Чим корисний рокамболь: застосування і протипоказання

Рослина, про який піде мова в цій статті, має безліч назв-Іспанська – Хлібний, Єгипетський, прічесночний цибуля ; зміїний, Луговий часник; цибуля-часник, лукочеснок. Така різноманітність імен рокамболь отримав через те, що для багатьох так і залишається загадкою-цибуля це чи часник . У словниках при позначенні даного слова так і пишуть: 1) сорт цибулі ; 2) сорт часнику. Як би там не було, а рослина це дуже корисне для організму людини. Ми зібрали для вас найбільш повну і цікаву інформацію про особливості цибулі-часнику рокамболь і його корисні властивості, завдяки яким він знайшов застосування в кулінарії, народній медицині та косметології.

Рокамболь: калорійність, харчова цінність, вітаміни і мінерали

За зовнішнім виглядом рослина схоже на цибуля-порей . Висота його досягає 80 см.а ось цибулинки вже більше схожі на часник – діляться на 4-6 зубчиків. Цибулини-рекордсмени мають масу 100 г і діаметр 7 см.хоча бувалі городники стверджують, що в родючому грунті вони можуть досягти ваги 300 г і вирости до 10 см в діаметрі.

На смак зубці часнику іспанського, дійсно, нагадують і цибулю, і часник. Однак вони не настільки гострі, як в часнику, і в них відсутня гіркота.

До складу цибулі-часнику входить ряд корисних елементів, серед яких вітаміни (тіамін, рибофлавін, фолієва, пантотенова і аскорбінова кислота, вітаміни Е, до), мінерали (марганець, залізо, магній, кальцій, натрій, калій, цинк, селен, мідь), фітонциди, ефірні масла.

В 100 г рокамболя міститься:

• Білків-6,36 г;
• Жирів-0,5 г;
• Вуглеводів-30,96 г.

Калорійність гібрида цибулі і часнику становить 149 кКал на 100 г.

Чим корисний рокамболь

Регулярне і дозоване вживання цибулі-часнику здатне робити благотворний вплив на важливі людські органи і системи.

Для серцево-судинної системи

Найбільшу користь рослина приносить серцево-судинній системі. Рокамболь здатний розріджувати кров, розширювати і зміцнювати стінки судин, підвищувати їх еластичність. Тому його рекомендують як профілактичний засіб проти утворення тромбів.

У людей, щодня вживають цибулю-часник, спостерігається зниження кількості холестерину в крові. Це пояснюється наявністю в складі рослини аллицина, який є відмінним антиоксидантом.

Для травлення

Вживання прічесночного лука в розумних кількостях в цілому добре впливає на травний тракт людини. Приправа покращує апетит , призводить до активного виділення шлункового соку. Може допомогти при незначних подразненнях слизової шлунково-кишкового тракту, а також при мікроязвах.

Хороший Іспанська цибуля і для роботи кишечника. Надає противоглистное дію. Допомагає він впоратися і з токсинами в організмі, успішно виводячи їх назовні.

Для шкіри

Соком рокамболя рекомендують змащувати гнійники і запалення на шкірі – він ефективно надає знезаражувальну дію.

На основі рокамболя можна приготувати прекрасний засіб для шкіри голови, яке зміцнить і посилить ріст волосся.

Захист від вірусів

Фітонциди, якими багатий цибулю-часник, дозволяють ефективно боротися з вірусами, а також із захворюваннями, які вони викликають. Як правило, любителі страв з рокамболем відрізняються міцним імунітетом і здатні швидко і легко відновлюватися після гострих вірусних інфекцій.

Ефірні масла, що входять до складу рокамболя, допомагають боротися із закладеним носом.

Також Єгипетський лук має властивості, схожими за дією з антибіотиками, він вбиває безліч бактерій і мікроорганізмів.

Народні рецепти: лікування рокамболем

У фармакології застосовуються настоянки і спиртові витяжки з іспанського лука.

Спиртову настоянку готують наступним чином. Лук-часник на тертці або в чеснокодавке перетирають в кашку – повинно вийти 100 г (трохи менше склянки). Потім додають півлітра горілки і поміщають в місце, куди не проникає світло, на місяць. Засіб має настоятися. Періодично його необхідно збовтувати. Дану настоянку з рокамболя використовують для лікування безлічі захворювань. Ось, як її можна вживати:

• При гіпертонії, недокрів'ї, атеросклерозі-3 рази на день по 15-20 крапель, розбавлених в склянці теплого молока;
• Щоб очистити судини-3 рази на день по одній чайній ложці до прийому їжі;
• При ангіні, пародонтиті, стоматиті – 10 крапель розвести у воді, використовувати для полоскання горла.

Для зміцнення імунітету і відновлення життєвих сил радять вживати настоянку на основі іспанського часнику і лимонів. Для її приготування потрібно одна головка часнику і сік чотирьох лимонів . Зубці, як і в попередньому випадку, слід натерти на тертці або пропустити через чеснокодавку.

