Список небезпечних і отруйних грибів з описом і фото

З неймовірної кількості різновидів грибів (більше 100 000) в наших лісах грибники можуть зустріти всього 700 видів. Дивно, але більше 400 з них-отруйні. І хоча " тихе полювання» на гриби виглядає не такою небезпечною, як переслідування тигрів і носорогів, невміння розрізняти їстівні і неїстівні види може мати дуже серйозні наслідки.

Небезпечні властивості грибів

Токсини, що містяться в грибах, діють по-різному: одні проявляють гастроентеротропну дію (розлад травної системи), інші – гепатонефротоксичну (ураження нирок, печінки). можуть завдати шкоди серцю, нервовій системі. В цілому отруйні гриби можна розподілити за типами на три групи : породжують харчові отруєння , викликають зрив роботи нервової системи і смертельно-отруйні .

До смертельно-отруйним грибам відносяться ті, які містять:

1. Отрути фаллотоксіни (циклопептиди) . Присутні в блідих поганках, мухоморах , галеринах, особливих видах грибів-парасольок. Неприємні симптоми виникають через 6-24 години, рідше через 48 годин. Людину мучить блювота, пронос, спрага, виникають судоми, часте виділення сечі. Триденне мука змінюється поліпшенням, яке закінчується жовтяницею; в результаті потерпілий гине від зриву в роботі печінки. Нерідко початківці грибники плутають бліді поганки з сироїжками, білі мухомори – з печерицями.
   Читайте як відрізнити бліду поганку .

2. Отрута монометилгідразин . Виявлений в рядках та інших грибах гельвеллового сімейства (наприклад, лопатниках). Ознаки отруєння виникають через 6-12 годин, іноді всього лише через пару годин. Головний біль, кольки, блювота, запаморочення, слабкість тривають пару днів. Порушується робота печінки, настає жовтяниця. Ймовірний летальний результат. Однак отрута легко нейтралізується при 15 – хвилинному кип'ятінні (рідина злити, промити, знову проварити-і можна їсти). гриби лопатники
3. Такі отрути, як орелланін, кортінарін, грізмалін . Містяться в павутинниках і волоконниці. Через 3-14 днів і пізніше виникає відчуття сухості в роті, блювота, біль в шлунку, рясне сечовипускання. Робота нирок припиняється. Отруєння не піддається лікуванню і закінчується смертельним результатом. Отруйні гриби в рідкісних випадках плутають з їстівної групою паутинников.
4. Алкалоїд мускарин . Знаходиться в першу чергу в рваних грибах, таких як конічний рваний, цегляний рваний, рваний з бурякоподібної ніжкою, білий рваний, червоний рваний, волокниста листкова земляна голова, а також в представниках цілого ряду рядовок (говорушек). Меншою концентрацією володіють вороночники: листковий, свинцево-білий, Луговий, польовий. У мізерній дозі наділені мускарином коричневий мухомор і пантерний гриб. Буквально через п'ятнадцять хвилин (буває через сорок) падає зір, частішає биття серця, виникає задишка, лихоманка, особа заливає почервоніння, виділення слини і поту перевищують норму. Відноситься до смертельно небезпечних. Протиотрута-атропін. З народних засобів допомагає чай на основі трави беладони.
5. Лектини( особливі токсини) . Дана речовина не руйнується при кип'ятінні. Виявлені в свинушці тонкої. Точний час початку нездужання після прийому грибів вказати неможливо – бувають випадки прояву через кілька років. Виникає біль в животі, пронос, запаморочення, лихоманка. Далі відбувається відмова роботи нирок. Свинушка тонка

До порушують роботу нервової системи відносяться гриби, що містять:

1. Отруйний коприн . Виявлено в грибах-гнойовиках. Інтоксикація настає лише в разі прийняття спиртного після грибних страв навіть через дві доби. Виникають блювота, біль в області живота, пронос, прискорене биття серця, почервоніння по всьому тілу, відчуття страху, надмірне хвилювання і судоми. Через деякий час всі прояви припиняються, проте можуть відновитися з прийомом нової дози алкоголю. Як наслідок, гнойовики вважаються засобом лікування алкоголізму. гриби гнойовики
2. Іботенову кислоту, мікоатропін, мусцимол . Є в мухоморі і мицене. Через приблизно 30 хвилин (іноді через дві години) після прийому отруйних грибів настає сильне збудження (нагадує дію алкоголю), посилюються серцебиття і потовиділення. Години через два симптоми зникають. Таке отруєння не є смертельним. Міцена чиста
3. Отрута буфотенін . Виявлений в мухоморі порфіровому. Приносить шкоду при надмірно великому вживанні; в малих кількостях викликає психоделічний ефект. Мухомор порфіровий

До викликають харчові отруєння відносять гриби, що містять невстановлені речовини, що провокують розлади шлунка і кишечника. Вони присутні в жовтошкірих печерицях, ложноопенках, ентоломах. Через 30 хвилин (або дві години) наступають блювота, пронос, нудота, головний біль, кольки. Летального результату вдається уникнути в більшості випадків.

