Виноград: фрукт або ягода?

Майже кожен з нас у своєму житті пробував такий фрукт, як виноград. Але фрукт чи він насправді, як деякі з нас звикли вважати, так як є в наявності досить багато думок, що підтверджують той факт, що виноград є ягодою. Пов'язано це, мабуть, з тим, що існує підміна понять: його називають ягодою, а ось родзинки, що виходить з нього, вважається сухофруктом. Для того щоб більш точно визначити, що це насправді, розглянемо історію і особливості термінології, які внесуть ясність в це питання.

Історія винограду

Виноград вважається одним з найдавніших фруктів. Його історія починається ще більше 60 мільйонів років тому, хоча дикий сорт був поширений на планеті ще до того. В ті часи його почали вирощувати в досить великих кількостях, а археологи раз у раз знаходять глечики, малюнки та інший посуд з його зображеннями. Наприклад, в Грузії дуже часто знаходять старовинні глечики і чаші з намальованим на них виноградом.

Батьківщиною цієї ягоди вважається все ж Азія. У більш пізні часи виноград широко поширився на територіях Європи. Кожному відомі римські і Грецькі застілля, де без вина і винограду практично неможливо було обійтися.

Пізніше культура його вирощування поширилася і далі, до Америки, хоча там зустрічається дикий його сорт, який вживався в їжу індіанцями. За часів колонізації на територію сучасної Північної Америки завезли європейські сорти, так як вони були більш придатними для виготовлення вина.

Особливості термінології

Повернувшись до основного питання, фрукт це чи ягода, потрібно обов'язково звернути увагу на термінологію обох понять. Є кілька точок зору, які допомагають визначити, до чого ж відноситься виноград.

Чому плоди винограду фрукти

У нашій мові слова «фрукт» і «плід» можуть прирівнюватися і замінювати один одного. У деяких випадках використовується тільки одне з них, наприклад, «плоди з дерева», так як практично ніхто не говорить «фрукти з дерева».

«Фрукт» вважається більш побутовим і повсякденним словом, «плід» ж відноситься до ботанічно правильним і вивіреним термінам.

У ботанічному словнику зустрічається таке визначення фрукта — частина рослини, яка розвивається з квітки, з насінням всередині. Дуже часто ягоди теж називають фруктами, так як вони більш звичні в повсякденній мові.

Чому плоди винограду ягоди

Енциклопедичний словник повідомляє, що ягода — це плід з м'якоттю, тонкою шкіркою і насінням всередині. Звіряючись зі словником Ожегова, можна також визначити ягоду як плід, що росте на чагарниках і напівчагарниках, а також трав'янистих рослинах.

Ботанічний термін "ягода" має на увазі плід з багатьма насінням, соковитим межплодником і внутріплодником. При цьому такого слова, як фрукт, в ботанічних термінах немає — воно запозичене з польської мови, означає Просто соковитий плід і використовується для назви більших ягід.

Так що виноград, відповідно до цих думок, можна вважати саме ягодою.

Так що в підсумку: ягода або фрукт?

Так як плід має досить тонку шкірку, багато маленьких насіння і соковиту м'якоть, то він відноситься до ягодам. А щоб закріпити ефект нового знання, звернемося і до кулінарної побутової класифікації: виноград — це ягода, тому що вона має невеликі розміри і солодкий смак.

Ще трохи термінології: виноград-це дерево або чагарник?

Хоча багато людей з упевненістю скажуть, що рослина є кущем, та й назва «виноградний кущ» вже закріпилося в народі, все ж це не чагарник, і навіть не зовсім дерево. Виноград-це ліана, а точніше дерев'яниста Ліана під латинською назвою Vitis.

Ця багаторічна дерев'яниста Ліана досягає 20-25 метрів у висоту і чіпляється за опору за допомогою вусиків. Ліана відноситься до теплолюбних рослин, тому і росте в жарких країнах.

Але на сьогоднішній день зустрічаються і такі види ліани, що менш вимогливі до погодних умов і можуть вирощуватися в помірному кліматі.

