Готуємо компот з гарбуза: рецепти на зиму

Якщо запитати у будь-якого дорослого або дитини, з чого варять компот, ви напевно почуєте у відповідь, що з фруктів і ягід. Але уявіть собі, що компот можна варити ще й з овочів, а найбільш підходящим з них є гарбуз. Спробуйте-можливо, цей напій увійде в ваше меню, як один з найулюбленіших.

Як приготувати гарбузовий компот

Компот з цього овоча має оригінальний і неповторний смак, запах, а головне — яскравий і соковитий сонячний колір. крім цього, він дуже корисний, оскільки володіє великою кількістю вітамінів і мінералів. Основним компонентом цього напою є гарбуз — дієтичний продукт, що містить невелику кількість калорій. Цей овоч часто використовується в фітнес-меню. Його варять, печуть, тушкують, додають в каші, овочеві рагу і десерти.

Напій вийде смачним, якщо слідувати таким рекомендаціям:

• Овоч повинен бути середнього або маленького розміру, тоді в ньому буде більше натуральної солодощі;
• Краще брати цілу гарбуз, ніж вже заздалегідь відрізаний шматок;
• Мускатний сорт-кращий вибір для приготування десерту;
• Зверніть увагу на шкірку сонячного овоча: вона повинна бути гладкою, блискучою, щільною і твердою;
• Виразний смак компоту можуть надати спеції, цитрусові і фрукти, а також особливу нотку зіграє лимонна кислота і ванільний цукор.

Рецепти приготування

Бажаючи урізноманітнити варіанти того, як можна смачно і просто приготувати гарбуз в домашніх умовах, кулінари викладають на просторах інтернету все більш і більш цікаві рецепти компотів, які можна подати гостям і здивувати їх незвичайним смаком, а також можна пити щодня, поповнюючи свій організм корисними речовинами.

Звичайний компот

Цей рецепт дуже простий у виконанні, в той же час є хорошою альтернативою іншим компотам, сокам, чаю і кави в зимовий період, оскільки основна його складова доступна за ціною і продається на кожному ринку.

Інгредієнти:

• Гарбуз-400 г;
• Цукор-250 г;
• Вода-2 л.

Процес приготування:

1. Підготувати овоч: видалити насіння, волокна за допомогою ложки, зрізати товсту і грубу шкірку.

2. Нарізати середніми кубиками, для того щоб він швидше проварився і віддав більше корисних речовин компоту. Якщо порізати на дрібні шматочки, то в процесі варіння овоч деформується, і в компоті будуть плавати ледь помітні пластівці, він стане каламутним.

3. Помістити гарбуз в каструлю і залити водою. Поставити на вогонь і варити 20-30 хвилин, перевіряючи готовність овоча.

4. Коли він стане м'яким, слід всипати цукор. Його можна додати за смаком. Якщо ви любите солодкі напої, то цукру можна додати 300 г на цю порцію гарбуза і води.

5. Варити компот слід ще 5 хвилин, розмішуючи цукор і стежачи за тим, щоб він добре розчинився.

6. Розлити по банках, якщо це закрутка, або наповнити графин, якщо бажаєте порадувати своїх близьких найближчим часом.

Відео: як готувати компот з гарбуза

З яблуками

Інгредієнти:

• Гарбуз-300 г;
• Цукор-0,5 ст.;
• Вода-5 ст.;
• Яблука (Антонівка або Семеренко, бажано кислих сортів) - 2 середніх (~200 г);
• Сухофрукти( чорнослив, як варіант-родзинки або курага) - жменька;
• Кориця - на кінчику ножа (за смаком).

Процес приготування:

1. Підготувати овоч, очистивши його серцевину від насіння і волокон, а також видаливши грубу шкірку. Яблука промити і очистити від насіння і серцевини.
2. Нарізати гарбуз середніми кубиками або скибочками, як і яблука.
3. Зварити сироп, додавши у воду цукор. За бажанням в нього можна додати чорнослив, курагу або родзинки. Для того щоб сухофрукти розкрили свій смаковий потенціал, їх слід проварити в сиропі 10 хвилин.
4. Додати в сироп з сухофруктами сонячний овоч, а коли вода закипить — і яблука.
5. Варити компот до готовності.

Рецепт на зиму як ананас

Інгредієнти:

• Гарбуз-1 кг;
• Цукор - 500 г;
• Вода-1 л;
• Ананасовий сік-0,5 л.

Процес приготування:

1. Підготувати гарбуз так само, як і в попередніх рецептах, позбавивши її від шкірки і внутрішніх насіння.
2. Нарізати її так, щоб зімітувати оригінальні шматочки ананасів, які продаються в консервованому вигляді. Але якщо ви не хочете даремно витрачати час на вирізання кружечків, досить буде нарізати овоч невеликими прямокутниками.
3. Ананасовий сік довести до кипіння.
4. Залити нарізану гарбуз кип'яченим соком і дати настоятися 10-15 хвилин.
5. Зварити сироп з води з цукром.
6. Розкласти просочені соком гарбузове брусочки по банках і залити їх сиропом.
7. Закрити консервацію і дати їй охолонути.

Гарбуз з апельсином

Інгредієнти:

• Гарбуз-500 г;
• Цукор — 4 ст. л.;
• Вода-2 л;
• Цедра 1 апельсина;
• Апельсин-1 шт.;
• Лимонна кислота - на кінчику ножа;
• Ванільний цукор-0,5 ч. л.;
• Спеції: кориця, гвоздика — за смаком.

