Лагенарія: склад, користь, застосування

Лагенарія - це овочева культура, родом з субтропіків і тропіків. У народі її називають пляшкова гарбуз, в'єтнамський кабачок , індійський огірок , посудна гарбуз або горлянка. Таку назву вона отримала через зовнішнього вигляду і незвичайної витягнуто-опуклою грушоподібної форми.

А в українській Бессарабії овоч має забавну назву – таракуцка, від румунського виразу "тарта куца" - "сушена гарбуз". Маючи величезну кількість корисних і лікувальних властивостей, лагенарія користується широкою популярністю у дієтологів, спортсменів, косметологів, народних знахарів і людей, які бажають привести в норму власну вагу.

Харчова цінність і хімічний склад лагенарії

Лагенарія - це овочева культура сімейства гарбузових, яка налічує 7 видів рослин. За формою схожа на грушу або округлу пляшку. Має соковиту білу м'якоть, за смаком нагадує звичайну гарбуз .

У кулінарних цілях використовують не тільки плід, але також листя і вусики. Лагенарія містить велику кількість вітамінів, мінералів, мікроелементів, а також має дуже низьку калорійність. Серед корисних і поживних речовин-цинк, селен, марганець, фосфор, мідь, калій, натрій, кальцій, залізо, вітаміни групи А,В, С. також корисними для здоров'я є амінокислоти, які містяться в цьому овоче : аргінін, лізин, триптофан, валін.

В м'якоті овоча міститься 4,8-7% сухої речовини (2,5-5% цукру, 0,55% білка, 0,12% жирів). При цьому лагенарія практично не містить жиру і холестерину. У 100 грамах продукту лагенарії міститься 15 ккал.

Чим корисний багатий склад лагенарії

Лагенарія характеризується активним ростом, досягаючи 12 -15 м.плоди можуть виростати до 1,2 м., а на півдні навіть до 3 м., вагою від 3 до 15 кг. завдяки своєму багатому хімічному складу лагенарія більш ніж корисна для людського організму.

Її плоди, листя і насіння містять велику кількість поживних елементів, які підвищують імунітет, попереджають простудні та інфекційні захворювання. Речовини, що містяться в листі, знижують тиск, нормалізують роботу серця і судин, кровообіг, зміцнюють кістки. Вживання цього овоча допомагає очистити нирки і печінку, позбутися від каменів і солей, знизити рівень холестерину в організмі.

Лагенарія сприяє прискоренню метаболізму, що корисно для схуднення. Крім того, в лагенарії містяться активні компоненти, які сприяють відновленню шкірних покривів і швидкому загоєнню ран і пошкоджень шкіри.

Природні антиоксиданти, що містяться в складі пляшкової гарбуза , уповільнюють процеси старіння і надають шкірі пружність. Наукові дослідження показали, що в складі овоча є речовини, що знижують ризик онкологічних захворювань і утворення кіст і пухлин.

Застосування лагенарії в народній медицині, рецепти

Широко поширене застосування лагенарії в народній медицині. Для цих цілей використовують як листя, так і плоди рослини . Настої з черешків або м'якоті застосовують при хворобах серцево-судинної системи, а також зміцнення імунітету організму.

Щоб приготувати такий настій, потрібно проварити в 500 мл води 15-20 г черешків або 50 г свіжої м'якоті лагенарії на слабкому вогні близько 10-15 хвилин. Дати настоятися дві години, процідити і пити по півсклянки тричі на день перед прийомом їжі. З листя рослини вичавлюють сік і готують примочки для лікування захворювань шкірних покривів, дерматитів, висипань. Вживання насіння лагенарії допомагає вивести з організму гельмінтів.

Для цього 250 г сирих очищених насіння перетирають в ступці, заливають 50 мл води, додають столову ложку меду і ретельно перемішують. Приймати цю суміш потрібно натщесерце невеликими порціями протягом години. Через 3-4 години приймають проносне.

