Назад
Морська капуста (ламінарія) — корисні і шкідливі властивості

Навигация по разделу

морська капуста або ламінарія-що таке і як її застосовують

ЛаминарияМорська капуста, вона ж ламінарія, давно вже не є екзотикою на наших столах. Однак в раціоні європейця вона все ж не займає того місця, яке хотілося б відвести для цієї рослини дієтологам і медикам. В якості причини цього часто називають аж ніяк не видатні смакові якості ламінарії. Однак, як показує практика, з морської капусти виходять чудові салати та інші страви, чий смак мало поступається тій безперечною користь для організму людини, якою володіє ламінарія.


Що таке ламінарія

Ламінарія називається ще й морською капустою, оскільки росте в морі. І морів укупі з океанами, де ростуть різні види цієї бурої водорості, на нашій планеті чимало.

У нас найбільш відомі види ламінарії, які ростуть в прибережних зонах Карського і Білого морів: цукриста і пальчаторассеченная.Ламинария Дані водорості виглядають як довгі і вузькі листя, звані слоевищами, які здатні виростати до 20 метрів в довжину, утворюючи в товщі води цілі водоростеві зарості. зазвичай ці слані кріпляться до дна на глибині до 10 метрів за допомогою підошви.

Чи знаєте ви? природний колір у щойно зібраної морської капусти-темно-бурий. І лише через добу після збору слані ламінарії зеленіють.

Харчова цінність і калорійність продукту

Калорійність цієї водорості невисока і становить всього 24,9 ккал на 100 г продукту. У цій же кількості морської капусти міститься:

  • 0,9 г білків;
  • 0,2 г жирів;
  • 3 г вуглеводів.
Ламинария Надзвичайно насичена ця водорість мінеральними речовинами у вигляді:
  • Йоду;
  • Калію;
  • Натрію;
  • Магнію;
  • Кальцію;
  • Кремнію;
  • Бора;
  • Кобальту;
  • Брома;
  • Миш'яку;
  • Ванадія;
  • Миш'яку;
  • Стронцію;
  • Кадмію;
  • Міді;
  • Сірки;
  • Заліза;
  • Фтору;
  • Селена;
  • Рубідія;
  • Нікелю;
  • Марганцю;
  • Алюмінію;
  • Фосфору;
  • Цинку.
Ламинария Солідно представлені в морській капусті вітаміни, особливо вітамінною групою В, яка там міститься практично в повному складі.

Крім того, ця водорість насичена:

  • Вітаміном з;
  • Вітаміном Е;
  • Вітаміном D;
  • Вітаміном РР, тобто нікотиновою кислотою;
  • Вітаміном до;
  • Провітаміном А у вигляді бета-каротину.

чи знаєте ви? свою назву ламінарія отримала від латинського слова «lamina», в перекладі означає «пластина». Причиною стало характерне плоске слань.

Органічні речовини представлені в цій водорості білками, амінокислотами, поліненасиченими жирними кислотами омега-3 і омега-6, насиченими жирними кислотами, фітостеролами, клітковиною, полісахаридами і азотистими підставами.Ламинария

Корисні властивості ламінарії

Медики виділяють три основних якості ламінарії, що обумовлюють її корисні властивості. Вони полягають в наступних ефектах:

