Рецепт приготування варення з маньчжурського горіха

Якщо ви хочете здивувати своїх рідних і гостей варенням, що має незвичайний смак і володіє безліччю корисних властивостей , то варення з маньчжурського горіха ідеально підійде для Вашого випадку. Про таке ласощі чув далеко не кожна людина, хоча в ньому міститься багато унікальних лікувальних компонентів і вітамінів, що робить його не тільки смачним десертом, але і свого роду ліками. Зовні цей горіх трохи схожий на волоський і знаходиться в спорідненості з ним, проте є менш вибагливим, що робить його більш популярним в різних кліматичних умовах.

Трохи про користь

Дерево маньчжурського горіха здавна використовували в самих різних цілях і намагалися отримати максимум користі від кожної його частини. З його деревини робили меблі, Різні сувеніри. А з кори і шкаралупи горіхів виготовляли натуральну фарбу чорного або коричневого відтінків. Багато косметичні засоби містять в своєму складі листя і горіхи цього дерева.

Зараз вчені приділяють дуже багато часу дослідженням корисних властивостей цього горіха. Вже доведено наявність в ньому великої кількості життєво необхідних хімічних елементів, таких як калій, магній, лимонна кислота і ін. У його складі також багато вітамінів, дубильних речовин, фітонцидів. У 100 г горіхів міститься 645 Ккал , основну частину яких забезпечують білки, міститься також трохи вуглеводів. Варення з маньчжурського горіха має унікальні лікувальні властивості, що допомагають при різних захворюваннях і служать відмінною профілактикою рахіту і діареї.

Необхідна техніка і начиння

Для приготування варення з такого виду горіхів вам знадобиться:

• 2 каструлі: одна середнього розміру і одна велика;
• Ніж;
• Овощечистка;
• Зубочистки.

Список інгредієнтів

Уважно вивчіть всі необхідні для приготування інгредієнти:

• 1,5 кг неочищених маньчжурських горіхів;
• 1 кг цукру;
• Близько 10 г лимонної кислоти;
• Ванільний цукор або стручок;
• Вода (для приготування сиропу — близько 0,5 л, для варення — 2л).

Якщо ви хочете приготувати дуже смачне варення, яке нікого не залишить байдужим, то ось вам кілька рекомендацій :

1. Бажано використовувати саме незрілі плоди в шкірці.
2. Завжди перед приготуванням замочуйте їх у воді.
3. Міняйте воду кілька разів і завжди промивайте плоди.

Покроковий рецепт

Варення з маньчжурського горіха досить просто в приготуванні, яке вимагає елементарного дотримання основних правил. Нижче наведено покроковий рецепт приготування цих ласощів :

1. Для того щоб позбутися від гіркоти в самих горіхових плодах, їх необхідно замочити у воді, як мінімум 3 дні. Обов'язково тричі на день міняйте воду. В середньому, горіхи замочують на більш тривалий термін, однак при регулярній зміні води вся гіркота може піти і за три дні.
2. Злийте воду з каструлі і починайте очищати горіхи від шкірки. Зробити це можна як за допомогою ножа, так і використовуючи овощечистку. Враховуйте і той факт, що крім ваших рук, сік від шкірки може забруднити і посуд, і побутові прилади. Відмити такі сліди потім буде практично неможливо. Для того щоб дістати ядра з горіха, використовуйте звичайні зубочистки.
3. Потім знову в каструлю налийте 2 л води, додайте туди 5 г лимонної кислоти і поставте все на вогонь. Після закипання кип'ятіть цю суміш близько 20 хвилин, після чого гарячі плоди слід відкинути на друшляк.
4. Поки горіхи закипають, вам необхідно приготувати сироп. Візьміть каструлю середніх розмірів і налийте туди 0,5 л води, доведіть до кипіння. В окріп засипте цукор прямо в центр каструлі і проваріть невелику кількість часу. Каструлю накрийте кришкою, а варення відстоюйте всю ніч (близько 10-12 годин).
5. Після відстоювання проведіть схожу процедуру: знову закип'ятіть варення і варіть його ще 30 хвилин. За кілька хвилин до закінчення проварювання, додайте туди залишилися 5 г лимонної кислоти і ванільний цукор. Це додасть йому неповторний аромат і смак.
6. Коли ваше варення вже готове, можна сміливо приступати до його закрутки. Обов'язково перед цим проведіть пастеризацію банок і кришок. Після розфасовки варення його можна їсти вже через місяць.

Правила зберігання

Оптимальними умовами для зберігання такого варення буде темне місце і кімнатна температура. Якщо ви приготували таке натуральне ласощі, що не містить консервантів, то зберігати його можна максимум 9 місяців. А ось відкрита банку може зберігатися тільки в холодильнику і не більше 2-х місяців.

Таке корисне і смачне ласощі стане відмінним доповненням до чаю, особливо до зеленого. Його можна використовувати і як начинку для пирогів і різних булочок. У зимову погоду ідеально забезпечить вас необхідними вітамінами і життєво важливими компонентами. Однак уважно стежте за кількістю вживаного варення. Його висока калорійність може привести до появи зайвих кілограмів.