корисні властивості кокосового молока

Кокосове молоко-багатоцільовий і унікальний за своїми якостями продукт. Крім легкого делікатного смаку з освіжаючими екзотичними нотками, напій багатий цінними органічними речовинами, що приносять помітну користь нашому організму.

Харчова цінність

Для початку розберемо хімічний склад продукту. Згідно з даними USDA nutrient Database, в 100 г напою містяться:

• Білки-2,29 г;
• Жири-23,84 г;
• Вуглеводи-3,34 г.

Кількість води в нектарі дорівнює 67,62 г, а золи — 0,729 г. насиченість напою клітковиною (харчовими волокнами) становить 2,2 г.

Тропічне молочко славиться чималою концентрацією вітамінів. органічні речовини в продукті представлені наступним чином:

• Холін — 8,5 мг;
• Вітамін C-2,8 мг;
• Нікотинова кислота-0,76 мг;
• Пантотенова кислота - 0,183 мг;
• Вітамін Е-0,15 мг;
• Вітамін В2-0,057 мг;
• Вітамін В6-0,033 мг;
• Тіамін-0,026 мг;
• Фолієва кислота-16 мкг;
• Вітамін А-5 мкг;
• Вітамін до-0,1 мкг.

Незамінні для організму макроелементи знайдені в нектарі в таких кількостях:

• Калій-263 мг;
• Фосфор-100 мг;
• Магній - 37 мг;
• Кальцій-16 мг;
• Натрій-15 мг.

насиченість мікроелементами:

• Залізо-1,64 мг;
• Цинк-0,67 мг;
• Марганець-916 мкг;
• Мідь — 266 мкг;
• Селен — 6,2 мкг.

Калорійність

Сире молочко, отримане з рослинного соку і віджатої м'якоті горіха, характеризується досить високою енергетичною цінністю. Показник калорійності прийнято розраховувати, виходячи з концентрації кілокалорій в 100 грамах продукту.

У кокосовому нектарі міститься в середньому близько 150-230 кілокалорій. Таким чином, 100 г цього продукту забезпечує 11,5% від денної потреби дорослої людини в енергії.

Корисні властивості кокосового молока

Розглянемо значення екзотичного нектару для людини. перш за все, це відмінне шлако - і токсиновиводящіх засіб. Рослинне молоко без залишку засвоюється організмом, налагоджуючи метаболізм і сприяючи стабілізації функцій багатьох органів і систем.

Горіховий плід, з якого виробляють нектар, має цілющу силу: він має фунгіцидну, антивірусну та антимікробну дію. За боротьбу з вірусами і бактеріальними інфекціями відповідає лауринова кислота в складі молока.

Молоко кокоса грає імуноукрепляющую роль в нашому організмі. Продукт рекомендований людям, що працюють на важких виробництвах. Нектар тонізує і підтримує організм при занепаді сил. Його регулярне споживання скорочує ризик простудних і серцевих захворювань, оптимізує роботу центральної нервової системи, позитивно позначається на діяльності мозку (стимулює мозкову активність).

Рослинне молочко підвищує гемоглобін, нормалізує гормональний фон. у напої досить багато грубих волокон, що активізують роботу шлунка, а кишечник швидше очищається від перероблених речовин.

І, нарешті, фосфати в складі нектару служать ключовими елементами в будівництві і фортеці зубів і кісток.

Показання до застосування

Наведемо безпосередній перелік хвороб і недуг, при яких пацієнтам показаний прийом тропічного напою:

• Авітаміноз і синдром хронічної втоми;
• Цукровий діабет;
• Хвороби органів дихання;
• Онкологія;
• Серцево-судинні захворювання;
• Хвороби кишечника, гастрит, виразкова хвороба шлунка;
• Депресивні стани і нервові розлади;
• Ожиріння;
• Збій гормонального фону;
• Урологічні недуги.

Застосування кокосового молока

На батьківщині кокоса корінні жителі використовують його як відмінний засіб, здатного допомогти при отруєнні або діареї, а раніше і зовсім вважалося, що воно здатне вилікувати холеру. Розглянемо, як сьогодні народні лікарі використовують цей тропічний нектар в своїй практиці.

В народній медицині

Користь кокосового молока проявляється при захворюваннях дихальної системи, особливо-хронічних. У хворого, який приймає рослинний нектар, відчутно поліпшується загальний стан. У здорової ж людини значно знижується ризик розвитку подібних захворювань.

