тибетський молочний гриб( кефірний грибок): хімічний склад, застосування і лікувальні властивості

Кефірний гриб зовсім несхожий на звичних жителів лісу. Це Біла пружна субстанція (грудочки на поверхні сквашується молока), що зовні нагадує кольорову капусту. Чи корисний кефірний гриб, і як він може застосовуватися?

Історична довідка

Ще в давні часи тибетські ченці помітили, що сквашується в глиняних горщиках молоко скисає по-різному. Звичайна кисле молоко виходила тільки в горщиках, вимитих в гірській річці, з більш приємним смаком — в ємностях, очищених водами гірських озер або ставків.

Як виявилося, кисле молоко мала не тільки приємний смак, але і позитивно впливала на діяльність внутрішніх органів людини. її стали називати еліксиром молодості, оскільки люди, які вживали цей напій, відчували себе набагато краще і довше залишалися в хорошій фізичній формі. сам гриб був виявлений якийсь час по тому: В не вимитий від кислого молока глечику ченці помітили білі грудочки. Щоб перевірити їх властивості, настоятель наказав ретельно вимити глечик в колодязі, наповнити його молоком і помістити туди грудочки. Через добу вийшла та ж кисле молоко з найніжнішим смаком.

Цей гриб стали вважати»даром богів". Люди берегли таке диво: не продавали, не дарували і навіть не передавали. Якщо щось подібне траплялося, то вважалося, що грибок позбувся своєї сили. Процес культивування гриба тримали в найсуворішому секреті. Але незважаючи на всю таємничість, в XIX столітті він став дуже поширеним засобом для лікування гастриту, виразки, проносу, запальних процесів в кишечнику і навіть анемії.

Одна з гіпотез свідчить, що на територію Європи гриб був привезений польським професором, який хворів на рак. Традиційне лікування не приносило належних результатів, і він звернувся за допомогою до східної медицини. Хворий проходив курс лікування за індійськими методиками, пив чудодійний напій тибетських ченців і врешті-решт впорався з хворобою. в дар від своїх рятівників він отримав молочний гриб, щоб підтримувати свій організм вже вдома.

У Росії ж гриб почав поширюватися в XIX столітті через Кисловодську знахарку, яка отримала його в дар від бурят. Вона успішно лікувала людські недуги напоєм з кінського молока. Пізніше кефір, приготований з тибетського гриба, став відомий завдяки науковим роботам Е.Реріх і І. Мечникова, в яких згадувався як «тибетський настій».

Склад

Кефірний гриб, іменований ще тибетським або молочним, - це симбіоз різноманітних мікроорганізмів, більше 10 різновидів, які ростуть і розмножуються в групі. Він складається з оцтовокислих і лактобактерій, а також молочних дріжджів.

Лактобактерії викликають процес молочнокислого бродіння, а дріжджі — спиртове. Таким чином, кефір, одержуваний в результаті бродіння, є пробіотиком.

Хімічний склад і калорійність

В 100 г натурального кефіру містяться:

• Каротиноїди, які в людському організмі перетворюються на вітамін А;
• Фолієва кислота;
• Вуглекислота та інші кислоти;
• Легкозасвоювані білки;
• Полісахариди.

Крім цього кефір багатий на вітаміни:

• А (ретинол);
• В1 (тіамін);
• В2 (рибофлавін);
• В6 (піридоксин);
• В12 (Кобаламін);
• D (кальцифероли);
• PP (нікотинамід).

Мікроелементи, наявні в кефірі:

• Ca (кальцій);
• Fe (залізо);
• I (йод);
• Zn (цинк).

Користь і лікувальні властивості

Тибетський гриб позитивно впливає на весь людський організм:

• Покращує кишкову мікрофлору;
• Очищає шлунково-кишковий тракт від шлаків і токсинів;
• Нормалізує обмін речовин;
• Сприяє схудненню і нормалізує артеріальний тиск;
• Згладжує побічні дії від медикаментозних препаратів;
• Позитивно впливає на нирки, жовчний і сечовий міхури (розчиняє камені);
• Збільшує рівень концентрації та уваги;
• Мінімізує головні болі;
• Підвищує рівень працездатності і допомагає швидше заснути.

При зовнішньому застосуванні він:

• Омолоджує і робить шкіру більш світлою;
• Розгладжує зморшки;
• Робить непомітними пігментні плями;
• Зміцнює волосяні цибулини;
• Стимулює ріст волосся.

Крім того, кефір, приготований з тибетського гриба, зміцнює імунітет, робить вас більш привабливим для протилежної статі і не викликає алергії. Це протимікробний і протизапальний засіб, який має жовчогінну і спазмолітичну властивостями.

Показання до вживання: застосування в медицині

Рекомендується використовувати вищевказане засіб для лікування таких недуг, як:

• Атеросклероз;
• Підвищений артеріальний тиск;
• Головні болі;
• Запор;
• Надмірна вага( ожиріння);

• Себорея;
• Фурункульоз;
• Ревматизм;
• Остеохондроз;
• Молочниця;
• Стоматит;
• Коліки;
• Хвороби органів дихання;
• Запальні процеси;
• Випадання волосся.

