які гриби ростуть в Приморському краї

Виїзд в ліс за грибами — прекрасна можливість поєднати приємне з корисним: і свіжим лісовим повітрям подихати, і розім'яти кінцівки, і відпочити в природній тиші, і набрати повні кошики ласощів. А щоб ваше проведення часу на природі було максимально безпечним і обійшлося без неприємних наслідків у вигляді отруєнь, перед поїздкою варто ознайомитися з різновидами грибів, які можна зустріти в Приморському краї.

Їстівні та умовно їстівні гриби

Що собою являють їстівні гриби, знає навіть дитина. Це ті екземпляри, які можна без побоювань вживати в їжу, і саме за ними відправляються початківці грибники.

Умовно їстівними грибами називають ті, які також можна використовувати в кулінарії, однак перш ніж їх готувати, необхідно ознайомитися з правилами їх приготування. Найчастіше в таких грибах міститься деяка кількість отрути, яке можна видалити за допомогою термічної обробки.

Лише після цього їх можна їсти. Вживати в їжу сирими умовно їстівні гриби категорично заборонено.

Нижче ми розглянемо, які гриби входять до групи їстівних і умовно їстівних, за якими зовнішніми ознаками їх можна розпізнати, де відшукати потрібну вам різновид і який спосіб обробки можна використовувати для приготування кожного з них.

Білий гриб

• Альтернативна назва. білий гриб також називають боровиком, корівкою або бабкою.
• Зовнішній вигляд. ніжка білого гриба досягає 8-12 см в довжину і близько 4 см в товщину. Колір її, як правило, блідо-бурий. У підставі ніжки можна помітити яскраво виражену сіточку. Забарвлення м'якоті ніжки-білий. Діаметр капелюшка гриба варіюється від 10 до 20 см, сама вона опуклої форми, схожа на подушечку. Колір капелюшка може бути каштаново-бурим або горіхово-бурим. Забарвлення м'якоті такий же, як і у ніжки, — білий. Що важливо, колір м'якоті зберігається однаковим і до сушіння, і після неї.
• Де росте. щоб знайти білий гриб, вирушайте в березняк або дубняк. Зустріти гриб також можна під дубами, якщо відправитися в чагарникові зарості, або під березою, якщо перебуваєте в змішаному лісі.
• Коли збирати. найкращим часом для збору є кінець літа, серпень.
• Використання в кулінарії. має яскраво вираженим, насиченим смаком. Цей різновид грибів можна сушити, маринувати, вони також придатні для страв у свіжому вигляді — сюди входить смаження, тушкування, запікання та інші термічні обробки.

Білий слизовий опеньок

• Зовнішній вигляд. ніжка опенька в довжину досягає 5 см, товщина його — від 5 до 7 мм.характерною рисою є наявність колечка на підставі гриба, ближче до капелюшку. Сама капелюшок в діаметрі досягає від 2 до 10 см, володіє трохи опуклою, полушаровидной формою. Їй також характерна наявність пластинок-рідкісних і широких, до 10 мм в ширину. Забарвлення що ніжки, що капелюшки-білий. У центрі капелюшки можливий перехід до світло-бурого відтінку.
• Де росте. зустріти опенька можна на сухостійних і валежних стовбурах дерев, в число яких входять мелколістний клен, граб, ільм, а також на гілках дерев.
• Коли збирати. рясно росте з кінця весни до початку осені. У менших кількостях зустрічається на початку весни.
• Використання в кулінарії. готувати білий слизовий опеньок, як самостійну страву, можна, оскільки гриб відноситься до їстівних. Однак найкраще він служить добавкою при приготуванні інших їстівних грибів, оскільки сам має слабовираженним смаком.

Білянка

• Альтернативна назва. Білянку також називають вовнянкою білої.
• Зовнішній вигляд. ніжка маленька, близько 2 см в довжину, але товста — близько 1 см в товщину. Як правило, ніжка білявки є порожнистої. Діаметр капелюшка варіюється від 5 до 7 см, характерною ознакою гриба є форма капелюшка: в центрі вона як би трохи втиснута всередину. По краях капелюшок загорнута, трохи кошлата. Забарвлення ніжки і капелюшки зазвичай білий, центр капелюшки може мати сьомговий забарвлення.
• Де росте. зустріти білянку можна в змішаному і листяному лісі. Росте вона на грунті, ховаючись під берізками. Найчастіше її можна знайти під молоденькими деревами.
• Коли збирати . Осінній період найбільш сприятливий для збору білявки.
• Використання в кулінарії. цей гриб володіє гострим смаком, через що він годиться виключно для засолу.

