склад і корисні властивості обліпихи для людського організму

обліпиха - унікальна рослина, плоди якого мають в своєму складі цілий комплекс вітамінів і мінералів. Ягоди обліпихи насичені органічними кислотами, клітковиною, фітонцидами і дубильними речовинами. Все це закріпило за рослиною славу натурального полівітамінного кошти.

Короткий опис рослини

Обліпиха (латинська назва Hippophae) — рослина, що відноситься до сімейства Лохових. Деревця або чагарники усіяні колючками і досягають 0,1-3 метри у висоту (в окремих випадках рослина у висоту може досягати 15 метрів). Володіє вузькими, довгими листям зеленого кольору. Зверху лист покритий невеликою цяточкою, нижня частина має сірувато-білий, іноді золотистий відтінок.

Плоди обліпихи — це ягоди яскраво-оранжевого кольору, що мають кулясту або витягнуту форму. плоди досить густо усеівают гілки, буквально обліплюючи їх (звідси і з'явилося російськомовне назва рослини). Період дозрівання плодів охоплює кінець серпня-початок вересня. Навіть перезрілі ягоди не обсипаються і можуть провисіти всю зиму на гілках.

Калорійність і склад

Багатий склад вітамінів — це те, в чому полягає користь обліпихи. Рослина містить наступні вітаміни:

• А (каротин);
• З (аскорбінова кислота) ;
• В1 (тіамін);
• В2 (рибофлавін);
• В9 (фолієва кислота);
• Е (токоферол);
• До;
• Р.

Крім цього, в складі обліпихи присутня велика кількість ненасичених жирних кислот. Разом з ними в складі присутні мінерали:

• Магній;
• Марганець;
• Бор;
• Залізо;
• Сірка;
• Кремній.

Такий продукт, як масло обліпихи, містить в собі винну і яблучну кислоти, глюкозу і фруктозу. калорійність — 82 ккал на 100 грам ягід.

У чому користь обліпихи

Ягоди Рослини є справжнім антибіотиком природного походження. Плоди обліпихи мають бактерицидні властивості, що надають протизапальний ефект при вірусних і простудних захворюваннях. Також обліпиха є прекрасним імуностимулятором, а її ранозагоювальні властивості прискорюють процес відновлення пошкоджених тканин. Масло з плодів рослини знайшло широке застосування в традиційній медицині, їм лікують різні виразки на шкірі і навіть на внутрішніх органах. Маслом лікують ерозію шийки матки, геморой, облисіння. Масло обліпихи використовується в офтальмології та стоматології і навіть в лікуванні захворювань онкологічного характеру.

Корисні властивості листя

Ще в давнину були вивчені властивості листя обліпихи, їх користь і шкода. Спочатку було помічено, що у тварин, що поїдають листя цієї рослини, шерсть і шкіра ставали м'якими і блискучими. Ряд сучасних досліджень показав, що обліпиха сприяє підтримці оптимального обміну речовин в шкірних покривах.

Говорячи про корисні властивості листя для організму людини, слід згадати про великому вмісті вітаміну С. крім нього, до складу входить така речовина, як танін, яке має кровоспинну і протидіарейну дію. Також в листі присутній серотонін, який регулює тонус судин, сприяє кращому згортанню крові і нормалізує перистальтику кишечника. На основі листя виготовляються таблетки «Гіпорамін», які допомагають впоратися з ГРВІ та грипом. З листя можна заварити обліпиховий чай, користь такого напою проявляється при лікуванні періодонтиту і стоматиту. При запаленні суглобів можна приготувати відвар з листя рослини. Для цього одна столова ложка подрібненого листя заварюється склянкою окропу, а після протягом 10 хвилин нудиться на водяній бані. Рекомендується приймати по одній склянці відвару в день.

Користь плодів

Плоди на 83% складаються з води, весь інший обсяг розподіляється між вуглеводами (10,2%), клітковиною (4,7 %), жирами (2,5%) і білками (0,9%). Крім основних елементів, в обліписі містяться органічні кислоти і вітаміни. Плоди застосовуються в офтальмології, де на їх основі створюється велика кількість лікарських препаратів. Їх використовують при лікуванні різних захворювань рогівки і опіків очного яблука. Плоди використовуються під час лікування гаймориту, ларингіту і фарингіту. Широко застосовуються інгаляції з обліпихової настоянки. Компреси з плодів дозволяють зменшити ревматичні болі.

Крім цього, ягоди досить широко застосовуються в кулінарії . З них можна приготувати різноманітні муси, соки, компоти, а також чай, варення і джем.

Користь обліпихової олії

Через широкого спектру корисних імуномодулюючих, антибактеріальних, ранозагоювальних, знеболюючих, жовчогінних та інших властивостей масло обліпихи широко застосовується в профілактиці і подальшому лікуванні різних хвороб.

Масло ефективно при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту. регулярне вживання олії сприяє активізації зовнішньосекреторних функцій підшлункової залози. Крім поліпшення травлення, регулюється секреція шлункового соку, а також значно поліпшується ліпідний обмін в печінці. Масло здатне мінімізувати руйнівні наслідки прийому алкоголю, токсинів і запобігти розвитку жирового стеатозу печінки. Завдяки обволікаючій дії олія ефективно лікує ерозивно-виразкові ушкодження слизової оболонки травної системи.

