які гриби ростуть в Саратовській області

Можливо, ви здивуєтеся, але мистецтво збирати гриби — це справжня наука. Важливо не тільки знати, де і коли можна їх збирати, а й вміти відрізнити їстівні гриби від неїстівних і отруйних, адже останні вміють дуже добре маскуватися. Незнання основ грибного майстерності може обернутися трагедією. Давайте вивчимо основні види грибів, які ростуть в Саратовській області, а також з правилами їх пошуку і грибними місцями.

Їстівні гриби

Їстівними є гриби, що вживаються в їжу. Відомо кілька тисяч їх видів, в Саратовській області ростуть такі:

• Білі ;
• Рижики ;
• Грузді справжні ;
• Підберезники ;
• Маслюки ;
• Печериці і парасольки ;
• Підосичники ;
• Подгруздкі ;
• Лисички ;
• Сироїжки ;
• Опеньки ;
• Рядовки .

Білі гриби

Білий гриб (білий, боровик, на латині Bolétus edúlis ) воліє рости біля ялин , сосен , дубів , беріз на моховому або лишайниковому покриві, супіщаному, піщаному, суглинному грунті. Він росте на всіх континентах, крім Австралії. Його капелюшок може досягати 50 см в обхваті, а ніжка — 10 см в ширину і 25 см у висоту.

Капелюшок буває різних варіантів коричневого кольору-від найтемніших до найсвітліших. За формою вона куполоподібна, але з віком гриба змінює форму на більш плоску. шкірка на капелюшку може бути рівною, злегка зморщеною або з тріщинами, в умовах підвищеної вологості слизова на дотик, але від м'якоті відставати не повинна.

М'якоть щільна, товста, молочного кольору, з віком може стати більш пухкої і жовтуватою, якщо розламати — не змінить колір. У сирому вигляді пахне ледь помітно, але під час приготування аромати розносяться по всьому будинку.

Під м'якоттю розташовується трубчастий шар до 4 см завтовшки. Залежно від віку гриба, колір змінюється від білого до блідо-жовтого або злегка оливкового.

Ніжка товста, за формою нагадує бочонок, у старих грибів — циліндр. За кольором злегка світліше, ніж капелюшок, має сітчастий малюнок.

Найурожайніший час для боровика - кінець серпня, але збирати його можна, починаючи з середини літа і до кінця вересня, а в теплу осінь — і в жовтні.

В Італії боровик люблять їсти в сирому вигляді, у нас він цінується після будь-яких форм приготування, так як поширює дуже апетитний аромат і не темніє при приготуванні.

Види кулінарної обробки боровика:

• Сушіння - при цьому аромат найбільш розкривається;
• Смаження;
• Відварювання;
• Гасіння;
• Заморожування;
• Маринування.

Його можна додавати в другі страви і гарніри, соуси, супи, робити начинку для пирогів, млинців, вареників. Користь від його вживання проявляється в стимуляції травлення і хорошою засвоюваності білка.

Грузді

Ця група об'єднує кілька видів грибів зі схожими характеристиками, але їстівним вважається тільки один (справжній), інші — умовно-їстівні.

Груздь справжній (мокрий, білий, правий, сирий, Lactárius résimus ) росте біля беріз, сосен, лип великим скупченням. Виростає в період з середини літнього періоду до початку осіннього.

Капелюшок розміром до 20 см в обхваті, у молодих грибів плоска, потім набуває форму воронки, краю загортаються всередину, покрита слизькою шкіркою білого кольору, можливий світло-жовтий відтінок і рудуваті плями.

М'якоть пружна, видає грибний запах, закінчується соком, схожим на молоко, але з різким смаком, який обвітрюється і стає брудно-жовтим.

Ніжка може мати висоту до 7 см і обхват до 5 см, гладка, в середині порожня, колір такий же, як у капелюшки.

В ЄВРОПЕЙСЬКИХ КРАЇНАХ грузді вважають неїстівними грибами, у нас їх вважають за краще солити і маринувати. Деякі види сушать, перемелюють і використовують в якості гострої приправи.

Парасольки строкаті

Парасолька строката (макролепіота, гриб-парасолька, Macrolepiota procera ) названий на честь парасольки, з яким має схожість. Цей гриб-родич печериці , його капелюшок спочатку схожа на купол, після розкривається і знаходить форму дзвіночка, у дозрілих грибів схожа на парасольку, в середині невеликий горбок.