Навіть при онкологічних захворюваннях цей нектар відіграє важливу роль, що полягає в зменшенні проявів отруєння внутрішніх органів. У продукті виявлені цитокіни-речовини, що славляться своїми протираковими властивостями. До того ж, це ідеальний засіб для реабілітації організму після хіміотерапії, антибіотиків та інших препаратів, що послаблюють здоров'я і руйнують благодатну мікрофлору кишечника.

Кокосовий напій рекомендований при авітамінозі і синдромі хронічної втоми. Забезпечуючи організм вітамінами, продукт стимулює біохімічні процеси в організмі.

Нектар показаний людям з серцево-судинними недугами. у продукті повністю відсутній холестерин. Навпаки, молочко сприяє зниженню рівня шкідливих речовин в організмі. Часте споживання кокосового нектару попереджає формування тромбів, нормалізує артеріальний тиск.

За рахунок присутності марганцю нектар сприяє зменшення кількості глюкози в крові у людей з цукровим діабетом. цукор в складі свіжого молочка повністю відсутня, а приємна солодкість досягається завдяки фруктозі.

Доведена користь продукту в поліпшенні стану пацієнтів з недугами кишечника і виразковою хворобою, а також в попередженні хвороб травної системи. завдяки протибактеріальної дії лауринової кислоти зменшуються прояви гастриту і виразки.

Даний продукт рекомендований людям, що страждають депресією і нервовими розладами. Нектар допомагає в лікуванні депресивних станів. Прийом напою допомагає зняти м'язову напругу, нормалізувати сон. Заспокоєнню нервової системи сприяє магній у складі кокосового молока.

Продукт рекомендований людям з ожирінням . Він швидко насичує і втамовує відчуття голоду. Незважаючи на високу калорійність, жирні кислоти і рослинні масла відмінно засвоюються організмом і не накопичуються у вигляді зайвих кілограмів.

В косметології

Високі поживні характеристики нектару знайшли широке застосування в косметології. Молочко годиться для догляду за волоссям, а також за шкірою обличчя, рук і всього тіла. Продукт містить в собі вітаміни з І Е, а також величезну кількість мінералів, що робить його вкрай корисним для ослабленого волосся і шкіри.

Молочко попереджає висипання на шкірі, робить її пружною, бархатистою і ніжною. Регулярні процедури допомагають зволожити і привести в тонус шкіру будь-якого віку. Епідерміс заспокоюється і відновлюється. Завдяки кокосовому молоку він очищається, забезпечується додатковим харчуванням, насичується протеїнами і цінними вітамінами.

За рахунок наявності антисептиків молочко добре очищає жирну і проблемну шкіру обличчя. при щоденному умиванні цим молочком можна позбутися від вугрової висипки, прищів на обличчі. Крім того, молоко кокоса має антимікробну дію, лікує шкірні інфекції і загоює подряпини. А косметичні засоби на основі цього рослинного молока здатні розгладити дрібні зморшки. Для всіх цих цілей продукт можна використовувати в чистому вигляді або змішувати з лосьйоном і кремом.

Молочний нектар добре наносити на тіло перед тим як йти на пляж — засіб оберігає від впливу ультрафіолетових променів і сприяє кращому загару.

За допомогою рослинного нектару можна зміцнити слабке волосся, надати їм шовковистість і пишність. Масування шкіри голови з цим засобом наситить волосяні цибулини поживними елементами, прискорить зростання пасом і забезпечить оптимальне кондиціонування. Продукт допомагає заспокоїти суху, сверблячу шкіру, рятує від лупи і позбавляє від непривабливого блиску волосся.

Шкода і побічні ефекти

Незважаючи на величезну користь напою для організму, в деяких випадках він надає протилежний ефект. наприклад, використавши цей продукт в їжу, деякі люди виявляють у себе алергічну реакцію на його компоненти.

Ще один аргумент проти рослинного молока полягає в тому, що знайти його в гідній якості — нелегке завдання. А застосування шкідливих консервантів і стабілізаторів переводить продукт заводського виробництва в розряд небезпечних для здоров'я, тому намагайтеся купувати свіже молоко з невеликим терміном придатності.

Небезпечним є занадто часте споживання кокосового молока, оскільки при зловживанні можливі симптоми отруєння організму (запаморочення, розлад шлунка, нудота). В особливо рідкісних випадках спостерігається підвищення артеріального тиску, порушення серцевого ритму, порушення кровопостачання органів.

Крім того, безконтрольне споживання даного продукту провокує набір ваги. особливо це стосується молока, виготовленого зі свіжої м'якоті горіха. Купуючи концентрований продукт, ви, безсумнівно, помічали зверху густий шар жирних вершків, тому якщо ви стежите за своєю фігурою, то продукт краще вживати невеликими порціями і в розбавленому вигляді.

