гірський мед: чим корисний, кому може нашкодити, як відрізнити від підробки

Кожна людина знає що таке мед і всякий, хоча б раз, його пробував. І це не дивно, адже сортів цього продукту безліч і купити його можна де завгодно: на ринках, в магазинах, у великих супермаркетах або безпосередньо у виробників. Так як він добре зберігає свої властивості і легко транспортується, то поласувати такою солодкістю можуть і ті, хто не живе в місцях близьких до його виробництва. Окреме місце серед цих корисних солодощів займає гірський мед і в цій статті ми дізнаємося чому.

Опис і особливості елітного меду

Будь-який мед корисний і смачний для людини. Але все ж у гірського продукту є свої переваги і сильні сторони, перед іншими сортами.

Походження

Гірський мед - самий екологічний варіант даного продукту, так як збирають його високо в горах, де рівень забруднення навколишнього середовища самий мінімальний. крім того, в такій місцевості росте величезна кількість різних кольорів (наприклад, чебрець, жимолость , шавлія , материнка , конюшина ), що робить смак меду неповторним з Разу в раз. З найближчих регіонів виробництва такого меду-це Крим, Киргизія, Алтай і Кавказ.

Різновиди

Гірський мед сам то собі теж буває різних видів:

• Дикий - найрідкісніша різновид, так як проводиться виключно дикими бджолами, без людської участі. Дуже добре і довго зберігається при цьому не кристалізуючись. Має специфічний терпкий присмак.
• Кавказький і Чорногорський - свої назви отримали через регіони збору. Виробляється високо в горах, склад має високу концентрацію чистих і рідкісних трав. Кавказький має високі загоюють якості, а Чорногорський особливо добре впливає на нервову систему.
• Каштановий - так само відноситься до гірських, а основна частина його складається з каштанового нектару. Має темний колір і терпкий смак. Особливо ефективний при лікуванні хвороб кровоносної системи.

Колір

Колірний діапазон дуже великий: від світло-жовтого до насиченого бурштинового відтінку. Якщо колір білий, має рожевий або зелений відтінок, то його з чимось розбавляли і він не може вважатися якісним.

Аромат

Запах визначають квіти, з яких зібрали продукт, але незалежно від цього аромат завжди повинен бути яскравим і насиченим. Продукт без чіткого запаху, з однією домінуючою ноткою — 100% неякісний і купувати такий не варто.

Смак

Смакові якості (як і аромат) дуже сильно залежать від складу. Проте, хороший мед повинен мати яскраво виражений солодкий смак з терпкими і гіркими нотками.

Період збору

Період збору зазвичай припадає на травень-червень.

Час кристалізації

Гірський мед відрізняється швидкою кристалізацією і з тягучого майже відразу стає твердим з кристалічними включеннями.

Калорійність і хімічний склад

Місця і джерела збору можуть дуже істотно змінити склад, але він завжди буде мати приблизно одну структуру:

• Глюкоза і фруктоза-85%
• Вода – 17-19%;
• Білки, ферменти, амінокислоти і декстрини – 1,5%;
• Водорозчинні вітаміни і кислоти - 1,3%;
• Мінерали – 1,2%.

Склад якісного продукту особливо багатий різними вітамінами і мікроелементами.

Мікроелементи:

• Калій;
• Магній;
• Натрій;
• Сірка;
• Фосфор;
• Залізо;
• Хлор.

вітаміни:

• Вітамін C;
• Вітамін E;
• Вітамін PP;
• Вітаміни групи B.

Калорійність становить 304 кКал на 100 грам продукту.

Лікувальні властивості і застосування в народній медицині

Гірський мед має безліч корисних якостей, які благотворно впливають на людський організм. Крім використання продукту в профілактичних цілях і для загального зміцнення організму, він ще й дуже ефективний при багатьох захворюваннях і здатний:

• Боротися з простудними і вірусними недугами різної складності;
• Усувати хвороби верхніх дихальних шляхів;
• Нормалізувати роботу нервової системи, позбавляти від безсоння;
• Полегшувати перебіг цукрового діабету, так як є натуральним і корисним цукрозамінником;
• Виліковувати хвороби серцево-судинної системи;
• Боротися зі шлунковими хворобами.

Так як продукт чудово очищає організм від токсинів і шлаків, його використання буде доречним як при будь-яких захворюваннях, так і в щоденному житті теж. Звичка вживати його замість цукру допоможе вам істотно зміцнити захисні сили організму і забезпечить більш якісну роботу всіх його систем.

Застосування в домашній косметології

Крім застосування всередину, смачну і корисну солодкість також часто використовують і зовнішньо у вигляді масок, кремів, тоніків, для ванн, обгортання і масажу, але перед тим як робити будь-яку процедуру на основі цього інгредієнта, важливо чітко знати свій тип шкіри і чи немає у вас алергічної реакції на продукти бджільництва.

Маска для жирної шкіри

Для оздоровлення жирної шкіри необхідно взяти збитий яєчний білок, 1 столову ложку меду і 1 столову ложку вівсяної муки. Все ретельно перемішати і нанести на обличчя на 20 хвилин. Після чого змити чистою теплою водою.

Маска для нормальної шкіри

Для такого типу шкіри мед можна використовувати в чистому вигляді (розігрів на паровій бані) за умови, що на шкірі немає пошкоджень. Продукт наноситься на чисту шкіру м'якими рухами, змивати необхідно через 15-20 хвилин. Для ефекту відбілювання можна додати в маску терте зелене яблуко в пропорції 1:1.

