Все про користь білої редьки дайкон

В осінньо-зимовий період, коли організм особливо гостро відчуває нестачу вітамінів і мікроелементів, одним із способів підтримки здоров'я на належному рівні є регулярне вживання в їжу фруктів і овочів. Пропонуємо вам звернути увагу на редьку сорту «дайкон» — цей коренеплід родом з Японії, де вже багато століть є постійним гостем на столі. З цієї статті ви дізнаєтеся скільки вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовин приховує в собі цей білий корінь.

Склад і харчова цінність

Давайте розглянемо більш докладно, які корисні речовини зберігає в собі цей дивовижний овоч:

1. Вітаміни: А, В1, В2, В5, В6, В9, з, РР.
2. Мінерали: залізо, кальцій, калій, йод, фосфор, цинк та інші.
3. Клітковина.
4. Амінокислоти.
5. Ензими.
6. Пектин.
7. Лізоцим.
8. Изородановая кислота.
9. Фітонциди і антиоксиданти.

Як бачите, редька дайкон має надзвичайно багатий вітамінами і мінералами склад, але при цьому цей коренеплід має дуже низьку калорійність — 21 ккал на 100 г.

Корисні властивості дайкона

Біла редька — справжнє джерело цінних вітамінів і мікроелементів. Давайте дізнаємося більш докладно, який саме ефект надає біла редька на організм зсередини.

Загальна Користь

Регулярно вживаючи страви з дайконом, незабаром ви помітите, яку користь він приносить для всього організму:

• Очищення нирок і печінки, що є відмінною профілактикою сечокам'яної хвороби в будь-якому віці;
• Виведення шлаків і токсинів — овоч сповнений клітковиною, що стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, тим самим відбувається очищення організму;
  бруква , інжир , гарбузовий мед , амарант , хрін , зливу , домашній папороть , тибетський лофант і олія льону також вживають для виведення токсинів їх організму.
  
• Антимікробну дію. Наявні в складі цього овоча вітаміни, фітонциди і білки знищують патогенну мікрофлору в організмі людини. Регулярне вживання дайкона, особливо в сезон простудних захворювань, допомагає зміцнити імунну систему і служить відмінним засобом профілактики проти вірусних хвороб;
• Стимулює відходження мокроти при наявності захворювань дихальних шляхів-бронхіт, фарингіт, астма;
• Заспокійлива дія-сік редьки дайкон допомагає налагодити роботу нервової системи, що робить його незамінним помічником у боротьбі з частими стресами;
• Профілактика цукрового діабету-редька сприяє зниженню рівня цукру в крові, крім цього, вона містить фруктозу, яка необхідна людям хворіють на цукровий діабет;
• Профілактика серцево-судинних, онкологічних захворювань;
• Здорове волосся і шкіра.

Чим корисний для жінок

Слід зауважити, що вітамін В9 (фолієва кислота) незамінний для нормалізації менструального циклу і процесу кровотворення в жіночому організмі. Жінкам, які планують завагітніти, слід збільшити вживання продуктів з підвищеним вмістом фолієвої кислоти.

Чим корисний для чоловіків

Чоловікам теж слід звернути свою увагу на цей дивовижний овоч. Білок, який входить до складу редьки дайкон, сприяє м'язовому росту — це буде дуже ДО РЕЧІ спортсменам і любителям фізичних навантажень. Слід зазначити ще одну важливу властивість цього коренеплоду-при регулярному вживанні дайкон підсилює чоловіче лібідо і підвищує потенцію. Відмінний привід з'їсти салат з редьки дайкон на вечерю, чи не так?

Використання дайкона

Найчастіше цей овоч використовують в сирому вигляді-в салати або як самостійну страву. Однак відомо величезна кількість рецептів, в яких дайкон гасять, маринують, смажать і навіть варять. Також його додають в випічку і сушать для подальшого використання в страви в якості приправи.

В народній медицині

У народній медицині корінь білої редьки користується великою популярністю.