  1. Проносне, вираженому в здатності водорості вбирати в себе слиз і будь-які інші рідкі субстанції. Збільшуючись в обсязі, частини морської капусти дратують слизову оболонку кишечника, примушуючи його до активності. В результаті кишечник ефективно очищається.
  2. Гіполіпідемічний, дієво знижує жирову концентрацію в крові.
  3. Тиреоїдному, що сприяє насиченню організму йодом. Будучи вираженим у вигляді органічних сполук, йод засвоюється надзвичайно ефективно.
Ламинария Крім того, водорість володіє багатьма іншими корисними для людського організму функціями:
  • Зміцнення судин за допомогою солей йоду, які, підтримуючи нормальну діяльність щитовидної залози, сприяють оздоровленню всієї серцево-судинної системи;
  • Очищення крові шляхом зниження рівня або повного видалення з крові поганого холестерину, солей важких металів і радіонуклідів;
  • Зниження артеріального тиску за допомогою оптимізації діяльності серцево-судинної системи;
  • Налагодження діяльності травної системи шляхом нормалізації стільця і стимуляції процесу обміну речовин;
  • Спалювання жиру за допомогою унікальної речовини фукоксантину, що перетворює запаси жиру в організмі в теплову енергію;
  • Зміцнення імунітету, чому сприяють достаток нутрієнтів, присутніх в водорості, а також оптимізації діяльності різних органів в організмі людини;
  • Відновлення виробництва гормонів, чому сприяє оздоровлення щитовидної залози, що відповідає за ендокринну систему;
  • Загоєння ран, яке стимулюється вагомою присутністю в морській капусті альгінової кислоти;
  • Поліпшення гостроти зору завдяки наявності в водорості солей йоду і бета-каротину.
Ламинария Завдяки всім цим різноманітним корисним властивостям ламінарія досить активно застосовується для боротьби з такими недугами:

  • Хворобами щитовидної і паращитовидної залоз;
  • Захворюваннями шлунково-кишкового тракту;
  • Порушеннями в діяльності статевої системи;
  • Цукровим діабетом і панкреатитами;
  • Захворюваннями суглобів;
  • Проблемами з нервовою системою;
  • Хворобами серцево-судинної системи;
  • Порушеннями обмінних процесів;
  • Падінням гостроти зору;
  • Шкірними хворобами і проблемами зі слизовими оболонками.

вам, напевно, буде цікаво дізнатися про користь і шкода сушеної ламінарії .

Протипоказання до вживання

При всій великій кількості безперечних корисних якостей морської капусти є у неї і властивості, які перешкоджають її споживання деякими категоріями людей.

В першу чергу це та група, яка обов'язково присутня серед споживачів абсолютно всіх харчових продуктів. Мова, звичайно, йде про людей з індивідуальною непереносимістю всього продукту або його компонентів. Є такі і по відношенню до ламінарії.Ламинария Крім того, не рекомендується споживання даної водорості людям, що страждають:

  • Нефритом або нефрозом;
  • Фурункульозом або висипом вугрів;
  • Геморагічними діатезами;
  • Хронічною піодермією;
  • Гіпертиреозом і багатовузловим зобом;
  • Непрохідністю кишечника.

важливо! хоча і немає чітких протипоказань щодо ламінарії для жінок, які вагітні або годують грудьми, все ж їм слід вживати її з обережністю.

Сфери застосування ламінарії

Будучи продуктом широкого профілю, морська капуста з успіхом застосовується і в кулінарії, і в косметології, і в народній медицині, і в якості дієвого засобу для схуднення.

В кулінарії

Специфічний смак водорості подобається далеко не всім, проте досвідчені кулінари стверджують, що при правильному приготуванні водорість стає смачною сама по собі і надає вельми пікантний присмак страв, в яких вона виступає інгредієнтом.

Ось, наприклад, кілька найбільш популярних страв.Ламинария

Вінегрет з ламінарією

інгредієнти:

  • Маринована ламінарія-0,2 кг;
  • Квашена білокачанна капуста-0,1 кг;
  • Солоний огірок-1 шт.;
  • Велика буряк — 1 шт.;
  • Картопля - 2 шт.;
  • Цибулина-1 шт.;
  • Консервований зелений горошок-0,15 кг;
  • Соняшникова олія - 3 столових ложки.

Приготування:

  1. Відварюються буряк з картоплею.
  2. У нарізані варені овочі додається порізаний огірок.
  3. Білокачанну капусту шаткують.
  4. Нарізається цибуля.
  5. Потім все це слід з'єднати з ламінарією і додати зелений горошок, соняшникова олія і сіль за смаком.
  6. Все добре перемішується.

Винегрет с ламинарией М'ясний борщ з ламінарією

Інгредієнти:

  • М'ясо-0,2 кг;
  • Квашена білокачанна капуста-півсклянки;
  • Відварна ламінарія-півсклянки;
  • Картопля - 2 шт.;
  • Буряк-1 шт.;
  • Морква-1 шт.;
  • Ріпчаста цибуля — 1 головка;
  • Борошно-1 столова ложка;
  • Томатна паста - 2 столових ложки;
  • Маргарин - 2 столових ложки;
  • Куряче яйце-1 шт.;
  • Сметана - 3 столових ложки;
  • Вода-0,8 л.