Вона сіро-коричневого кольору, покрита піднятою лускою більш темного відтінку (через це гриб здається скуйовдженим), горбок Темний. Діаметр капелюшка може досягати 30 см.

М'якоть білого кольору, складається з тоненьких волокон, володіє сильним грибним ароматом, завдяки чому в європейських, азіатських і африканських країнах продаються за високими цінами. Їдять там тільки м'якоть молодих грибів, так як у зрілих вона стає жорсткою. Знизу м'якоть покрита м'якими пластинками білого кольору.

Ніжка тонка, висотою до 50 см, покрита лускою, під капелюшком росте «спідничка».

Збирають парасольки з середини літнього періоду до середини осіннього в рідко посаджених лісах. Їдять, в основному, смаженими.

Лисички

Лисички ( Cantharéllus ) — це гриби, що ростуть біля хвойних і листяних дерев, переважно на землі, іноді — на моху.

Включає такі види:

• Бархатиста лисичка (рідкісний вид);
• Гранована;
• Пахуча;
• Звичайна( справжня лисичка, півник);
• Жовтіюча;
• Помилкова (неїстівна);
• Сіра;
• Трубчаста;
• Вороночник рожковідний (чорного кольору).

Лисички ростуть на ніжках, які плавно переходять в капелюшок без вираженого переходу. М'якоть щільна, білого або жовтого кольору, ніжка і капелюшок товсті, самі гриби невисокі, часто розгалужуються. Низ капелюшка складчастий.

Найчастіше гриби пофарбовані в яскраво-жовтий колір, складки більш світлого відтінку, деякі види сірого або чорного кольору.

Виростають лисички в середині літа і можуть продовжувати рости до середини осені. Вони майже ніколи не бувають червивими.

Їдять їх зазвичай смаженими, а також відварюють, сушать, консервують.

Маслюки

Маслюки ( Suillus ) ростуть біля хвойних дерев з початку літа до середини осені і включають близько 50 видів. капелюшок у них в формі купола або плоска, шкірка гладка, липка, темна, легко знімається з м'якоті жовтого кольору.

М'якоть при розрізанні може стати червоною або синюватою, знизу вона трубчаста. Ніжка гладка або трохи шорстка, невисока, можлива наявність під капелюшком кільця.

Маслюків смажать, відварюють, солять, маринують, додають в супи, соуси, гарніри, рідше — сушать.

Опеньки осінні

Опеньки осінні (справжні, Armillaria mellea ) збирають з кінця серпня до початку грудня. Кращі місця для їх пошуку — вологі листяні Гаї, яри, пні.

Капелюшок у них виростає до 10 см в обхваті, рідше — до 17 см, вона куполоподібна, поступово розкривається. Чим старше гриб, тим більш плоскою буде його капелюшок.

Колір шкірки на капелюшках буває жовто-коричневий або світло-коричневий з легкої домішкою зеленого, в середині темніше. По краях ростуть кремового кольору лусочки, яких може не бути у старих грибів.

М'якоть спочатку м'ясиста, світла, потім стає тонкою, більш жорсткою, пахне приємно, знизу пластинчаста.

Ніжка тонка, до 10 см заввишки, коричнева, у капелюшки світлого відтінку, ближче до землі — темного, з пластинками, біля капелюшка по колу розташовується плівка. У перестиглих грибів ніжка на смак жорстка, розпадається на волокна.

Опеньки маринують, солять, смажать, відварюють. У західних країнах вони не користуються популярністю, іноді вважаються отруйними.

Опеньки лугові

Лугові опеньки (луговики, негніюнчики лугові, гвоздичні гриби, маразміуси лугові, Marasmius oreades ) збирають з кінця весняного періоду до середини осіннього, в основному, в траві — на галявинах, в ярах, біля доріг, на садово-городніх ділянках. Ростуть вони великими родинами.

Капелюшок куполоподібна спочатку, потім стає плоскою, у зовсім старих грибів краю загинаються вгору, в центрі Темний горбок. Її обхват досягає 5 см, рідше — 8 см.краї капелюшка просвічуються, злегка зубчасті. шкірка жовтувато-коричнева, може бути липкою. М'якоть тонкий, має легкий гвоздичний або мигдальний аромат. Знизу капелюшок покрита пластинками.

Ніжка може бути до 10 см заввишки і 5 мм в обхваті. На смак тверда, з віком стає жорсткою. Колір ніжки може бути не такий інтенсивний, як у капелюшки.

