Як зварити сливове варення на зиму

Осінь-важлива пора року для кожної господині, адже це пора приготування консервації на зиму. І мало що зрівняється з гарячим чаєм з джемом холодним зимовим вечором. Слива-прекрасний вибір, адже варення з неї неймовірно смачне, а приготування не складає особливих труднощів.

Про користь сливи

Слива (лат. Prúnus) - плід, який є справжньою знахідкою для шлунка і всієї травної системи людини. Позитивний вплив сливи дуже важко переоцінити, є цілий ряд проблем, з якими вона допоможе впоратися:

• Відсутність апетиту;
• Атеросклероз;
• Підвищений холестерин;
• Запори;
• Сечокам'яна хвороба та інші.

Яка слива підійде для варення

Спираючись на практику багатьох господинь, можна зробити висновок, що, в принципі, для сливового джему підійде будь-який сорт слив. Головне-плоди повинні бути стиглими і без темних плям. Однак для зручності при приготуванні, можна вибрати м'ясисті сорти слив, з яких найпростіше витягувати кісточку. Прикладами таких сортів можна назвати» Ренклод " або " угорку» .

Як варити варення

Коли плоди обрані, наступним етапом стає вибір інших продуктів і підручних засобів, які зможуть зробити приготування ще простіше.

Кухонна техніка і начиння

Як не дивно, ніяка техніка в приготуванні сливового джему участі не приймає. Все що знадобиться для консервації-це:

• Велика (глибока) каструля з товстим дном;
• Дерев'яна лопатка (бажано) або звичайна велика ложка.

Список продуктів

З продуктами все так само просто, як і з начинням. Для приготування знадобиться все лише сливи (3 кг) і цукор в тій же кількості.

Покрокова інструкція

Коли всі інгредієнти готові, прийшов час приступити безпосередньо до приготування:

1. Очищаємо сливу від кісточки і висипаємо її в глибоку каструлю.
2. Засипаємо плоди цукром і залишаємо мінімум на 4 години, щоб вийшов сік (бажано на ніч).
3. Отриману кашку необхідно поставити на вогонь і довести до кипіння, після чого вимкнути плиту і залишити ще на 4-6 годин.
4. Коли джем повністю охолов, його доводять до кипіння ще раз і знову залишають остигати. Таку процедуру проробляють 3-4 рази.
5. Готуємо банки (стерилізуємо для консервації) і наповнюємо їх варенням, закочує, перевертаємо.

Що ще можна додати для смаку і аромату

Є велика кількість продуктів, які прекрасно поєднуються зі сливою, тому їх сміливо можна використовувати при приготуванні джему на зиму:

• Лимонна кислота;
• Лимон ;
• Апельсин ;
• Кориця ;
• Гвоздика ;
• Мускатний горіх ;
• Бадьян;
• Горіхи ( мигдаль , волоський горіх , лісовий горіх );
• Ванільний цукор.

Поєднання з декількох перерахованих інгредієнтів і сливи зробить смак консервації більш насиченим, пряним і неповторним.

Як правильно зберігати варення

Дотримання всіх правил стерилізації дозволяє зберігати зимові заготовки прямо в квартирі, не вдаючись до необхідності використання льохів і підвалів. Ідеальним варіантом для зберігання подібних продуктів вважається тихе, темне затишне місце, далеко від сонячних променів і з температурою від +5 до +20 градусів.

Найкраще буде таке приміщення, в якому температура і влітку, і взимку практично не змінюється (нижні полиці шаф, комора), бо температурні коливання негативно вплинуть на вміст банок. Максимальним терміном зберігання варення без кісточок вважається 3 роки.

З чим можна подавати на стіл

За правилами етикету, джем на стіл необхідно подавати на стіл в урочистій посуді (не в банку). Крім самого варення, зазвичай подають хліб, печиво, круасани або булочки або просто чай, якщо варення призначається для додавання в чашки. Якщо збираєтеся варення ставити на стіл відразу після приготування, прикрасити тарілку з ласощами можна листочками свіжої м'яти.

Ось так просто можна приготувати смачне, а головне — корисне варення зі сливи, не докладаючи особливих зусиль, і не користуючись додатковими кухонними приладами. Пам'ятайте, що смак варення взимку залежить від старань восени і правильного зберігання готового продукту.

Відео рецепт сливового варення

Що можна зробити зі слив: Відгуки користувачів мережі