Як приготувати яблучне варення " П'ятихвилинка»: покроковий рецепт з фото

Популярність варення з яблук «П'ятихвилинка» пояснюється, в першу чергу, нетривалим часом його термічної обробки, що дозволяє значною мірою зберегти багато корисні властивості плодів, що входять до його складу. Крім того, досить простий і не вимагає особливих кулінарних навичок рецепт разом з відмінним за смаковими якостями результатом роблять цей продукт одним з найбільш затребуваних в домашньому господарстві. Дана стаття містить в собі найпростіший і швидкий рецепт приготування варення «П'ятихвилинка».

Кухонне начиння

Список кухонного приладдя, які знадобляться вам для приготування даного продукту, досить стандартний і не містить нічого специфічного, такого, чого б не знайшлося практично на кожній кухні в наших краях.

Виглядає він наступним чином:

• Каструлі або інші місткі ємності;
• Сода або гірчичний порошок;
• Ніж;
• Закаточний ключ;
• Скляні банки бажаного обсягу в довільній кількості;
• Кришки для банок;
• Газова або електрична плита;
• Пристосування для стерилізації банок (можна використовувати найпростіший чайник з носиком);
• Ложка для перемішування.

Інгредієнти

Ще одним важливим аспектом, який схиляє безліч господинь до приготування саме цього продукту, є абсолютно скромний список інгредієнтів, необхідних для його приготування. Переконайтеся в цьому особисто, вивчивши представлений нижче список:

• Яблука - 1 кг на літрову баночку варення;
• Цукровий пісок-200 г на кожен кілограм яблук;
• Кориця-0,5 чайної ложки на 1 кг яблук.

Вибір яблук на варення

Даний етап є особливо важливим, оскільки неправильний підхід до нього цілком здатний приректи все підприємство на невдачу. Пов'язано це з тим, що яблука неправильного сорту, занадто кислі, нестиглі або зіпсовані можуть негативним чином вплинути на смак вашого кінцевого продукту, а то і повністю зіпсувати його.

Найкраще брати яблука твердих сортів, наприклад: "Симиренко», " Голден» або " Ред Делішес», " Глостер» , "Роял Гала", " Бребурн», " Джонаголд» і т. п.

Обов'язково оглядайте при покупці кожне яблуко на предмет виражених візуальних дефектів, не беріть підгнилі плоди, ті, що мають вдарені або пом'яті боки. Бажано при виборі злегка стискати кожне яблуко в руках, щоб уберегти себе від покупки занадто м'яких примірників.

Спробуйте яблуко на смак. Воно повинно бути помірно солодким, допускається наявність невеликої терпкості. Не варто купувати зелені плоди, а також ті, які вже переспіли і дають занадто багато соку, а також дуже солодкі на смак. Намагайтеся купувати яблука з держаком, їх можна буде довше зберігати до моменту приготування варення, оскільки вони краще чинять опір процесам гниття.

Підготовка банок і кришок

Приступаючи до підготовки банок і кришок, заздалегідь вирішите, як багато варення ви маєте намір закривати. Грамотне планування процесу допоможе вам заощадити як кошти, так і найцінніший з ресурсів — час.

Підготовка банок і кришок полягає в їх відмиванні розчином гірчичного порошку або соди і подальшої ретельної стерилізації.

Перший етап виконується досить просто-у велику тару набирають воду, додають туди соду або гірчичний порошок, потім занурюють в нього банки і кришки і ретельно все миють.

Після дістають з каструлі весь вміст і дають просохнути або витирають сухою ганчіркою.

Потім слідує процес стерилізації. У домашніх умовах найпростіше це зробити наступним чином: поставте чайник, наполовину заповнений водою, на плиту і дочекайтеся, поки він закипить.

Потім надягайте банки на носик чайника і чекайте близько 1,5-2 хвилин, перш ніж знімати банки.

Кришки можна простерилізувати, просто зануривши їх в чайник або каструлю з водою і довівши її до кипіння.

Рецепт приготування

Рецепт приготування даного продукту покроково виглядає приблизно наступним чином:

• Візьміть заплановану кількість яблук, ретельно отмойте їх і наріжте невеликими шматочками (розміром по 3-4 см).
  важливо! щоб надмірно не возитися з яблуками, вирізаючи з кожного середину, просто зрізайте скибочки з їх країв, обертаючи плід по осі.