У кулінарній обробці використовують зазвичай тільки капелюшки — їх маринують, солять, смажать, варять. Ніжки їстівні, але жорсткі.

Підберезники

Підберезники (обабки, Leccinum ) існують декількох видів, що відрізняються відтінком сухої шкірки, — від сіро-коричневої до темно-коричневої.

Капелюшок у них куполоподібна, м'якоть білого кольору, м'яка, її діаметр може бути до 15 см.М'якоть білого забарвлення, знизу покрита ниткоподібними волокнами, які темніють з віком гриба, на смак м'яка, соковита. При розламуванні не змінює колір (крім підберезника розовеющего). Смак і запах нейтральні.

Ніжка тонка (у чорного і жестковатого видів бочкообразная), може бути до 12 см в довжину, світло-сірого кольору, луската, на смак волокниста.

Сезон для їх збору настає в червні і закінчується в жовтні. Ростуть підберезники біля листяних дерев, частіше-біля беріз. Їх можна сушити, варити, смажити, маринувати.

Підосичники

Підосичники бувають таких видів:

1. Червоний (красноголовик, красик, красюк, червоний гриб, осичовик, красник, Léccinum aurantíacum ) - з капелюшком червоного кольору.
2. Жовто-бурий (червоно-бурий, обабок Різнокольоровий, Léccinum versipélle ) - з капелюшком жовто-коричневого кольору.
3. Білий (осиновик білий, Leccinum percandidum ) - з капелюшком білого кольору.
4. Окрашенноногий ( Hárrya chrómapes ) - з капелюшком світло-рожевого кольору і ніжкою вгорі світло-рожевого, внизу — жовтого кольору.

Від підберезників вони відрізняються більш пружною м'якоттю і більшого діаметру ніжкою.

Капелюшок виростає до 15 см в діаметрі, рідше — до 30 см.у молодих грибів куляста, прилягає до ніжки, з віком стає куполоподібної.

М'якоть у молодих грибів міцна, у перестиглих м'якше, Колір Білий, при розламуванні темніє.

Внизу капелюшки вона покрита щільно прилеглими один до одного ворсинками-трубочками довжиною до 3 см, між якими утворені пори. Чим старше гриб, тим темніше колір цього шару.

Ніжка може досягати 15 см в довжину і 5 см в обхваті, білого кольору, луската. Вона має циліндричну форму, ближче до землі може мати більший діаметр. На відміну від підберезників, не буває бочкоподібної. На смак відчуваються м'які волокна.

Аромат у гриба слабкий, смак нейтральний, в процесі кулінарної обробки чорніє. Його можна смажити, маринувати, сушити, варити, солити.

Шукати його слід біля молодих листяних дерев, частіше — біля осики і тополі, з початку літнього періоду до середини осіннього.

Подгруздкі

Подгруздкі бувають:

• Білі;
• Чорні;
• Чорніючі.

Насправді ці гриби припадають ріднею не груздів, хоча зовні більше схожі на них, а сыроежкам . Ростуть, в основному, біля дуба, сосни, осики , ялини, берези, бука, вільхи . Збирають їх з середини літа до середини осені. Подгруздкі мають гарний смак в засоленому вигляді.

Відмінність подгруздка білого (груздь сухий, Rússula délica ) від груздя полягає в наступному:

• У сухій і не ворсистій шкірці на капелюшку;
• В тонких пластинках білого кольору з легким блакитним відтінком;
• У відсутності білого соку;
• У відсутності різкого смаку у м'якоті без пластинок.

Капелюшок білого подгруздка за формою і кольором нагадує груздь, вона також має форму воронки білого кольору з темними мітками. В обхваті капелюшок може досягати 18 см. М'якоть без пластинок несмачна, пластинки на смак різкі.

Ніжка гриба, як у груздя, Біла, циліндрична, всередині порожня.

Подгруздкі чорні ( Rússula adústa ) відрізняються відсутністю білого соку і різкого смаку, навпаки, м'якоть має солодкуватий присмак. Якщо розламати гриб, м'якоть почервоніє, пізніше — потемніє, від натискання з'являються чорні плями. Гриб пахне цвіллю.

Форма капелюшка така ж, як у груздя, колір шкірки — сіро-зелений (чим довше росте гриб, тим темніше відтінок), вона липка на дотик.

Подгруздкі чорніючі ( Rússula nígricans ) з віком змінюють колір капелюшка: у молодих грибів вона світло-сіра, потім коричнева, у перестиглих грибів чорна.