Постійне вживання олії обліпихи приносить відчутну користь при лікуванні захворювань ротової порожнини і верхніх дихальних шляхів. Як профілактичний засіб застосовується при лікуванні серцево-судинної системи.

Застосування рослини в народній медицині

В народній медицині з ягід рослини роблять відвар, який застосовується зовнішньо при лікуванні захворювань шкіри і випаданні волосся. Подібний відвар є універсальним засобом профілактики. Для його приготування необхідно взяти 20 г ягід, залити їх однією склянкою води і прокип'ятити протягом 20 хвилин. Після проціджування відвар зберігається в темному, прохолодному місці (температура повинна бути не більше +4 °C). насіння можна вживати всередину як проносний засіб. для лікування запорів можна приготувати настоянку, для цього береться 10-15 г ягід і заливається склянкою води. Потім все це потрібно протягом десяти хвилин прокип'ятити на слабкому вогні. Після цього отриманого розчину потрібно дати настоятися 2 години і акуратно процідити. Приймається по одній столовій ложці 3-4 рази на день.

При проносі з гілок і листя можна зробити ефективний лікарський засіб. Необхідно взяти 10 г дрібно нарізаної сировини і залити склянкою води. Після 20-хвилинного кип'ятіння на слабкому вогні відвар проціджують і приймається по половині столової ложки 4 рази на день. Полегшити болі при загостренні ревматизму можна відваром. Для його приготування 20 г ягід заварюються разом з листям і настоюють не менше шести годин. Після проціджування потрібно випивати 1/4 склянки відвару тричі на день.

Використання в кулінарії

З плодів рослини роблять велику кількість різноманітних заготовок . Плоди можна заготовлювати як» живцем", тобто без теплової обробки, так і разом з нею. Відмітна особливість ягід полягає в тому, що вони зберігають більшість вітамінів і мікроелементів навіть при тривалій термічній обробці.

з ягід можна зробити сік методом прямого пресування або ж пропускаючи їх через соковижималку. сік з обліпихи можна робити з цукром або без нього, також можна залишити м'якоть або ж відсіяти її — все залежить від індивідуальних переваг. При всьому різноманітті містяться речовин калорійність такого соку невелика і становить всього 52 ккал.

До соку з обліпихових ягід можна додати сік будь-яких інших ягід — чорниці , ожини , ірги і так далі. Пропорції можна дотримуватися будь-які, суміш з соків заливається в стерилізовані банки і пастеризується протягом 10 хвилин (1 літр), 17-20 хвилин (2 літри), 25 хвилин (3 літри).

Обліпихова варення — смачний і корисний продукт. Таке варення має дуже приємним ананасним запахом, красивим помаранчевим кольором і неповторним смаком. Існує безліч рецептів приготування варення-з перетиранням ягід або без нього, з пастеризацією або ж без неї.

З ягід можна приготувати желе, для цього один кілограм ягід прогрівається, щоб вони пустили сік (вода не додається). Після цього ягоди протираються товкачем через сито і перемішуються з цукром. Як тільки вони закиплять, їх потрібно залишити на 6-8 годин для желирования. Все це розмішується і розливається по банках. Желе можна зберігати під капроновими кришками в домашніх умовах, не поміщаючи в холодильник.

Скільки і як зберігати обліпиху

Ягоди можна зберігати в натуральному вигляді, вони не втрачають свої цілющі якості і запас вітамінів. Для цього можна скористатися кількома основними способами:

• В холоді. Гілочки з ягодами акуратно зрізаються, а після цього підвішуються або в один шар розкладаються в приміщенні з температурою від 0 до +4 °С. Так гілочки можуть зберігатися до самої весни.
• В цукрі. плоди в пропорції 1: 1 засипаються цукром і зберігаються в холодильнику, при температурі +4 °C. У зимовий час плоди можна використовувати для приготування морсів і компотів.
• В засушеному вигляді. для цього ягоди потрібно встигнути зібрати до настання морозів, щоб ніжна шкірка не лопнула від низької температури. Плоди промиваються і сушаться, а після в один шар викладаються на будь-якій плоскій поверхні (деку або фанері) і подвяливаются в невеликій півтіні. Досушувати можна вдома в спеціальній сушарці або в духовці при температурі +45 °С.
• У воді. у день Збирання плоди заливаються кип'яченою водою кімнатної температури в стерилізовану скляну банку і закриваються кришкою. Банку можна зберігати в холодильнику.
• В морозильнику. плоди зберігаються в замороженому вигляді в звичайному пластиковому пакеті або контейнері.

Шкідливі властивості і протипоказання

Все ж обліпиха має деякі протипоказання. Рослина відрізняється підвищеним вмістом різних біологічно активних речовин, А каротин може стати причиною алергічної реакції при порушеннях імунітету. Продукти цієї рослини потрібно з обережністю вживати людям, що страждають панкреатитом, холециститом і запаленням дванадцятипалої кишки. Великий вміст кислот підвищує загальну кислотність сечі, тому обліпиха не рекомендується при сечокам'яній хворобі.

обліпиха - це ціле джерело вітамінів. Правильна Заготівля і приготування стануть запорукою отримання максимальної користі від цього дивного рослини.