цілющий виноград " Чорний доктор» — Кефасія) - кращий винний сорт винограду

На сьогодні сучасній селекційній школі відомо безліч різноманітних і ароматних сортів винограду. Ці культури здатні повною мірою задовольнити всі бажання споживача, а також виробничі потреби. Однак не кожен з них може похвалитися багатовіковою історією, а також справжнім цілющим ефектом — саме таким і є виноград «Чорний доктор». У статті ми детально розглянемо, як правильно слід вирощувати цю перлину виноробства і якими технічними якостями володіє цей сорт.

Інші варіанти назви

Сорт винограду» Чорний доктор " з'явився більш ніж 2 тисячі років тому на території сучасної Вірменії і до цього дня не тільки зберігся, але і придбав величезну популярність у виноробів по всьому світу. Саме тому за свою багатовікову історію він отримав кілька назв.

Спочатку древніми жителями вірменського нагір'я ця рослина було названо «Екім Кара», що в перекладі з тюркського і означає «Чорний доктор».

Таку назву для цього сорту було вибрано неспроста: різноманітні продукти з його ягід містять в собі безліч вітамінів і корисних речовин, сприятливо впливають на організм людини і стан здоров'я. Згодом рослина поширилося за межі вірменського нагір'я, що, безсумнівно, позначилося і на трансформації його назви. Тому жителям південних регіонів, а також народам Причорномор'я цей виноград відомий під назвами «Кефесія» або «Кефе родзинки». Сьогодні ці назви є синонімічними, тому під кожним з них розуміють одну і ту ж ароматну ягоду.

Характеристики сорту

«Чорний доктор» відрізняється підвищеними сортовими характеристиками. Незважаючи на те, що цей виноград практично не піддавався штучної селекції, він запросто може конкурувати з багатьма сучасними гібридами.

Крім того, «Чорний доктор» володіє поліпшеними смаковими якостями, які перетворюють напої з його плодів в дійсно унікальний продукт.

Призначення сорту

«Кефе родзинки» — технічний сорт винограду. Ягоди цієї рослини найбільш часто використовуються для приготування вин та інших алкогольних напоїв. Крім того, не рідко цей сорт застосовують в якості сировини для виробництва соків, компотів, фрешів, джемів, варення та інших продуктів, наприклад, родзинок.

Кислотність сорту

Ягоди сорту характеризуються досить відчутною кислинкою. В 1 літрі чисто виноградного соку міститься близько 6-7 г різноманітних кислот (винна, лимонна, яблучна, бурштинова, щавлева і т.д.). Цей становить приблизно 3,5-4 рН.

Цукристість сорту

Кількість всіляких цукрів в 100 мл соку ягід становить в середньому близько 21,5 г. В особливо сприятливі і врожайні роки цукристість може підвищуватися, аж до 24-26 г/100 мл соку.

Форма грона

Грона часто мають правильну циліндричну або цилиндроконическую форму, середнього розміру і щільності.

Склад грона:

• М'якоть -87 %;
• Гребені-5,2 %;
• Шкірка-5,9 %
• Насіння-19 %.

Вага грона

Загальна маса середньостатистичної грона не велика і досягає 160-200 г. у врожайні роки її вага може збільшуватися, аж до 300 г.

Форма ягід

Ягоди мають правильну округлу форму, але іноді вона може видозмінюватися до злегка овальної. Діаметр середньої ягоди не перевищує 15-20 мм.

Вага ягід

Ягоди "чорного доктора" відрізняються невеликою вагою. Вага однієї ягоди в середньому досягає 3-5 г.

Колір ягід

Плоди сорту відрізняються насиченим темним відтінком. Переважно це різновиди темно синього, синьо-фіолетових кольорів, аж до характерної чорноти. Зверху шкірка покрита легким блідим нальотом, який освітлює загальний відтінок ягід.

Смак

Смак у винограду досить яскравий і впізнаваний: для нього характерний солодкий, злегка терпкий присмак, що нагадує чорнослив або вишню.

Термін дозрівання

Термін дозрівання цього сорту середній (близько 140-145 днів від початку вегетації), але в умовах південного клімату виноград може дозрівати раніше (130-135 днів від початку вегетації).

Врожайність з гектара

Врожайність сорту середня і становить близько 10 т / га.

Морозостійкість

«Чорний доктор» відноситься до стійких до заморозків рослинам. Цей виноград здатний благополучно витримувати тривалі зниження температури, аж до -23°С.тому в деяких південних регіонах ця рослина не потребує спеціального укриття на зиму.

Як доглядати і як розсаджувати виноград

Правильний і кваліфікований догляд за виноградом є головною умовою отримання високих врожаїв. Цей процес не вимагає величезного багажу спеціалізованих знань, так як виноград росте практично в будь-яких умовах при достатній кількості тепла і вільної вологи.

Але щоб отримати дійсно високоякісний урожай з підвищеними смаковими характеристиками, догляду за рослина слід приділити особливу увагу.