Болетин болотний

• Альтернативна назва. Болетин болотний також називають іванчиком, помилковим маслянком або решетником болотним.
• Зовнішній вигляд. довжина ніжки досягає від 5 до 9 см в довжину, товщина її становить близько 1,5 см.найчастіше ніжка ближче до землі потовщується. Колір ніжки ближче до капелюшку жовтий, внизу — блідо-пурпурний. Діаметр капелюшка варіюється від 6 до 12 см, сама вона за формою схожа на повстяно-лускату подушку пурпурного забарвлення. Для болетина болотного характерна наявність плівчастого білого або рожевого покривала, яке залишається на ніжці або краю Капелюхи у вигляді колечка.
• Де росте. виростає на грунті. Зустрічається як в змішаних, так і в листяних лісах. Головним орієнтиром для пошуку болетіна грибнику стануть Листяні дерева.
• Коли збирати. Сезон цього гриба триває з початку серпня по середину вересня.
• Використання в кулінарії. Гриб їстівний, може вживатися смаженим, сушеним, тушкованим.

Глива Осіння

• Альтернативна назва. осінню гливу також називають пізньої або Вільховою.
• Зовнішній вигляд. ніжка у гливи невелика, 1 см в довжину і стільки ж в товщину. Колір її блідо-охристий, ніжці характерна опушеність. Діаметр капелюшка коливається в межах 6-12 см, забарвлення її може бути блідо-вохристим або вохристо-оливковою. Край капелюшка загорнутий, м'якоть її м'ясиста, з кремовими пластинками.
• Де росте. найбільш частим місцем проживання осінніх глив є стовбури таких дерев, як липа і вільха. Знайти грибочок на стовбурі іншого листяного дерева малоймовірно.
• Коли збирати. вирушати за осінніми вешенками можна з середини вересня до кінця листопада.
• Використання в кулінарії. найбільш яскраво розкривається смак при смаженні або маринуванні. А ось використовувати ці грибочки в якості добавки в перші страви не варто — смаку ви практично не відчуєте.

Волнушка

• Зовнішній вигляд. довжина ніжки досягає від 5 до 7 см, товщина становить близько 2 см.Колір ніжки може бути білим, трохи рожевим, сама вона порожниста. Діаметр капелюшка варіюється від 5 до 10 см, зовнішній вигляд у капелюшки характеризується наявністю «воронки» і втиснутою всередину центральною частиною. Капелюшок вовнянки відрізняється вологістю, червоно-рожевим забарвленням, а край — невеликий кошлатістю. Колір пластинок кремовий.
• Де росте. за вовнянкою варто вирушати в березняк, а також кедрово-широколистяний ліс або ялинник. Найчастіше зустрічається біля підніжжя берізок.
• Коли збирати. найкращим часом для збору вовнянки є кінець літа-початок осені.
• Використання в кулінарії. оптимальним способом приготування вовнянки є засолення, оскільки їй характерна гострота смаку.

Груздь справжній

• Альтернативна назва. справжній груздь також називають білим, сирим або мокрим.
• Зовнішній вигляд. довжина ніжки досягає від 3 до 5 см, товщина її — 2-3 см.усередині ніжка щільна, колір її близький до білого. Діаметр капелюшка варіюється від 10 до 20 см, скраю вона кошлата, загорнута. Капелюшок в центрі втиснута всередину, зовні це схоже на воронку. М'якоть капелюшка щільна, м'ясиста. Забарвлення капелюшка, як правило, кремово-білий.
• Де росте. за справжнім груздем слід вирушати в березняк, а також хвойний і змішаний ліс, де він, як правило, зустрічається поблизу беріз.
• Коли збирати. для збору груздя якнайкраще підходять літні та осінні місяці.
• Використання в кулінарії. даний гриб вважається кращим інгредієнтом для приготування солінь.

