соняшниковий мед: що міститься, чим корисний, кому не можна їсти, як використовувати в лікувальних цілях

Соняшниковий мед відноситься до тих продуктів, які завжди «говорять самі за себе». На відміну від поширених сортів, цього різновиду вдається здивувати кожного. Перш за все це яскравий і незабутній аромат, а також висока здатність сприятливо впливати на загальний стан організму. Однак більшість з нас, побачивши в магазині мед з соняшнику, не завжди роблять вибір на його користь, так як до цього дня їм ласують часто тільки досвідчені цінителі. Саме тому, в цій статті ми вирішили познайомити вітчизняного читача з цим продуктом якомога ближче, а також визначити основні його відмінності від інших різновидів.

Як розпізнати соняшниковий мед

Бджолиний мед на основі соняшнику є досить рідкісним продуктом на нашому столі, але з кожним роком він повільними кроками завойовує все більшу популярність. Однак при покупці багато хто з нас не в силах відрізнити його від інших сортів. Тому, щоб не помилитися, необхідно знати основні особливості продукту.

• Походження: рослиною-медоносом є Соняшник , традиційні регіони збору: Україна, Росія, Іспанія, Італія, Франція, США, Болгарія.
• Колір: світло-бурштиновий, яскраво-жовтий або золотистий, іноді з зеленуватим відливом.
• Аромат: слабкий, мало виражений, зменшується при кристалізації. Найчастіше нагадує свіже сіно, Зрілі абрикоси, недоспелий томати або навіть смажену у фритюрі картоплю .
• Смак: дуже приємний, злегка терпкий.
• Період збору: в залежності від регіону, починаючи з липня і до кінця серпня.
• Час кристалізації: короткий, продукт перебуває в рідкому стані до 20 днів (в середньому близько 7), а іноді кристалізується прямо в сотах.

Калорійність і хімічний склад

Як і інші сорти, мед з соняшнику багатий цілим комплексом всіляких хімічних елементів, особливо корисних для нашого організму. За різними підрахунками їх кількість налічує понад 300, але щоб не втрачати час даремно, перерахуємо найбільш важливі з'єднання. Отже, в складі цього продукту було знайдено:

• Вітаміни: аскорбінова кислота, всі вітаміни групи В, вітамін E, K;
• Мікро - і макроелементи : калій, йод, купрум, манган, натрій, магній, кальцій, селен, фосфор, кобальт і алюміній;
• Ферменти - ензими: інвертаза, каталаза, фосфатаза і діастаза;
• Амінокислоти: лінолева, стеаринова, пальмітинова, олеїнова, арахідна, ліноцеринова;
• Бетаїн;
• Солантовая кислота;
• Β-каротин.

В 100 г продукту міститься:

• 0 г жирів;
• 1 г білків;
• 79 г вуглеводів;
• 19 г води;
• 1 г мінералів і вітамінів;
• 320 кКал.

Чим корисний соняшниковий мед

Не секрет, що такий продукт, як мед, є досить корисним як для загального здоров'я людини, так і для нормалізації діяльності окремих органів і систем. Соняшникова ж його різновид відрізняється особливим благотворним впливом на різні процеси метаболізму і їх інтенсивність. Давайте заглибимося в це питання більш грунтовно.

Продукт надає потужний позитивний ефект на:

