Застосування журавлини: лікувальні властивості і протипоказання

журавлина - добре відома всім кисла ягода , родичка брусниці, що росте на території різних частин світу, як правило, в болотистій місцевості. Існує багато сортів даної ягоди: всі вони їстівні і являють собою джерело вітамінів та інших корисних речовин, улюблені ласощі для людей і незамінний інгредієнт в кулінарії.

Калорійність, вітаміни і мінерали

Журавлина є низькокалорійним продуктом, проте кількість калорій у свіжій і сушеної ягоді сильно різниться (що і зрозуміло, адже при сушінні з плодів йде волога, через що вони багаторазово втрачають у вазі).

Отже, якщо в 100 г свіжої ягоди міститься всього 25 Ккал, то на таку ж масу сушеного продукту припадає понад 300 Ккал. Про це варто пам'ятати тим, хто, збираючись схуднути, цілий день гризе сушену клюковку. Білки, жири і вуглеводи в журавлині містяться в співвідношенні 0,5 : 0,2 : 3,7.

Відмінною особливістю складу журавлини є велика кількість пектинів . Крім того, ягоди містять цукру, антоціани, катехіни, бетаїн, органічні кислоти — лимонну, яблучну, щавлеву, урсоловую, хлорогенову, бурштинову, олеандрову та інші.

головний вітамін журавлини - це, звичайно ж, аскорбінова кислота. За кількістю вітаміну З ці плоди цілком можуть скласти конкуренцію цитрусовим. У ягодах переважає і вітамін Е, вітаміни групи В (1, 2, 3, 5, 6, 9), вітамін К1-філлохінон. Мінеральний склад включає калій, фосфор, кальцій, а також інші необхідні для живих організмів елементи - натрій, магній, мідь, марганець, залізо, молібден, йод, цинк. Присутній в цих плодах невелика кількість нікелю, срібла, олова, кобальту, хрому, титану, бору та інших «представників» таблиці Менделєєва.

Користь журавлинних ягід

Корисні властивості журавлини для організму визначаються її унікальним складом. Так, журавлинні ягоди :

• Сприяють поліпшенню апетиту і, збільшуючи вироблення шлункового і підшлункового соку, активізують роботу травної системи, завдяки чому показані при зниженій кислотності і деяких хворобах підшлункової залози;
• Благотворно діють на сечостатеву систему , мають сечогінну дію, сприяють пригніченню розвитку хвороботворних бактерій, тому показані при ниркових розладах;
• Наділені властивістю купірувати запальні процеси і навіть перешкоджати розвитку злоякісних новоутворень (особливо в області кишечника, молочних залоз і простати);
• Балансують рівень холестерину в крові, благотворно діють на судини, стимулюють роботу серця, знімають головні болі, є хорошою профілактикою атеросклерозу та інсультів;
• Освіжають і бадьорять, втамовують спрагу і мають жарознижуючі властивості, завдяки чому показані при респіраторних вірусних захворюваннях, грипі;
• Вбивають шкідливу флору в організмі, мають антигельмінтну дію (досліди показують, що навіть зіпсований м'ясний фарш, в який додали журавлинний концентрат, згодом опинявся придатним в їжу і не викликав шлункових розладів).

Журавлинний сік принесе величезну користь при інфекціях сечовивідних шляхів, гастритах, серцево-судинних захворюваннях, застудах, кашлі і навіть запаленнях ротової порожнини.

Цей цілющий еліксир, крім того, наділений здатністю дезінфікувати рани і загоювати опіки, а також підвищувати ефективність антибіотиків.

Журавлина при вагітності

Окремою темою є роль журавлини в житті майбутніх мам. Як відомо, будь-які вірусні та інші гострі захворювання в період вагітності особливо небезпечні, а прийом антибіотиків в цей період може виявитися не менш згубним, ніж сама інфекція.

З іншого боку, жіночий організм під час виношування малюка відчуває додаткове навантаження і тому особливо схильний до ризику ураження вірусами. Далі, нирки і сечостатеві органи — це ті системи організму, які особливо часто страждають під час вагітності. Журавлина з її бактерицидними, протизапальними властивостями, які проявляються як в загальному впливі на організм, так і, зокрема, щодо сечостатевої системи, - при вагітності просто незамінна !

