агротехніка вирощування капусти кале: посів на розсаду і догляд у відкритому грунті

Кучерява капуста, капуста кале , дика капуста, " Російська Червона», німецька, голландська, браунколь (брунколь або грюнколь) — все це різні назви одного і того ж малопоширеного, не всім відомого, але дуже корисного, поживного і легко засвоюваного виду безкачанної капусти , який до того ж не вимагає особливого догляду, легко переносить морози і навіть може рости як багаторічник . Які ще потрібні аргументи, щоб організувати у себе на ділянці грядку з цим рослиною ?

Опис і біологічні особливості

Браунколь виглядає дуже ошатно і за зовнішніми ознаками більше схожа на ажурні листя салату, ніж на овоч . Схожість з салатом додає і колір кучерявого листя рослини — вони можуть бути яскраво-зеленими або червоно-фіолетовими. Як було сказано, качана у цієї рослини немає( важко вимовляється латинська назва рослини перекладається як " не має кріплення»), а стебла досить жорсткі, тому в їжу використовуються саме легкі і ніжні листочки, які чудово гармонують з часником , різними овочами, сиром і горіхами , а з заправок-з майонезом, рослинним маслом, сметаною, лимонним соком і навіть легкою гірчицею.

Як і звичну нам білокачанну капусту, кале можна маринувати, солити, тушкувати і навіть смажити, але найкраще використовувати її в свіжому вигляді як основу для салату або подгарнировки, оскільки теплова обробка — головний ворог аскорбінової кислоти, а цим вітаміном браунколь особливо багата.

Крім великої кількості вітамінів, капуста кале має безліч корисних властивостей, зокрема, в порівнянні з найближчими родичами рослини цей вид особливо рекомендований вегетаріанцям, оскільки в ньому міститься велика кількість білка, омега-3 жирних кислот, а також кальцію, необхідного для нашого скелета.

Вирощування капусти кале через розсаду

Існує два способи, як виростити капусту кале: безпосередньо з насіння і через розсаду . По суті морозостійкість рослини дозволяє висівати його відразу у відкритий грунт , накривши для безпеки плівкою, а ось про особливості другого варіанту розповімо докладніше.

Вибір сорту, придатного для вашого клімату

Перш за все, необхідно визначитися з тим, яку саме браунколь ми будемо висаджувати, адже капуста кале має багато різних сортів, і в цьому полягає її додаткова перевага: завжди можна підібрати той, який більше підійде саме для вашої ділянки.

Наприклад, для холодного клімату добре підійдуть "Прем'єр» або" Сибірська кале» - обидва ці сорти відрізняються морозостійкістю, на додаток до цього перший дуже швидко дозріває, зате другий більш стійкий до хвороб і шкідників . Такими ж особливостями володіє Червона Російська кале, її можна висадити на додаток до одного із зазначених вище сортів, щоб мати можливість додавати в салати різнокольорову ажурну основу.

Якщо місце на вашій ділянці обмежена, вибирайте високорослі («Діно кале», вона ж «Лацинато» з великими тонкими листям, «Тростевая кале») або кучеряві сорти кучерявою капусти (до того ж листя у «кучерявою кале» особливо ніжні і солодкі).

Для тих, хто може собі дозволити не боятися холоду і не економити місце, крім зазначених вище, пропонується також ніжна кучерява кале зеленого кольору або червоний «Редбор», а краще — і те, і інше.

Вибір ємності і грунту

Розібравшись з сортом, підготуємо горщики і грунтову суміш.

Капуста - не саме компактна рослина, тому ємність для розсади відразу краще вибрати побільше, а висівати насіння рідше, щоб не довелося потім позбавлятися від частини цілком життєздатних сходів просто тому, що вони заважають один одному розвиватися. Втім, проріджувати розсаду все одно доведеться, до цього теж потрібно бути готовим. Дуже зручно вирощувати браунколь в спеціальних касетах для розсади, але якщо їх немає — підійдуть широкі пластикові лотки з бортами висотою 5-10 см.

Для рослини, яке ми збираємося вирощувати, рівень рН в грунті повинен коливатися в межах 5,5-6,8.