Зимовий гриб

• Альтернативна назва. зимовий гриб також називають фламмуліною.
• Зовнішній вигляд. ніжка зимового гриба в висоту досягає від 5 до 8 см, при цьому товщина її становить всього від 2 до 6 мм.забарвлення ніжки змінюється від чорного біля самої основи до блідо-жовтого, ближче до капелюшку. Ніжка є буруватою, бархатистою. Капелюшок гриба в діаметрі може досягати від 1 до 5 см.їй характерна опуклість і розпростертість, колір її найчастіше кремовий або блідо-жовтий. Що характерно, клейка капелюшок після висихання не твердне, а залишається такою ж м'якою, пружною.
• Де росте. найчастіше зимовий гриб росте в долинному лісі. Відшукати його можна у підстав стовбурів, а також на пеньках або повалених деревах, таких як верба або чозенія. Зустріти грибочок на інших деревах малоймовірно.
• Коли збирати. для збору підходять осінній і весняний сезони.
• Використання в кулінарії. має широке застосування в кулінарії і однаково добре підійде як для варіння, так і для смаження, запікання, інших термічних обробок.

Літній опеньок

• Альтернативна назва. літній опеньок також називають кюнероміцесом мінливим.
• Зовнішній вигляд. довжина ніжки варіюється від 3,5 до 5 см, а товщина її ледь досягає 5 мм.забарвлення над колечком блідий, під ним — бурий, з лусочками. Діаметр капелюшка - від 2,5 до 5 см, з формою півкулі, злегка опуклою, краю її можуть просвічуватися. Володіє бурим забарвленням зі світло-вохристим горбком.
• Де росте. відшукати річний опеньок можна в будь-якому лісі. Головним орієнтиром для пошуку послужать пеньки, а також сухі стовбури листяних дерев. Іноді можна побачити цей гриб поруч з хвойними рослинами.
• Коли збирати. Сезон збору літніх опеньків починається на початку червня і закінчується в кінці серпня.
• Використання в кулінарії. відноситься до їстівних грибів, добре підходить для маринування. Може також вживатися в свіжому вигляді, оскільки володіє яскравими смаковими характеристиками.

Лисичка справжня

• Альтернативна назва. Справжню лисичку також називають звичайною або півником.
• Зовнішній вигляд. ніжка досягає в довжину не більше 5 см, капелюшок в діаметрі виростає максимум до 6 см, володіє опуклою формою, до центру втиснутою у вигляді воронки. Забарвлення лисички жовтий.
чи знаєте ви? цікавою особливістю лисички є її стійкість до такого явища, як червивість.
• Де росте. виростати може як в хвойному лісі, так і в листяному. Зростає цей грибочок прямо на землі.
• Коли збирати. кращими місяцями для збору лисичок є серпень і вересень.
• Використання в кулінарії. Лисичка їстівна, через що її можна готувати як свіжою, так і смажити, варити або маринувати.

Травневий гриб

• Альтернативна назва. Травневий гриб називають рядовкою травневої або Георгієвим грибом.
• Зовнішній вигляд. довжина ніжки варіюється від 4 до 8 см, товщина не перевищує 1 см.забарвлення сірий, також на ніжці можна побачити темно-бурі смуги, що йдуть уздовж неї. Діаметр капелюшка - від 3 до 7 см, форма її плоска, з трохи загнутим всередину краєчком. Колір капелюшка буро-сірий, в центрі вона трохи темніше.
• Де росте. відшукати гриб можна на грунті, росте він, як правило, під таким рослиною, як ільм. Найбільш поширений на півдні Примор'я.
• Коли збирати. за цим грибочком потрібно вирушати в кінці весни-початку літа.
• Використання в кулінарії. відноситься до їстівних, тому Ви можете вибрати будь-який спосіб його приготування. Найкраще смак травневого гриба розкривається при приготуванні його свіжим або при маринуванні.

Маслюк справжній

• Альтернативна назва. Маслюк справжній також називають пізнім, жовтим або осіннім.
• Зовнішній вигляд. ніжка середньої висоти, виростає від 3 до 11 см у висоту. Товщина ніжки - не більше 2,5 см.діаметр капелюшка може бути до 10 см, має опуклу форму. Колір капелюшка шоколадно-бурий, ніжка має лимонно-жовтий окрас, який ближче до землі стає бурим.
• Де росте. зустріти гриб можна в листяних лісах, росте він прямо на грунті. Рясніше за все виростає після дощу.
• Коли збирати. з початку червня і до кінця жовтня.
• Використання в кулінарії. відноситься до їстівних грибів, тому може використовуватися як в свіжому вигляді, так і для солінь.

