Кокос: скільки калорій, чим корисний, як вибрати і відкрити, з чим поєднується

Кокосовий горіх-тропічне ласощі, яке славиться своїми поживними властивостями, неповторним смаком і користю для всього організму. Цей плід, що росте на жарких океанічних узбережжях, ефективно використовується в багатьох сферах життєдіяльності людини — розглянемо його особливості в даній статті.

Калорійність, БЖУ, вітаміни і мінерали

Перш за все, варто сказати про те, де найчастіше можна зустріти кокосові пальми — це Індонезія, Таїланд, Бразилія, Шрі-Ланка. Горіх складається з твердої оболонки, внутрішньої м'якоті і кокосової води, або молока.

Вміст горіха має масу корисних властивостей, є дуже поживним і ефективно використовується в медичних цілях. Кокосовий горіх має в складі багато хімічних елементів, які позитивно впливають на здоров'я людини: вітаміни групи В, А також до, з, Е.

Ще в ньому є такі макро - і мікроелементи, як калій, кальцій, магній, залізо, мідь, натрій, фосфор, цинк, селен, лауринова кислота.

Весь цей вітамінно-мінеральний комплекс містить таку кількість БЖУ (в 100 г м'якоті кокоса):

• Калорійність-360 ккал;
• Білки-3,33 г;
• Жири-3,49 г;
• Вуглеводи — 15,23 г.

В 100 г кокосової води міститься:

• Калорійність — 16,7 ккал;
• Білки-4 г;
• Жири-27 г;
• Вуглеводи-6 г.

Чим корисний кокос для організму

Цілющі властивості кокосового плоду є справжнім порятунком для людей, які страждають від таких недуг:

• Запальні процеси, інфекції, віруси, бактерії — проявляються властивості завдяки наявній в складі лауриновой кислоті, яка також міститься і в грудному молоці матері-годувальниці;
• Сприятливо впливає на нервову систему, оскільки містить у великій кількості магній, бор і бром. Також відповідає за відсутність депресії, тому що сприяє виробленню серотоніну і ендорфіну;
• Проблеми з серцево-судинною системою;
• Гельмінтоз, особливо це стосується молока;
• Робить позитивний вплив на перебіг і перешкоджає розвитку хвороби Альцгеймера;
• Приводить в норму гормональний баланс, запобігає збільшенню щитовидної залози;
• Сприяє нормальному травленню, наприклад, заліковує виразки, усуває запори;
• Ефективний засіб для боротьби з атеросклерозом;
• Надійний захист і профілактика онкозахворювань;
• Благотворно впливає на суглоби.

Відео: корисні властивості кокоса

Жінок

Кокос ефективно захищає жіночий організм від виникнення ракових пухлин, зокрема, раку молочної залози. Він часто використовується в індустрії краси, оскільки позитивно впливає на стан шкіри обличчя і тіла.

Кокосове масло усуває проблеми жирної шкіри: його рекомендується наносити на проблемні ділянки, і воно підсушує і нормалізує виділення підшкірного сала. Масло часто використовується як засіб, що допомагає позбутися від зморшок, а в підлітковому віці є досить дієвим способом позбавлення від прищів. Воно добре впливає і на стан волосся, покращуючи їх структуру і зовнішній вигляд завдяки тому, що надає необхідне харчування. Кокосове молоко допомагає усунути варикозне розширення вен. У косметології використовується як засіб для видалення макіяжу та догляду за шкірою, а ще як гігієнічна помада.

Рекомендується для використання вагітним жінкам для освітлення пігментних плям, що виникли під час виношування дитини, запобігання розтяжок. Надає позитивний ефект при загоєнні післяпологових травм.

Чоловіків

Кокосове молоко може використовуватися в якості крему для гоління, а потім і як дезінфікуючий засіб після цього процесу. Вживання в їжу кокоса є потужним афродизіаком, що допомагає чоловікам налагодити або підвищити бажання близькості з жінками.

У разі виникнення серйозних проблем з шкірних покривів, наприклад, появи екземи або псоріазу, кокос є ефективним лікувальним засобом. Він також надає хороший вплив на суглоби, зберігаючи їх молодість і рухливість.

Особливості вживання

Бувають випадки, коли до вживання того чи іншого продукту в їжу варто ставитися з особливою обережністю і підвищеною увагою. Найчастіше це пов'язано з віковими особливостями або певними станами здоров'я, а також захворюваннями і алергічною схильністю.

