Як зробити брусницю з цукром на зиму

Брусниця-смачна і унікальна за своїм складом ягода. Вона є лідером за вмістом вітамінів і славиться своїми цілющими властивостями. З давніх часів її називали»ягодою безсмертя". Особливо корисна для нашого організму брусниця без варіння, перетерта з цукром — цей спосіб заготівлі збереже свіжість ягід на всю зиму, і вони не втратять свою користь. Про це смачне рецепті і піде мова в нашій статті.

Про користь ласощі

Свіжа брусниця, перетерта з цукром, має приємний характерний смак і дуже корисна для здоров'я завдяки своєму хімічному складу, в який входять вітаміни А, В, Е, РР, з.Ягода відрізняється високою кількістю вуглеводів, пектину, органічних кислот. У ній містяться мінеральні речовини: калій, кальцій, залізо, фосфор, магній і марганець.

Такий багатий склад дозволяє їй надавати наступне позитивний вплив на організм:

• Є основою в профілактиці захворювань серця;
• Використовується для профілактики авітамінозів;
• Нормалізує артеріальний тиск;
• Знімає набряки;
• Ефективно впливає на роботу ЦНС;
• Регулює білковий обмін;
• Позитивно впливає на стан шкіри, тонізує і підвищує її пружність, усуває шкірні запалення;
• Активізує роботу імунної системи;
• Перешкоджає передчасному старінню;
• Сприяє зміцненню волосся і усуває лупу;
• Покращує зір.

Плоди і листя цієї рослини мають сечогінну, антимікробну, антисептичну властивість. їх використовують як антисклеротичний і жовчогінний засіб. Ягоди надають загальнозміцнюючу дію, мають потужне тонізуючу і ранозагоювальну властивість, відзначено їх антигельмінтну і протицингову дію. Корисно вживати цей продукт невеликими порціями після пологів — він перешкоджає виникненню маститу і розвитку запальних процесів. Для чоловіків брусниця є природним засобом для лікування простатиту, а перетерта з цукром вона відома як швидкодіючий жарознижуючий засіб при високій температурі, допомагає поліпшити стан при простудних захворюваннях.

Підготовка брусниці

Спочатку слід підготувати ягоди. Цей процес складається з таких етапів:

1. Стиглі ягоди необхідно акуратно перебрати, відібрати підгнилі і пошкоджені.
2. Відібрані плоди промити проточною водою кілька разів.
3. Перекласти в друшляк, щоб з них скла зайва вода.
4. Викласти вміст друшляка на паперовий рушник для просушування.

Підготовка банок і кришок

Оскільки брусничка з цукром готується без варіння, то для її тривалого зберігання необхідно ретельно підготувати скляні банки і кришки. Для цього банки потрібно добре вимити харчовою содою, обполоснути під проточною водою і простерилізувати або в духовці, або над киплячою водою. Бляшані і алюмінієві кришки, призначені для консервування, стерилізують в киплячій воді 10 хвилин. Пластмасові кришки обдають окропом. Головне достоїнство стерилізації в тому, що при температурі 100 градусів повністю знищується хвороботворна мікрофлора.

Кухонне начиння

Для приготування ласощів можуть знадобитися:

• М'ясорубка;
• Комбайн з насадкою;
• Занурювальний блендер.

Склад інгредієнтів

Інгредієнти:

• Брусниця-2 кг;
• Цукор-2 кг.

Спосіб приготування

1. За допомогою погружного блендера перемолоти ягоди до утворення однорідної консистенції.

2. У масу поступово всипати цукор і добре перемішати.

3. Відставити ємність з перемеленими ягодами на 10 годин, щоб цукор повністю розчинився в кислотах плодів.

4. Після того як цукор розчинився, потрібно ще раз перемішати масу ложкою.
5. Розкласти перетерте варення по стерилізованим банкам і закрити кришками.

Що можна додати для ще більшої користі

Ці плоди можна комбінувати з яблуками , журавлиною , полуницею , лимоном і апельсином , суницею , чорницею . Деякі господині додають мед. Ласощі виходить не тільки корисне, але і оригінальне на смак.

Як зберігати брусницю, протерту з цукром

Баночки з готовим ласощами, закриті пластмасовими кришками, потрібно зберігати тільки в холодильнику. Якщо ж місця там недостатньо, то краще закатати простерилізовані банки з ягодами бляшаними кришками і зберігати в прохолодному місці. Термін зберігання продукту-1 рік.

Подібні заготовки не тільки смачні, але і корисні. Даний продукт взимку не тільки буде прекрасним доповненням до вечірнього чаювання, але і наситить ваш організм вітамінами.

Відео: Брусниця з цукром-заготівля на зиму