Час для розсади винограду

Сприятливий період для посадки винограду настає 2 рази на рік, ранньою весною і пізньою осінню. Навесні оптимальним періодом для посадки є кінець березня, восени виноград садять з жовтня і аж до перших заморозків. Агротехніка цього процесу однакова незалежно від пори року.

Висадка винограду починається з попередньої підготовки грунту для посадки, для цього:

• Завершальним етапом підготовки грунту є рясне зрошення 50-60 літрами води. У разі осінньої посадки — рослина висаджується в грунт через 2-3 тижні після підготовки лунок, якщо посадка планується навесні — ділянка залишається в спокої до наступного сезону.
• На ділянці викопують глибокі лунки розміром 80 х 80 х 80 см, з яких повністю вилучається рідна грунт.
• Дно лунки встеляють дренажним шаром з гравію або дрібної гальки товщиною 10-15 см.
• На відстані 10-15 см від краю лунки прямо в дренажний шар встановлюють невелику пластикову трубу діаметром 5 см. верхній край труби повинен обов'язково бути вище рівня грунту на 10-15 см.
• Після цього лунка заповнюється чорноземом в кілька шарів (10-15 см кожен), які ретельно утрамбовуються. Поверх кожного шару слід висипати 150 г калійних добрив ( сульфат калію , сірчанокислий калій або калімагнезія ) і близько 200 г суперфосфату .

відео: посадка саджанців винограду

Основні етапи посадки винограду:

1. Протягом декількох наступних тижнів рослини очікує акліматизація. На цьому етапі їх слід витримувати під куполом з пластикової пляшки, поки вони не звикнуть до нових умов. Полив саджанців проводиться безпосередньо в дренажний шар, через пластикову трубу. Після досягнення рослинами зрілого віку труби вилучають, а подальший полив проводиться поверхневим способом.
2. Висадку винограду починають з попередньої підготовки саджанців — для цього їх 1-2 години вимочують у водному розчині глини (рідина повинна мати сметаноподібну консистенцію).
3. По центру підготовленої лунки насипається невеликий горбок з чорнозему, після чого в ній слід зробити невеликий отвір (за розміром кореневої системи саджанців).
4. Далі саджанці висаджуються в грунт, при цьому нирки рослин повинні бути строго спрямовані на північ, а коренева п'ята — на південь.
5. За необхідності для вирівнювання рівня грунту в лунку потрібно досипати суміш з чорнозему і піску (1:1).
6. Далі посаджені рослини необхідно обов'язково накрити куполом з 5-літрової пластикової пляшки з обрізаним шийкою.

Час для чищення винограду

Чистка виноградної лози — це обов'язкова умова отримання багатих врожаїв. Усунення зайвих пагонів дає можливість створити рослини правильної і зручної для догляду форми, а також допомагає направити всі сили рослинного організму на формування плодів.

Крім того, чистка є і фізіологічною потребою винограду для плодоношення. Справа полягає в тому, що плодові грона на рослині формуються виключно на молодих пагонах, які є похідними торішніх гілок.

Відомо всього два підходи для здійснення даної процедури: так звана осінняя і весняна чистки. Весняна чистка проводиться перед початком активної вегетації, при досягненні середньодобової температури + 5-10 ° с. Осіння чистка проводиться безпосередньо перед зимівлею, після зборів врожаю. оптимальні терміни для проведення цієї процедури восени залежать від кліматичних особливостей регіону вирощування:

• В умовах субтропічного і тропічного клімату рослини чистять після опадання листя;
• У північному кліматі виноград обрізають після перших заморозків, в період короткочасної відлиги;
• В умовах помірного або більш холодного клімату виноград обрізають за тиждень до укриття, зрізуючи при цьому не тільки зелені пагони, а й листя.

Сьогодні не існує єдиної думки про те, яка з чисток більш правильна і доцільна. Однак весняна обрізка часто є краще, так як обрізка винограду восени може значно послабити рослина, що безпосередньо впливає на його стійкість до сезонних знижень температури.

Відео: покрокова обрізка винограду

Варто згадати також і про літню чищенні. Її проводять в середині літа, через 2-3 тижні після підгодівлі рослин. На цьому етапі лозу пасинкують, карбують, видаляють на ній сухі гілки, а також листя, затуляють грона ягід від сонячного світла.

Який би із способів чистки ви не вибрали, при обрізанні винограду слід обов'язково дотримуватися таких правил:

• Не рекомендується вкорочувати пагони з діаметром більше 2 см (за винятком відмерлих гілок), так як виникли рани часто гояться дуже довго, що негативно позначається на розвитку куща;
• Чистку слід проводити в сонячний день;
• Для плодоношення потрібно залишати тільки однорічні пагони, які розташовуються на дворічних гілках;
• На кущі має бути не більше 2 зрілих пагонів, що виходять з основи рослини;
• При обрізанні однорічного пагона зріз виконується на 2-3 см вище вузла, кут зрізу направляють в протилежну сторону від вічка;
• При укороченні багаторічного втечі зріз виконується не вище, ніж через 1 см після вузла, а його кут повинен бути спрямований перпендикулярно до осі втечі;
• Після видалення пасинка висота пенька не повинна перевищувати 0,5 см;
• Під час омолодження рукава не рекомендується вкорочувати пагони, які розташовані між двома ранами.