Моховик зелений

• Зовнішній вигляд. довжина ніжки варіюється від 5 до 10 см, а в товщину вона досягає всього 1,5 см.забарвлення ніжки жовто-бурий. Діаметр капелюшка може досягати від 3 до 12 см, зовні вона схожа на подушку буро-жовтого або буро-оливкового кольору.
• Де росте. знайти моховик можна в хвойному, змішаному або дубовому лісі.
• Коли збирати . Вирушати за моховиком потрібно в літні та осінні місяці.
• Використання в кулінарії. може вживатися в будь-якому вигляді, оскільки відноситься до їстівних грибів.

Гнойовик мерехтливий

• Альтернативна назва. Гнойовик мерехтливий також називають кришиться.
• Зовнішній вигляд. ніжка гриба довга і тонка. Довжина її буває від 3 до 12 см, а в товщину вона ледь досягає 5 мм.зовні ніжка білого забарвлення, гладенька, блискуча. Капелюшок в діаметрі виростає до 8 см, Висота її — 3 см.особливістю гнойовика є його капелюшок, яка схожа на половинку яйця. Забарвлення капелюшка бурий або вохристо-бурий.
• Де росте. Гриб розташовується прямо на стовбурах або пеньках таких дерев, як тополя, а також на інших представників листяних. Що дивно, зустріти цей грибочок можна як в лісі, так і в місті.
• Коли збирати. час збору гнойовика-весняні місяці. Можна також знайти гриб протягом літа.
• Використання в кулінарії. Гриб їстівний, тому його можна використовувати для смаження та інших термічних обробок.

Опеньок справжній

• Альтернативна назва. опеньок справжній також називають осіннім.
• Зовнішній вигляд. ніжка виростає від 6 до 10 см в довжину, товщина її при цьому становить близько 15 мм.донизу ніжка потовщується, забарвлення вгорі блідий, а знизу перетворюється в бурий. Діаметр капелюшка може варіюватися від 3 до 10 См.Форма її схожа на півкуля, капелюшку властива опуклість, м'ясистість, а також загнуті краєчки. Забарвлення капелюшка може бути деревним або блідо-бурим з лускою бурого кольору.
• Де росте. орієнтуватися потрібно на сухостійні і валежні стовбури, а також пеньки дерев. Можна також знайти гриб біля коріння дерев.
• Коли збирати. Перша половина осені — найкращий час для збору справжнього опенька.
• Використання в кулінарії. Гриб відноситься до їстівних, тому його можна готувати свіжим, а також засушувати або маринувати.

Підберезник

• Альтернативна назва. підберезник також називають березовиком або чорноголовиком.
• Зовнішній вигляд. Гриб має капелюшок, діаметр якої варіюється від 4 до 12 см, а зовнішній вигляд нагадує подушечку бурого кольору, прикріплену до ніжки, довжина якої досягає від 6 до 10 см. Товщина підстави підберезника ледве досягає 15 мм. Характерним є наявність бурих лусочок на ніжці.
• Де росте. за підберезником потрібно вирушати в хвойні та листяні ліси. Як випливає з назви, головним орієнтиром для пошуку потрібно вибирати берізку.
• Використання в кулінарії. цей гриб їстівний, тому його можна використовувати як для сушіння, так і для солінь або вживання в свіжому вигляді.

Подгруздок білий

• Альтернативна назва. Подгруздок білий також називають сухарем, сухим груздем, сироїжкою чудовою або приємною.
• Зовнішній вигляд. ніжка Коротка, не більше 4 см в довжину, а також досить товста — близько 2 см в товщину. У підстави більш щільна, ближче до капелюшку всередині порожниста. Капелюшок широка, її діаметр досягає від 6 до 15 см.Зовнішній вигляд капелюшка гриба нагадує воронку з загорнутими краєчками. Колір м'якоті, як правило, білий, структура її відрізняється щільністю. Найчастіше на капелюшку білого подгруздка можна побачити пристала до неї землю.
• Де росте. за подгруздком можна вирушати в березняк, дубняк, а також в змішаний ліс. Найчастіше подгруздок розташовується під берізками.
• Використання в кулінарії. відмінно підходить для заготовки на зиму у вигляді солінь, оскільки грибу характерна легка гострота смаку.