Форма капелюшки нагадує груздь.

М'якоть білого забарвлення, на розломі червоніє, потім чорніє. Пахне фруктами, на смак гостра.

Ніжка також змінює колір з білого на чорний, смак у неї солодкий.

Подгруздкі особливо смачні в солоному вигляді.

Рижики

Рижик (еловик, Lactarius ) є одним з найбільш цінних грибів, так як містить вітаміни А, В, з, амінокислоти та інші корисні речовини, буває декількох видів. Своєю назвою зобов'язаний помаранчевому кольору.

Його капелюшок може вирости до 18 см діаметром, у молодих грибів куполоподібна з горбком в центрі.

Поступово вона вивертається і знаходить форму воронки з загнутими вгору краями. Шорсткості на шкірці відсутні, може бути липкою. У старих грибів шкірка може потемніти. Внизу на капелюшку розташовуються пластинки.

Ніжка зростає в формі циліндра з порожнечею всередині, колір такий же, як у капелюшки. У висоту росте до 7 см, в обхваті — до 2 см.

М'якоть помаранчева, при розрізанні темніє, пахне фруктами, смачна, виділяється сік насиченого оранжевого кольору, який швидко темніє.

Росте біля сосен і ялин серед трави або на моху з середини літа до середини осені.

Рижики смачні, якщо їх засолити або замаринувати, при такій обробці їх колір стає зеленуватим. Можна також їсти в сирому вигляді.

Рядовки

Рядовка (трихолома, Tricholoma ) включає більше 90 видів грибів, в т.ч. отруйні. Капелюшки у рядовок можуть бути округлі, плоскі або злегка нагадувати воронку. Вони можуть бути розміром до 10 см, рідше — до 15 см.Внизу ростуть пластинки.

Колір шкірки може бути червоний, коричневий, зеленуватий, сірий і т.д., в залежності від виду. шкірка може бути сухим або липким.

Ніжка буває до 10 см заввишки і до 2 см в обхваті, може бути білою або такого ж кольору, як капелюшок. На смак волокниста.

М'якоть може бути позбавленою смаку, пекучої, злегка гірчити, борошнистої на смак. Вона буває тонкою або товстою, білого забарвлення або жовтого, без запаху або з борошнистим ароматом.

Ростуть рядовки всюди — в листяних гаях і хвойних борах, в ярах, на узліссях, галявинах. Деякі види вибагливі і віддають перевагу листяним деревам, зокрема — березі, або, навпаки, — хвойним (сосновим). Збирають рядовки з початку літнього періоду до середини осіннього.

У кулінарії рядовки не цінуються, так як гірчать або позбавлені смаку, проте в смаженому, солоному і маринованому вигляді їх смак стає краще.

Сироїжки

З 275 видів сироїжки ( Rússula ) 60 зустрічаються на території Росії в листяних і хвойних лісах влітку і восени. Всі вони відрізняються кольором шкірки, яку можна легко відокремити від м'якоті.

М'якоть пластинчаста, ламка, у деяких видів змінює колір при зіткненні з повітрям, смак м'який, гіркий або різкий.

Капелюшки у молодих грибів можуть бути у вигляді кулі, потім поступово розпрямляються, знизу покриті пластинками. Діаметр може досягати 5 см, іноді — 10 см, у деяких-30 см.

Ніжки звужуються або розширюються донизу, можуть бути порожніми в середині, білого кольору або такого ж, як капелюшок. Висота ніжки досягає до 8 см.

Щоб позбутися від гіркоти, сироїжки потрібно спочатку відварити або вимочити. Після цього їх смажать, солять, маринують.

Отруйні і умовно-їстівні гриби

Отруйними називають гриби, що містять небезпечні для людини речовини, які викликають харчове отруєння, вражають нервову систему або призводять до смерті.

До них відносяться такі гриби:

• Бліда поганка - найбільш токсична;
• Мухомор ;
• Говорушка ;
• Павутинник;
• Галерина;
• Строчок ;
• Волоконниця;
• Лепіота;
• Помилковий опеньок;
• Помилковий білий гриб;
• Сатанинський гриб;
• Тонка свинушка і інші (близько 150 видів).