Отруйні гриби: назви і фото

Отруйні гриби не мають страхітливого вигляду і не володіють особливим неприємним запахом (за винятком мухомора смердючого). Тому Категорично забороняється брати сумнівні, зовсім незнайомі вам дари лісу. Впізнавати їх в "обличчя" - надійний спосіб захисту від отруєння.

Свинушка

Свинушка тонка.

Свинушка Вільхова (завдає шкоди ниркам і змінює якісні характеристики крові). Свинушка Вільхова

Жовчний гриб

Схожий на білий гриб, але на відміну від нього має чорну сіточку на ніжці і пори рожевого кольору.

Бліда поганка

Є найбільш небезпечними і найчастіше вживаними в їжу, тому за кількістю постраждалих перевершують всі інші різновиди.

Мухомор

Мухомор червоний. Мухомор пантерний. Мухомор білий. Мухомор смердючий. Мухомор поганковідний. Мухомор Королівський. Мухомор порфіровий. Мухомор яскраво-жовтий.

Рядовка

Рядовка отруйна. Рядовка Біла.

Рядовка загострена. Рядовка тигрова. Рядовка плямиста.

Сатанинський гриб

Ложноопенок

Ложноопенок сіро-жовтий. Ложноопенок довгоногий. Ложноопенок моховий.

Печериця

Печериця жовтошкірий. Печериця плоскошляпковый. Печериця строкатий.

Галерина

Галерина облямована. Галерина болотна. Галерина Мохова.

Говорушка

Говорушка буро-жовта. Говорушка білувата. Говорушка перевернута. Говорушка бледноокрашенная. Говорушка воскова. Говорушка налиственная.

Волоконниця

Волоконниця гостра. Волоконниця патуйяра. Волоконница земляна. Волоконница схожа. Волоконница волокниста. Волоконница розірвана. Волоконница ріпчаста. Волоконница тріщинувата.

Міцена

Мицена синеногая. Мицена рожева.

Строчок

Строчок звичайний. Строчок осінній.

Боровик

Боровик прекрасний. Боровик Ле Галь. Боровик пурпурний. Боровик рожево-пурпурний. Боровик розовокожий.

Парасолька

Парасолька луската. Парасолька Каштанова. Парасолька моргана.

Павутинник

Павутинник плюшевий. Павутинник козячий. Паутинник красивий. Паутинник світло-вохристий. Паутинник болотний. Паутинник ледачий. Паутинник криваво-червоний. Паутинник пасынковидный. Павутинник Павиний.

Сироїжка

Сироїжка Мейра.

Лепіота

Лепіота отруйна. Лепиота гребінчаста. Лепиота пильчатая. Лепиота острочешуйчатая. Лепиота вздутоспоровая. Лепиота Бредиссона.

Ентолома

Ентолома отруйна. Энтолома весняна. Ентолома зібрана. Энтолома щитоносная.

Рогатик красивий

Гебелома

Гебелома гірчична. Гебелома клейка. Гебелома недоступна. Гебелома углелюбивая.

Омфалотус

Омфалотус олійний.

Строфарія корончаста

Лептонія сивувата

Гігроцибе конічна

Гомфус лускатий

Негниючник смердючий

Перша допомога при отруєнні грибами

При появі симптомів отруєння негайно потрібно виклик лікаря. До його появи необхідно лягти в ліжко і виконати наступні дії:

• Випити літр і більше холодної води, остиглого міцного чаю;
• Очистити шлунок блювотою (для цього можна натиснути на корінь язика і викликати блювотний рефлекс);
• При відсутності проносу вжити проносне (1-2 г на 1 кг ваги);
• Прийняти таблетки активованого вугілля з розрахунку 0,5 - 1 г на 1 кг ваги;
• Прикласти грілку на живіт і до ніг (для поліпшення кровообігу).

Медики швидкої допомоги неминуче доставлять потерпілого в лікарню для подальшого екстреного лікування фахівцями.

Не завжди вдається добре помити і очистити гриби від мікроскопічних частинок землі, де зберігся мікробний токсин. Термічна обробка в домашніх умовах слабка, так що збудники залишаються. Мінімум через 12 годин виникають симптоми ботулізму. У цьому випадку теж потрібен терміновий виклик лікаря, і ніякого самолікування!

Щоб мирна прогулянка по лісі не обернулася бідою, бережіть себе і не беріть те, з чим не знайомі. Наша фотовиставка допоможе вберегтися від неправильного вибору.