Користь і застосування винограду

Ягоди мають досить великим спектром корисних властивостей. Використовуються не тільки м'якоть, але і кісточки, що широко застосовуються в косметології та лікуванні шкіри. Також це основна складова виноробної промисловості. Крім цього, ягоди часто використовуються і для приготування або прикраси страв.

В кулінарії

Ягоди часто використовуються для приготування соку і варення. Кожен знайомий також з ізюмом - висушеними ягідками різних сортів, що використовуються у випічці, виготовленні салатів та інших страв.

З ним готують і легкі закуски або десерти, часто додають як прикраса до охолоджених десертів і желе. Також затребуваний і винний оцет, що використовується багатьма кухарями в різних основних стравах.

У виноробстві

Тут і говорити нічого-саме виноградні ягоди є основною складовою виноробства. При цьому точної кількості культур, що існують сьогодні, немає — їх більше п'яти тисяч, правда, не всі з них підходять для виготовлення вина.

Для виробництва напою використовується приблизно сотня технічних сортів, з яких близько третини беруться тільки для приготування червоного вина, а ще третина — для білого. Від їх вибору залежить не тільки якість напою, але і смак, колір, букет і післясмак.

Найпопулярніші червоні сорти винограду: Каберне Совіньон , Мерло, Санджовезе, сіра, або Шираз, і інші. Для білого підійдуть виноградні ягоди таких сортів: Шардоне , Мускат , Рислінг та інші.

Всі сорти можна також розділити на 4 категорії:

1. Винні, що використовуються для приготування вина і настоянки, характеризуються невеликими розмірами і маленькими ягідками.
2. Їдальні - численна група, в яку входять великі сорти. В основному вживаються самостійно.
3. Сушильні, з яких готують родзинки. Можуть бути білими або темними. Група досить невелика.
4. Універсальні, які використовуються і для приготування напоїв, і для вживання в їжу.

Для виготовлення вина використовуються переважно європейські сорти такої ягоди.

В медицині

Плоди містять досить багато корисних речовин, включають клітковину і вітаміни групи Р і в.також до складу ягід входять пектин і бета-каротин. Корисні кислоти, такі як винна, бурштинова, лимонна і яблучна, також містяться тут у великій кількості. Тут же є і йод, калій, марганець, фтор, залізо і маса інших корисних компонентів.

Саме тому виноград використовується в лікуванні великого спектру хвороб, серед яких:

• Серцево-судинні;
• Проблеми кишечника;
• Хвороби нирок і печінки;
• Інфекційні та простудні хвороби;
• Астматичні напади.

Також виноград часто призначають вагітним, так як в ньому знаходиться багато необхідних їм компонентів. Дуже добре приймати його під час розумової активності, так як плід покращує пам'ять і підвищує загальний тонус.

В косметології

У косметології переважно використовується масло виноградних кісточок, так як в них зберігаються біологічно активні речовини. Воно застосовується як антиоксидант і відмінний засіб для підвищення тонусу судин.

Входить до складу багатьох кремів, часто використовується в масажах як основа для ароматичних масел. засіб допомагає повернути еластичність шкіри, бореться з опіками і саднами, швидко лікує лущення шкіри. також це масло входить до складу комплексної терапії проти шкірних захворювань.

В дієтології

Плоди містять досить велику кількість цукру, тому вони добре втамовують голод і дають заряд енергії. На 100 грам білого винограду в середньому припадає близько 40 калорій, червоного — 65 калорій.

Він не сприяє набору ваги, але покращує апетит. оптимальним буде така кількість — 15 ягід в день, тоді збільшення у вазі від винограду точно не буде.

Виноград — це не тільки солодкий і смачний, але і досить корисний плід. Він включає в себе велику кількість речовин, що використовуються не тільки в приготуванні їжі, але і в медицині та інших галузях. А з приводу питання, ягода це чи фрукт, можна сміливо стверджувати, що виноград — це ягода.