- Методи культивації рослин
- Куркума: корисні властивості і протипоказання, застосування, фото
корисні властивості куркуми і протипоказання. Застосування куркуми
Куркума-пряна рослина, родичка імбиру
. З давніх часів вона відома як індійський
шафран
і широко використовується у світовій кулінарії. У цій статті поговоримо про
користь і шкода
куркуми, її властивості і областях застосування.
Корисні властивості
На питання, що таке куркума, багато з упевненістю дадуть відповідь — спеція і будуть праві. Але це не весь спектр її властивостей: рослина, маючи в своєму складі масу корисних речовин, володіє не меншою кількістю корисних властивостей для людського організму.
рослина славиться наступним набором властивостей:
- Антибактеріальне;
- Антисептичний;
- Протизапальна;
- Імуномодулююча;
- Загальнозміцнюючий;
- Противірусне;
- Знеболююче;
- Ранозагоювальне;
- Сечогінний;
- Дезінфікуючий;
- Антиоксидантна;
- Протиракове;
- Заспокійливе;
- Стабілізуючий;
- Сорбирующее;
- Регенеруючу.
Застосування в медицині
Народна медицина використовує лікувальні властивості куркуми близько п'яти тисяч років, зацікавилася ними і традиційна наука. В ході багатьох досліджень і експериментів вчені визнали силу кореня, сьогодні поряд з фармакологією медики рекомендують вживати куркуму як допоміжний засіб.
Порошок кореня чинить активну загоювальну і знезаражувальну дію на пошкодження шкірних покривів : порізи, опіки, виразки, захворювання шкіри (псоріаз, екзема, фурункули). З недавніх пір витяжку рослини додають в медичні препарати, що борються з хворобами травної системи і печінки. Активні речовини рослини покращують метаболізм, запобігають газоутворення в кишечнику, нівелюють утворення поліпів в товстій кишці, пригнічують активність патогенної мікрофлори органів травлення, допомагають при діареї, виводять токсини з печінки. У багатьох західних країнах корінь включають до складу ліків для боротьби з ушкодженнями печінки.
Вченими було помічено порівняно низька кількість ракових захворювань в країнах Азії
, де куркума використовується практично повсюдно. В ході досліджень було доведено, що рослина запобігає розвитку пухлин, при цьому не зачіпаючи здорові клітини. Сьогодні пацієнтам, які пройшли хіміотерапію, рекомендують включати приправу в раціон.
Регулярне вживання в їжу сприяє очищенню кровоносних судин від
холестеринових бляшок
, зміцнює стінки судин, що є профілактикою багатьох серцевих захворювань. Органічні сполуки в складі кореня здатні регулювати артеріальний тиск.
Залізо у складі рослини дозволяє підтримувати в нормі гемоглобін, тим самим запобігаючи анемію.
Природний антибіотик корисний при лікуванні застуд і захворювань верхніх і нижніх дихальних шляхів, зміцнює імунну систему.
Активні речовини застосовуються як протизапальні та антибактеріальні в стоматологічній практиці для лікування стоматитів, гінгівітів та інших інфекцій ротової порожнини.
У практиці Аюрведа використовують сечогінну дію
рослини для виведення солей і рідини, що затримується, що провокує набряки. Корисна дія допомагає полегшувати стан хворих артритом і ревматизмом.
Препарати з куркумою в складі активно використовують при лікуванні хвороби Альцгеймера, при депресивних станах, для виведення продуктів розпаду важких антибіотиків, цирозу печінки і профілактики діабету.
Користь для схуднення
Явних доказів того, що куркума здатна знижувати вагу, немає
, але впливати на жирові відкладення вона все ж здатна. Вчені приватного дослідницького університету Тафтса в США встановили, що регулярне вживання спеції здатне підтримувати вагу в нормі після схуднення, запобігаючи зростання жирових клітин і утворення в них кровоносних судин. Якщо додати до цього благотворний вплив на обмінні процеси, боротьбу з холестерином і здатність виводити токсини, то скинути пару-трійку зайвих кілограмів цілком реально.