Ми підготували для вас кілька простих у приготуванні рецептів з білою редькою, які показали свою ефективність в лікуванні багатьох недуг:

1. Запечена редька проти недокрів'я. інгредієнти (всі овочі беруться в рівних частинах): морква — 1 шт; буряк — 1 шт; дайкон — 1 шт.вимийте овочі під проточною водою і натріть на крупній тертці. Овочеву масу викладіть в змащену маслом форму для запікання і поставте в духовку. запікати кілька годин на дуже маленькому вогні. Запечені овочі приймаються перед кожним прийомом їжі по 1 столовій ложці. Цей рецепт можна застосовувати для лікування недокрів'я у дітей, тільки дозування зменшиться — по 1 чайній ложці перед кожним прийомом їжі. Пам'ятайте, що будь-яке лікування недокрів'я має тривати 2-3 місяці без перерв в прийомі лікарських препаратів.
2. Рецепт для профілактики і лікування серцево-судинних захворювань. інгредієнти: дайкон — 100 г, цукор-1-2 ст.ложки. Промийте під проточною водою коренеплід. Натріть його на крупній тертці. Посипте натерту масу цукром і залиште на деякий час — овоч повинен пустити сік. За допомогою марлі вичавіть сік і перелийте його в скляний посуд. Зберігайте отриманий сік не більше доби в холодильнику. Приймайте по 1 столовій ложці соку перед кожним прийомом їжі.
   для лікування захворювань серцево-судинної системи також використовують волчеягодник , диню , шовковицю , живицю соснову , морозник , зюзник , глід , Ясенець , аконіт , ліщину і ягоди гумі .

3. Рецепт для зміцнення імунітету і лікування кашлю. Інгредієнти: сік редьки дайкон — 50 г, мед — 1 ч. ложка. Натріть редьку на крупній тертці. Вичавіть з отриманої маси сік. Додайте в нього мед. Приймайте приготовлену суміш по столовій ложці три рази в день.
4. Рецепт для очищення організму від накопичених шлаків і токсинів. промийте коренеплід під проточною водою. Натріть його на крупній тертці. Вичавіть з отриманої маси сік. Приймайте по 100-150 мл корисного соку після кожної вечері.
5. Смузі з редьки для схуднення. інгредієнти: редька — 1 шт., огірок — 1 шт., петрушка — 1 невеликий пучок, шпинат-1 невеликий пучок. Промийте овочі та зелень під проточною водою. Наріжте їх невеликими шматками і відправте в чашу блендера. Подрібніть до стану густої сметани. Пийте отриманий коктейль по 1 склянці щодня.

В косметології

Крім очищення зсередини, біла редька відмінно справляється з зовнішнім очищенням і відбілюванням шкіри. У косметології застосовують сік і натерту кашку цього коренеплоду. Залежно від типу вашої шкіри можна додавати додаткові інгредієнти: алое або сік огірка для жирної, сметану для власниць сухої або оливкова олія для додаткового зволоження шкіри будь-яких типів.

Для освітлення шкіри можна протирати обличчя і зону декольте соком цього коренеплоду. Цю процедуру треба робити перед сном після ретельного очищення шкіри від слідів макіяжу і забруднень. Через деякий час після нанесення на обличчя змийте сік прохолодною водою і нанесіть будь-який крем, підібраний за вашим типом шкіри.

В кулінарії

Рецепти з редькою дайкон дуже прості в приготуванні — витративши мінімум зусиль, Ви отримаєте дуже смачні страви, які прикрасять ваш стіл. Досить натерти редьку, посолити, додати сметану і — дієтичний, але дуже смачний і корисний салат готовий до вживання.