Але і це ще не все. Вживання журавлини допоможе майбутній мамі позбутися від часто виникає в цей період варикозного розширення вен, оскільки ця ягода дуже благотворно впливає на роботу кровоносних судин. Це ж властивість журавлини забезпечує нормалізацію кровообігу в області плаценти, а, отже, допоможе плоду нормально розвиватися.

Нормалізація обмінних процесів, допомога в засвоєнні необхідних організму мінеральних речовин - ще один аргумент на користь того, що журавлину вагітним не просто можна, а й потрібно вживати, адже ніяких причин сумніватися або переживати з цього приводу немає.

Лікувальні рецепти з журавлини

Народна медицина знає безліч способів, як лікуватися журавлиною. Розповімо лише деякі з них.

При ослабленому імунітеті

У холодний період сезону і особливо навесні, коли запаси вітамінів в нашому організмі виснажені, саме час подбати про те, щоб трохи зміцнити здоров'я. Кисла заморожена або сушена ягода доведеться як не можна ДО РЕЧІ. Жменя таких плодів потрібно засипати в термос, залити окропом, настояти і пити з додаванням цукру або меду .

Можна використовувати в якості "заварки" вже перетерту з цукром журавлину, а також є ягоду в чистому вигляді, якщо вас не бентежить її кислий смак.

При застуді

Журавлина при застуді, грипі та респіраторних інфекціях, що супроводжуються лихоманкою, не просто дає організму ударну дозу необхідного в цьому стані Вітамін C , але і має потогінний ефект, перешкоджає зневодненню організму, особливо небезпечному при підвищеній температурі тіла. Для лікування плоди рекомендується застосовувати такими способами :

• Залити подрібнену журавлину гарячою водою і настояти, як зазначено в попередньому розділі, пити у великих кількостях протягом дня;
• Приготувати журавлинний морс: подрібнити плоди блендером, відкинути на марлю, віджати сік. Макуха залити гарячою водою, довести до кипіння і охолодити. Потім процідити і змішати з соком. При бажанні додати цукор або мед;
• Чистий журавлинний сік з додаванням меду — також прекрасне протизастудний засіб.

При ангіні

Журавлинний морс, приготований вищеописаним способом, дуже добре допомагає при ангіні.

Все ж журавлина доведеться дуже до речі при цьому неприємному захворюванні, адже вона має властивість посилювати ефект дії антибактеріальних препаратів.

При гіпертонії

Журавлина показана також при високому артеріальному тиску. Як заварювати журавлину, було описано вище. Крім цього, знизити тиск допоможе прийом журавлинного соку - чистого або в суміші з такою ж кількістю свіжовичавленого соку червоного буряка.

На основі журавлини є і більш складні рецепти, які використовуються при гіпертонії.

Народна медицина дає таку рекомендацію : потрібно збити блендером кілограм морожених або свіжих ягід зі склянкою часнику , додати в суміш півлітра меду і пити тричі на день по одній столовій ложці.

При циститі

Дуже допомагає клюковка при симптомах такого неприємного і хворобливого стану, як цистит.

Секрет в тому, що вона має властивість виштовхувати хвороботворних мікробів зі стінок сечового міхура і, таким чином, купірувати запальний процес. Кращий спосіб лікування — журавлинний сік , щойно вичавлений: стакан за півгодини перед їжею двічі на день-і ви в порядку!

При хворобах суглобів

Журавлина для полегшення болю в суглобах приймається за рецептом, схожим на той, який використовують для лікування гіпертонії.

Змішуємо свіжовичавлений журавлинний і часниковий сік в співвідношенні 5 : 2, наполягаємо 24 години, перемішуючи час від часу.

Додаємо мед (в два рази більше від обсягу ягід), ще раз перемішуємо і приймаємо по чайній ложці три рази в день за 15 хвилин до прийому їжі.