Процес приготування:

1. Підготувати овоч до приготування: помити, позбавити його від шкірки і очистити від нутрощі. Апельсин промити і обсушити.
2. Гарбуз нарізати кубиками середнього розміру. Шкірку апельсина натерти на тертці, підготувавши його цедру до використання. М'якоть розділити на часточки, видалити кісточки, зробити філе.
3. Закип'ятити воду в каструлі, після чого додати в неї гарбузові кубики, філе апельсина і цукор. Проварити 10-15 хвилин.
4. Додати в компот цедру апельсина, лимонну кислоту і ванільний цукор, варити ще 10 хвилин.
5. За бажанням смак можна зробити ще багатшим за допомогою таких спецій, як гвоздика і кориця.

Компот з гарбуза і обліпихи

Інгредієнти:

• Гарбуз-150 г;
• Обліпиха-200 г;
• Цукор - 350 г;
• Вода-2,5 л.

Процес приготування:

1. Підготувати основні інгредієнти, попередньо вимивши їх і очистивши від зайвого.
2. Нарізати овоч невеликими кубиками.
3. У банку для закруток (3-літрову) викласти гарбузові кубики і ягоди обліпихи.
4. Закип'ятити воду. Залити окропом вміст банки і дати настоятися 10 хвилин.
5. Злити воду з банки в каструлю і додати в неї цукор. Закип'ятити її ще раз, простеживши за тим, щоб цукор повністю розчинився. Для цього слід воду добре розмішати.
6. Залити сиропом гарбузово-обліпихову суміш.
7. Зробити закрутку, перевернути банку і дати охолонути природним чином.

Гарбуз з м'якоттю

Інгредієнти:

• Гарбуз - 500 г;
• Яблука-500 г;
• Цукор-200 г;
• Вода-4 л;
• Лимонна кислота - 10 г.

Процес приготування:

1. Підготувати основні інгредієнти, очистивши їх від шкірки, серцевини і насіння.
2. Гарбуз натерти на тертці. Залити водою, довести до кипіння і варити 10 хвилин.
3. Зняти з вогню і перетерти варену масу через сито для отримання однорідної маси. Додати лимонну кислоту і цукор.
4. Яблука натерти на тертці і віджати з них сік через марлю. Можна яблука подрібнити блендером і процідити сік.
5. Змішати м'якоть гарбуза, сік яблука і всі інші інгредієнти і варити 5 хвилин.

З лимоном

Інгредієнти:

• Гарбуз-3 кг;
• Лимон-3 шт. середнього розміру;
• Цукор - 500-600 г;
• Вода-3-4 л.

Процес приготування:

1. Підготовлену гарбуз, з якої видалили насіння і шкірку, нарізати кубиками. Лимони очистити від шкірки і нарізати кружечками середньої товщини.
2. Заповнити 3-літрові банки на 1/3 нарізаним овочем. Додати лимон.
3. Зварити цукровий сироп, переконавшись у відсутності крупинок.
4. Залити кип'яченим сиропом гарбуз з лимоном в банках.
5. Банки поставити в ємність і простерилізувати кожну по 10 хвилин.
6. Закатати банки, дати компоту охолонути природним чином і насолоджуватися компотом довгу зиму.

Як приготувати в мультиварці компот з гарбуза

Інгредієнти:

• Гарбуз-500 г;
• Цукор-100-120 г;
• Вода -2,5 л;
• Лимонна кислота-2 щіпки;
• Апельсин (мандарин) - за смаком.

Процес приготування:

1. Підготувати овоч: промити, очистити, видалити всі кісточки і волокна всередині.
2. Нарізати кубиками середнього розміру і засипати в чашу мультиварки.

3. За бажанням туди ж можна додати апельсин або мандарин, які додадуть цитрусових ноток компоту з гарбуза.
4. Засипати цукор поверх вмісту мультиварки, додати лимонну кислоту. Якщо ви любитель більш солодких напоїв, кількість цукру можна збільшити.

5. Залити весь вміст водою кімнатної температури, можна теплою.

6. Закривши кришку мультиварки, вибрати режим готування. Це може бути «Варка» або «Суп», в залежності від моделі приладу. Встановити 30 хвилин для приготування компоту.
7. По завершенні процесу акуратно відкрити кришку мультиварки і випустити пар. Дістати чашу. Поставити її на кухонну поверхню і дати компоту охолонути. Його можна налити в глечик і подавати охолодженим, так його смак буде більш цікавим.

Як зберігати

Консервуючи гарбузовий компот, ви можете зберегти всю користь цього овоча на тривалий час, радуючи своїх близьких і гостей приємним і незвичайним напоєм. Банки з компотом, як і будь-які закрутки, рекомендується зберігати в темному і прохолодному місці. це може бути комора, кухонна шафа далеко від плити або підвал. Консервований компот може зберігатися тривалий час.

З чим подавати компот до столу

Компот можна вживати як в свіжому вигляді, так і в консервованому. у першому випадку в зимовий період його рекомендують подавати гарячим, як зігріваючий напій. У жарку пору року в холодному вигляді він порадує вас своєю свіжістю і ароматом.

Напій можна подавати самостійно, видаливши з нього шматочки гарбуза і додаткові інгредієнти. Шматочки вареного овоча разом з яблуками, цитрусами або сухофруктами можна подавати в окремій піалі або блюдце з ложечкою, щоб насолодитися смаком корисних фруктів і овоча.

Гарбузовий компот може подаватися в якості оригінального десерту, а може служити смачним і поживним напоєм, доповнюючи інші страви.

Популярний помаранчевий овоч став родзинкою оригінального напою — компоту з гарбуза. Дивовижний, приємний смак і аромат напою нікого не залишать байдужими, тому наступного разу, купуючи на ринку яскраву і соковиту гарбуз, не забудьте використовувати один з наших рецептів.