Умовно-їстівними вважаються гриби, які мають неприємний смак або призводять до отруєння в неприготованому вигляді, а після кулінарної обробки стають їстівними:

• Грузді, крім справжнього;
• Вовнянки ;
• Валуї;
• Дубовики ;
• Білянки;
• Мокрухи ;
• Дощовики ;
• Мухомори сіро-рожеві.

Найчастіше їдять грузді, вовнянки і валуї.

Бліда поганка

Бліда поганка ( Amanita phalloides ) — найнебезпечніший гриб на планеті. Її капелюшок може бути розміром до 15 см, може бути округлої або сплюснутої, колір шкірки — брудно-білий, з зеленуватим або сіруватим відтінком. Знизу капелюшок покрита м'якими пластинками. М'якоть Біла, товста, пахне нудотно-солодко, запах слабкий.

Ніжка може бути до 16 см заввишки і до 2,5 см в обхваті, має форму циліндра, пофарбована в білий колір або колір капелюшка, буває з хвилястим малюнком. Знизу ніжка товщі, ніж вгорі, обгорнута в «сумочку» білого кольору.

Росте на родючому грунті в світлих лісах з кінця липня до кінця осені, віддає перевагу місцям біля листяних дерев, поширена добре.

Ознаки інтоксикації з'являються тоді, коли з отруєнням грибами люди їх вже не пов'язують, — через 6, буває, що через 48 годин. Ще через добу ознаки зникають, але інтоксикація триває. Затишшя може тривати до 4 днів, потім все повертається з новою силою.

До того часу, коли людина звертається за медичною допомогою, ураження печінки і нирок може бути незворотнім. Отруїтися можна навіть маленьким шматочком цього гриба.

Волнушка

Вовнянки бувають:

• Білі (білянка, Lactárius pubéscens ) - шкірка забарвлена в білий колір, в середині капелюшок може бути темною.

• Рожеві (волвяница, краснуха, волнянка, отваруха, волминка, волжанка, красуля, волвенка, волнуха, Lactárius torminósus ) — шкірка забарвлена в світло-рожевий колір.

Розмір капелюшка становить 8-12 см, у молодих грибів вона плосковипуклая, у старих утворює невелику воронку, краю у рожевої вовнянки опущені вниз. Знизу капелюшок покрита пластинками.

М'якоть товста, білого кольору з легким ароматом і різким смаком. У білої вовнянки м'якоть тендітна, у рожевої — немає. З м'якоті при розламуванні виділяється білий сік, схожий на молоко.

Ніжка до 6 см заввишки і до 2 см в обхваті, у формі циліндра, того ж відтінку, що і капелюшок, міцна, у старих грибів всередині порожнеча.

Шукати слід біля беріз в серпні і вересні. Їдять їх в солоному і маринованому вигляді.

Валуй

Валуй (свинур, кубарь, подтопольник, бичок, корівник, кульбик, гриб-плакун, кулачок, урюпка, Rússula foétens ) росте в хвойних і листяних лісах з середини літа до середини осені.

Капелюшок може досягати розміру 15 см.шкірочка жовто-коричнева або жовта, по краях борозенки, вона легко відстає від м'якоті, покрита слизом. У маленьких грибів краю капелюшки прилягають до ніжки, утворюючи кулю, потім краю піднімаються. Знизу розташовані бруднуватого відтінку пластинки.

М'якоть ламка, білого кольору, при розламуванні темніє. Смак у неї гіркий, запах нагадує зіпсоване масло.

Ніжка може бути в формі циліндра або барильця, до 12 см у висоту і до 3 см в обхваті, Колір — білий з темними плямами. До старості всередині з'являється порожнеча.

Їдять валуї солоними або маринованими, але спочатку видаляють гіркоту шляхом вимочування.

Скрипиця

Скрипиця (груздь повстяний, молочай, подсухарь, молочний подскребиш, Lactárius velléreus ) часто росте біля беріз, хвойних і листяних дерев влітку і на початку осені.

По виду нагадує перцевий груздь, але пластинки під капелюшком розташовані на більшій відстані один від одного.

Капелюшок у Скрипиці пружна, у молодих грибів злегка опукла, потім краю загинаються, а середина провалюється, утворюючи воронку. Колір шкірки-білий, вона на дотик ворсиста. Діаметр капелюшка може бути до 26 см.Колір капелюшка, м'якоті, пластинок і соку може злегка потемніти.

М'якоть білого кольору, пружна, тендітна, при розламуванні з неї випливає молочного кольору сік з дуже різким смаком і смоляним запахом.

