Назад
Говорушка гігантська: фото і опис найбільшого виду

Навигация по разделу

гігантська говорушка

Гигантская говорушкаЗ безлічі різновидів грибів говорушек особливої уваги заслуговує їстівна говорушка гігантська, що має цікавий зовнішній вигляд і цілий ряд позитивних особливостей.


Опис і фото гриба

Говорушка гігантська (за науковою класифікацією Leucopaxillus giganteus або леусопаксиллус величезний) належить до роду Белосвінушка і є частиною сімейства Рядовкові. У народі відома під назвами свинуха гігантська і белосвінушка Біла.

Чи знаєте ви? наукою давно доведено той факт, що грибні царства існували вже 400 мільйонів років тому поряд з гігантськими папоротями. Але останні, на відміну від грибів, за стільки часу значно подрібнювали.
Говорушка гигантская зовнішня характеристика говорушки гігантської:
  • Капелюшок нагадує злегка вигнуту воронку, лопатеві краю якої мають вигляд хвиль. Діаметр коливається в межах 10-30 См. верхівка може бути і жовтувато-кремовою, і білосніжною, і навіть (рідко) кавово-молочної;
  • Майже несмачна щільна біляста м'якоть видає несильний борошняний запах;
  • На ніжку гриба сходять вузькі, щільно розташовані пластинки, однакового з капелюшком кольору;
  • Сама ніжка, що збігається за кольором з капелюшком, щільна і гола, її циліндр дуже великий (при висоті від 3 до 8 см має товщину 2-5 см);
  • Гладкі еліпси суперечка (6-8 х 3-4 мкм) дають в сукупності білий порошок.

Чи можна їсти гігантські говорушки

Говорушка гігантська умовно-їстівна, тобто за відповідною класифікацією (по поживно-харчовим і смаковим параметрам) цей пластинчастий гриб віднесений до 4 категорії.Говорушка гигантская

важливо! 4-я категорія означає їх відносно маленьку цінність в порівнянні з іншими грибами, так що надто захоплюватися збором цієї говорушки не варто.

Так чи ні?

Використовувати в якості страви белосвінушку можна, до її складу не входять смертельні отрути. Але безпосередньо перед вживанням продукт необхідно добре відварити, а потім вже заготовлювати з нього соління, маринади і додавати в перші і другі страви.

Можливі наслідки

Як уже зазначалося вище, отруїтися гігантської різновидом говорушек не можна, і з неї сміливо можна приготувати безліч страв.Говорушка гигантская Однак у людей зі слабким шлунком гриб нерідко викликає сильний розлад. Тому правильної термічною обробкою краще не нехтувати і використовувати тільки найсвіжіші, молоді екземпляри.

Де можна зустріти і як збирають гриби

Виявити гігантських говорушек можна в хвойних, змішаних, переважно гірських лісах, що ростуть в Криму, Карпатах, на Кавказі і на всьому російському просторі на схід від Уралу. Іноді ці гриби зустрічаються на галявинах і пасовищах у вигляді так званих «відьомських кілець».

Урожай белосвінушки зазвичай збирають з кінця серпня по жовтень, але якщо і в кінці осені погода радує теплим сонцем, то гриб буде відмінно плодоносити і в листопаді.

Говорушки, як і всі гриби, здатні накопичувати в м'якоті різні токсини і важкі метали. Тому використовувати в їжу говорушки, зібрані неподалік від промислових підприємств і автомобільних доріг, не можна, так як це може привести до харчового отруєння.Говорушка гигантская

Чи можна сплутати з іншими грибами

Оскільки гриби говорушки мають кілька різновидів, з яких частина є слабо і навіть сильно отруйними, дуже важливо навчитися відрізняти їх один від одного, щоб потім не боротися з серйозними наслідками отруєння.