Таким чином, за умови помірного споживання і відсутності алергії, якісне молоко кокоса абсолютно нешкідливо.

Приготування в домашніх умовах

Кокосове молоко завжди можна придбати у вже готовому вигляді в точках продажів. Однак прихильники здорового способу життя і природного косметики рекомендують готувати справжній натуральний продукт самостійно.

Отже, для приготування вам знадобляться наступні продукти і кухонне начиння:

• 1 свіжий кокос (підійде також суха стружка плода);
• М'ясорубка, блендер або терка;
• 1,5 склянки гарячої кип'яченої води;
• Марля.

технологія приготування:

• Знайти в кокосі вічко, що має» вхід " всередину. Розширте його за допомогою ножа або зворотною стороною ложки.
• Злийте кокосову воду (вона не знадобиться).
• Повністю відокремте м'якоть від шкаралупи, прибравши коричневу оболонку.
• Подрібніть м'якоть за допомогою блендера, м'ясорубки або терки.
• Залийте стружку окропом так, щоб рідина тільки покривала стружку (це близько 1,5 склянки води). Залиште приблизно на 30-40 хвилин.
• Підготуйте чистий посудину, накритий декількома шарами марлі. Відкиньте масу на марлю і ретельно відіжміть. За бажанням віджатий макуха можна ще раз залити окропом і повторити віджим. Молоко готово!

Вихід продукту-приблизно 400 мл з одного горіха. зберігати його коштує не більше 5 діб при температурі 5-8 градусів.

Нектар відмінно підходить для всіх видів коктейлів і смузі . Додавання молочка підкреслить і змінить смак вівсянки або молочного супу. Тропічний продукт стане родзинкою фруктових десертів, кави, а також різних тортів або кексів. Крім того, молоко кокоса можна збити, як вершки.

Стружки можете підсушити для подальшого застосування в приготуванні десертів.

Рецепти: косметичне використання

У народних рецептах краси рослинне молочко з кокоса фігурує в ролі еліксиру для всіх типів шкіри, а також універсального засобу для волосся.

Крем для шкіри

Інгредієнти:

• Сухе кокосове молоко — можна замінити кокосовим маслом) - 5 г;
• Природний бджолиний віск - 10 г;
• Кілька крапель олії іланг-ілангу.

приготування:

• Розтопіть бджолиний віск на водяній бані.
• Додайте сухе кокосове молоко (або масло) і добре перемішайте.
• Влийте суміш в підготовлену баночку,
• Коли крем трохи охолоне, додайте масло іланг-ілангу.

Використовуйте замість свого звичайного крему для обличчя, рук або тіла. Наносьте засіб на шкіру після душу або очищення обличчя від косметики.

До недоліку цього домашнього крему відноситься його невеликий термін зберігання. Тримати крем потрібно в холодильнику, використовуючи не більше тижня.

Застосування крему сприяє відновленню епідермісу. На обличчі розгладжуються дрібні мімічні зморшки, шкіра набуває здорового і сяючого вигляду, стає гладкою і м'якою.

Маска для обличчя (класична)

Інгредієнти:

• Кокосове молоко — 2 ст. л.;
• Мед-2 ч. л.;
• Борошно з вівсяних пластівців-3 ч. л.

Для приготування маски потрібно просто змішати всі інгредієнти.

Нанесіть даний натуральний засіб на обличчя на 15-20 хвилин, потім змийте теплою водою. Проводьте процедуру 1-2 рази на тиждень. Це універсальний засіб для обличчя, призначений для оздоровлення всіх типів шкіри. Готувати таку маску бажано на одне застосування, і використовувати потрібно відразу ж.

Кондиціонер для волосся

Інгредієнти:

• Кокосове молоко — 2 ст. л.;
• Будь-який кондиціонер для волосся-2 ст. л.;
• Будь-яке масло для волосся — яким ви регулярно користуєтеся) - 2 ст. л.

Змішайте разом всі компоненти. Отриману масу нанесіть на чисте і вологе волосся (відразу після миття голови). Намагайтеся ретельно розподілити суміш по всій довжині. Витримуйте засіб на волоссі протягом 5 хвилин, потім обполосніть їх теплою водою і укладайте як зазвичай.

Зберігати довго такий засіб небажано. Намагайтеся готувати його тільки на одне застосування.

Кондиціонер підійде для будь-якого типу волосся, наповнить їх силою і енергією. Варто також відзначити цілющий вплив засобу: воно прекрасно зволожує шкіру голови, а саме волосся наділяє легкістю і приємним ароматом.

