Карія (Гікорі): види горіхового дерева

Горіхові дерева сьогодні ростуть чи не на кожній дачі. Невибаглива рослина не вимагає особливого догляду (скоріше, воно може створити своєму господареві проблеми через свою здатність дуже сильно розростатися), а багатий урожай виключно корисних волоських горіхів забезпечує запас вітамінів на довгу зиму. Цікавою, хоча і менш поширеною в наших широтах альтернативою " звичайному» горіху є інший представник сімейства — гікорі .

Рід Карія (загальний опис)

Це дерево з сімейства горіхових відомо під назвами гікорі( Хікорі), Карія, а також пекан або американський горіх . Вважається, що це одне з найдавніших рослин на землі, що володіють твердим стовбуром.

Батьківщиною гікорі є східна частина північноамериканського материка. Там воно росте і сьогодні, хоча основні зони його промислового використання розташовані в Південній і північній частині США, а в Техасі пекан навіть є офіційним символом штату.

Втім, сьогодні Карія значно розширила свою зону поширення. Її цілком успішно вирощують в Азії, на Кавказі і на Кримському півострові. Пекан-досить високе дерево. Його середня висота - 20-40 м, проте відомі гіганти, що досягають 65 м.зростає американський горіх досить повільно: для того щоб повністю сформуватися, йому часом потрібно не менше двохсот років, зате і в триста років Карія може давати відмінний урожай.

До речі, про історію назви. "Пекан» і «Хікорі» — різні варіації індіанського слова "powcohicora", Так аборигени називали улюблений ними горіх, який вони із задоволенням вживали в їжу, розколюючи каменем плоди, а з деревини робили луки. "Карія «походить від давньогрецького» κάρυον", що означає ліщина, втім, ця назва раніше застосовувалася до волоських, а не до американських горіхів.

У сімействі гікорі є один незвичайний представник, який є чагарником. Це Карія флоридська. В основному ж сімейство охоплює листопадні однодомні дерева. Залежно від місця зростання (в лісі або на відкритій місцевості) американський горіх може формувати широку крону в формі шатра або еліпса або скидати нижні гілки, витягаючи верхніми до сонця.

Стовбур пекана покритий сірою гладкою корою, яка з віком починає тріскатися і відшаровуватися як зміїна шкіра. Молоді гілки мають легкий пушок, дорослі — гладкі і потужні. Листя теж великі, зубчасті. Перед опаданням Жовті. Скидає Карія тільки листя, стрижень, на якому тримаються листя, залишається на дереві, часто до самої весни. Цвітіння американського горіха майже збігається з розпусканням бруньок. У цей період дерево викидає численні сережки по 3-8 штук на одній ніжці (на відміну від волоського горіха, де сережки поодинокі або парні). У пекана можливо перехресне запилення або самозапилення, проте в останньому випадку плоди практично не визрівають.

Основні види Карії

Існує кілька десятків видів гікорі. Всі вони поділяються на три великі підгрупи — Карія, Апокарія і Аннамокарія.

Цікаво, що в рід Апокарій входять дуже схожі дерева, які ростуть в різних кінцях світу.

Вчені довгі роки ламали голову над тим, як мало відрізняються один від одного види могли паралельно розвиватися так далеко один від одного. Все роз'яснилося, коли було встановлено, що багато мільйонів років тому Азія і Північна Америка з'єднувалися між собою сухопутним мостом.

У період глобальних катаклізмів міст зруйнувався, багато видів тварин і рослин (в тому числі представників сімейства Карія) зникли з землі назавжди, а ті, які зуміли вижити, стали розвиватися незалежно один від одного, утворюючи нові різновиди.

Розглянемо найбільш відомі з них.

Карія пекан або гікорі пекан

Дерево відоме також під назвою гікорі Іллінойський. Власне, це і є той самий американський горіх, з якого було розпочато розповідь про Карію. Зростає в основному в США, охоплюючи практично весь південний регіон від Міссісіпі і Техасу до Айови і Індіани. Має понад півтори сотні підвидів і цінується американцями не менше, ніж волоський горіх у нас.

Європейці також намагаються вирощувати у себе іллінойських красенів. Подібні експерименти з більшим чи меншим успіхом проводяться в Іспанії, Франції та в Україні, але для повноцінного плодоношення дереву необхідна достатня кількість тепла і довге літо. Втім, зимостійкість у гікорі досить висока, так що в умовах європейського клімату дерево цілком може рости.

Отже, головна вимога Іллінойського гікорі-жаркий клімат при достатній кількості вологи. У цих умовах врожайність пекана зберігається до трьох століть.

Горіхи починають визрівати в середині осені, а збирати їх продовжують мало не до травня наступного року. Для підвищення плодючості бажано висаджувати кілька дерев, щоб забезпечити їм перехресне запилення.