Дієтолог
рекомендують включати приправу в щоденний раціон
, поряд із заняттями спортом і здоровою їжею жовтий порошок прискорить метаболізм, зупинить зростання жирової тканини. Крім того, відомо, що регулярне застосування в їжу здатне притупляти бажання з'їсти чогось солодкого або жирного.
Багато людей "заїдають" стресові стани, куркума знижує в організмі рівень стресового гормону кортизолу, що допомагає прибрати «нервову» складову переїдання.
Куркума в косметології
Оскільки куркума має антиоксидантну, регенеруючу, тонізуючу і протизапальну дію, її активно використовують в косметології. На її основі виробляють креми, маски, тоніки, косметичні мазі та інші засоби по догляду за шкірою обличчя, рук, шиї, за волоссям.
Засоби допомагають
відбілити шкіру від пігментних плям і веснянок, зняти почервоніння зі шрамів
. Протизапальну дію помітно при лікуванні вугрової висипки, підліткових прищів, фурункулів. Омолоджуючий ефект допомагає доглядати за шкірою, що в'яне, розгладжуючи дрібні зморшки і повертаючи обличчю здоровий колір і рум'янець.
Скраби і тоніки глибоко очищають пори шкіри, тонізують і масажують її, покращують потік крові до верхніх шарів, завдяки чому вона стає пружною і свіжою.
На основі рослини готують пасту для видалення волосся, засіб для автозасмаги, бактерицидну мило , засіб для фарбування волосся. За допомогою корисної спеції волоссю можна повернути блиск, силу і обсяг. Масло кореня є частим інгредієнтом в парфумерної продукції, ароматерапії, при масажі.
Куркума в кулінарії
Куркума в кулінарії-це приправа, але таке вузьке значення не обмежує її використання у величезній кількості страв. Що тільки не приправляють спецією: перші, другі страви і навіть десерти.
На Сході і в Середній Азії Спеція-невід'ємний елемент
м'ясних
,
овочевих
, рибних страв. Пряність кладуть в супи, салати, соуси, маринади. Не обходяться без її смаку і аромату каші, домашнє тісто, начинка для випічки і напої. Це один з основних компонентів знаменитого соусу каррі. Мудрий Схід давно знає одну маленьку хитрість: дана приправа здатна продовжити свіжість продуктів.
У європейській і західній практиці спецію використовують не тільки як прянощі, але і як природний і безпечний барвник для тіста, соусів, масла і сирів. Гарний жовтий колір гірчиці , майонезу, деяким видам сирів та іншим продуктам надає саме цей порошок.
Протипоказання і шкода
Корисні властивості куркуми незаперечні, але є і протипоказання. Строгий заборонена Спеція при таких захворюваннях :
- Хвороби жовчного міхура;
- Панкреатит;
- Гастрит;
- Гепатит;
- Вік дітей до 6 років;
- Жовтяниця;
- Виразка шлунково-кишкового тракту.
З обережністю слід ставитися до вживання спеції вагітним і годуючим жінкам, а краще перед вживанням проконсультуватися з лікарем, то ж відноситься до людей, які мають прискорене серцебиття.
Рецепти
Незважаючи на протипоказання, куркума має все ж більше корисних властивостей, тому в кулінарії існує безліч рецептів страв з її застосуванням. На основі жовтого порошку готують напої, що володіють лікарською дією, а також стимулюють спалювання жирових відкладень.
Куркума з молоком і медом
Оздоровче і зміцнює імунітет дію при застуді надасть наступний напій:
100 г нагрітого молока , 0,5 ч. л. спеції, чайна ложка меду . Напій п'ють до трьох разів на день до прийому їжі.
Коктейль для схуднення:
Компоненти змішують і кип'ятять, п'ють на ніч.
Кефір з куркумою
- Рецепт для поліпшення обмінних процесів:
Пів чайної ложки спеції залити окропом 2 ст. л., додати ложку меду і вимішати. Після додати кефір, пити щодня на ніч.
- Антицелюлітний рецепт:
Сьогодні ми все частіше звертаємо увагу на природні методи лікування або попередження проблем зі здоров'ям, відкриваємо для себе звичні продукти в новій якості. Однак потрібно пам'ятати, що навіть найбезпечніші засоби при зловживанні можуть мати негативний вплив на організм.
