Як зварити варення з чорної смородини «П'ятихвилинка»

Смородина корисна не тільки в сирому вигляді, але і в джемах, варення і просто перетерта і заморожена з цукром. Одне з швидких і смачних страв, приготованих з цієї ягоди — це желеподібне варення, яке можна приготувати всього за 5 хвилин. Як саме — розповімо далі.

Про користь чорної смородини

Ягоди смородини-джерело вітаміну З, всього 30 плодів або чай із засушених листя куща задовольнять добову норму цього елемента в організмі людини.

Крім цього, у смородини є такі переваги:

• Допомагає боротися з ГРВІ, грипом, при цьому підвищуючи імунітет;
• Має антиокислювальні властивості, що корисно для шлунка-цьому сприяють антоціанідини в складі;
• Має сечогінну, заспокійливу, тонізуючу дії, також допомагає збити температуру, очистити і знезаразити організм;
• Допомагає налагодити роботу шлунково-кишкового тракту;
• Очищає кров і підвищує її згортання;
• Допомагає побороти печію;
• Зміцнює серцево-судинну систему.

Підготовка смородини

Ягоди можна зібрати самому або купити на ринку. Вони повинні бути сухими, великими і без дефектів. Перезрілі плоди не підійдуть, тому що зіпсують смак ласощів.

Перед приготуванням перебираємо ягоди, вибираємо листочки і гілочки і обрізаємо сухі кінчики. Промиваємо під холодною водою і залишаємо до висихання. Краще розкласти рівномірно ягоди на чистій тканині — вони швидше висохнуть і не потечуть.

Підготовка банок і кришок

Для того щоб варення зберігалося всю зиму і не зіпсувалося, потрібно простерилізувати банки, в яких воно буде зберігатися. Банки повинні бути рівними, без вибоїн, надломів, тріщин і щербинок — інакше кришки можуть роздутися. Перед обробкою потрібно помити ємності з содою. Простерилізувати банки можна в мікрохвильовці або на пару. Перший варіант найшвидший-досить на дно ємності налити трохи води (до 3 см) і на потужності не менше 800 ват нагрівати до її википання.

Якщо боїтеся, що банки лопнуть і зіпсують техніку, скористайтеся старим методом — на каструлю з окропом ставимо сито, на яке викладаємо банки шийкою вниз. При цьому кип'ятимо воду в каструлі — банки вважаються простерилізованими, коли всередині з'являється конденсат.

Ще можна потримати банки 15 хвилин в духовці при +180 °С.кришки повинні бути якщо не новими, то без видимих дефектів — вм'ятин або іржі. Їх теж потрібно обробити-для початку помити з содою, а потім прокип'ятити не менше 2 хвилин.

Кухонне начиння

Для приготування варення нам знадобиться такий посуд:

• Стакан або чашка;
• Дерев'яна ложка;
• Ополоник;
• Емальована миска, сотейник або каструля з товстим дном;
• Банки з кришками.

Інгредієнти

Для варення потрібно:

• Ягоди чорної смородини - 1 кг;
• Вода-1,5 склянки;
• Цукор-1,5 кг;
• Лимонна кислота - на кінчику ножа.

Покроковий процес приготування

Як готувати:

1. Виливаємо заготовлену воду в ємність, де будемо варити варення.
2. Засипаємо цукор і добре розмішуємо.
3. На маленькому вогні доводимо нашу масу до кипіння.
4. Коли цукор повністю розчиниться у воді, додаємо туди підготовлені ягоди.
5. Перемішуємо і варимо варення 5 хвилин після закипання.
6. Додаємо лимонну кислоту, розмішуємо.
   чи знаєте ви? кущі чорної смородини є медоносними. Такий мед - продукт рідкісний, але дуже корисний.
7. Розливаємо варення по стерилізованим банкам.
8. Банки щільно закочує кришками.
   Чи знаєте ви? Смородину називають монастирської ягодою — раніше її вирощували тільки на території монастирів, про що згадується в літописах ХІ століття.
9. Перевертаємо ємності і накриваємо рушником до охолодження.

Де зберігати варення

Кілька правил для зберігання варення:

• Пластикові кришки можна використовувати, якщо плануєте витратити продукт за кілька місяців;
• Від густоти ласощі залежить термін зберігання і якість варення - чим густіше, тим більше ймовірності, що воно не зіпсується;
• Лимонну кислоту потрібно додавати, щоб кришки під час зберігання Не здулися;
• Краще для зберігання використовувати банки об'ємом 500 мл, тоді відкритий продукт не буде довго стояти в холодильнику.

Смородинове варення краще зберігати в темному, сухому місці при температурі не вище +20°С.По можливості поставте продукт в холодильник, особливо ті банки, які вже були відкриті. Якщо дотримуватися всіх правил приготування, то зберігати ласощі можна до 2 років.

З чим подавати до столу

Будь джем або смородина з цукром добре підійдуть для млинців, запіканок, сирників, манника, свіжого сиру. Варення можна додавати в каші для солодощі, з нього виходить смачний тертий пиріг і інша випічка. Можна заливати кілька столових ложок продукту окропом і пити при простудних захворюваннях і грипі.

І найпростіший спосіб вживання — намазати їм хліб з маслом. Приготувати варення зі смородини займе зовсім небагато часу, а готове ласощі буде радувати вас всю зиму. Цей корисний і солодкий продукт підійде як для перекусу до чаю, так і для лікування.