжує бігти до середини - кінця квітня.

Перевірити, чи прийшов час збору і заготовки, можна за допомогою тонкого шила. Необхідно вийти в ліс і зробити в Березі товщиною з руку прокол цим шилом. Якщо сік вже пішов, то в місці проколу відразу ж виступить крапля. Це буде означати, що можна починати збір і заготівлю.

важливо! найінтенсивніше сокорух по дереву відбувається в світлий час доби.

Чи можна збирати березовий сік в міській місцевості

Відповідаючи на питання, чи можна збирати сік в місті, відразу застережемо: ні, навіть не здумайте. Необхідно збирати подалі від великих міст, від автодоріг, від великих заводів і забруднених місць, так як дерево може вбирати з навколишнього середовища всі шкідливі речовини і вихлопні гази транспортних засобів. Сік, який буде зібраний з таких дерев, не тільки не принесе ніякої користі, але може ще й нашкодити здоров'ю.

Кращі місця для збору

Щоб отримати дійсно корисний сік, місце збору його необхідно вибирати дуже ретельно. Найкраще його збирати в екологічно чистих лісах подалі від міської місцевості, промислових зон і автомагістралей.

Сбор березового сока

Особливості збору, як правильно збирати корисний напій

Перед тим як взяти березовий сік, необхідно знати деякі прості, але дуже важливі правила і терміни збору:

  • Для збору не можна використовувати молоді дерева, тільки дорослі дерева, які мають діаметр від 20 см.якщо збирати сік з молодих дерев, то можна їх погубити, тому що в період зростання дерева він йому самому необхідний.
  • Використовуйте для збору дриль зі свердлом 5-10 мм.такий отвір заростає в стовбурі майже безслідно.
  • Не потрібно робити в стовбурі дерева занадто глибокий отвір, адже сік, в основному, йде в поверхневому шарі між корою і деревиною. Досить буде 2-3 см вглиб.
  • Найкращим часом для збору вважається проміжок часу між 10: 00 і 18: 00, тоді сік тече найбільш інтенсивно.
  • Не намагайтеся злити з одного дерева весь сік, так ви можете погубити його. Краще буде обійти п'ять-десять дерев і злити з кожного по літру на добу.
  • Після закінчення збору обов'язково допоможіть дереву залікувати її рани. Замажте отвір воском, садовим варом, закрийте мохом або забийте дерев'яну пробку, щоб в стовбур не потрапили бактерії.

Що стосується того, власне, як отримати березовий сік :

  1. Виберіть березу з добре розвиненою кроною діаметром більше 20-30 см.
  2. Виконайте акуратно в стовбурі отвір на відстані 20 см від землі.
  3. Прикріпіть в зроблений отвір або під ним лоток з берести або якесь інше напівкругле пристосування, по якому буде стікати сік.
  4. Під Жолобок поставте банку, пляшку або пакет, куди буде бігти сік.

Сбор березового сока

Кількість зроблених в стовбурі отворів залежить від її діаметра. При діаметрі дерева 20-25 см можна зробити тільки один отвір, а далі на кожні десять сантиметрів ще по одному отвору. Але головне не перестаратися з отворами, тому як чим більше буде травмовано дерево, тим складніше йому буде залікувати свої рани.

важливо! Категорично забороняється використовувати для збору соку сокиру, так як це дуже зашкодить дереву. В подальшому воно може більше не давати сік, або зовсім загинути.

Способи зберігання, вивчаємо рецепти

Найкраще сік вживати свіжим, при кип'ятінні його деякі властивості втрачаються. Але скільки ж його можна зберігати? Якщо говорити про те, скільки часу він може зберігатися в холодильнику, – не більше двох діб, а для тривалого зберігання необхідно виконати з ним деякі маніпуляції.

Способи зберігання (рецепти) відомі різні. З нього можна приготувати квас, вино , сироп, бальзам, різні напої, або законсервувати.

Консервування. на один літр березового соку необхідно взяти 125 г цукру, додати 5 г лимонної кислоти, розлити в банки, піддати пастеризації і закатати кришками. Березовый сок

Березовий сироп. Випаровуйте сік до жовто-білого кольору, поки він не стане в'язким, і по консистенції буде нагадувати мед . Концентрація цукру в сиропі - 60-70 %.

Березове вино. на 10 л березового соку потрібно взяти 1 кг цукру, кірки двох лимонів , дві пляшки білого виноградного вина, дріжджі. Уварюють сік з цукром на сильному вогні, поки не залишиться близько восьми літрів рідини; тоді зніміть його з вогню, додайте кірки і біле вино, все добре перемішайте і дайте суміші охолонути. Додайте 0,5 столової ложки дріжджів і витримуйте чотири дні. Через чотири дні розлийте все по пляшках, закупорьте пляшки і поставте в темне холодне місце на місяць.

Вино из березового сока

Квас:

  • На 10 літрів бузку знадобиться 50 г дріжджів. Його необхідно прокип'ятити, щоб випарувалося трохи води, охолодити, додати дріжджі і дати побродити кілька днів, потім розлити квас в пляшки, закрити і прибрати в холодне місце на пару тижнів.
  • На 10 літрів знадобиться сік чотирьох лимонів, 50 г дріжджів, 30 г меду або цукру, родзинки. Все це перемішати, розлити по пляшках і залишити в холодному темному місці.
  • Березовий сік вилийте в дубову бочку, на мотузці опустіть туди полотняний мішечок з горілими корочками житнього хліба, а через два дні покладіть в бочку дубову кору, ягоди , можна також листя вишні або стебла кропу . Через два тижні квас вже буде готовий.
Напій дуже приємний на смак сам по собі, але в нього можна додавати сік різних ягід (брусниця, горобина , чорниця , смородина ), або наполягати на різних травах (ромашка, чебрець , кмин , квітки липи , плоди шипшини ) у банку, накритій марлею, близько двох тижнів. Також можна додавати настої м'яти , звіробою, меліси , соснової хвої. Квас из березового сока

чи знаєте ви? щорічно в кінці квітня в Ленінградській області в Росії проводиться Фестиваль березового соку.

Березовий сік-найкорисніший засіб проти авітамінозу і легкої застуди, це незамінний помічник в оздоровленні організму і зміцнення імунітету, якщо ви любите такий напій, обов'язково запам'ятайте, як зібрати його і зберегти.


Зараз читають
Чи можна робити клізму кролику при здутті живота
Чи можна робити клізму кролику при здутті живота
Здуття живота у кроликів: клізма та інші способи лікування і профілактик ...
Як зловити тхора в курнику в домашніх умовах — методи
Як зловити тхора в курнику в домашніх умовах — методи
Методи боротьби з тхором в курнику: вилов, капкани, пастки, Сучасні відл ...
Колумнея: догляд в домашніх умовах, розмноження, фото рослини
Колумнея: догляд в домашніх умовах, розмноження, фото рослини
Колумнея: опис і популярні види, вирощування і догляд в домашніх умовах, ...
Кращі поради по обробці винограду осінню
Кращі поради по обробці винограду осінню
До настання осіннього періоду виноградна лоза слабшає, так як вона багат ...
Опис сортів яблук для Ленінградської області
Опис сортів яблук для Ленінградської області
Яблучко запашне, наливне, вирощене самостійно, завжди радує серце справж ...
Новое youtube видео