Як використовують в косметології

Не обійшла увагою такий корисний продукт і косметологія. Не дивно, адже кисла ягода благотворно діє на весь організм. Від журавлинного впливу шкіра стає більш пружною і підтягнутою, набуває молодість, бархатистість і приємний колір. Також ягода допоможе позбутися від лущення і сухості, прибере нездоровий блиск і почервоніння і навіть усуне таке неприємне явище, як акне. Журавлина дуже корисна для волосся (особливо жирного типу).

Для приготування журавлинного лосьйону для жирної шкіри обличчя натираємо на тертці цілий лимон , заливаємо горілкою (250 мл), прибираємо в темне місце і забуваємо на тиждень.

Через цей період, проціджуємо, додаємо до рідини склянку свіжовичавленого журавлинного соку, 100 мл кип'яченої води, охолодженої до кімнатної температури, і столову ложку гліцерину. Добре змішуємо всі компоненти. Такий лосьйон використовується для протирання шкіри обличчя щодня перед сном.

На основі червоних ягід можна приготувати маску для обличчя . Подрібнюємо плоди в блендері або товчемо в ступці і накладаємо отриману субстанцію на вже очищену шкіру обличчя.

Залишаємо на чверть години, потім акуратно змиваємо теплою водою. Повторюємо процедуру три рази в тиждень протягом місяця.

Більш просту маску можна зробити, просто змочивши марлю свіжовичавленим журавлинним соком і наклавши на обличчя на 15 хвилин. Змиваємо маску теплою кип'яченою водою і накладаємо зволожуючий крем.

Журавлина в кулінарії: що приготувати, як заготовити і зберігати

Журавлину використовують не тільки в народній медицині і косметології, але і в кулінарії: завдяки її кислому смаку вона може бути застосована не тільки в десертах і коктейлях, але і в салатах і основних стравах - як м'ясних, так і рибних, включаючи різні морепродукти.

Про всілякі вареннях, мармеладах, конфітюрах, желе, морсах, компотах і квасах, лікерах і наливках і зовсім говорити не доводиться.

Продукт в якості кулінарного інгредієнта можна використовувати в свіжому, замороженому, сушеному, мочені і навіть маринованому вигляді. Ягода створює неповторні композиції в ансамблі з цитрусовими і яблуками , горіхами , овочами і навіть грибами .

квашена капуста з журавлиною - класика жанру. Ягода не просто додає продукту пікантну кислинку і збільшує міститься в ньому дозу вітаміну З, але і, будучи прекрасним консервантом, допомагає йому краще зберігатися, запобігаючи зброджування і прокисання. Ягоду можна додати в готову вівсяну кашу, наділивши продукт ще більшою користю і збагативши смак.

На закуску рекомендується приготувати легкий салатик з сушеної журавлини, вершкового сиру і відвареного курячого філе, на десерт — фруктовий салат з журавлиною, грейпфрутом або ананасом і збитими вершками.

Запечена птиця заграє абсолютно неповторними нотками, якщо подати до неї журавлинний соус з яблуками . Для приготування соусу в каструльку укладаємо 0,5 кг свіжої журавлини, порізані на слайси два кисло-солодких яблука, півсклянки цукрової пудри, щіпку (або паличку) кориці і трохи води. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і уварюємо до загустіння. Bon Appetit!

Можливі протипоказання

Як будь-який сильнодіючий засіб, журавлина може принести не тільки користь, але і шкоду. Червоний колір ягоди говорить про те, що вона здатна викликати алергію (крім того, багато хто страждає непереносимістю аскорбінової кислоти).

При подагрі і сечокам'яній хворобі ці ягоди слід вживати в помірних кількостях, а ось гастрит і виразки на тлі підвищеної кислотності в стадії загострення — пряме протипоказання для вживання плодів цього чагарнику.

Щоб уникнути згубного впливу продукту на стінки шлунка вживати ягоду таким людям (навіть в стані ремісії) краще після щільного обіду.

Нарешті, надмірне вживання кислої ягоди може згубно позначитися на стані ваших зубів, тому ротову порожнину після вживання такої їжі потрібно як мінімум гарненько прополоскати.

Всі перераховані протипоказання є вельми умовними : вони закликають всього лише проявляти здорову обережність і почуття міри у вживанні ягоди, яка здатна принести незаперечну користь здоров'ю.