Також всім бажаючим скинути зайву вагу рекомендується влаштовувати розвантажувальні дні на натуральному кефірі.

Як виростити тибетський кефірний гриб

Людям без досвіду для вирощування тибетського гриба потрібен хоча б невеликий його шматочок. купити його можна в аптечному кіоску, в інтернет-магазинах, взяти у друзів або знайомих, або ж пошукати власників на форумах. Щоб виростити гриб самостійно, вам знадобляться:

• Скляна ємність;
• Пластикове сито з маленькими отворами;
• Матеріал для вирощування (2 столові ложки гриба).

Помістіть матеріал у скляну тару, залийте його молоком і сховайте в темне місце. Через добу процідіть вміст ємності через сито. Будьте обережні, намагайтеся не пошкодити гриб.

Промийте його і руками видаліть слиз з надлишками кефіру. Незаражений гриб має щільне біле тіло і довгасту форму. Помістіть його в чисту ємність і знову залийте молоком. Якщо якийсь із зразків сплив, його варто викинути, так як він більш непридатний для вирощування.

Щільно накрийте ємність марлею, щоб убезпечити його від забруднень і забезпечити доступ тільки до чистого повітря. Тривалість росту і ділення матеріалу залежить від жирності молока: чим воно жирніше, тим швидше закінчиться процес.

Як користуватися: інструкція використання

З гриба потрібно приготувати кефір:

1. Візьміть 2 чайні ложки молочного гриба і промийте його під проточною водою.
2. Помістіть його в скляну ємність і залийте 1-1,5 л. Теплого кип'яченого молока.
3. Накрийте тару тканиною або багатошаровою марлею.
4. При кімнатній температурі через добу кефір готовий. Залишилося тільки процідити його, промити гриб і перемістити його в іншу тару для зберігання або приготування кефіру.

Кефір вживають перед їжею вранці або ввечері в лікувальних цілях, п'ють як звичайний напій, використовують в якості салатної заправки, маринаду, інгредієнта для приготування тіста, а також масок для обличчя і волосся.

Денний порціон

Оскільки тибетський гриб - лікувальний засіб, вживати його варто обережно. Не пийте більш ніж 0,7 л кефіру протягом доби. Дітям старше 5 років не рекомендується перевищувати денну дозу в 0,3 л. при це розмір разової дози для дорослих не повинен перевищувати позначку в 0,2 л., а для дітей — в 0,1 л.

Дітям, яким ще не виповнилося 5 років, такий продукт вживати і зовсім не рекомендується. після того, як дитині виповнилося 5 років, можна почати вводити в його раціон тибетський напій маленькими дозами і не більше ніж 50 мл на добу. Дорослим, які тільки вводять в свій раціон тибетський кефір, рекомендується почати з 100 мл на добу. За 10 днів можна довести дозу до максимально дозволеного рівня.

Як зберігати і доглядати

Правила догляду за кефірним грибом:

1. Використовуйте тільки жирне молоко.
2. Ємність для зберігання повинна бути виготовлена тільки зі скла, ложка і сито — з пластика.
3. Обробка посуду повинна проводитися за допомогою соди (ніяких миючих засобів).
4. Не можна використовувати кришку, щоб накривати скляну ємність, — тільки марлю.
5. Не кладіть гриб в холодильник — він запліснявіє. На сонці також не найкраще місце, бактерії можуть загинути.
6. Промивайте грибок щодня.

Перед тим як помістити його на зберігання, ретельно промийте. помістіть його в скляну тару, залийте молоком і приберіть в темне прохолодне місце. Через 3 дні знову промийте і приготуйте кефір. Готовий напій зберігається не більше 3 днів.

Шкідливі властивості

Речовини, які входять до складу тибетського молочного грибка, надають протидію інсуліновим препаратам, нейтралізуючи їх ефект. А ось при поєднанні з алкоголем він може викликати сильний розлад шлунка.

Протипоказання

Заборонено використовувати продукти, приготовані з молочного гриба, якщо є хоча б одне з перерахованих протипоказань:

• Наявність алергії на молокопродукти;
• Інсулінозалежність або інша залежність від життєво необхідних медикаментів;
• Вживання алкоголю;
• Підвищена кислотність шлункового соку;
• Прийом ліків менш ніж за 4 години до і після вживання кефіру;
• Вживання кефіру менш ніж за 40 хвилин до сну;
• Вік дитини менше 1 року;
• Стан вагітності;
• Бронхіальна астма;
• Гіпотонія.

Тибетський кефірний гриб - чудовий засіб, що допомагає від багатьох хвороб. При грамотному використанні він позитивно впливає на діяльність практично всіх внутрішніх органів людини. Жителі Тибету досі вважають, що купувати і продавати таке цілющий засіб не можна — його можна тільки подарувати і тільки від чистого серця.