При вагітності

У цей особливий період в житті жінки їй не тільки корисно вживати кокос в їжу, але і можна ефективно використовувати в якості косметичного засобу. Кокосове молоко сприяє підвищенню еластичності шкіри при активній зміні тіла вагітної, що в свою чергу перешкоджає появі таких неприємних розтяжок на тілі. Для цього необхідно систематично втирати його легкими масажними рухами в області, найбільш схильні до їх появи.

При грудному вигодовуванні

В період лактації жінкам рекомендують випивати кілька ложок кокосового молока, для підвищення поживності грудного молока. Багатий вітамінно-мінеральний склад сприятиме нормалізації грудного вигодовування і зробить його більш повноцінним.

А ще кокосове молоко здатне знімати роздратування ніжної шкіри сосків при інтенсивному годуванні грудьми і в період, коли у малюка починають різатися зубки.

При схудненні

Незважаючи на високу калорійність кокосової м'якоті, його молоко є низькокалорійним продуктом. Крім того, помірне вживання кокосів сприяє поліпшенню метаболізму і нормалізує роботу травної системи і тому є відмінним інструментом для схуднення.

При цукровому діабеті

Людям, що страждають від цукрового діабету, варто з побоюванням ставитися до вживання даного продукту в їжу. Так, наприклад, м'якоть плоду дозволяється їсти в обмежених кількостях, а масло кокоса знаходиться під забороною.

При гастриті

При захворюваннях травної системи, зокрема, при гастриті, а також виразках і ін., слід вести помірне вживання кокоса. Воно приводить в норму мікрофлору кишечника, може використовуватися в харчуванні людей, у яких спостерігається непереносимість коров'ячого молока.

Однак не варто забувати про калорійність продукту: молоко може перевантажувати роботу шлунка, і йому буде важко впоратися з ним, проте в той же час волокна сприяють поліпшенню травлення.

З якого віку можна дітям

У тих країнах, де кокос росте повсюдно, діткам починають вводити його в їжу досить рано. Кокосове молоко сприяє гарній роботі нервової системи, заспокоює, усуває гіперактивність у малюків.

Воно сприяє активному розвитку мислення, повноцінному зростанню здорового і міцного малюка. Дітям, які проживають в країнах, де не ростуть кокосові пальми, можна починати вводити новий для них продукт, так само, як і будь-який інший новий для крихти, в малих кількостях, спостерігаючи за реакцією організму дитини.

Як вибрати смачний кокос при покупці

Вибір кокосового плоду-справа не звична для людей, які проживають далеко від жарких тропічних країн, тому найкраще перед походом в магазин і придбанням бажаного делікатесу ознайомитися з деякими порадами, які допоможуть зробити покупку найсмачнішого і якісного кокоса.

Відео: Як правильно вибрати кокос

Перш за все, варто дізнатися у Продавця про те, коли була здійснена поставка даної партії кокосових горіхів. При виборі кокоса необхідно взяти кілька плодів в руки і визначити той, який буде мати найбільшу вагу: візуально він повинен здаватися невеликим.

Це означатиме, що в ньому міститься велика кількість рідини, і це якісний продукт. Крім того, горіх можна трохи потрясти — звук булькання буде хорошим сигналом, що перед вами стиглий плід.

У разі, якщо кокос дуже легкий і ви не чуєте плескоту і булькання всередині — це означає, що плід міг мати пошкодження зовнішньої оболонки, і рідина витекла або він вже досить довго зберігався, і вся рідина випарувалася. Як наслідок, м'якоть може мати грибкові ураження і поганий, зіпсований смак.

Не слід зупиняти свій вибір на деформованих або пошкоджених плодах. При наявності тріщин і вм'ятин порушується герметичність оболонки, а значить, і стерильність м'якоті і молока — там можуть початися процеси гниття і розмноження бактерій. Слід також звернути увагу і на три точки, які знаходяться з загостреною боку плода: одна з них повинна бути твердіше двох інших. Необхідно упевнитися, що в процесі транспортування кокосового горіха м'які точки не зазнали пошкодження, оскільки в цьому випадку внутрішність горіха може містити цвіль.

Кокосовий плід не повинен бути вологим. Якщо ви спостерігаєте мокрі ділянки на продукті, це може означати, що в ньому є тріщина, і його вміст потроху витікає. Перед вживанням слід оглянути внутрішню частину кокосового горіха. М'якоть повинна бути однорідного кольору і мати приємний, не різкий запах.