Лимонний сік і часникову кашку змішати, настояти протягом 24 годин. Приймати вранці, розвівши одну столову ложку засобу в 100 мл води. Курс лікування може тривати до тих пір, поки ви не використовуєте 24 лимона.

Якщо ви застудилися і у вас закладений ніс, спробуйте подихати запахом перетертого лука кілька разів в день. Часник повинен допомогти вбити віруси на слизовій носа, а також зняти набряк.

При зубному болю, як і у випадку зі звичайним часником, зубчик рокамболя можна прикладати до хворого зуба. Біль повинна вщухнути. Також допомагає прив'язування розрізаного зубчика до місця, де на руці, трохи вище долоні, прощупується пульс. З якого боку болить зуб, на ту руку і прикладається зубець.

Для розрідження крові рекомендують приготувати засіб з меду , лимонів і цибулі-часнику. Знадобиться 1 кг меду, 5 головок часнику і сік 10 лимонів. Зубчики перетерти в кашку. Всі інгредієнти слід змішати в скляній ємності і дати настоятися в темному місці протягом тижня. Приймати по 4 ч. л. один раз в день. Між прийомом кожної ложки необхідно витримати інтервал в одну хвилину.

Народні лікарі стверджують, що Іспанська цибуля також допомагає позбутися від бородавок – їх потрібно щодня змащувати соком до повного зникнення.

При глистової інвазії перед сном роблять мікроклізми з заздалегідь приготованого кошти: 1 ст.л. кашки, залити половиною склянки окропу.

Тим, у кого спостерігаються напади астми, рекомендується приймати склянку молока з трьома перетертими зубцями.

Застосування в кулінарії

Рокамболь широко застосовується кулінарами для приготування різних страв. способи його застосування різні:

• В якості приправи – вона надає їжі пряний смак. Підходить для страв з риби, м'яса, овоче й. Лише один зубчик робить неповторними смакові якості страв і надає їм апетитний аромат;
• У свіжому вигляді – вживаються як листя, так і зубці. Листя додаються в салати або поїдаються вприкуску до перших страв;
• В маринованому вигляді – зубчики додають в маринад при консервації овочів або закочують їх окремо.

Умови для зберігання цибулі-часнику

Зберігати рокамболь слід в таких же умовах, як і звичайний часник. Перед тим, як відправити його на зберігання, необхідно провести ретельний огляд цибулин на предмет пошкоджень і загнивань.

Головки потрібно добре просушити. Для цього їх сплітають в кіски і підвішують в сухому, добре вентильованому приміщенні. Після просушування потрібно зрізати коріння і верхні частини, залишаючи 1,5-2 см.

Найкраще цибулю-часник зберігається в дерев'яних ящиках, в тканинних мішечках або в сітках. Оптимальна температура для зберігання – від -5°С до +3°С. При кімнатній температурі іспанська цибуля здатна зберігатися 2-3 місяці.

Відмінним способом зберігання рокамболя є його консервація . Існує безліч різних рецептів, але наведемо лише один з найбільш простих і популярних:

1. Зубчики роз'єднати. Залити водою, нагрітою до температури 50-60°. Настояти 24 години. На наступний день приготувати маринад: в 1 літр води додати склянку цукру, 1 ст. л. солі, 3-5 лаврових листочків , чорний перець горошком (3-5 штук), склянка оцту (9%). Часник укласти в бутлі, залити кип'яченим маринадом і закатати.
2. Очищені, роз'єднані і вимиті зубці укласти в півлітрову банку, залити окропом. Банку помістити в каструлю з киплячою водою на 5 хвилин. Потім витягти, воду злити і залити маринад: 0,5 води, 1 ст.л. оцту (9%), 1 ст. л. цукру, 5 г солі. Банку закатати.

Консервацію потрібно зберігати в прохолодному місці, наприклад, в холодильнику або погребі.

Протипоказання і можливу шкоду від цибулі-часнику

Якщо безконтрольно є рокамболь, то він може призводити до небажаних реакцій в організмі. При надмірному вживанні можуть спостерігатися:

• Головний біль;
• Діарея;
• Падіння гостроти зору;
• Відчуття печіння в області грудей;
• Шкірні роздратування;
• Спазм судин серця і мозку (рідко).

Цибуля-часник протипоказано вживати таким категоріям людей:

• Які мають в анамнезі захворювання жовчного міхура;
• Страждають хворобами шлунка (гастритом, виразкою та ін.);
• Із захворюваннями нирок;
• Тим, у кого спостерігаються внутрішні кровотечі.

З обережністю Іспанська цибуля слід їсти вагітним і годуючим мамам. Дітям дозволено вводити в меню малі порції цього сорту цибулі з трирічного віку. Однак, давати його в сирому вигляді не рекомендується.

Якщо ж протипоказань до вживання рокамболя у вас немає, то його можна сміливо вводити в свій щоденний раціон. Особливо це добре робити в зимовий час, коли ризик захворіти простудними та інфекційними захворюваннями дуже великий. Страви з даного виду цибулі відрізняються відмінним смаком і неповторним ароматом. Цю приправу люблять і активно використовують в різних країнах.