Виноград: які вітаміни містяться, Для чого корисний, чи можна їсти на ніч

Виноград-це дуже смачна ягода, яка росте гронами на кучерявою лозі. Дані ягоди є одними з перших, які окультурив людина. Про користь винограду знали ще в стародавні часи. Зараз його використовують не тільки в кулінарії, але і в медицині, і в косметології. Розглянемо, чим так корисний виноград.

Калорійність і хімічний склад

Розглянуті плоди мають дуже багатий склад. Різні ферменти, пектини, вітаміни, кислоти, цукру, клітковина роблять їх корисними для здоров'я.

Харчова цінність на 100 г продукту:

• Білки-0,5 г;
• Вуглеводи — 10-15 г;
• Цукру-15-18 г;
• Вода-80,5 г;
• Харчові волокна-1,6 г;
• Зола-0,5 г;
• Жирні ненасичені кислоти-0,2 г;
• Моно - і дисахариди-15 г;
• Насичені жирні кислоти-0,3 г.

Вітаміни, що входять до складу винограду:

• Вітамін А-0,1 г;
• Вітамін В1-0,05 г;
• Вітамін В2-0,02 г;
• Вітамін В5-0,18 г;
• Вітамін В6-0,7 г;
• Вітамін В9-4 мкг;
• Вітамін C-6 мкг;
• Вітамін РР-0,3 мг;
• Вітамін Е-0,4 мг.

З макроелементів в ягоді містяться:

• Магній-17 мг;
• Кальцій-30 мг;
• Натрій-26 мг;
• Фосфор-22 мг;
• Калій-225 мг;
• Хлор-1 мг;
• Сірка-7 мг.

з мікроелементів:

• Цинк-0,091 мг;
• Йод-8 мкг;
• Залізо-0,6 мг;
• Мідь — 80 мкг;
• Фтор-12 мкг;
• Марганець-0,09 мкг;
• Кобальт — 2 мкг;
• Молібден — 3 мкг;
• Кремній-12 мкг;
• Алюміній - 380 мкг.

Калорійність винограду залежить від сорти . У 100 г продукту міститься:

• 43 ккал-в білому винограді;
• 65 ккал - в кислих сортах;
• 64 ккал - в червоному винограді;
• 95 ккал - в кишмиші;
• 240 ккал — в сушеному кишмиші.

Користь винограду для організму

Склад плодів робить їх дуже корисними для людини. виноградні ягідки:

• Зміцнюють зуби, кістки;
• Нормалізують роботу серця;
• Перешкоджають утворенню каменів і піску в нирках;
• Звільняють організм від токсинів і важких металів;
• Надають енергії та бадьорості;
• Є профілактичним засобом від багатьох недуг;
• Покращують роботу шлунково-кишкового тракту;
• Допомагають при проблемах з органами дихання;
• Діють заспокійливо на нервову систему;
• Покращують функцію кровотворення;
• Є антиоксидантом.

Жінок

Виноградні ягідки позитивно діють на жіночий організм. У них містяться рослинні пігменти, які перешкоджають розвитку злоякісних пухлин в статевих органах і грудях. Крім цього, виноград:

• Нормалізує менструальний цикл;
• Збільшує лібідо;
• Знімає дратівливість;
• Усуває недоліки шкірних висипань і нормалізує гормональний фон;
• Сприяє омолодженню шкіри;
• Відновлює пошкоджене волосся на голові, а також перешкоджає їх випаданню.

Чоловіків

Для чоловіків дана ягода не менш корисна. Вона здатна відновлювати і зберігати потенцію , а також покращувати роботу сечостатевої системи. При постійному споживанні ягід протягом трьох місяців, кількість і якість сперматозоїдів значно збільшується.

Спортсменам виноград допомагає знімати втому м'язів і нарощувати м'язову масу.

Чи можна

Хоча виноградні ягоди і мають дуже багато корисних властивостей, деяким їх потрібно вживати з обережністю.

Вагітним

Розглянуті плоди містять багато вітамінів, тому для вагітних жінок вони дуже корисні. Їсти їх рекомендується в перших триместрах вагітності . Кальцій, що входить до складу винограду, сприяє правильному формуванню кісток плода, а фолієва кислота корисна для нормального протікання вагітності. Однак, на пізніх термінах, лікарі не радять їсти виноград, так як він має високу калорійність. Дитинка буде швидко набирати вагу, що ускладнить процес пологів. Фахівці також попереджають про те, що шкірка ягідок засмічує кишечник, а сік викликає бродіння в ньому — це не дуже корисно для майбутньої матусі.