МясоПриготування:

  1. М'ясо слід довести до половинної готовності.
  2. Бульйон знову закип'ятити і опустити туди відварну ламінарію і порізану картоплю.
  3. Не доводячи картоплю до повної готовності, потрібно доповнити бульйон в каструлі квашеною капустою, пасерованими ріпчастою цибулею і морквою.
  4. Потім борщ слід заправити пасерованої борошном.
  5. Можна заправити борщ спеціями і розсолом за смаком, а також цукром.
  6. Протушкувати з жиром і з оцтовою есенцією нарізану кубиками буряк і відправити її в борщ.
  7. Після 10-хвилинного кип'ятіння борщ буде готовий.
  8. Смак борщу робиться ще краще при додаванні сметани і дрібно нарізаного яйця.

Мясной борщ с ламинарией ламінарія, тушкована зі свининою

Інгредієнти:

  • Відварна ламінарія-0,2 кг;
  • Свинина-0,2 кг;
  • Свиняче сало-0,2 кг;
  • Соєвий соус - 1 столова ложка;
  • Ріпчаста цибуля-півголовки.

важливо! суворо забороняється давати ламінарію дітям молодше трьох років.

Приготування:

  1. Відварена ламінарія дрібно нарізається.
  2. Сире м'ясо нарізається невеликими шматками.
  3. Потім шаткується ріпчасту цибулю.
  4. М'ясо разом з ним підсмажують на добре розігрітій сковороді.
  5. Потім туди кладеться дрібно нарізана водорість з додаванням соєвого соусу і півсклянки бульйону.
  6. Після закипання рідини в сковороді вона змішується з розтопленим свинячим салом.
Ламинария, тушенная со свининой

Ламінарія при схудненні

Ця водорість володіє унікальним речовиною, якого більше немає ніде, крім ще двох видів водоростей. Називається воно фукоксантином. Саме воно забарвлює слані ламінарії в бурий колір. Але цінність його для людини, зрозуміло, полягає не в цьому, а в здатності перетворювати жирову тканину організму в теплову енергію.

Цей елемент водорості в першу чергу і обумовлює її здатність реально сприяти схудненню.

Крім того, інші нутрієнти, що містяться в ламінарії, допомагають:

  • Видаляти з шкірних клітин надлишкову рідину;
  • Боротися з набряками;
  • Гальмувати появу целюліту;
  • Оптимізувати процеси метаболізму;
  • Активізувати шкірний тонус.
У процесі схуднення можна використовувати водорість в сушеному стані, додаючи її у вигляді порошку в салати і в інші страви. Також її можна використовувати у вигляді спеціальних скрабів для тіла або обгортання. Ламинария Практика показує, що, використовуючи морську капусту, можна за тиждень позбутися від 6 кг зайвої ваги, не вдаючись ні до яких додаткових фізичних вправ і жорстких дієт.

Застосування в косметології

Ця водорість, завдяки своїм багатофункціональним нутрієнтів, дуже широко застосовується в косметичній сфері. Досить багато гелів, кремів, масок, шампунів мають в своєму складі морську капусту.

З її допомогою вдається:

  • Стимулювати діяльність клітин шкіри, зміцнювати стінки судин, очищати пори;
  • Сприяти розщепленню підшкірного жиру;
  • Знімати набряклість;
  • Лікувати захворювання шкіри;
  • Покращувати її еластичність.

