Як варити повидло з яблук: рецепти з фото

Найсмачнішим способом зберігання яблук вважається приготування з них повидла. Його приємний аромат і ніжний смак нагадають літо і подарують справжню насолоду. Ми наведемо прості і відразу дивовижні рецепти цих ласощів.

Про смак

Для приготування яблучного повидла не обов'язково підбирати елітні солодкі сорти. Ця зимова заготівля цілком вдасться з кислих різносортних плодів. Головне, щоб вони повністю дозріли, і м'якоть добре відокремлювалася від шкірки.

Готовий продукт вийде однорідним, з приємним ароматом і ніжно-солодким смаком, густої консистенції бурштинового кольору. Рецепт не передбачає використання складної технології обробки плодів і наявності важкодоступних інгредієнтів. Таку закачування може зробити навіть починаюча господиня.

Які яблука краще взяти для повидла

Для заготовки повидла ідеально підійдуть десертні сорти яблук з соковитою м'якоттю і тонкою шкіркою . Вони можуть бути свіжими або опалим і підв'яленими. Кращими сортами вважаються Білий налив , Антонівка , " Слава Переможцям» , " Пепін шафранний» , " Айдаред» , "Джонагоред», "Фуджі" та інші.

Якщо хочете, щоб консервація була прозорого ніжно-рожевого відтінку, можна віддати перевагу червоним плодам. Також варто звернути увагу на аромат свіжих яблук — при його відсутності можна використовувати корицю або цедру лимона .

Підготовка банок і кришок

На підготовчому етапі слід подбати про наявність чистих ємностей для закаток. У випадку з повидлом найкраще віддавати перевагу півлітровим банкам і покритим лаком металевим кришкам.

Помиту тару обов'язково потрібно простерилізувати. З цією метою її відразу ж поміщають в духову шафу і виставляють температуру на 60 градусів. Процес обробки закінчиться, коли з банок повністю випарується волога. Після того їх витягають на підготовлений стіл. Тим часом кришки потрібно уважно оглянути, відбракувавши ті, в яких не цільне гумове кільце, а також є вм'ятини, тріщини та інші дефекти. Придатні екземпляри опускають на 5 хвилин в окріп, після чого складають в окрему миску.

Рецепт 1

Цей спосіб приготування домашнього повидла з яблук полягає в дворазовій термічній обробці очищених плодів. З 1 кілограма яблук на виході отримуємо 1 літр закачування. Простіше рецепта не існує.

Кухонний інвентар і техніка

Для приготування такого повидла нам знадобляться:

• Глибока емальована каструля з кришкою;
• Кухонний ніж;
• Ємність для відходів;
• Кухонна мірка або ваги;
• Дерев'яна ложка для помішування;
• Закаточний ключ;
• Блендер;
• Кухонна ложка;
• Плита.

Необхідні інгредієнти

У списку рекомендованих продуктів:

• 1 кілограм очищених від серцевини яблук;
• 500 грамів цукрового піску;
• 0,5 літра води;
• Кориця і цедра лимона (за бажанням).

Спосіб приготування

Перед тим як приступати до наведеної нижче покрокової інструкції, фрукти слід ретельно промити і просушити. Потім їх нарізають великими шматками, видаляючи насіннєві камери. Далі діють наступним чином:

1. Яблука заливають водою і засипають цукром.

2. Після того ємність ставлять на повільний вогонь і, періодично помішуючи, доводять вміст до кипіння. В процесі первинної термічної обробки яблука пустять сік. З кожною хвилиною варіння його кількість буде збільшуватися.

3. Коли соку буде багато, вогонь потрібно збільшити і після закипання варити плоди ще 5 хвилин.

4. Потім потрібно обов'язково зібрати з'явилася піну.

5. Зняти з вогню і дати охолонути.
6. Подрібнити отриману масу блендером до однорідної консистенції. На це піде не більше 1-2 хвилин.

7. Поставити повидло на вогонь, і, помішуючи, довести до кипіння.
8. Розлити в банки і закатати кришками.

9. Перевертати і Укутувати консервацію не потрібно. Після охолодження її видаляють в сховище.

Відео: рецепт приготування повидла

Рецепт 2

Другий спосіб приготування домашнього повидла з яблук розрахований на використання духовки. У процесі варіння готовий продукт здається занадто рідким, але після охолодження він набуває консистенцію мармеладу. Наведені в рецепті інгредієнти розраховані на 4 півлітрові банки.

Кухонний інвентар і техніка

Для того щоб реалізувати цей рецепт на ділі, нам знадобляться:

• Духовка з емальованим ДЕКОМ;
• Плита;
• Емальована миска;
• Дерев'яна лопатка для помішування:
• Розливна ложка;
• Кухонна мірка;
• Кухонний ніж;
• Ємність для відходів;
• Ложка для зняття піни;
• Блендер;
• Закаточний ключ.

Необхідні інгредієнти

Повидло готується з:

• 2 кілограмів яблук кислих сортів;
• 1,5 кілограма цукру.

Спосіб приготування

Насамперед потрібно ретельно помити яблука і очистити їх від серцевини. Потім слідуємо інструкції:

1. Кладемо підготовлені фрукти на чисте деко і відправляємо в гарячу духовку запікатися при температурі 200 градусів.

2. Спечені яблука викладаємо в емальовану миску і, не давши охолонути, подрібнюємо блендером до однорідної консистенції.

3. До отриманої маси додаємо цукор і гарненько перемішуємо.

4. Потім ставимо ємність на слабкий вогонь, доводимо до кипіння і варимо ще 40 хвилин. Важливо періодично помішувати повидло, щоб воно не пригоріло.

5. Знімаємо з'явилася піну.
6. Після закінчення зазначеного часу розливаємо гарячу масу в банки і закочує кришками.

7. Перевертати і Укутувати консервацію не потрібно.

Відео: рецепт приготування повидла (як мармелад)

Що можна приготувати, і куди додати повидло з яблук

Яблучне повидло-частий гість на будь-якій кухні. Його можна додавати в солодкі каші, сирну масу, використовувати для бутербродів або як десерт до чаю. Багато господинь використовують подібні фруктові заготовки як начинку в домашню випічку і млинці.

Щоб в зимовий період отримати яблучне насолоду, необов'язково вибирати складні рецепти або недоступні продукти. Навіть простим способом з елементарного набору, який знайдеться на будь-якій кухні, можна приготувати справжній шедевр. Переконайтеся в цьому самі!