Карія Гола

Це ще один представник американського горіха, також відомий як Карія свиняча. Його батьківщина-східна частина Канади і Сполучених Штатів, узбережжя Атлантики. Особливу красу дереву надає декоративна Плакуча крона, особливо в нижній частині. Більш посухостійка, ніж гікорі пекан, крім того, може виростати на менш родючих грунтах і навіть у тіні. Морозостійкість також вражає: дерево може пережити температурні скачки до -34 ° C

З другої половини ХVІІІ століття вирощується в промислових масштабах. При сприятливих умовах дерево може досягати 40 м у висоту і 1 м в обхваті стовбура. Кора темно-сіра, з множинними тріщинами. Гілки витончені, красивого бурого кольору. Листова пластина з внутрішньої сторони також має буруватий відтінок, зовні вона жовто-зелена. Сам лист великий (від 15 до 18 см в довжину і від 3 до 7 см в ширину), з загостреним тонким кінчиком. Плоди в довжину досягають 4 см.

Карія овальна або Гікорі кошлатий

Цей представник гікорі воліє південно-західну частину північноамериканського континенту. По висоті не відрізняється від Карії голої. Свою другу назву дерево отримало завдяки сильно тріскається корі, яка звисає зі стовбура цілими шарами. Основний колір кори-сірувато-бурий, однак, на відміну від описаних вище видів, що має гладку кору, у цього різновиду Карії кора покрита численними борозенками. Овальної (або яйцевидної) Карія названа через характерної форми густої крони. Цей вид гікорі формує гілочку з 5 листочків, іноді їх буває 7. Молоде листя покриті легким пушком, потім він зникає. Горіхи досить великі, до 6 см.Форма плодів кругла, трохи плеската з двох сторін, шкаралупа щільна, світло-коричневого кольору.

Гікорі кошлатий по морозостійкості перевершує пекан, але програє Карії голої: це дерево здатне витримати заморозки не нижче -25°з.до висвітлення вимоги також досить високі, особливо з віком. У порівнянні з попереднім представником американського горіха, для цього виду гікорі грунт потрібна більш родюча.

Овальну Карію американці, однак, почали висаджувати цілеспрямовано майже на півтора століття раніше, ніж голу. Для розведення використовується насіння, на відміну від Карії голої, обов'язкової стратифікації вони не вимагають (хоча її попереднє проведення все ж вітається).

Карія біла або Карія повстяна

Ще один представник гікорі, вирощуваний американцями ще з середини ХVІІ століття. Більш низькоросле дерево, ніж вищеописані види, середня висота зазвичай не перевищує 30 м.у природних умовах росте в південно-західних районах Північної Америки. Має темно-сіру кору, яка, як і У інших видів Карії, відшаровується і звисає пластами. Крона широка, пірамідальної форми, компактна.

Перша назва пояснюється кольором листя, друге-їх структурою: листова пластина бліда і покрита знизу пушком, схожим на повсть. На гілці формується 5, рідше 7 листочків довжиною до 30 см.нижня частина пластини має більш темний колір, ніж верхня.

Горіхи досить великі, до 5 см в діаметрі, так само як у гікорі кошлатого, мають злегка плескату круглу форму і світло-коричневу щільну шкаралупу. Плоди цього виду відрізняються високими смаковими якостями з виразною солодкою ноткою. Карія повстяна може витримувати похолодання до -30°з і, на відміну від більш ніжного пекана, цілком здатна існувати в умовах мегаполісу. Завдяки високій витривалості її навіть вирощують в південних регіонах Росії в якості декоративного алейного рослини. Ще одна перевага цього виду-воно набагато пізніше, ніж інші представники роду, скидає листя, довгий час додаючи розкішні буро-золоті фарби в сумовитий осінній міський пейзаж.

Карія бахромчаста або Гікорі товстокорий

Відомо ще одна назва цього американця-великий кошлатий гікорі. Він облюбував східну частину північноамериканського материка, причому вважає за краще рости в лісах, змішаних і хвойно-широколистяних, неподалік від джерела води.

Відповідно до одного з назв, дерево досить велике. Стовбур дорослого гікорі в обхваті може досягати метра, а висота крони — до 40 м.Кора має світло-сірий колір. Тріскаючись по всій площі, вона довгою бахромою звішується зі стовбура, завдяки чому дерево і називають торочкуватим.

Листя у цього виду теж крупніше, ніж у його побратимів, в довжину одна гілка може досягати півметра, на ній формується сім або дев'ять листочків по 20 см кожен. Певну "торочкуватість" дерево набуває не тільки завдяки відшарувалися пластам кори, але і завдяки черешку, який залишається на дереві після того, як листя опадає Плоди великого кошлатого гікарі теж відповідають назві. Міцні і великі, до 6 см, вони мають відмінний солодкий смак, завдяки чому заслужили прізвисько «Королівський горіх».

Американці розводять цей вид Карії не так давно, як інших його родичів, всього лише з початку ХІХ століття. Рослина вкрай вимогливо до вологи, але все ж цілком в змозі пристосуватися до європейських кліматичних умов, завдяки чому часто використовується на цьому континенті в ландшафтному дизайні.

Плоди

Головна особливість горіхів гікорі-це їх тверда шкаралупа.