Для висівання насіння на розсаду краще відразу взяти грунтову суміш необхідної кислотності, але це ж умова потрібно дотримати і при висадці рослин у відкритий грунт: якщо грунт не відповідає пропонованим вимогам, її необхідно «підкоригувати» — підкислити або, навпаки, знизити цей показник.

І, звичайно, для отримання якісного врожаю грунт повинен бути родючим, тому, якщо ви не придбали готову поживну суміш в магазині, додайте в землю компост , перегній і іншу органіку.

Посів насіння на розсаду

Розсаду починаємо готувати приблизно за півтора місяці до закінчення морозів, в цьому випадку до моменту висадки у відкритий грунт паростки добре зміцняться і разом з тим не переростуть, так як занадто дорослій розсаді складніше буде зміцнитися на новому місці.

Передпосівна обробка насіння проводиться обов'язково. Для цього підійде слабкий розчин марганцівки, але краще придбати спеціальні укорінювачі. Підготовлений лоток з землею добре поливаємо трохи теплою водою.

Акуратно розкладаємо насіння і присипаємо їх зверху полуторасантіметровим шаром грунтової суміші, після чого з усіма пересторогами утрамбовуємо грунт.

Поверхня землі обприскуємо з пульверизатора і поміщаємо в добре освітлюється місце.

Умови та догляд за посівами

До моменту появи сходів стежимо за тим, щоб грунт не пересихала, але замість поливу використовуємо обприскування. Правильний догляд за посівом передбачає недопущення перезволоження землі, оскільки в іншому випадку велика ймовірність ураження розсади так званої «чорною ніжкою». Саме тому садити насіння потрібно в добре зволожений грунт, але потім полив проводити дозовано.

Догляд за сходами

У міру появи сходів потрібно проводити проріджування, залишаючи найсильніші паростки на відстані приблизно 2 см один від одного.

Через пару тижнів після проростання розсаду потрібно пікірувати — розсадити в окремі горщики (оптимальна висота і діаметр такої тари — 5 см) по одному саджанця в кожен. Ця процедура не є обов'язковою, разом з тим помічено, що після пікіровки розсада стає міцнішою і краще переносить висадку у відкритий грунт.

Висадка розсади капусти у відкритий грунт

Для висадки розсади на грядку необхідно, щоб температура грунту стійко трималася на рівні не нижче 15 градусів .

При виборі місця для грядки намагайтеся зупиняти вибір на височини або хоча б переконатися в тому, що грунт має хороший дренаж. Застій води — погана умова для вирощування браунколя , тому якщо ваша ділянка знаходиться в низині, для вирощування цієї культури краще спорудити так звану високу грядку.

Схема посадки капусти кале залежить від обраного Вами сорту, але в будь — якому випадку кожній рослині необхідно забезпечити «власний простір» з таким розрахунком, щоб відстань до найближчих сусідів становило не менше 0,4 м, а для розлогих сортів-навіть більше.

Ямки під розсаду потрібно викопувати глибше, з тим, щоб перед перевалкою на дно лунки можна було укласти підгодівлю.

Добре поливаємо суміш прямо в лунці, опускаємо туди розсаду з грудкою землі або торф'яної горщик, присипаємо вологою родючою землею і акуратно утрамбовуємо, щоб в лунці не залишалося повітряних «ям».

По самому верху лунки насипаємо суху землю, щоб після висихання грунт не взявся грудкою.

Догляд і вирощування капусти кале на грядці

При правильному виборі грунту, місця для розміщення грядки і дотриманні дистанції між рослинами капуста кале росте швидко і не потребує особливого догляду. Але є умови, дотримання яких просто необхідно для гарного росту цієї культури. Головне з них — полив .

Як проводити полив

Недосвідченому дачникові іноді буває складно впоратися з потребами грюнколя у волозі, оскільки як «перебір», так і «недобір» рослина переносить однаково погано.