Маска для сухої шкіри Для приготування маски необхідно взяти 1 чайну ложку рідкого меду, 1 столову ложку вершків і 1 яєчний жовток. Всі інгредієнти ретельно перемішати і нанести на шкіру на 20 хвилин. Так як такий тип шкіри відрізняється тонкістю і легко травмується, то наносити засіб необхідно дуже м'яко і акуратно. Змити теплою водою.

Застосовуючи будь-яку маску необхідно пам'ятати, що після нанесення засобу на обличчя потрібно лягти і розслабитися. Ходити або щось робити з маскою на обличчі не тільки не корисно, але ще і шкідливо для вашої шкіри.

Маска для рук

Особливо ефективний засіб в період зимових холодів або коли шкіра на руках стала сухою і чутливою. Для приготування потрібно взяти 1 столову ложку меду, 1 столову ложку розтертої вівсяної каші і 1 яєчний жовток. Нанести суміш на руки і витримати 30 хвилин, після чого зняти залишки і обполоснути руки водою. За необхідності змастити кремом.

Догляд за всім тілом

Існує величезна кількість рецептів по догляду за тілом за допомогою меду, здійснивши які ви отримаєте чудовий результат без походу в дорогі косметичні кабінети. Великою популярністю користується наступний рецепт вітамінної ванни: підігріти 1 літр молока, додати в нього 1 склянку меду і 2 столові ложки трояндової олії. Дану суміш додати до основної воді і приймати ванну як зазвичай. Перед даною процедурою рекомендується повністю очистити тіло від омертвілих частинок шкіри сольовим або кавовим скрабом.

Як відрізнити справжній мед від підробки

Звичайно ж, всі корисні для людини властивості має тільки якісний справжній мед. Тому важливо купувати продукт у перевірених продавців, які мають постійну базу клієнтів і працюють на перспективу, а не для сезонної виручки.

Якщо ви не один раз купували різні продукти бджільництва, то вам, швидше за все, відомі головні правила при їх виборі. Але недосвідчений покупець не зможе швидко і на око визначити підробку, адже крім тягучості, яку вважають головним показником натуральності, є ще безліч факторів.

Тому існує кілька нескладних способів, які напевно визначать якість:

• Йод: чайну ложку меду потрібно розчинити в невеликій кількості води. Неякісний мед утворює осад, а при додаванні декількох крапель йоду набуває синього кольору.
• Оцет: в ложку меду капнути трохи оцту, якщо продукт якісний, то ніякої реакції не буде. В іншому випадку, може з'явиться піна і буде очевидно, що вам попалася підробка.
• Газета: на шматочок газетного паперу капнути трохи меду. Якщо крапля розтеклася, значить в продукт підмішали воду.

Головне-не бійтеся вимагати у продавця екземпляр на перевірку. Адже це стосується здоров'я вас і ваших близьких. Як і будь-який покупець ви маєте право переконатися в якісності продукту і на основі отриманих даних приймати рішення про покупку.

Умови зберігання

Коли ви придбали хороший і дійсно якісний продукт, варто потурбується про те, як зберегти всі його лікувальні властивості. Умови зберігання мають свої правила і особливості, дотримуючись яких, ви забезпечите себе корисним ласощами на довгий час:

• Температура: зберігати краще не при кімнатній температурі, так як вона постійно змінюється, а зайвий нагрів руйнує структуру. Низькі ж температури, навпаки, не є небезпечними, тому оптимальними вважаються умови від -6 до +20 градусів (бажано в холодильнику) без різких і постійних стрибків температури.
• Посуд: найкращий варіант — це банку з темного скла з щільною кришкою. Але також підійде і емальований або керамічний посуд. В крайньому випадку, можна використовувати харчовий пластик, але краще цього уникати. Будь-яка обрана ємність повинна бути ідеально чистою. Мити бажано, не рідкими миючими засобами, а простим господарським милом, яке змивається великою кількістю проточної води.
• Вологість: так як продукт відмінно вбирає вологу, то зберігатися він повинен в приміщенні з мінімальною вологістю, в стороні від близького знаходження рідини. Ввібравши в себе зайву воду, він стає рідким і починає швидко псуватися.
• Світло: вплив прямих сонячних променів руйнує корисні властивості, тому ємність з продуктом повинна стояти в темному місці;
• Сторонні запахи: легко вбирає в себе запахи, тому його не можна ставити поруч з сильно пахнуть продуктами і вже тим більше з хімічними речовинами (фарба, бензин та інше).

При правильному зберіганні продукт зберігає всі свої якості роками, а деякі бджолярі стверджують, що і століттями. Це доводить той факт, що при розтині могили Тутанхамона була знайдена амфора з медом. Його хімічні і смакові якості практично не змінилися за весь цей час.

Протипоказання і шкода

Як і будь-який, навіть найкорисніший продукт, гірський мед має свої протипоказання і правила використання, яких необхідно дотримуватися:

• Не варто застосовувати мед, якщо спостерігаються алергічні реакції на будь-які продукти бджільництва;
• Акуратно і уважно потрібно використовувати його людям, з алергією на квітковий пилок;
• Не варто вживати даний продукт дітям, так як вони ще мають не дозрілу до такої їжі печінку. Починати вводити мед в раціон дитини варто поступово, починаючи з дуже маленьких доз, постійно спостерігаючи за реакцією організму.

При помірному використанні і не маючи індивідуальної непереносимості продукту, мед можна вживати всім, насолоджуючись його смаковими і лікувальними властивостями. Сприятливий вплив на людський організм, можливість застосування в кулінарії, косметології та домашній медицині, роблять гірський мед важливим елементом правильного і збалансованого харчування. Адже це не тільки солодка і корисна добавка в їжу, але і дуже ефективний засіб для профілактики і лікування багатьох захворювань абсолютно натуральним і безпечним способом!