Дуже широко вона використовується у вигляді косметичних засобів, які можна готувати самому в домашніх умовах.Морская капуста в косметологии Рецепт маски з морської капусти для сухої і в'янучої шкіри:

  1. У невелику ємність потрібно насипати 3 столових ложки подрібненої висушеної ламінарії.
  2. Потім слід налити туди воду і залишити для набухання на пару годин. З наступного пункту ясно, що кількість води не має значення, оскільки зайва зливається. Тому лийте, не соромлячись.
  3. Після цього воду, яка не вбралася, потрібно злити, а набряклу масу розкласти тонким шаром на марлі площею, що перевищує площу особи в два рази.
  4. Треба зрушити шар водоростей на половину всієї марлевої поверхні і звільнилася частиною марлі прикрити цей шар.
  5. Вийшов компресом потрібно покрити все обличчя з закритими очима на чверть години.
  6. Процедуру рекомендується проводити кожні три дні.
відео: корисні маски з морської капусти
Рецепт маски з морської капусти для жирної і вугруватої шкіри:
  1. Приготувавши набряклу масу з ламінарії за способом, описаним в першому рецепті, слід змішати цю масу з 1 чайною ложкою солі, яка може бути як кухонної, так і морської.
  2. Потім отриманим компресом потрібно покрити обличчя і злегка масажувати його круговими рухами всього компресу. Виходить ефект скрабу, що сприяє зменшенню жирності шкіри і звуження пір.
  3. Після сеансу обличчя слід промити проточною водою.
  4. Цю скрабову маску рекомендується повторювати двічі на тиждень.
Маска из морской капусты

Застосування в народній медицині

Народні цілителі давно і ефективно використовують морську капусту для боротьби з різними захворюваннями. Наприклад, відвари і настої дуже дієві в якості лікарських засобів при проблемах з дихальною системою. Навіть сильний бронхіт відступає, якщо пити настій сушеної ламінарії.

Також ця водорість істотно допомагає в налагодженні діяльності центральної нервової системи і головного мозку, позбавляє від синдрому хронічної втоми.Ламинария в виде салатов Практика показує, що для профілактики сезонних застуд досить щодня вживати 30 грамів сухої морської капусти або 100 грамів ламінарії у вигляді салатів.

для профілактики і лікування простудних захворювань також застосовуються: вербена лікарська , анемона , мускатний горіх , амарант , липа , малина і шавлія Луговий .

Народні цілителі рекомендують для лікування атеросклерозу :

  1. У невелику скляну тару насипати столову ложку порошку з морської капусти.
  2. Залити його окропом в кількості 100 мл.
  3. Протягом трьох годин наполягати, накривши ємність кришкою.
  4. Розділити отриманий настій на три рівні частини для отримання разової дози.
  5. Приймати настій протягом місяця.
Порошок из морской капусты порошок з морської капусти А щоб боротися з хронічними проблемами у верхніх дихальних шляхах типу синуситу, ларингіту, тонзиліту або банального нежитю, слід:
  1. Чайну ложку порошку з морської капусти залити склянкою закипілої води.
  2. Ємність з настоєм закрити кришкою і залишити настоюватися на десять годин.
  3. Полоскати отриманим настоєм горло через кожні три години.

Практично ніхто не сумнівається в користі морської капусти для здоров'я. І все менше стає людей, які сумніваються в її смакових якостях, оскільки вже існує безліч рецептів, які представляють ламінарію у всій її кулінарній красі. Ви напевно не пошкодуєте, якщо спробуєте переконатися в цьому самостійно.

Відео: ламінарія-морська капуста і її користь, рецепти


Зараз читають
Кмин і коріандр: одне і те ж, чи ні; чим відрізняються один від одного
Кмин і коріандр: одне і те ж, чи ні; чим відрізняються один від одного
Опис кмину і коріандру, основні характеристики рослин і їх відмінні риси ...
Молочай «Тірукаллі»: вирощування і догляд в домашніх умовах, розмноження, фото
Молочай «Тірукаллі»: вирощування і догляд в домашніх умовах, розмноження, фото
Опис молочаю «Тірукаллі». Особливості вирощування та догляду. Як розмнож ...
Як посадити троянди, куплені в коробці: вибір і вирощування саджанців
Як посадити троянди, куплені в коробці: вибір і вирощування саджанців
Троянди, куплені в коробці: як вибрати здорові саджанці, як зберегти їх ...
Види многорядника з описом і фото (Брауна, щетинковый, списоподібний та інші )
Види многорядника з описом і фото (Брауна, щетинковый, списоподібний та інші )
Види многорядника з описом і фото (Брауна, щетинковый, списоподібний та ...
Новое youtube видео