Підосичники

• Альтернативна назва. підосичники також називають осичовики або красноголовік.
• Зовнішній вигляд. ніжка виглядає як циліндр висотою від 8 до 15 см.товщина її при цьому зрідка перевищує 2 см. характерною ознакою є наявність на ніжці лусочок, колір яких спочатку білий, однак у міру висихання він змінюється бурим забарвленням. Діаметр капелюха підосичники варіюється від 5 до 20 см.Форма капелюшка подушковидна, забарвлення її може бути цегляно-червоним або оранжево-червоним.
• Де росте. знайти підосичники можна в змішаному лісі, а також в березняку або осичняку. Розташовується прямо під осиками.
• Коли збирати. Сезон збору підосичники починається в червні і закінчується в листопаді.
• Використання в кулінарії. відноситься до їстівних грибів, тому може вживатися як в сушеному вигляді, так і в маринованому, смаженому або тушкованому.

Рядовка сіра

• Альтернативна назва. сіру рядовку також називають серушкой або рядовкою штриховатой.
• Зовнішній вигляд. довжина ніжки досягає від 6 до 12 см, в товщину виростає не більше, ніж до 2 см.характеризується блідо-жовтим, сірувато-білим або білим кольором підстави. Діаметр капелюшка варіюється від 5 до 8 см.ближче до центру капелюшок опукла, до країв стає розпростертої. Забарвлення капелюшка Сірий, у Краю може бути жовтуватим.
  чи знаєте ви? ще однією характерною особливістю рядовки є її запах: гриб пахне горілої борошном.
• Де росте. за рядовкою потрібно вирушати в змішаний або хвойний ліс.
• Коли збирати. для збору підходять осінні місяці.
• Використання в кулінарії. Рядовка їстівна, через що її застосування в кулінарії досить широко і не має обмежень щодо вживання. Важливо лише враховувати, що смак гриба досить прісний.

Скрипун

• Альтернативна назва. Скрипун також називають скрипицею, повстяним груздем або груздем молочайним.
• Зовнішній вигляд. ніжка досягає у висоту від 4 до 8 см, а в товщину може бути близько 4 см.діаметр капелюшка варіюється від 10 до 15 см, структура її щільна, а сама капелюшок досить м'ясиста. Зовнішній вигляд капелюшка молодого і дорослого гриба різні. Юний скрипун володіє капелюшком плоскою, з загорнутим всередину повстяним краєчком, в той час як капелюшок дорослого скрипуна нагадує воронку. Забарвлення цього гриба, як правило, білий, можлива наявність буруватих плям. Крім цього, скрипуну характерний яскраво виражений солоний аромат.
• Де росте. знайти скрипун можна в листяному і змішаному лісі, знаходиться він під берізкою.
• Коли збирати. З'являється з середини літа і росте до кінця літнього періоду.
• Використання в кулінарії. незважаючи на те що гриб відноситься до умовно їстівним, збирати його для готування навряд чи варто — він має занадто гострим смаком.

Сморчок справжній

• Альтернативна назва. Сморчок справжній також називають їстівним.
• Зовнішній вигляд. Гриб досить невеликий за розмірами. Ніжка виростає тільки до 5 см в довжину, товщина її при цьому становить близько 1,5 см.має ніжка форму циліндра, білого забарвлення, всередині порожниста. Капелюшок в діаметрі досягає не більше 6 см, а в висоту піднімається до 4 см.Форма капелюшка схожа на половинку яйця, має блідо-бурого забарвлення.
• Де росте. вирушати за зморшком справжнім потрібно в дубняк або хвойно-широколистяний ліс. Знаходиться грибочок прямо на грунті.
• Коли збирати. знайти сморчок можна в кінці весни-початку літа.
• Використання в кулінарії. Сморчок їстівний, тому можна вибрати будь-який вид його приготування.

Строчок звичайний

• Зовнішній вигляд. ніжка гриба невисока — не більше 3 см, але досить широка — від 2 до 6 см в товщину. Капелюшок гриба не має чіткої форми, зовні нагадує волоський горішок. Ширина капелюшка може досягати не більше 15 см, а забарвлення вона має, як правило, коричневий або темно-коричневий.
• Де росте. можна знайти цей гриб під хвойними деревами, а також під тополями.
• Коли збирати. збір рядків зазвичай припадає на липень-серпень.
• Використання в кулінарії. умовно їстівний гриб, якому потрібна особлива термічна обробка.