Годуючим матерям

Вживати виноградні ягідки в період годування груддю потрібно дуже обережно , так як з грудним молоком все з'їдене матусею надходить до малюка. Плоди викликають сильне бродіння, а це призводить до болів в животі у грудничка. Починати вводити в раціон годуючої жінки виноград рекомендується, коли дитина досягне 3-4 місяців. У день потрібно з'їдати 1-2 ягідки і стежити за реакцією дитинки. Якщо ніяких негативних реакцій не проявилося, значить можна і далі поступово вводити новий продукт в раціон. А якщо з'явилася алергія, ягоди негайно виключаються з меню годуючої.

Худнуть

Якщо грамотно їсти розглянутий продукт, то він допоможе швидко скинути зайві кілограми . У ягодах дуже багато калорій, тому після їх вживання у людини надовго залишається відчуття ситості. Цей продукт часто входить до складу дієт, так як в ньому присутній гормон, що сприяє спалюванню, відкладенню жирів і усунення токсинів. Головне-дотримуватися всіх правил дієти, і тоді зайва вага піде.

При цукровому діабеті

При даному недугу рекомендується зменшити споживання продуктів, що містять в складі багато цукру. До таких продуктів відноситься і виноград. У ньому багато глюкози та інших цукрів, через це ягідки дуже калорійні.

Виноградні ягоди при діабеті довго були заборонені. Але нещодавно вчені зробили відкриття — за допомогою ягід можна боротися із захворюванням, але вони повинні бути тільки червоних сортів . Дослідження показали, що соковиті і солодкі плоди допомагають боротися з синдромами, які провокують недугу. Вони і лікують, і є профілактичним засобом. Вживати виноград потрібно в розумних кількостях і тільки після консультації з лікарем.

При гастриті або панкреатиті

Розглядаються ягідки заборонено вживати при гастриті , так як навіть в найсолодших сортах міститься багато кислоти — це негативно впливає на роздратовану слизову оболонку шлунка. Виноград також підвищує кислотність. З'ївши всього лише гроно, у людини може загостритися захворювання, викликаючи біль, дискомфорт, печію, нудоту.

Дозволяється вживати плоди при гастриті, якщо кислотність шлунка знижена, а на слизовій немає виразок або ерозій.

Людині з діагнозом» панкреатит " виноград не рекомендується вживати з деяких причин :

• Великий вміст кислот в ягодах завдає шкоди роботі ферментів і викликає роздратування підшлункової;
• Клітковина допомагає виводити накопичені речовини в організмі, а це може посилити діарею і метеоризм, з якими часто зустрічаються хворі панкреатитом люди;
• Виноград-солодка ягода, що містить глюкозу і цукру. Тому вона погано переноситься при цьому недугу.

З якого віку можна дітям

Діткам рекомендують починати давати виноград з 2-х років, і тільки, якщо відсутня алергія. Ягоди можуть принести багато користі маленькому організму:

• Вони володіють загальним оздоровчим ефектом;
• Захищають від захворювань органів дихання;
• Позитивно впливають на роботу печінки і процес кровотворення;
• Покращують апетит;
• Нейтралізують наслідки нервового перенапруження;
• Відновлюють витрачені сили після фізичних навантажень.

Поради щодо вживання

Розглянемо, як і коли краще вживати виноград, а також рекомендована кількість в день і з чим поєднуються ягоди.

Зелений, червоний або темний: який краще

Найбільший вміст корисних речовин у чорного винограду . Темний колір у ягід через велике скупчення антоціану-фенольного з'єднання, що є сильним антиоксидантом і надає протизапальний ефект. Даний елемент не дає окислюватися судинах, уповільнює старіння мозку і зростання хворих клітин.

Друге місце займають зелені ягідки . У них також міститься маса цілющих елементів, в тому числі ресвератрол. Дана речовина має протигрибкову дію, гальмує окислювальні процеси і попереджає хворобу Альцгеймера. На третьому місці знаходиться зелений виноград без кісточок, або кишмиш . Цей сорт виведений штучно, в ньому міститься багато цукрів. Концентрація корисних речовин в ньому на 50% менше, ніж в чорних ягідки. Проте, багато його дуже люблять за те, що цей сорт зручно сушити.

Сніданок, обід або вечеря

У винограді міститься багато калорій, тому їсти його найкраще в першій половині дня. Увечері можна вживати ягідки за 2 години до сну . Плоди мають сечогінний ефект, а також викликають бродіння в організмі. Тому, якщо з'їсти їх перед нічним відпочинком, це може перешкодити спокійному перебігу сну.

Скільки можна з'їдати в день

У розглянутих плодах дуже багато вітамінів і корисних елементів. Але зловживати ними не можна. Сучасні дієтологи рекомендують з'їдати 200 г свіжих ягідок в день. Якщо не виходити за ці рамки, то можете бути впевнені, що не принесете шкоди своєму організму.