Для того щоб не помилитися, грунт навколо кожного кущика потрібно частіше рихлити : тільки так можна чітко бачити, коли грунт пересохла, адже при сухій кірці на поверхні коріння рослини можуть загнивати в застояної воді. Кількість поливів потрібно збільшити, як тільки розсада остаточно візьметься і почне активно рости.

Оскільки, як було сказано, кучеряві листочки калі можна зрізати з кущиків по кілька разів за сезон, згадане вище правило постійно дотримуватися не вийде: протягом літа рослина потребує регулярного поливу, а перерва потрібно зробити лише восени, перед тим як «закрити» сезон. Поливати грядки потрібно ввечері, інакше сонячні промені, потрапляючи на крапельки води, що залишаються на листках, завдають їм опіки, що може сильно пошкодити рослині.

Боротьба з бур'янами

Ще одна важлива умова хорошого врожаю — постійна прополка . Капуста, особливо протягом перших тижнів після висадки у відкритий грунт, дуже ревно ставиться до присутності бур'янів поблизу.

Тому, якщо немає можливості стежити за чистотою грунту, рекомендується використовувати мульчування .

Розпушування і підгортання грунту

Грунт навколо кущика завжди повинна бути пухкої, особливо важливо проводити розпушування після поливу, так як, засихаючи, грунт утворює щільну кірку, яка потім починає тріскатися. Ця кірка заважає рослині дихати, а через тріщини йде волога. Хороша і потужна капуста виростає тоді, коли землю навколо неї підгортають. Першу процедуру слід провести, коли рослина виростає на пару сантиметрів, і повторювати кілька разів протягом сезону в міру необхідності.

Дотримання цих нехитрих правил Також є важливою складовою в профілактиці грибкових захворювань капусти .

Внесення добрив

Внесення добрив проводиться не частіше ніж один раз на шість тижнів. Якщо грунт був добре підготовлена до висаджування браунколя з осені, протягом сезону досить провести дві підгодівлі для капусти .

Захист від шкідників і хвороб

Кале, як і будь-яка капуста, схильна до атак різних шкідників і грибкових патогенів. Кращий спосіб боротьби з ними — профілактика .

З цією метою, враховуючи, що листя браунколя йдуть на стіл протягом усього сезону, краще використовувати не отрутохімікати, а більш безпечні засоби — біопрепарати або народні хитрощі: мильний розчин, настої різних рослин (полин, часник і багато інших природні антисептики).

Збирання та зберігання врожаю

Представлена в багатому сортовому розмаїтті браунколь «встигає» по-різному, проте в цілому можна стверджувати, що через два з половиною – три місяці після посіву насіння або через півтора – два з половиною місяці після висадки розсади на грядку можна зібрати хороший урожай.

Орієнтир: починати зрізати листя на салат можна, коли рослина досягає у висоту мінімум 20 см. В першу чергу зрізаються більш дорослі листя, так рослині легше буде відновлюватися. Крім того, намагайтеся брати зовсім небагато з кожного кущика, щоб він не позбувся всієї зеленої маси.

Якщо такої можливості немає, необхідно залишити мінімум 5 см стебла над поверхнею землі, тоді від нього підуть нові листочки, і рослина не загине.

Остаточне прибирання проводиться після перших заморозків. Не можна дати капусті замерзнути, інакше листя втратять всю свою привабливість.

В першу чергу потрібно використовувати дрібні пошкоджені листя, відібрані здорові екземпляри можна зберігати довше.

Ідеальне місце для зберігання кале — погріб : необхідна низька температура, висока вологість і хороша вентиляція. Способів зберігання кілька: викладання в один шар, підвішування або загортання кожного виделка в газету. На відміну від білокачанної капусти, калі не вдасться зберегти в свіжому вигляді досить довго, рослина для цього просто не призначене. Хороший спосіб забезпечити врожаю тривале збереження-заморозка.

Кучерява капуста - дуже корисна овочева культура, що має величезну кількість достоїнств навіть в порівнянні з іншими «капустяними».

Головні її переваги — унікальний хімічний склад , здатність " відновлюватися» після збору врожаю і навіть рости як багаторічник, а також відносна простота в догляді і чудові смакові якості.