помідори: користь і шкода популярного продукту

Помідор, або ж в перекладі з італійської-Золоте яблуко , є одним з найпоширеніших продуктів харчування, про який знають всі, який купують все, і, більш того, вирощують практично на всіх городах . Крім відмінних смакових якостей, ця рослина має величезний вітамінним запасом і лікувальними властивостями , що і робить його «улюбленцем» всього суспільства. Парадоксально, але протягом тривалого періоду часу плоди томата вважали отруйними і непридатними до вживання. Їх вирощували в Європі як специфічне декоративна рослина .

Опис плоду

Томат - представник сімейства пасльонових . Його відносять до багаторічним рослинам , однак у Садовий культурі його використовують все ж як однорічна . Стебло у помідора вилягаючий, найчастіше вимагає підв'язки, але існують сорти , які обробляються і без процедури підв'язування (штамбові). Корінь стрижневий форми, сильно розгалужені і розташовуються в грунті на глибині близько 50 см. помідор являє собою соковиту ягоду , з різною кількістю насіннєвих камер: від малокамерних (2-5) до середньокамерних (6-9) і багатокамерних (10 і більше). Перевагою багатокамерних плодів є їх м'ясистість і обсяг, недоліком — МАЛЕ потомство насіння.

Період зростання томата після зав'язування становить близько місяця, час дозрівання — від 10 до 15 днів, протягом якого плід приймає забарвлення від зеленої до яскраво-червоною. В залежності від сорти стиглі помідори можуть бути самих різних відтінків: оранжевого, червоного, рожевого , малинового або навіть жовтого . Велика різноманітність форм плоду дає можливість вирощування від звичайних круглих до сливовидних і перцевидных томатів. Найкраще для вживання вибирати плоди з гладкою поверхнею. Маса помідора може становити від 20 г до 1 кг, Все це суто індивідуально і залежить від різних сортових ознак.

Хімічний склад

У помідорах міститься велика кількість вітамінів, корисних макро - і мікроелементів. на 100 г томата доводиться:

• Вітаміну А (бета-каротин) - 1 мг;
• Вітаміну В1 — тіамін) - 0,06 мг;
• Вітаміну В2 — рибофлавіну) - 0,04 мг;
• Ніацину-0,5 мг;
• Фолієвої кислоти-11 мкг;
• Вітаміну C-25 мг;
• Вітаміну Е-0,4 мг.

Вміст макроелементів:

• Калій-300 мг;
• Кальцій-14 мг;
• Магній - 20 мг;
• Натрій — 40 мг;
• Фосфор — 24 мг.

містить мікроелементів:

• 0,9 мг заліза;
• 2 мкг йоду;
• 6 мкг кобальту;
• 140 мкг марганцю;
• 0,1 мг міді;
• 0,2 мг цинку.

Калорійність і харчова цінність

Помідор володіє дуже низькою калорійністю , за що і цінується. В середньому на 100 г плоду припадає 23 ккал (або 96,2 кДж).

У 100 г томатів міститься багато води (близько 92 г), білків — 1,1 г, жирів — 0,2 г, вуглеводів — 5 Г. також до складу входить клітковина( 0,8 г), пектини (0,3 г), органічні кислоти (0,5 г) і зола (0, 5 г).

Користь помідорів

Користь помідорів неоціненна: крім відмінних смакових якостей і низької калорійності, цей овоч став справжнім джерелом корисних речовин як для жінок, так і для чоловіків.

Для чоловіків

Давайте розглянемо, чим же корисно вживання помідорів для чоловіків.

По-перше, сік з цього диво-плоду дуже корисний для нормалізації роботи організму і всіх внутрішніх органів, допомагає запобігати і ліквідувати запори, бореться з виразковими захворюваннями шлунка , зупиняє розвиток катаракти.

Томати в сирому вигляді або ж в обробленому надають позитивний ефект при лікуванні і профілактиці атеросклерозу у чоловіків. В екстрених випадках можливе використання помідора при лікуванні ран і порізів, якщо під рукою не виявиться спеціальної мазі. Він відмінно дезінфікує рани і сприяє їх швидкому загоєнню. Головною цінністю в плодах цієї рослини є наявність особливого пігменту-лікопіну, який уповільнює окислення, надаючи тим самим протиракову дію на організм чоловіків. Більш того, при термічній обробці помідора кількість лікопіну збільшується, що ще більше знижує ризик захворювання на рак простати, шлунка і легенів.