Ніжка може бути до 8 см заввишки і до 5 см діаметром, білого кольору, ворсиста.

Ці гриби їдять солоними після тривалого вимочування.

Грибні місця в Саратовській області

Найбільше грибів в Саратовській області можна зібрати в таких місцях:

1. Село Поповка Саратовського району (вовнянки, грузді, підберезники).
2. Село Ягідна Поляна Татищевського району (лисички, рижики).
3. Село Олексіївка Балтайського району (підберезники, маслюки, підосичники, осінні опеньки).
4. Село Озерки Петрівського району (підберезники, маслюки, грузді, підосичники).
5. Селище Івантіївка Красноармійського району (боровики, підберезники, грузді).
6. Ліс біля озера тінь-Зінь Енгельського району (грузді, підосичники).
7. Село Кам'янка Татищівського району (маслюки).
8. Селище міського типу Базарний Карабулак Базарно-Карабулацького району (підберезники).
9. Село Звонарівка Марксівського району (білі, підосичники, рижики).

Корисні поради

Щоб зібрати побільше їстівних грибів і при цьому не отруїтися, потрібно дотримуватися наступних правил:

1. Ознайомитися з правилами збирання грибів, грибними місцями, фото отруйних грибів, маршрутом.
2. Рано встати. Гриби краще видно, коли сонце не відсвічує від трави, а роса на капелюшках блищить і звертає на себе увагу. Крім того, хорошому збору може посприяти відсутність спеки та інших грибників навколо. Вдень потрібно йти по лісі спиною до сонця.
3. Одяг і взуття повинні бути по погоді і зручними-захищати від паразитів, не утрудняти руху, не натирати, не промокати. Гумові чоботи допоможуть захиститися від змій.
4. У поліетиленових пакетах гриби мнуться, кришаться і запотівають, тому краще взяти з собою кошик. Складайте гриби ніжками вниз.
5. Щоб не заблукати, краще не ходити в незнайомий ліс без людей, які там орієнтуються. Не забудьте зарядити телефон перед походом, можна взяти компас і навігатор. В лісі запам'ятовуйте орієнтири.
6. Візьміть з собою чисту воду і обов'язково пийте, щоб не настало зневоднення.
7. Прийшовши в ліс, знайдіть палицю, якою можна розгрібати листя, щоб не нахилятися кожен раз.
8. Найменший сумнів в їстівності гриба — це привід залишити його в лісі. Ризик в такій справі-неблагородна справа, грибне отруєння дуже важко здолати.
9. Щоб разом з грибами не наїстися різних хімічних речовин, не беріть ті екземпляри, які ростуть біля трас, промислових районів та інших місць осідання токсичних речовин.
10. Розріжте гриб і понюхайте: неприємний запах, в основному, є ознакою отруйного гриба.
11. Не потрібно брати з собою сумнівні гриби, щоб вдома подивитися інформацію про них в Інтернеті. Неякісні фото і падаюче світло може невірно відображати відтінок забарвлення.
12. Під ноги слід уважно дивитися не тільки, щоб не пропустити гриби, але і щоб не спіткнутися, не провалитися, не наступити на змію.
13. Гриби рідко ростуть поодинці, тому добре Озирніться навколо, якщо знайшли один — шукайте ще.
14. Пробувати гриби сирими не можна-деякі з них отруйні в сирому вигляді, а приготовані стають нешкідливими.
15. Не знищуйте гриби, які не будете брати. Отруйні гриби теж виконують певні функції в екосистемі.
16. З землі гриб не вирізують, а акуратно викручують, щоб не пошкодити грибницю і не викликати її загнивання.
17. У пластинчастих грибів обов'язково перевірте відсутність «мішечка» внизу і «спіднички» під капелюшком.
18. Гриби потрібно почистити, помити і приготувати якомога швидше, щоб не зіпсувалися.

Важко знайти людину, яка відмовилася б поїсти грибів. Якщо ви вирішили збирати їх самостійно, спочатку добре вивчіть тему.

Таким чином, в Саратовській області можна зібрати великий урожай смачних і корисних грибів, але потрібно знати де, коли і які саме слід шукати. Особливо важливо вміти відрізнити їстівні гриби від отруйних, адже отруєння можна виявити лише тоді, коли буде вже пізно що-небудь робити для порятунку життя.

Краще повернутися з лісу без грибів, ніж випробовувати долю поїданням незнайомих, адже відомо чимало прикладів, коли помилялися навіть досвідчені грибники.