Ось кілька ознак, що відрізняють найпоширеніші різновиди:

  • говорушку булавоногую можна легко відрізнити від інших видів грибів — з їх найменування видно характерну будову ніжки, яке ні з чим не сплутаєш. Господині повинні пам'ятати, що даний гриб по харчових якостях є корисніше гігантського родича, а звикли використовувати гриби в якості закуски — що він абсолютно несумісний з алкоголем; Говорушка булавоногая
  • Говорушка просвічуюча вважається отруйною, відрізнити її від гігантської допоможе капелюшок-рожева або кольору червоної охри, до того ж липка на дотик; Говорушка просвечивающая
  • З усіх представників цього виду підігнута (руда) говорушка визнана найбільш якісним грибом, від гігантського родича відрізняється не тільки рудим відтінком капелюшки (який їй надають іржаві цятки), але і її горбкуватою поверхнею; Говорушка подогнутая
  • Смертельно небезпечна говорушка воскувата (її ще називають сіруватою або листоподібною). Повністю біла, вона має опуклу капелюшок з розташованим по центру схожим на горб горбком і наявністю не дуже помітних рідких кіл концентричної форми. Говорушка восковатая

Гриб говорушка: рецепти

Особливостей приготування грибів говорушек досить багато. Але одними з найоригінальніших і улюблених як гурманам, так і новачкам, слід зазначити вінегрет і салат з маринадів.

важливо! гігантська говорушка збагачена природним антибіотиком — клітобіцином А і б, що надає смертельну дію на викликає туберкульоз паличку Коха.

Вінегрет з говорушками

Інгредієнти:

Винегрет с говорушками процес приготування:
  1. Буряк, картоплю і моркву необхідно відварити і порізати дрібними кубиками.
  2. Потім перемішати з маринованими грибами, горошком, свіжою цибулею.
  3. Заправити за смаком сіллю, лимонним соком або рослинним маслом.

Салат з маринадів

Єдиний не маринований інгредієнт в даному блюді-це картопля. Його необхідно відварити заздалегідь і охолодити, досить буде 1-2 бульб.

рекомендуємо дізнатися як замаринувати на зиму грузді , опеньки , лисички і рядовки .

Мариновані говорушки перемішують з маринованими огірками (можна солоними), додають картоплю і за бажанням маринований же часник, а потім заправляють за смаком сіллю і оливковою олією.

чи знаєте ви? гриби є прекрасними утилізаторами загиблих рослин. За відносно недовгий час (2-3 місяці) вони здатні перетворити дерево в багатий грунт. Якби не численні грибні царства, планета Земля вже давно загрузла б в рослинному смітті.
Салат

Якщо до процесів збору і приготування їжі з гігантських говорушек підійти з усією відповідальністю, то можна збагатити раціон своєї сім'ї ще одним хорошим продуктом, а святковий стіл — ще одним ласощами.


Зараз читають
Томат
Томат " Корнабель F1» («Дульче»): фото, опис сорту і характеристика
Томат«Корнабель F1» ("Дульче"): опис сорту, переваги і недоліки, техноло ...
Що таке пікулі і як їх приготувати: покроковий рецепт з фото
Що таке пікулі і як їх приготувати: покроковий рецепт з фото
У серпні настає пік дозрівання овочів, і господині поспішають забезпечит ...
Томат «Орлине серце»: посадка і догляд, опис сорту, фото
Томат «Орлине серце»: посадка і догляд, опис сорту, фото
Все про томаті «Орлине серце»: плюси і мінуси, нюанси вирощування розсад ...
Список найпродуктивніших м'ясних голубів
Список найпродуктивніших м'ясних голубів
Список найпродуктивніших м'ясних голубів
Холмогорская порода корів, яка вона
Холмогорская порода корів, яка вона
Холмогорская порода корів відома досить давно. Тварини цієї породи відно ...
Дівочий виноград: головні правила посадки і догляду
Дівочий виноград: головні правила посадки і догляду
Набридла нудна альтанка, або неприваблива споруда не радує око, тоді ця ...
Новое youtube видео