При хворобах нирок корисно випивати по півсклянки (близько 125-150 г) свіжовичавленого соку пляшкової гарбуза на добу. Лагенарія також використовується для лікування катару шлунка, з її сирих, молодих плодів готують пюре. Півкіло м'якоті потрібно подрібнити в блендері або м'ясорубці і є протягом дня протягом трьох-чотирьох місяців.

Цей продукт також вживають для профілактики склерозу і цукрового діабету.

Як використовують лагенарію для здоров'я шкіри і волосся

Така велика кількість в пляшкової гарбузі вітамінів і мінералів не може залишитися непоміченим серед любительок домашньої натуральної косметики, які називають лагенарію «овочем краси».

Засоби, приготовані на основі лагенарії, покращують колір обличчя, зберігають здоров'я шкіри і омолоджують її. Рослина запобігає секреції надлишкових жирів шкіри, що перешкоджає утворенню вугрів і акне.

Овоч має зволожуючу дію, маючи високий вміст води, він зберігає тонус шкіри, роблячи її гладкою і пружною. Для очищення і живлення шкіри можна нанести на обличчя тонік із суміші соків лагенарії, огірка і кефіру. Також з лагенарії можна зробити маску для волосся, яка допоможе зміцнити волосся, запобігти раннє облисіння і посивіння. Для цього сік пляшкової гарбуза змішайте з оливковою або будь-яким іншим рослинним маслом, корисним для волосся (мигдальним, жожоба, кокосовим, виноградних кісточок) і нанесіть на кожне пасмо.

Потримайте під теплою шапочкою або рушником і змийте через 2 години. Регулярне використання такої маски усуне лупу, додасть волоссю здоровий блиск.

Лагенарія і дієтологія: як позбавитися від зайвої ваги

Включення лагенарії в дієтичний раціон показано тим, хто хоче скинути зайву вагу, корисні властивості цього овоча допомагають прискорювати метаболізм і виводять шлаки.

Також для схуднення можна випивати 200 г соку лагенарії натщесерце. Завдяки клітковині, яка міститься в складі овоча, з організму виводяться токсини і вільні радикали, що сприяє природній втраті зайвої ваги і запобігає ожирінню.

Якщо вам належить тривала дієта, лагенарію треба вводити в раціон поступово, щоб уникнути можливих алергічних реакцій на індивідуальну непереносимість.

Застосування лагенарії в кулінарії

В їжу вживається не тільки сам овоч лагенарії, але і його пагони, листя і насіння. Але все ж, застосовуючи лагенарії в кулінарії, особливе перевага віддається плодам цієї рослини.

Можна проводити будь-яку кулінарну обробку овоча так само, як для гарбуза або кабачка . Лагенарію варять, смажать, тушкують, запікають, консервують, грілують, готують супи і гарніри.

Відварену м'якоть плодів лагенарії кладуть в салати, закуски і навіть десерти. Дуже смачним виходить овочеве пюре і молочна каша з додаванням м'якоті цього плоду.

З лагенарії, також як з кабачка і гарбуза, можна приготувати овочеву ікру і законсервувати її на зиму. Можна запікати лагенарію маленького розміру цілком, нафаршировавши її м'ясом, рибою, грибами , рисом або гречкою, овочами. З ніжної молодої м'якоті готують оригінальний соус-заправку до м'ясних і овочевих страв.

Що потрібно пам'ятати про вживання лагенарії, шкода і протипоказання рослини

Як і будь-який інший продукт харчування, лагенарія має корисні властивості і протипоказання до вживання. Хоча шкода, яку може принести лагенарія, важко назвати істотним.

Не варто вживати даний овоч під час вагітності, при індивідуальній непереносимості, а також людям, які мають схильність до алергій. Не можна зловживати дітям, людям, у яких є серйозні проблеми з травленням, засвоєнням їжі і тим, у кого знижений артеріальний тиск.