• Імунітет: щоденне його вживання сприяє зміцненню загальних захисних сил організму (особливо проти вірусних захворювань), а також підвищує тонус, бадьорить, збільшує витривалість і покращує загальне самопочуття.
• Серцево-судинну систему: нормалізується тиск і діяльність серця, зміцнюються стінки судин. Крім того, при тривалому вживанні спостерігається поліпшення складу крові, підвищення рівня гемоглобіну і нормалізація роботи серцевого м'яза. В кінцевому результаті це сприяє запобіганню інфарктів та інсультів.
• Шлунково-кишковий тракт і печінка: якісний мед сприяє інтенсифікації роботи шлунка і кишечника. Внаслідок цього поліпшується апетит, обмін речовин, усуваються коліки в кишечнику і нормалізується робота печінки. В кінцевому результаті поліпшується загальний перебіг травного процесу і його ефективність, поліпшуються фільтраційні здатності печінки. Також речовина має обволікаючу властивістю, тому щоденне його вживання благотворно впливає на стани слизових оболонок.
• Нирки і сечостатеву систему: завдяки щоденному вживанню соняшникової меду вдається повністю відновити здорове функціонування видільної системи. Вдале поєднання багатьох корисних речовин сприяє відновленню тканин і клітин органів за короткий період часу. Крім того, всілякі водні розчини продукту сприяють зниженню спазмів нирок, усувають больові відчуття і м'яко виводять сольові конкременти з органу при сечокам'яній хворобі.
• Нервову систему: спостерігається загальне заспокійливу дію на організм, поліпшується настрій. В результаті цього всього за кілька днів вдається побороти загальну емоційну пригніченість, а також депресивні стани.
• Шкіру: завдяки величезній кількості мінералів і вітамінів в своєму складі, цей продукт робить благотворний вплив на шкірні покриви як ранозагоювальний і протизапальний засіб. А включення його в різноманітні маски і скраби дає можливість очистити шкіру, позбавиться від вугрів і надати молодості і свіжості зовнішньому вигляду.

Застосування в народній медицині: рецепти

Не дивно, що такий комплекс всіляких корисних речовин, що знаходиться в складі соняшникової меду, і його благотворний вплив на організм, було помічено людиною ще в давнину. Саме тому з цього продукту протягом багатьох століть готували масу всіляких лікарських засобів від багатьох недуг. В сучасності такі препарати не втрачають своєї актуальності, так як вони є одним з небагатьох способів найбільш безпечно підтримати здоров'я в скрутну хвилину. Далі розглянемо найефективніші з них.

При недокрів'ї

При загальному погіршенні стану серцево-судинної системи, а також при зниженні гемоглобіну та інших складових крові, слід вживати цей продукт бджільництва в чистому вигляді. Для досягнення позитивного ефекту його необхідно з'їдати щодня (близько 100 г), причому тривалість курсу повинна становити не менше одного місяця. Кожну порцію слід рясно запивати кислим молоком або кефіром. За один курс лікування необхідно вжити не менше 3 кг меду.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Для усунення різноманітних недуг шлунково-кишкового тракту особливо ефективною є медова вода, що складається з 2 чайних ложок речовини і 300 мл води. Воду можна замінити на яблучний сік. Вживають таку рідину за 30 хвилин до їди, 2-3 рази на день протягом місяця. Максимальна кількість такого препарату на добу не повинно перевищувати більше 100 мл.

При стоматологічних захворюваннях

При стоматиті і пародонтозі соняшниковий мед дає можливість впорається із загостренням цих патологій всього за кілька днів, оскільки він має яскраво вираженим антибактеріальними і загоюючими властивостями. Для цього з продукту готують дезінфікуючі розчини, що складаються з 300 мл холодної води і половини чайної ложки меду. Засобом полощуть ротову порожнину щодня, після кожної процедури чищення зубів. Всього за 2-3 тижні вдається практично повністю привести ротову порожнину в здоровий стан.

При геморої

При геморої мед має протизапальну і загоює вплив. Для цього в цілющих цілях використовують спеціальні клізми, які готуються на основі 300 мл теплої води і 2 чайних ложок продукту. Через 5-7 днів щоденного застосування така процедура здатна значно полегшити перебіг захворювання.

Також з бджолиного продукту готують спеціальні примочки, що складаються з 300 мл води і 2 чайних ложок меду. Просочену розчином марлю витримують на проблемній зоні близько 20-30 хвилин. Такі процедури здатні зняти роздратування і досить ефективно знизити больові відчуття.

