Назад
Соус з агрусу до м'яса: кращі рецепти заготовки на зиму

Навигация по разделу

Як зробити соус з агрусу в домашніх умовах: добірка рецептів приправи до м'яса або риби

Соус из крыжовникаОсь уже не одне десятиліття котлети і відбивні поїдаються разом з кетчупом, майонезом, гірчицею або аджикою. Але іноді хочеться чогось новенького. Якщо ви хочете урізноманітнити своє меню, почніть з соусу. Приготований не з томатів, а з агрусу, він зробить саме звичне м'ясне блюдо незвичайним і дуже смачним. Розглянемо три цікавих рецепта.


Підготовка агрусу

Соуси готуються швидко і легко. Найскладнішим і виснажливим процесом є підготовка ягід. Потрібну кількість агрусу треба зібрати з кущів або купити. Потім кожну ягідку потрібно очистити від хвостиків, гілочок і листочків.

Очищені ягоди слід добре промити холодною водою і висушити. Для всіх трьох рецептів агрус готується однаково.

Чи знаєте ви? якщо щодня з'їдати 100-120 г цих ягід, то за 2-3 місяці можна істотно знизити рівень холестерину в крові .

Рецепт 1

Цей рецепт готується з зеленого і дуже кислого агрусу. Спосіб приготування дуже простий.Соус из крыжовника

Кухонне начиння та техніка

Для зеленого соусу потрібні наступні пристосування:

  • Ємність для розмішування соусу (каструля або миска);
  • М'ясорубка;
  • Стерилізовані скляні банки (можна півлітрові);
  • Стерилізовані пластмасові кришки для банок.

Інгредієнти

Продукти, необхідні для приготування зеленої підливи для м'яса:

  • 700 г зеленого агрусу з дуже кислим терпким смаком;
  • 300 г часнику, очищеного і помитого;
  • 50 г свіжого кропу;
  • 50 г свіжої кінзи або петрушки;
  • Цукор за смаком.
Ингредиенты
Чи знаєте ви? першими додавати агрус в супи і соуси стали французи ще в XVI столітті .

Покроковий рецепт

  1. Всі підготовлені інгредієнти пропускаємо через м'ясорубку.Приготовление соуса
  2. Отриману суміш ретельно перемішуємо.Приготовление соуса
  3. Готову зелену пасту розподіляємо по стерилізованим і вже остиглим баночках. Щільно закриваємо кришками.Приготовление соуса
  4. Ставимо в холодильник.
  5. При подачі в блюдо можна додати цукор.
рекомендуємо вам ознайомитися з агротехнікою вирощування таких сортів агрусу, як " Консул» , " Краснослов'янський» , " Малахіт» , " Грушенька» , " Колобок» і " Командор» .

Рецепт 2

Ця кисло-солодка заправка з агрусу готується в мультиварці. Її можна подавати до м'яса і до риби.

Кухонне начиння і техніка

Цей соус передбачає наявність:

  • Мультиварки;
  • Приладів для мультиварки: лопатки і ложки;
  • Ємності для подачі страви на стіл (соусниці).
Кухонная утварь

Інгредієнти

Щоб підлива для м'яса вийшла смачною, потрібно багато інгредієнтів:

  • Агрус (1 кг);
  • Цибуля ріпчаста (400 г);
  • Перець болгарський (1 шт.);
  • Часник (1 зубок);
  • Масло рослинне (2 ст. ложки);
  • Вода (40 мл);
  • Цукор (150 г);
  • Імбир мелений (пів чайної ложки) або будь-які інші спеції за смаком;
  • Оцет 6% (2 ст. ложки);
  • Сіль за смаком;
  • Коньяк (1 ст. ложка).

Покроковий рецепт

  1. Лук, перець і часник подрібнюємо.
  2. Всі продукти і спеції відправляємо в мультиварку.
  3. Вибираємо режим «варення», таймер виставляємо на 30 хвилин.
  4. При бажанні соус перебиваємо блендером.
  5. У готову страву додаємо зелень, насипаємо його в соусницю і подаємо на стіл.

Рецепт 3

Це варіант соусу ткемалі. Класичний Грузинський ткемалі робиться з дуже кислих однойменних слив. Ми ж приготуємо його з агрусу, і він буде не менш смачним.

Кухонне начиння і техніка

  • Каструлька для ягідного пюре.
  • Сито або друшляк з дрібними отворами.
  • Сотейник для соусу.
  • Блендер.
  • Лопатка, ложка.
  • Скляна банка для зберігання.
вам напевно буде цікаво почитати про те, як замаринувати агрус в домашніх умовах .

Інгредієнти

  • Пюре з агрусу (0,5 л).
  • М'ята, майоран, кінза (листя і квітки).
  • Гострий стручковий перець за смаком.
  • Часник (3 зубчики).
  • Цукор (1 ч. ложка).
Ингредиенты

важливо! чим довше ягоди знаходяться на вогні, тим менше корисних речовин в них залишиться .

Покроковий рецепт

  1. Робимо пюре. Ягоди насипаємо в каструлю, наливаємо воду так, щоб вона покрила дно. Доводимо до кипіння і варимо під кришкою 30-40 хвилин. Готову масу перетираємо через сито або друшляк.
  2. У сотейник з пюре всипаємо листя і квітки, перець і часник.
  3. Блендером доводимо суміш до однорідної консистенції.
  4. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
  5. Додаємо цукор, перемішуємо, прибираємо з вогню.
  6. Пересипаємо готовий ткемалі в баночку для зберігання або в соусницю для подачі на стіл.

Що ще можна додати

Як видно з цих рецептів, соус з агрусу буде купувати нові смакові фарби, якщо в нього, крім основних інгредієнтів( ягід і часнику), додавати додаткові компоненти:

спробуйте міняти інгредієнти в ягідної заправці, і результат приємно вас здивує.

важливо! додаючи трави і спеції в соус, потрібно не перестаратися, щоб не зіпсувати смак .
Соус из крыжовника

Де найкраще зберігати соус

Щоб соус не зіпсувався, він повинен знаходитися в прохолодному місці. Його можна їсти відразу після приготування, а можна довго зберігати як заготовку на зиму. Герметично закритий в стерилізованих банках, він простоїть в холодильнику цілий рік.

Приготувавши соус до м'яса по одному з цих рецептів, ви додасте традиційних страв нетрадиційний смак і отримаєте насолоду від нових смакових відчуттів.


Зараз читають
Чи можна робити клізму кролику при здутті живота
Чи можна робити клізму кролику при здутті живота
Здуття живота у кроликів: клізма та інші способи лікування і профілактик ...
Як зловити тхора в курнику в домашніх умовах — методи
Як зловити тхора в курнику в домашніх умовах — методи
Методи боротьби з тхором в курнику: вилов, капкани, пастки, Сучасні відл ...
Колумнея: догляд в домашніх умовах, розмноження, фото рослини
Колумнея: догляд в домашніх умовах, розмноження, фото рослини
Колумнея: опис і популярні види, вирощування і догляд в домашніх умовах, ...
Кращі поради по обробці винограду осінню
Кращі поради по обробці винограду осінню
До настання осіннього періоду виноградна лоза слабшає, так як вона багат ...
Опис сортів яблук для Ленінградської області
Опис сортів яблук для Ленінградської області
Яблучко запашне, наливне, вирощене самостійно, завжди радує серце справж ...
Новое youtube видео