Коли і як збирати врожай

«Екім Кара» відноситься до сортів із середнім терміном дозрівання плодів, тому період збору врожаю цього винограду настає найчастіше в середині жовтня. До цього моменту ягоди повністю набирають необхідну солодкість і соковитість, а також всілякі корисні речовини.

Найбільш виразною ознакою стиглості ягід є їх неповторний темний відтінок. Щоб повністю упевнитися в стиглості врожаю, слід обов'язково поглянути на додаткові ознаки зрілості плодів.

До них відноситься наступне:

• Легке одревеснение плодоніжки грон;
• Шкірка стає тонкою і м'якою;
• Насіння ягід набувають коричневого забарвлення і відмінно відокремлюються від м'якоті;
• Ягоди набувають насичений смак і аромат, а також втрачають різку кислинку.

Основні правила збору врожаю:

• Збір ягід проводиться вручну за допомогою садового секатора або ножиць;
• Зрізають грона акуратно, притримуючи ягоди за плодоніжки;
• Урожай слід збирати в жорсткі і стійкі ємності (Кошики, відра і т. д.), це допоможе вберегти ягоди від пошкоджень;
• Неякісні грона відбраковувати потрібно на місці, для цього слід подбати про окрему ємності для них;
• Прати восковий наліт при зборі врожаю не рекомендується, так як це негативно впливає на їх збереження і транспортабельність.

Захворювання і заходи боротьби з хворобою

Сорт "Чорний доктор" відноситься до стійких до різноманітних інфекційних захворювань рослин. однак в рідкісних випадках цей виноград може дивуватися наступними недугами:

• Антракнозом - грибкове захворювання, яке викликає ураження листя, пагонів, суцвіть і плодів. Виявляється недуга у вигляді бурих плям з жовтою облямівкою, які поступово зливаються в одне ціле і вражають рослину точковими ділянками. Щоб усунути патологію, рослина обробляють наступними фунгіцидами: " Антракол» , «Акробат» , " Ридоміл» , " Танос» , " Хорус» або аналогами;
радимо почитати про те, як запобігти і боротися з хвороби і шкідниками винограду.
• Оїдіумом (борошниста роса) - інфекційне грибкове захворювання, яке проявляється борошнистим нальотом сірувато-білого кольору, при масштабному ураженні недуга викликає відмирання суцвіть і листя, а також розтріскування ягід. Борються з борошнистою росою за допомогою наступних фунгіцидів «» Строби", " Танос», " Тіовіт» , " Топаз» , " Хорус» .
• Мильдью (несправжня борошниста роса) - грибковий недуга, який проявляється маслянистими плямами на листках. Через деякий час плями переростають в легкий борошнистий наліт, який викликає гнилисті некрозні ураження, а також опадання листя, бутонів і квіток. Усувають несправжню борошнисту росу за допомогою обробки уражених рослин наступними препаратами « " Антракол», " Купроксат» , " Ридоміл», " Строби» , «Танос",»Хорус".

Цілющі властивості винограду

Виноград "Екім Кара" є справжнім джерелом всіляких цілющих речовин і вітамінів. Ще з давніх-давен продукти з цього сорту активно використовувалися для нормалізації діяльності організму, а також як загальнозміцнюючий засіб.

вплив винограду " Чорний доктор» на організм людини:

• Жовчогінний ефект-активно використовується для лікування різноманітних патологій печінки;
• Анальгетичний вплив-використовується для зняття болю в суглобах і м'язових спазмів;
• Покращує травлення, а також обмін речовин-використовується в комплексній терапії запорів;
• Підвищує тонус серцево-судинної системи-застосовується в комплексній терапії варикозів і закупорки судин;
• Знижує артеріальний тиск-застосовується в комплексній терапії артеріальної гіпертензії;
• Протипухлинний ефект-використовується для профілактики онкологічних захворювань;
• Загальнозміцнюючий ефект — використовується для підняття стійкості імунітету в період поширення сезонних інфекційних захворювань.

Застосування винограду

Чорний доктор є винним сортом винограду, тому його ягоди активно використовуються для приготування десертних вин та інших винних напоїв. Такі продукти часто мають лікарським впливом на організм, характерним ароматом, тягучістю і шоколадним присмаком.

Найбільш поширеними марками таких продуктів є вина «Чорний доктор» і «чорний полковник». "Чорний доктор" - це унікальний сорт винограду, який за більш ніж 2 тисячі років своєї історії не тільки зміг поширитися практично по всьому світу, але і зберегти свою унікальність і автентичність. Цей сорт не дивує скоростиглістю і рекордною врожайністю, проте винні продукти з нього володіють справжнім цілющим ефектом. Щоб рослина тільки радувало урожаєм і якісними напоями, йому потрібно обов'язково створити комфортні умови для зростання, а також забезпечити регулярне чищення.