- Різні види трав
- Яйця індоуткі: користь і шкода, що можна приготувати
Чи можна їсти яйця індоуток
Індокачка , або мускусна качка — великий вид домашніх качок родом з Латинської Америки. Даний вид менш поширений в Європі, ніж його місцеві найближчі родичі — домашні качки. Ще менше нам відомо про яйця цього птаха. Іноді можна почути про те, що вони неїстівні або шкідливі. Давайте спробуємо розібратися, чи так це і чим можуть бути викликані подібні відгуки.
Як виглядають яйця індоуткі
Яйце індоуткі не можна назвати популярним продуктом, далеко не всі його бачили, а тих, хто пробував — і того менше.
А виглядає воно так:
- Білого кольору;
- Подовженої форми;
- Має міцну шкаралупу;
- Розміром трохи більше курячого ;
- Маса-до 75-80 г.
Яйце мускусної качки і куряче
Білок має щільну консистенцію, жовток насиченого оранжевого кольору. Смак їх мало чим відрізняється від курячих, людина, не досвідчений в гастрономічних вишукуваннях, навряд чи знайде відмінності.
Чим корисні
Продукт багатий вітамінами і мінералами:
- Вітаміни групи в надають позитивну дію на ЦНС, процеси кровотворення. А і Е зміцнюють імунітет. Завдяки вітаміну D нормально засвоюється кальцій;
- Калій і магній благотворно впливають на роботу серцевого м'яза;
- Кальцій, фосфор, селен необхідні для нормального стану кісткової тканини, волосся і нігтів;
- Протеїни є незамінним компонентом для формування м'язової тканини, завдяки його високому вмісту, продукт рекомендований юнакам і дівчатам в період росту, при спортивному харчуванні, для відновлення після хвороб;
- Високий вміст антиоксиданту каротину (чим пояснюється колір жовтка) сприяє виведенню з організму шкідливих речовин, захисту від вільних радикалів;
- Продукт сприяє нормалізації ендокринних процесів.
Який можуть завдати шкоди
Тепер про те, що найбільше цікавить споживача — чи шкідливий даний продукт , і якщо так, то з якої причини:
- Через високий вміст жиру слід обмежити вживання людям, що страждають зайвою вагою, тим же, хто не має подібних проблем, рекомендується їсти такі яйця не частіше одного разу на 3-7 днів;
- Даний продукт не підходить для дитячого харчування, тому що шлунку дитини досить важко впоратися з таким навантаженням;
- Шкаралупа є розсадником всіляких інфекційних збудників, перед вживанням яйця добре миють, потім варять протягом 1/4 години;
- Перед вживанням варто перевірити, чи немає непереносимості і алергічних реакцій.
Як вибрати при покупці
Знайти в продажу даний продукт досить складно: у зв'язку з малим терміном зберігання його дуже ризиковано брати на реалізацію, так що шукати яйця мускусної качки потрібно в приватних фермерських господарствах, за оголошеннями в Інтернеті.
Перед тим як купувати,
перевірте свіжість продукту
таким нехитрим способом —
опустіть його в банку з водою
: цілком опустилося в воду — свіже, занурилося наполовину — не першої свіжості, але цілком придатне до вживання після варіння. У тому ж випадку, якщо яйце тримається на поверхні подібно буйку, — термін його придатності закінчився.
Як використовують яйця індоуткі в їжу
Основне застосування таких яєць-кулінарія. Як вже було сказано, цей продукт мало чим відрізняється від курячого, однак при смаженні відмінності проявляються досить сильно.
Курячі яйця користуються величезною популярність у всьому світі, вони, можна сказати, є еталоном смаку подібних продуктів, незначне відхилення часто викликає у людей негативну реакцію. В іншому ж сфера застосування аналогічна тій, де застосовують курячі яйця (салати, кондитерський напрямок, супи).
Чи можна їсти сирими
Сирими вживати в їжу яйця індоуткі вкрай небажано. На шкаралупі накопичується велика кількість хвороботворних бактерій. Як наслідок, вживання в сирому вигляді може обернутися в кращому випадку кишковим розладом, а в гіршому — сальмонельозом або іншими важкими захворюваннями.
Що можна приготувати
Даний продукт, крім застосування в приготуванні супів і салатів, відмінно підходить для приготування тіста. Завдяки особливій структурі білка, воно виходить ніжним і пишним, його можна використовувати для приготування домашньої локшини.
Хоча можете спробувати приготувати омлет або яєчню, цілком можливо, вам ці страви припадуть до смаку.
Як вже було сказано, смакові якості даного продукту — Категорія суб'єктивна і в деякому роді є результатом стійких стереотипів.
Як зберігати яйця індоуткі в домашніх умовах
Необхідно окремо сказати кілька слів про терміни і умови зберігання:
- Зберігають такі яйця тільки в холодильнику і не більше 1 тижня. У тому випадку, якщо вам все ж необхідно використовувати їх в сирому вигляді (збити на Бізе, зробити домашній майонез), робити це потрібно в першу добу.
- У вареному вигляді продукт може зберігатися не більше 72 годин, в тому випадку, якщо на момент термічної обробки він був абсолютно свіжим.
- Мити яйця відразу після того, як вони були куплені, не треба, це скорочує їх термін зберігання.
- Якщо ж вам необхідно зібрати яйця для інкубації, діставати їх з гнізда слід якомога швидше після появи, найкраще в той час, коли птах гуляє. Зберігають їх в положенні лежачи, при + 10 ° з і вологості 80%. Таким чином, інкубаційний матеріал може зберігатися до 10 діб, зберігаючи при цьому здатність принести потомство.
- Якщо ви плануєте закладати яйця в інкубатор і необхідно збільшити їх термін зберігання, після закінчення 10 днів їх слід регулярно (через день) прогрівати до +37 °з протягом 4 годин.
Якщо у вас були якісь побоювання, що стосуються яєць мускусної качки, сподіваємося, ми їх розвіяли.
Часто люди перебільшують загрозу чого-небудь від невідання. Знаючи, що собою являє даний продукт і як його вживають, сподіваємося, у вас не залишилося сумнівів в його користь. А щоб убезпечити себе від можливих неприємностей, потрібно лише вміти вибирати свіжі яйця і дотримуватися правил їх зберігання.