Що можна зробити і з чим поєднується

З винограду можна зробити прекрасні заготовки на зиму : вино , соки, компоти, варення, джем . Ягоди можна замаринувати або зробити родзинки. У кулінарії плоди використовуються для прикраси закусок і десертів. Також їх додають у фруктові салати, печуть бісквіти і кекси з родзинками.

Вживають виноград найчастіше як самостійний десерт. Ягідки добре поєднуються з нежирними сирами, з дієтичним м'ясом. З виноградного листя можна приготувати класичне кавказьке блюдо — долму . Виноград не поєднується з:

• Сирими овочами;
• Іншими фруктами;
• Молоком;
• Газованими напоями;
• Жирною їжею;
• Алкоголем.

Щоб не завдати організму шкоди, рекомендується їсти виноград окремо від усіх продуктів в якості перекусу між прийомами їжі.

Топ-10 кращих винних сортів винограду

Сортів винограду для приготування вина дуже багато.

Розглянемо 10 найкращих:

1. Аліготе. у даного сорту виноградинки середні, кругленькі, світло-зеленого відтінку з тоненькою шкіркою. Смак у ягід приємний, солодкий, ніжний.

2. Рислінг . грона у винограду дуже щільні. Плоди зелені, округлі і соковиті. Сорт є морозостійким , тому придатний для вирощування в будь-якому кліматі. Є високоврожайним (до 100 ц з гектара).

3. Шардоне . цей сорт має зеленувато-білими ягідками невеликого розміру. Характеризується середньою врожайністю (70 ц з гектара), схильний до грибкових захворювань, а в період дощів страждає від сірої гнилі.

4. Мускат білий . Аромат у сорту приємний. Ягідки м'ясисті, зеленуваті, з щільною шкіркою. Кущі надчутливі до морозів, тому в холодному кліматі їх необхідно вкривати на зиму .

5. Ркацителі. Сорт характеризується високою врожайністю. Пензлика довго висять на гілках. Ягідки світло-зелені, практично прозорі, округлі, з оригінальним присмаком.

6. Трамінер рожевий (Трамін). грона у цього сорту щільні. Плоди світло-рожеві, мають сизий наліт. Шкірка у них міцна. Ягідки соковиті. Трамін характеризується невисокою врожайністю (до 60 ц з гектара), морозостійкістю.

7. Каберне Совіньон . кисті циліндричні. Ягідки маленькі, темні, соковиті, мають легкий присмак трави і пасльону. Сорт високоврожайний (до 100 ц з гектара). Він стійкий до заморозкам і виноградних захворювань.

8. Піно Нуар . Виноград має щільні кисті. Ягідки у нього синьо-чорного або фіолетового кольору. Сік Безбарвний. Сорт стійкий до холодів і хворобам .

9. Мерло Нуар . Сорт характеризується циліндричними нещільними кистями. Ягідки сферичні, синьо-чорні. Шкірочка у них середньої товщини, м'якоть соковита. Кущі стійкі до оїдіуму , але вразливі до сірої гнилі. Морози переносить погано. Врожайність від середньої до високої, в залежності від клімату.

10. Сапераві. ягоди середні, овальні, темно-синього кольору з густим восковим нальотом. Шкірочка тоненька, але щільна. М'якоть соковита. Сорт не стійкий до оїдіуму. У дощову погоду уражається сірою гниллю.

Протипоказання і шкода

Виноград володіє не тільки корисними властивостями. У деяких випадках він може завдати шкода організму :

• Рекомендується прибрати ягоди з меню людям, які мають хвороби шлунка, підвищену кислотність, виразки;
• Краще відмовитися від винограду при цукровому діабеті, так як в плодах міститься багато цукрів;
• Хворим з діареєю і схильністю до метеоризму краще не їсти розглядаються плоди, інакше стан може погіршитися;
• Краще не їсти виноградні ягоди після прийому іншої їжі-шлунку буде важко його переварити;
• Виноградний сік може погіршити стан зубів. Щоб уникнути карієсу, необхідно після вживання винограду полоскати ротову порожнину чистою водою;
• Ягоди краще не їсти людям з нирковою недостатністю через великий вміст в ньому калію;
• Плоди не можна вживати разом з препаратами для згортання крові, такими як «Фенацетин», «Варфарин».

Виноград не є засобом від усіх хвороб. Але поліпшити загальний стан організму він може. У ягід корисних властивостей набагато більше, ніж шкідливих. Вони оздоровлюють, зміцнюють, тонізують. Головне, їсти плоди правильно, пам'ятати про протипоказання, не зловживати ними — і тоді вони точно підуть на користь.