Кулінарні рецепти

Кокосове Молоко неймовірно поширене в азіатській кухні. Місцева кулінарія рясніє стравами з додаванням цього рослинного продукту. Наведемо найбільш відомі рецепти.

Тайський суп (Том-Ям)

Цей екзотичний для нас суп є, очевидно, найпопулярнішим тайським блюдом. Це практично візитна картка Таїланду. для приготування вам знадобляться наступні продукти:

• Куряче філе-200 г;
• Гриби (печериці) - 150 г;
• Креветки-200 г;
• Молоко кокоса — 400 мл;
• Паста том-ям — 1 упаковка.

Інструкція з приготування:

1. Відваріть куряче м'ясо, потім відміряйте 400 мл бульйону.
2. Додайте до бульйону 400 мл кокосового нектару і соус тому-ям (за смаком).
3. Кип'ятіть суміш протягом 2 хвилин, а після процідіть.
4. Додайте в суп очищені креветки, гриби, нарізане (зварене раніше) куряче філе.
5. Прокип'ятіть суп протягом ще декількох хвилин (максимум 3 хвилин).
6. При подачі можете за смаком посипати страву зеленню.

якщо вам не вдалося знайти в продажу соус тому-ям, ви самі можете його приготувати з наступних продуктів:

• Часник-5 зубчиків;
• Перець чилі — 2 шт.;
• Рослинна олія — 2 ст. л.;
• Корінь імбиру (за смаком);
• Цедра 1 лимона;
• Сік лайма-2 ст. л.;
• Цукор-1 ст. л.

Для приготування соусу подрібніть часник, а перець чилі наріжте кільцями. Обсмажте часник на олії, додайте Чилі, пасеруйте близько хвилини. Окремо натріть на дрібній тертці імбир, цедру лимона і з'єднайте з смаженими овочами. Додайте цукор і сік лайма, тушкуйте близько 3 хвилин. Остудивши масу, за допомогою блендера доведіть її до пюреобразного стану. Паста том-ям готова.

Тайський суп не годиться для тривалого зберігання, його необхідно з'їсти максимум за два дні.

Десерт (Чіа)

Даний десерт доступний за ціною, а крім того, він дуже легко і швидко готується. за текстурою і смаком ласощі схоже на йогурт, але в ньому немає пробіотиків.

Інгредієнти:

• Кокосове молоко — 400 мл;
• Насіння Чіа-2-4 ст. л. (в залежності від бажаної густоти);
• Підсолоджувач (мед або стевія).

покрокова інструкція:

• Подрібніть насіння Чіа за допомогою ступки для спецій або кавомолки.
• Змішайте в блендері молоко кокоса, насіння Чіа і будь-який підсолоджувач (за бажанням і за смаком).
• Перекладіть масу в банку, помістіть в холодильник на 1-2 години. За цей проміжок часу ласощі має загуснути.
• Подавайте Чіа з ягодами, фруктами і горіхами.

Зберігатися ласощі має в холодильнику не більше 1-2 днів.

Кава

Приготування кави з додаванням тропічного напою забере у вас близько 15 хвилин.

Інгредієнти:

• Натуральна кава дрібного помелу — 1 ст. л.;
• Молоко кокоса-20 мл;
• Цукор або інший підсолоджувач( за смаком);
• Молоко коров'яче-120-150 мл (для створення пінки, застосовувати за бажанням).

Технологія приготування:

1. Виберіть чашку для кави і наповніть її холодним молоком кокоса.
2. Приступаємо до безпосередньої варінні кави. Щоб кава вийшла міцною, насипте в турку повну столову ложку порошку, залийте водою, додайте за смаком цукор і поставте на середній вогонь. Дочекавшись моменту, коли утворилася на поверхні пінка почне підніматися, зніміть турку з конфорки. Щоб кава вийшов ще міцніше, тричі повторіть процедуру.
3. Влийте каву в чашку з кокосовим молоком.
4. Акуратно збийте коров'яче молоко в високу пишну піну. Обережно і повільно (тонкою цівкою) влийте молочну пінку в чашку з готовою кавою.
5. На цій пінці ви можете акуратно зобразити будь-який малюнок (за допомогою зубочистки).

Кава з молоком кокоса готовий до подачі!

На закінчення додамо, що при непереносимості тваринного білка дієтологи часто радять замінювати коров'яче молоко саме на кокосове. Завдяки поживності і рослинному походженню напій цінується також серед вегетаріанців.