Пропонуємо вашій увазі три рецепти салатів з цього овоча, які однозначно припадуть до душі вашим домочадцям:

1. Салат з курячою грудкою і білою редькою. Вам знадобляться: дайкон — 500 г, куряча грудка — 350 г, яйця — 2 шт., огірок — 1 шт., сметана — 2 ст. ложки, сіль і перець — за смаком. Відваріть курячу грудку і яйця. Натріть на крупній тертці редьку і огірок. Наріжте невеликими шматочками яйця і м'ясо.
   перемішайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть, перед подачею полийте сметаною.
2. Салат з кабачком і білою редькою. Вам знадобляться: дайкон — 250 г, кабачок молодий — 250 г, кріп або петрушка — невеликий пучок, часник — зубчик, лимонний сік — 1 ч.ложка, оливкова олія — 5 ст. ложок, сіль і перець — за смаком. Натріть на дрібній тертці редьку і кабачок. Дрібно наріжте зелень і подрібніть зубчик часнику. Посоліть і поперчіть салат. Змішайте оливкову олію і сік лимона і полийте ваш салат. Дайте настоятися 10-15 хвилин і їжте з задоволенням.
3. Салат з яблук з білою редькою. Вам знадобляться: дайкон — 250 г, яблуко — 1 шт.середніх розмірів, сметана — 2-3 ст. ложки, кріп — невеликий пучок, сіль — за смаком. Натріть на середній тертці дайкон, посоліть, наріжте маленькими кубиками яблука, попередньо їх треба очистити від шкірки. Подрібніть зелень і заправте салат сметаною. Смачного.

Шкода дайкона

Знайомство з цим коренеплодом треба починати з малих доз, поступово збільшуючи порції. Незважаючи на очевидну користь, дайкон багатий клітковиною, яка може спровокувати нетравлення шлунка, печію і підвищене газоутворення в кишечнику. Обмежити обсяг порцій страв з редькою також рекомендується людям, які мають захворювання або порушення роботи шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, коліт, панкреатит).

Вибір і зберігання

Це чудово, якщо у вас вийшло виростити дайкон на своєму городі — використовуючи овоч в готуванні різних страв, ви будете впевнені, що на стіл домочадцям потрапить якісний продукт, без будь-яких добавок і консервантів.

Але не турбуйтеся, якщо дайкон доведеться купувати в супермаркеті або на продуктовому ринку. Найголовніше правило вибору якісного продукту-на коренеплоді не повинно бути ніяких пошкоджень і плям. Одне з унікальних властивостей редьки сорту дайкон — вона витримує тривале зберігання, при цьому кількість корисних речовин практично не зменшується, а кількість вітаміну З, навпаки — збільшується.

Ось кілька простих способів зберігання цього овоча:

1. В свіжому вигляді. для цього підійде холодильник або ж льох. Головна умова-прохолода і відсутність світла. Досвідчені домогосподарки радять упакувати корінь в поліетиленовий пакет і в деяких місцях зробити невеликі отвори для повітря. У такому вигляді дайкон можна зберігати до шести місяців.
2. В замороженому вигляді. Перед заморожуванням овоч слід підготувати — промити під проточною водою, видалити бадилля і подрібнити редьку. Це можна зробити за допомогою терки або нарізати невеликими кубиками. Після цього помістіть подрібнений овоч в морозилку. Особливих вимог до ємності немає — підійде як поліетиленовий пакет, так і спеціальна ємність для заморозки. У такому вигляді дайкон може зберігається цілий рік. Тільки пам'ятайте про те, що повторно заморожувати продукт не варто.
3. В консервованому вигляді. для того щоб завжди мати корисний сік під рукою, можна його законсервувати.

це зовсім нескладний процес:

• Підготуйте скляні банки і кришки для консервації;
• Простерилизуйте їх над парою або в духовій шафі;
• Вичавіть сік з редьки за допомогою соковижималки;
• Розлийте сік в стерилізовані банки і закрутіть їх;
• Залиште зберігатися в темному і прохолодному місці.

Тепер ви знаєте, наскільки корисний овоч під назвою дайкон. Зустрівши його на прилавку в магазині, не проходьте повз, адже з нього можна приготувати смачні, а головне — дуже корисні страви, які допоможуть зміцнити ваше здоров'я, що актуально в будь-який час року.