Варто зауважити, що всі ці поради допоможуть вам визначити найбільш якісний продукт з представлених в асортименті вашого магазину, проте зовсім не гарантують його відмінний смак, оскільки процес перевезення займає досить тривалий час і вимагає дотримання певних умов. Крім того, зовні ідеальний плід все ж може виявитися непридатним до вживання, в разі якщо його м'якоть неоднорідного кольору і має неприємний смак.

Як легко відкрити

Для відкриття кокосового горіха нам знадобляться звичайний кухонний ніж великого розміру, бажано з важкою ручкою і широким лезом, і один маленький ножик з вузьким лезом. Перш за все, слід взяти плід кокоса і повернути його вгору загостреною стороною з 3 темними точками зверху.

Вибравши точку, яка виділяється з усіх інших, починаємо колупати її маленьким ножем. Таким чином, можна буде витягти кокосове молоко з плоду. Для розкриття слід взяти в одну руку горіх, а в іншу широкий, великий ніж і почати стукати по плоду плоскою стороною ножа.

Відео: як відкрити кокос будинку

Обстукування треба здійснювати, обертаючи кокос по колу в руці. Процес треба продовжувати протягом 1-2 хвилин, весь час простукуючи поверхню горіха до тих пір поки не почуєте його Тріск. Далі слід продовжити стукати по плоду, прокручуючи його навколо осі до появи характерної тріщини на корпусі.

Після того як тріщина стане значних розмірів, кокосовий горіх можна спробувати розкрити руками — зробивши невелике зусилля, розламати його на частини.

як легко відкрити

Як і з чим його їдять

М'якоть плоду в свіжому або сушеному вигляді використовується для нормалізації процесів обміну речовин і зміцнення імунітету. Її застосовують в приготуванні випічки, пудингів, закусок, салатів і каш. Молоко кокосового горіха часто стає одним з інгредієнтів при приготуванні всіляких десертів, напоїв, соусів і супів.

Кокос особливо виграшно поєднується з такими продуктами:

• Куряче м'ясо і кролятина ;
• Креветки, кальмари та інші морепродукти;
• Каші, наприклад, вівсянка, рис, пшенка;
• Фрукти — ананас , банан , лимон , лайм, полуниця ;
• Картопля і перець ;
• Спеції — базилік , м'ята , каррі, кінза ;
• Шоколад і карамель.

Як і скільки можна зберігати відкритий кокос

Кокос відноситься до категорії продуктів, які не можуть зберігатися тривалий час. Цілісний плід може бути в хорошому стані не більше місяця після того, як він був зірваний, за умови, що він зберігався в темному і прохолодному приміщенні.

Розкритий горіх можна тримати в холодильнику не більше 2-3 днів, оскільки далі в ньому почнуть відбуватися процеси бродіння, і він скисне. Кокосове молоко перед початком зберігання має пройти ретельне очищення — в ньому не повинно бути осколків шкаралупи.

Найкраще використовувати його відразу після того, як воно було вилучено з горіха. Якщо є необхідність зберегти його на тривалий термін — його поміщають в щільно закриту ємність. Допустимий термін зберігання Не повинен перевищувати 7 днів. Також його можна піддати глибокому заморожуванню, зануривши в морозильну камеру: так масло збереже свої корисні властивості протягом 2 місяців.

М'якоть кокосового горіха слід залити водою і зберігати в холодильнику не більше тижня. Її можна і заморозити, проте слід зауважити, що в цьому випадку вона може змінити свою текстуру і стане більш пухкої.

Кокосова стружка в сушеному вигляді може зберігатися в щільно закритій ємності, в сухому і прохолодному місці, майже рік.

Протипоказання і шкода

Кокос є практично нешкідливим продуктом, тобто, вживаючи його в помірній кількості, можна не турбуватися про те, які наслідки можуть виникнути.

Безпечним називають таку кількість м'якоті кокоса в день:

• 300 г для чоловіків;
• 200 г для жінок;
• 50-100 г для дітей від 3-10 років.

Якщо з'їдати більше, може виникнути надлишок певних вітамінів і мінералів в організмі, наприклад, селену. Не варто забувати і про підвищену калорійність продукту, що може негативно позначитися на обсягах тіла людей, часто вживають цей плід.

У разі цукрового діабету варто з підвищеною увагою поставитися до вживання кокосового молока. Також у деяких людей може спостерігатися індивідуальна непереносимість продукту, яка виражається як алергічна реакція.

Тропічний горіх здатний втамувати спрагу і голод, він стане родзинкою на вашому столі, будь то святкова вечеря або сімейне свято.