• Засипте яблука цукром виходячи з їх загальної ваги — на кожен кілограм яблук беріть 200 г цукру . Його краще класти з запасом, оскільки недостатньо солодке варення буде значно поступатися за смаком надмірно солодкого.
• Перемішайте все таким чином, щоб цукровий пісок рівномірно розподілився по всій поверхні яблук. Потім поставте ємність з ними в холодильник на 8-10 годин . Тут важливо дочекатися моменту, коли яблука пустять сік, зазвичай його обсяг становить третину від усіх яблук.
• Після цього діставайте яблука і ставте ємність з ними на вогонь, попередньо добре їх перемішавши. після того як яблука закиплять — почекайте п'ять хвилин і знімайте вже готовий продукт з вогню.
• В середині варіння додайте корицю, яка додасть варення незвичайний десертний присмак і посилить природний яблучний смак. Додавайте з розрахунку 0,5 столової ложки на 1 кг яблук.
• Далі розподіліть киплячу " П'ятихвилинку» по стерилізованим банкам і закрийте їх кришками за допомогою закаточного ключа . Процес стерилізації найкраще проводити попутно з кип'ятінням яблук.

Відео-рецепт приготування яблучного варення»П'ятихвилинка"

Що можна додати для смаку і аромату

Крім уже згаданої кориці, яка відмінно гармонує і доповнює смак будь-якого продукту, що містить яблука, до складу даного варення також можна додати і інші спеції, які специфічним чином зможуть відтінити його смак, надавши йому незвичайні нотки і додавши в звичне блюдо елементи новизни.

Універсальної добавкою до будь-якого варення можна вважати бадьян, який відмінно поєднується з ваніллю і надає особливий, впізнаваний, кілька «лікарський» аромат даного варення.

Щоб уберегти ваше варення від появи гіркуватого присмаку даної прянощі, рекомендується додавати її в кінці, перед закачуванням кришки, кладучи на самий верх варення.

Окремо варто згадати гвоздику, яка, будучи доданою в помірній кількості, здатна приємно відтінити основний смак вашого продукту і надати йому ароматні квіткові нотки. Крім того, дана пряність володіє консервуючими властивостями і перешкоджає розвитку в консервації різних грибків.

Однак занадто велика кількість даної рослини здатне геть позбавити ваше варення початкового смаку і зробити його абсолютно нестравним.

Де зберігати варення

Відразу після того як варення було закатати в банки, йому необхідно дати охолонути, але різкого перепаду температур допускати не можна, тому рекомендується замотати його в ковдру або теплий зимовий одяг.

Потім банки з консервацією можна перенести в будь-яке темне місце, бажано без прямого доступу сонячних променів.

Найкраще консервації зберігати в місцях, температура в яких не перевищує +10° з, а відносна вологість не піднімається вище 60-70 %. Бажано, щоб до банків не мали доступу діти і Домашні тварини. Термін придатності правильно приготованого і закоченого за всіма правилами продукту варіюється від 1 року до 3 років.

З чим подавати варення до столу

Даний продукт дуже добре гармонує за своїми смаковими якостями з бісквітним печивом, відмінно підходить до будь здобі і сухій випічці.

Можна спробувати з'єднати його з тестом, створивши пиріг або пиріжок. В крайньому випадку, якщо у вас не знайшлося нічого до чаю, можна подати його з декількома скибочками свіжого хліба — нанесене на нього варення підкреслить кращі сторони обох продуктів.

Не соромтеся подавати варення до чаю просто так, без будь-якого доповнення. Його високі смакові якості і приємний зовнішній вигляд напевно не залишать байдужими ваших гостей. А будучи сервірованим в красиві піали або блюдця, воно може прикрасити будь-яке застілля. Сподіваємося, що дана стаття була корисною для вас, а запропонований нами рецепт варення «П'ятихвилинка» припав вам до смаку. Експериментуйте з різними прянощами та іншими інгредієнтами, шукайте найбільш підходящий для своїх цілей сорт яблук-і ваше варення не зрівняється ні з якими іншими!