Від тріщин на п'ятах

Як ранозагоювальний засіб з бджолиного продукту готують антисептичну мазь. Препарат складається з суміші 80 г меду, 20 г жиру і 3 г порошку «Ксероформ». Приготовленої маззю ретельно змащують проблемну зону, після чого накладають зверху марлеву пов'язку. Найкраще процедуру проводити на ніч, один раз в 2-3 дня. Через 2-3 тижні використання засобу досягається бажаний результат, ефект від якого зберігається на тривалий час.

Як вибрати і відрізнити справжній мед від підробки

Найчастіше придбати якісний мед є досить проблемним завданням, а особливо гостро це питання стоїть для недосвідчених покупців, так як у них процес покупки переростає в справжню проблему. На жаль, безліч продавців на ринку пропоную неякісний або фальсифікований продукт, тому до його вибору слід підходити з особливою обережністю.

Якісний соняшниковий мед наступними особливостями :

• Консистенція рідини повинна бути тягучою, не сильно рідкої, але і не надмірно густий. Справжній продукт повинен стікати з ложки, утворюючи при цьому гірку. Бояться зацукрованого сиропу не варто, так як цей процес може відбуватися навіть в сотах.
• Справжній мед пахне сіном, абрикосом , а іноді навіть може віддавати смаженою картоплею.
• Запах слабкий не виражений.
• Колір завжди яскравий і золотистий, іноді з зеленуватим відливом.

перевірити автентичність меду можна і в домашніх умовах, за допомогою всього декількох тестів :

• Занурте в рідину шматочок хліба на 10-15 хвилин, якщо він розм'як-перед вами фальсифікат (в справжньому меді хліб твердне);
• Нанесіть речовина на листок паперу-ознакою розведеного у воді продукту буде вологий ореол навколо медового плями;
• Розчиніть чайну ложку меду в склянці води, адже якісний продукт завжди рівномірно розчиняється у воді;
• Посипте рідина невеликою кількістю крохмалю, на якісному продукті порошок залишиться без змін, ну а в разі фальсифікату буде спостерігатися активна хімічна реакція, нерідко зі зміною кольору компонентів.

Умови зберігання

Як і будь-який інший продукт, мед має власні правила для заощадження , що забезпечують збереження всіх його позитивних якостей на досить тривалий період часу.

• Оптимальною температурою для зберігання вважаються діапазони від 0 до +20 °з, але найкраще вибрати середні значення — в межах + 10 °з;
• Зберігати продукт при яскравому сонячному світлі заборонено, так як ультрафіолет руйнує всі його позитивні якості, тому найкраще вибрати затемнене місце;
• Мед відмінно вбирає атмосферну вологу, що погіршує його якість, тому варто подбати про те, щоб він зберігався в умовах найменшої вологості;
• Суворо заборонено зберігати продукти бджільництва біля надмірно ароматної їжі, так як вони здатні накопичувати запахи навколишнього середовища;
• Посуд для зберігання повинна бути скляною, з щільно прилягає кришкою, але можна і скористатися емальованими або порцеляновими ємностями.

Протипоказання і шкода

До складу меду входить досить велика кількість всіляких цукрів, а також високоактивних сильнодіючих сполук, тому його споживання має ряд обмежень.

Основними з них є:

• Цукровий діабет;
• Надмірна вага;
• Слабкий імунітет;
• Вік до 1 року;
• Хронічні алергічні захворювання;
• Індивідуальна непереносимість окремих компонентів продукту.

Перенасичення організму таким, на перший погляд, безпечним продуктом може негативно позначитися на загальному стані організму. Перш за все це серйозні алергічні прояви на тілі: свербіж, висип, почервоніння та інше. Крім того, не можна виключати і негативний вплив на загальний перебіг хронічних захворювань, викликавши їх загострення або стрімке прогресування.

Соняшниковий мед-це надзвичайно смачна і дивно корисна солодкість для організму. Незважаючи на свою низьку популярність серед любителів меду, його роль для людини незамінна. Саме тому з кожним роком інтерес до нього зростає в рази. Однак вживати продукт слід з високою обережністю, так як він є сильним алергеном, який в надмірних кількостях може дуже негативно позначитися на загальному стані здоров'я.