Печериця звичайна

• Альтернативна назва. Печериця звичайна ще називають справжнім.
• Зовнішній вигляд. довжина ніжки досягає від 4 до 8 см, обов'язково на ніжці має бути біле колечко під капелюшком. Діаметр самої капелюшки варіюється від 5 до 10 см.за формою капелюшок опукла, трохи схожа на кулю, але до країв розпростерта. Забарвлення печериці, як правило, білий. Можливий легкий рожевий відлив.
• Де росте. на відміну від більшості грибочків, печериця мешкає не в самому лісі, а біля доріг, також любить перегнійний грунт біля вигонів.
• Коли збирати. Печериця звичайна можна збирати з початку літа і до кінця вересня.
• Використання в кулінарії. Печериця широко застосовується в кулінарії. Може бути як замаринованим, так і підсмаженим, запеченим або засушеним.

Печериця Сахалінська

• Альтернативна назва. Сахалінський печериця також називають катателазмою роздутою.
• Зовнішній вигляд. цей гриб досить великий. Ніжка його виростає від 10 до 17 см у висоту, при цьому маючи товщину не більше 4 см.капелюшок дорослого печериці досягає від 10 до 15 см в діаметрі. Капелюшок злегка опукла, край її загорнутий. Забарвлення переважає білий, може бути трохи буруватим.
• Де росте. для життя гриб вибирає ялинники, а також змішані ліси, де мешкає під ялиновими.
• Коли збирати. збір печериці починається влітку і закінчується восени.
• Використання в кулінарії. даний грибочок можна замаринувати, а можна вжити в їжу в свіжому вигляді.

Неїстівні, отруйні гриби

Незважаючи на те що в похід відправляються виключно за їстівними грибочками, не варто нехтувати знаннями про те, як виглядають ті гриби, які є ні в якому разі не можна. Дізнавшись про них більше, ви безпомилково зможете їх визначити і тим самим захистити і себе, і своїх близьких від можливого отруєння.

Бліда поганка

• Альтернативна назва. бліду поганку також називають зеленим або білим мухомором.
• Зовнішній вигляд. капелюшок в діаметрі досягає від 5 до 10 см.Колір її жовто-зелений або оливково-сірий. Капелюшок, як правило, одноколірна або в центрі бурувата, спочатку опукла, потім розпростерта, висохла — шовковисто-блискуча. Ніжка виростає від 6 до 10 см у висоту, в товщину — до 1 см.вище кільця ніжка білого кольору, нижче — з брудно-зеленими зигзагоподібними смугами. Кільце на ніжці зверху білого забарвлення, донизу — зеленуватого.
• Де росте. вибирає для розвитку дубняки і мішані ліси, в яких росте дуб.
• Використання в кулінарії. вживання блідої поганки в будь-якому вигляді може привести до смерті.

Болетус пурпурний

• Альтернативна назва. Пурпурний болетус ще називають пурпуровим боровиком.
• Зовнішній вигляд. Болетус має капелюшок діаметром близько 11 см, Колір її варіюється від рожевого до пурпурного, а форма схожа на подушку. Забарвлення ніжки болетуса також пурпурний, верх її охристий, нижня частина характеризується наявністю сіточки.
• Де росте. зустріти болетус пурпурний можна в хвойному або широколистяному лісі.
• Використання в кулінарії. неможливо, оскільки гриб отруйний.

Говорушка білувата

• Альтернативна назва. білувату говорушку також називають вибіленою або знебарвленою.
• Зовнішній вигляд. ніжка виростає від 2 до 5 см у висоту, товщина її становить близько 5 мм.капелюшок невелика — діаметром від 2 до 4 см, а центр її злегка випирає, утворюючи горбок. Капелюшку властива водянистість, весь гриб має білувате забарвлення.
• Де росте. виростає на підстилці з сухого листя і хвої, а також на гнилушках, валежних стовбурах хвойних і листяних дерев в хвойних і змішаних лісах.
• Використання в кулінарії. неможливо, оскільки в говорушку білого забарвлення міститься отрута.

Жовчний гриб

• Альтернативна назва. жовчний гриб також називають гірчаком або помилковим білим грибом.
• Зовнішній вигляд. висота ніжки досягає від 5 до 9 см, а товщина становить не більше 2 см.діаметр капелюшка варіюється від 5 до 12 см, форма нагадує подушку каштаново-бурого або світло-бурого кольору. Краєчок капелюшка жовчного гриба, як правило, блідий по окрасу, повстяний. Колір ніжки гриба такий же, як і у капелюшки.
• Де росте. жовчний гриб найчастіше зустрічається в дубняку або в хвойному лісі.
• Використання в кулінарії. наявність отрути в грибі не доведено, проте дуже гіркий смак вже робить його непридатним для вживання в їжу.