Потрібно відразу зазначити, що, на відміну від індіанців, жителі Європи поки не оволоділи культурою використання горіхів гікорі в їжу. Перш за все це пояснюється тим, що сама Карія не дуже добре плодоносить в наших краях, та й мало-мальськи помітний урожай вона починає давати не раніше ніж на 15-му році життя. З цієї причини горіхи в основному все ж вирощують в декоративних цілях, а цілеспрямована робота по вдосконаленню якості плодів практично не ведеться.

Основна частина гікорі, яка представлена на ринку — це урожай, зібраний умільцями з дикорослих дерев, часто сам продавець не може точно пояснити, який вид горіха він продає, а покупець розбирається в питанні ще менше. Якщо говорити про світові масштаби, то до сьогоднішнього дня 4/5 горіхів гікорі як і раніше збирають в США.

Плоди гікорі зовні дуже схожі на звичні нам волоські горіхи . Вони так само розтріскуються на чотири (як правило) стулки, мають, в залежності від віку, зеленувату, світло-коричневу або темно-коричневу шкірку і невелике вістря на верхівці.

Товщина шкірки гікорі, всупереч уявленням індіанців, товстої буває не завжди: у деяких видів вона не перевищує 2 мм, в той час як У інших, дійсно, Чи не дотягує до сантиметра. Розміри зернятка теж можуть бути різними: від 1,5 см (як фундук) до 6,5 см (як великий волоський горіх). Американці із задоволенням їдять плоди певних видів гікорі, а отриманим з них горіховим маслом заправляють салати. Смак цих горіхів чудово поєднується з рисом, рибою і грибами.

Плоди карії досить калорійні (691 кКал на 100 г), зате в них є повноцінний набір вітамінів і мікроелементів: бета-каротин, тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенова кислота, піридоксин, фолієва кислота і аскорбінова кислота, токоферол, філохінон, холін, а також калій, кальцій, магній, натрій і фосфор, є, хоча і в невеликих кількостях, залізо, марганець, мідь, селен, цинк і фтор. Крім того, в цих горіхах містяться мононенасичені жири, дубильні речовини, фітостероли.

Зрозуміло, що такий продукт володіє численними корисними властивостями. Вони покращують антиоксидантний бар'єр, виводять з організму «поганий» холестерин, покращують роботу серцево-судинної системи.

Головний недолік горіхів гікорі-висока алергенність . Крім того, через високу калорійність і великої кількості біологічно активних компонентів цим продуктом не можна зловживати: вживання більше 100 г за один прийом може викликати серйозні розлади травлення.

Деревина

Деревина Карії цінується, мабуть, набагато вище, ніж її плоди.

Деревина гікорі має різні відтінки коричневого (що не дивно, якщо врахувати різноманітність видів Карії), хоча далеко від Американського континенту зазвичай можна знайти лише два варіанти кольору — Білий або червоний). Її завжди відрізняє відмінна міцність.

За цим показником дерево навіть перевершує улюблений багатьма дизайнерами ясен. Карія тверда і важка, але все ж непогано переносить згинання.

До негативних сторін матеріалу слід віднести погану склеюваність, а також складність в обробці. Крім того, дерево дає сильну усадку. Зате декоративна обробка Карії-суцільне задоволення. Вона чудово полірується і дуже добре фарбується, крім того, її можна без страху вибілювати. Завдяки цим своїм властивостям американський горіх широко використовується для виготовлення меблів, паркету, дверей, ступенів і сходів. Серед більш дрібних робіт матеріал застосовується також для производтства ручок різних інструментів, спортивного інвентарю і навіть... барабанних паличок. Цей сорт деревини завжди можна знайти в продажу, і ціни на нього досить демократичні.

Відзначимо, що чудовий аромат гікорі давно відзначений кухарями всіх країн: при виготовленні страв на мангалі вони часто використовують тирсу і тріску американського горіха, завдяки цьому секрету м'ясо, Риба і овочі набувають абсолютно неповторний запах солодкого серпанок.

Американський горіх поки ще не набув широкого поширення в Європі, хоча окремі його види давно і успішно вирощуються на певній її частини.

Навряд чи незабаром нам варто очікувати, що горіхи гікорі серйозно потіснять на наших столах своїх волоських родичів, тому є цілком об'єктивні причини.

Відгуки користувачів мережі

саджанець купити проблематично. А ось насіння-можна. Багато інтернет-магазинів рідкісних тропічних насіння пропонують різні насіння, в тому числі і горіха пекан. Варто тільки пошукати. Можна в декількох магазинах залишити заявку, (може в даний момент у них немає) , обов'язково повідомлять про наявність. Якщо хочете вирощувати в квартирі - ось такий момент. Це дерево, велике. Довгожитель - понад 300 років. Для початку цвітіння пройде лет5-8. Дерево листопадне. Влітку - дуже підвищена вологість повітря. А для отримання плодів треба як мінімум мати пару. Запилення частіше по повітрю. А якщо на вулиці - може тільки в південних районах.... Взимку вимерзне. Воно родом з тропічних районів мексики. Може краще кешью? Моєму вже 11 років. Плодоносити.

Cholly

https://otvet.mail.ru/answer/253813582

Але ось декоративні властивості рослини і якість деревини цілком заслуговують більш пильної уваги як фахівців з ландшафтного дизайну, так і працівників деревообробної галузі.