Для жінок

Знаючи про те, наскільки мала калорійність томатів, можна відразу зробити висновок про те, чим же корисні помідори для жінок. Вони здатні прискорювати обмін речовин, виводять з організму зайву рідину, ліквідують набряклість і навіть зменшують вміст холестерину в крові.

Сік з плодів сприяє скиданню надмірної ваги, поліпшенню зовнішнього вигляду і стану шкіри. Також він допомагає підтримувати здоров'я кісткової тканини, особливо для жінок в період постменопаузи. Як і чоловікам, помідори допомагають жіночому організму при боротьбі з раковими клітинами.

Лікувальні властивості

Можна багато говорити про корисні властивості цієї рослини, адже воно дійсно виконує безліч незамінних життєвих функцій .

1. Помідори часто використовують при лікуванні і профілактиці серцево-судинних захворювань.
2. Вони володіють відмінним сечогінну дію, запускають всі обмінні процеси в організмі, тому їх прийом часто рекомендують при призначенні дієт для людей із зайвою вагою.
3. Покращують роботу нервової системи, виступаючи своєрідним антидепресантом.
4. Сік і страви з томатів сприяють поліпшенню імунітету, настрою і самопочуття людини.
5. Багато про це не знають, але ці ягоди відмінно втамовують спрагу.
6. Корисні речовини, що містяться в плодах, покращують зір, запобігають різні захворювання очей.
7. Особливо для жінок помідори корисні своїми омолоджують властивостями, вони розгладжують зморшки, надають обличчю природний здоровий відтінок.
8. Регулярне вживання томатів сприяє поліпшенню пам'яті і швидшому засвоєнню різної інформації.

Дієтологія і томати

Як було сказано вище, томати мають низьку калорійність, що робить їх одними з топових продуктів, які прописують при дієтах. Крім їх легкості, вони ще здатні запускати всі необхідні процеси для усунення зайвої ваги і нормалізації роботи шлунка і кишечника.

Отже, існують різні способи вживання помідорів в дієтології :

1. Плоди часто використовують при проведенні розвантажувальних днів. Це не тільки додасть вашому організму легкості, але і очистить від непотрібних речовин і усуне пару кілограм буквально за один день.
2. Ще одним ефективним методом буде комбінація помідорів з огірками , і на основі цього проведення розвантажувального дня. огірки також малокалорійні і корисні, тому таке поєднання продуктів тільки посилить їх сприятливу дію на ваше тіло. У такі дні не забувайте про те, що потрібно пити велику кількість чистої води для прискорення обмінних процесів.
3. Корисно також поєднувати свіжі томати з крупами, зокрема з гречкою . Така комбінація забезпечить вас необхідною кількістю вуглеводів і заліза, але при цьому дозволить також скинути зайву вагу. Такі страви можуть стати основою для дієти, розрахованої на пару тижнів.

Використання в кулінарії

Жодна кухня в світі не обходиться без цього диво-продукту. Всього існує близько 1000 самих різних рецептів з використанням помідора.

У Мексиці, Бразилії, Італії, Іспанії це один з найбільш шанованих і шанованих продуктів, на основі якого створювалися кулінарні шедеври, які відомі зараз у всьому світі. У цих країнах були створені найпопулярніші рецепти соусів на основі томатів, паст, супів (наприклад, гаспачо), закусок, салатів, кетчупів і т. д.

Вже неможливо уявити свій денний раціон без цього плоду. Жодна піцерія не обходиться без всім відомої "Маргарити", а холодний суп гаспачо вже давно підкорив серця всіх гурманів. Люди навчилися смачно маринувати, консервувати, запікати помідори. Загалом, використовувати цю ягоду на всі 100% і витягувати максимум корисних властивостей з неї.

Шкода і протипоказання

Як і кожен продукт, помідор може приносити як користь, так і шкоду для здоров'я людини. Неправильний прийом може досить негативно позначитися на вашому здоров'ї.

Ще одним протипоказанням є вживання цього плоду при виразках або серцево-судинних хворобах, так як це може викликати їх різке загострення.

Пам'ятайте також, що не слід їсти томати одночасно з м'ясними продуктами, рибою або яйцями . Чи не поєднуйте їх і з хлібобулочними виробами. А ось томатний сік рекомендують пити тільки через 30 хвилин після прийому їжі.

Ще з самого дитинства нас привчали до того, що їсти томати — необхідно і правильно. І все це невипадково, так як дійсно цей диво-плід має досить цінними корисними властивостями і прекрасними смаковими якостями. У той же час обов'язково пам'ятайте, що існують і протипоказання щодо вживання помідорів. І в разі їх ігнорування ви можете пережити досить неприємні симптоми і відчуття.