Помилковий сірчаний опеньок

• Зовнішній вигляд. Довжина ніжки може бути від 5 до 10 см, товщина її при цьому складе не більше 5 мм Має жовтим забарвленням, також на ніжці можна помітити паутинистое покривало. Діаметр капелюшка становить всього від 2 до 3 см.Колір її зазвичай сірчано-жовтий, а форма капелюшка нагадує півкуля. На одному місці росте відразу кілька сірчаних опеньків, так званий пучок.
• Де росте. зустріти цей гриб можна на пнях і валежних стовбурах дуба, липи та інших листяних порід в змішаних, а також в листяних лісах.
• Використання в кулінарії. помилковий сірчаний опеньок містить в собі отруту, через що непридатний для вживання в їжу.

Маслюк перцевий

• Альтернативна назва. перцевий Маслюк ще називають перцевим грибом або моховиком перцевим.
• Зовнішній вигляд. Маслюк невеликого розміру. Ніжка його всього 2-5 см заввишки, а товщина її становить від 2 до 5 мм.ніжці характерний бурий окрас і наявність жовтого міцелію біля основи самої ніжки. Діаметр капелюшка Маслянка варіюється від 2 до 7 см, за формою вона нагадує подушечку червонувато-вохристого забарвлення, можлива домішка бурого відтінку.
• Де росте. Маслюк перцевий зустрічається в листяному, а також хвойному лісі.
• Використання в кулінарії. даний гриб не отруйний, проте вживати його в їжу настійно не рекомендуємо, оскільки він відноситься до ряду неїстівних для людини. Причина тому-насичений гострий смак.

Мухомор червоний

• Зовнішній вигляд. довжина ніжки дорослого мухомора становить від 12 до 15 см, товщина її не перевищує 3 см.забарвлення ніжки кремовий або білий. Діаметр капелюшка може варіюватися від 8 до 12 см.капелюшку характерний помаранчевий або червоний окрас, також на ній можуть розташовуватися білі бородавки. Відмітна особливість зовнішнього вигляду червоного мухомора полягає в тому, що молодий грибочок ніби вилуплюється з білого плівчастого покривала, таким чином вилазячи з-під землі. Одна частина цього покривала внаслідок поперечного розриву залишається на капелюшку, утворюючи ті самі бородавки білого кольору, інша ж — на ніжці. Чим молодше мухомор, тим біліше забарвлення його капелюшки, оскільки покривало розривається поступово, у міру зростання гриба.
• Де росте. Мухомор можна зустріти в березняку, а також в хвойному або змішаному лісі. Наштовхнутися на нього найімовірніше поблизу берізок.
• Використання в кулінарії. неможливо, оскільки в червоному мухоморі міститься отрута.

Мухомор отруйний

• Альтернативна назва. часом можна почути, як отруйний мухомор називають смердючим.
• Зовнішній вигляд. це високий гриб, довжина його ніжки становить від 10 до 15 см, при цьому товщина її ледь досягає 1 см.ніжці мухомора властива кошлатість. Капелюшок гриба в діаметрі невелика, не більше 7 см, має форму півкулі або конуса. Забарвлення всього мухомора білястий.
• Де росте. наштовхнутися на цей гриб можна в ялиновому або ялицевому лісі.
• Використання в кулінарії. неможливо, оскільки в смердючому мухоморі міститься висока концентрація отруйної речовини.

Гнойовик кошлатий

• Альтернативна назва. кошлатий гнойовик також називають білим гнойовником або чорнильним білим грибом.
• Зовнішній вигляд. Гнойовик — довгий грибочок, ніжка якого витягується від 14 до 20 см у висоту, маючи при цьому товщину не більше 2 см.капелюшку властива не зовсім типова форма: висота її досягає від 10 до 15 см, а товщина становить близько 4 см. зовні гриб нагадує лускатий циліндр білого кольору з бурою верхньою частиною.
• Де росте. цей представник грибного царства мешкає поза лісом — зустріти гнойовик можна у дворі житлових будинків, під парканами або біля стін підвалу.
• Використання в кулінарії. Гнойовик не отруйний, проте вживати його в їжу небажано. До ряду умовно їстівних грибів гнойовик кошлатий може ставитися лише в разі, коли він ще молодий. Однак навіть молодий гнойовик ні в якому разі не можна їсти людині, яка вжила алкоголь, або перед його прийомом.

Павутинник коричний

• Зовнішній вигляд. відносно високий гриб з ніжкою висотою від 8 до 10 см і товщиною близько 6 мм, має блідо-бурий окрас. Діаметр капелюшка варіюється від 2 до 8 см, має гострий горбок по центру. Забарвлення капелюшка медово-вохристий, оливково-бурий або рудо-вохристий.
• Де росте. зустріти цей гриб можна в дубняку, а також змішаному або хвойному лісі. Наштовхнутися на паутинник також можна в ліщинових заростях або на сфагновому болоті.
• Використання в кулінарії. коричний паутинник не отруйний, але відноситься до неїстівних грибів.

Сатанинський гриб

• Альтернативна назва. сатанинський гриб також називають сатанинським болетом.
• Зовнішній вигляд. ніжка гриба досягає у висоту від 5 до 15 см, при цьому має товщину не більше 3 см.забарвлення ніжки ближче до капелюшку — червонувато-жовтий, центральна частина ніжки забарвлена в насичений червоний або червоно-помаранчевий колір, ближче до грунту забарвлення змінюється буро-жовтим. Ніжці також характерна наявність сітчастого візерунка.
• Форма ніжки змінюється в міру розвитку гриба: спочатку вона нагадує яйце або кульку, потім трохи витягується, набуваючи форму барильця або бульби, звуженого у верхній частині. Капелюшок велика: її розміри можуть досягати від 8 до 30 см в діаметрі.
• Форма капелюшки нагадує подушку або півкуля (чим старше гриб — тим він ширше розкривається), а забарвлення варіюється від білого до брудно-сірого або оливково-сірого. Можлива наявність розлучень рожевого відтінку. Капелюшок сатанинського гриба може бути як гладкою, так і оксамитової, але в обох випадках вона залишиться сухою.
• Де росте. зустрічається переважно на вапняному грунті в листяних лісах, де ростуть дуб, липа, ліщина, граб, бук або їстівний каштан.
• Використання в кулінарії. сатанинський гриб містить в собі велику кількість отруйної речовини, однак незважаючи на це, деякі дослідники вважають його умовно їстівним, за умови довгої термічної обробки. У сирому вигляді цей гриб вживати категорично заборонено.

Рядовка смугаста

• Альтернативна назва. смугасту рядовку також називають загостреною або мишачої.
• Зовнішній вигляд. діаметр капелюшка становить близько 7-10 см, вона має форму широкого конуса з загостреним горбком по центру. Забарвлення капелюшки сірий. Волокниста ніжка гриба досягає близько 10 см у висоту, має біле забарвлення, який ближче до грунту змінюється на сірий.
• Де росте. можна побачити рядовку смугасту в змішаному або хвойному лісі.
• Використання в кулінарії. Рядовці характерний гіркий, але в той же час гострий присмак. Крім того, в ній міститься отрута, тому її вживання в їжу заборонено.

Грибні місця Приморського краю

Приморський край відрізняється високою концентрацією зростаючих в цій області грибів. Складно знайти ліс, в якому б вони не водилися, — як їстівні, так і отруйні. Що дивно, часом відшукати грибочок можна навіть в міському парку або на узбіччях доріг.

Але розглянемо Приморський край трішки конкретніше, щоб Ви точно знали, в які місця варто вирушати за врожаєм. Одним з найбільш вдалих місць для збору грибів вважається Яковлевський район. Зокрема, туди відправляються за білими грибами.

Ще одним грибним місцем є Хорольський район, а точніше — село під назвою Благодатне і примикає до неї район Тавричанка.

Не можна також не згадати острівець Путятіна, який славиться високою врожайністю грибочків і манить до себе любителів «тихого полювання». Щоб знайти цей острів, потрібно відправитися в затоку імені Петра Великого. Крім цього, зазначимо, що вирушати за грибами в місця заболочені, приховані від сонця, а також на занадто відкриті галявини, де ультрафіолету занадто багато, точно не варто.

Пам'ятайте: перш, ніж вирушати в ліс за грибами, ознайомтеся з тими видами, які можуть вам там зустрітися. Таким чином, ви навчитеся розрізняти гриби придатні в їжу від отруйних і позбавите себе від помилок, які можуть коштувати вам здоров'я і навіть життя.